Hiivahiutaleet: ravinto-ominaisuudet ja käyttö

Hiivahiutaleilla, jotka ovat eräänlainen passiivinen hiiva, on poikkeukselliset ravintoarvot ja terveysominaisuudet, minkä ansiosta niitä ei käytetä vain keittiössä. Hiivahiutaleet ovat muun muassa proteiinin ja B-vitamiinien lähde.Ne lisäävät kehon immuniteettia, niillä on virus- ja antibakteerisia ominaisuuksia ja alentavat kolesterolia. Tarkista, mitä muita hiivahiutaleilla on terveydellisiä ominaisuuksia.

Hiivahiutaleilla on poikkeukselliset ravintoarvot ja terveysominaisuudet, minkä ansiosta niitä ei käytetä vain keittiössä. Hiivahiutaleet ovat välttämättömien aminohappojen ja B-vitamiinien pitoisuuksien vuoksi erityisen arvokkaita kasvissyöjille ja vegaaneille. Hiivan tuotannon aikana tapahtuvan deaktivointiprosessin ansiosta hiivahiutaleet ovat täysin turvallisia terveydelle - ne eivät aiheuta hiivan liikakasvua elimistössä kulutuksen jälkeen. Hiiva-allergiset ihmiset eivät kuitenkaan voi kuluttaa hiivahiutaleita.

Hiivahiutaleet - mikä se on?

Hiivahiutaleet ovat elintarvikkeita, jotka on valmistettu ei-aktiivisesta hiivasta Saccharomyces cerevisiaekäyttäen väliaineena sokerijuurikkaan tai sokeriruo'on melassista johdettua glukoosia. Saatuaan sopivan tilavuuden hiiva deaktivoidaan korkeassa lämpötilassa. Sitten se erotetaan, pestään, kuivataan, hiutaloidaan ja pakataan.

Tietämisen arvoinen

Hiivahiutaleet - ravintoarvo 100 grammassa tuotetta

Kaloriarvo 380 kcal
Proteiini 45,2 g
Rasvat 4,0 g
Hiilihydraatit 40,0 g
Kuitu 21,6 g

Vitamiinit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)

C-vitamiinia 0,0 mg (0%)
B1-vitamiinia 6,0 mg (462%)
B2-vitamiinia 5,44 mg (418%)
Niasiini 73,6 mg (460%)
B6-vitamiinia 5,76 mg (443%)
Folaatit 2816 ug
A-vitamiini 400 IU (44%)

Mineraalit

Fosfori 2080 mg
Kalium 2040 mg (43%)
Natrium 560 mg (37%)
Kalsium 240 mg (24%)
Rauta 7,2 mg (72%)
Magnesiumia 160 mg (40%)
Sinkki 5,4 mg (49%)
Kupari 0,48 mg (53%)
Seleeni 3,0 µg (5%)

Lähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Tarkistus, 2012

Lue myös: Maissihiutaleet tai maissipuuro? Suosittuja maissituotteita Leseet - tyypit ja ominaisuudet Puuroa kannattaa syödä - Kaurapuuron ravintoarvo

Katso lisää kuvia Tiedätkö B-vitamiineja? 10

Hiivahiutaleet: ravintoarvo ja terveysominaisuudet

Hiivahiutaleet ovat erinomainen lisä astioihin. Ne rikastavat niitä pääasiassa proteiineilla, mineraaleilla ja B-vitamiineilla, yhtä poikkeusta lukuun ottamatta. Hiiva ei tuota B12-vitamiinia, joten jos etiketissä näkyy B12-vitamiinin sisältö, se tarkoittaa, että hiivahiutaleet on rikastettu sillä. B-vitamiinipitoisuuden ansiosta hiivahiutaleet ovat erinomainen tuote erityisesti kasvissyöjille ja vegaaneille, koska ne rikastuttavat ruokavaliotaan näillä arvokkailla ainesosilla. Ne sisältävät myös pienen määrän rasvaa. Ne eivät sisällä lisättyä sokeria ja säilöntäaineita.

Hiivahiutaleiden terveysominaisuudet:

suorittaa immunomoduloivia toimintoja - beeta-1,3-glukaanin, trehaloosin, mannan ja glutationin esiintyminen hiivahiutaleissa lisää kehon vastustuskykyä. Seleenipitoisuus puolestaan auttaa korjaamaan soluvaurioita
alempi kolesteroli - beeta-1,3-glukaanin läsnäolon vuoksi - eräänlainen kuitu
ne ovat antibakteerisia ja antiviraalisia
voi auttaa kroonisen ripulin hoidossa ja tukemaan ruokahalua
ne sisältävät eksogeenisiä aminohappoja, joita keho ei tuota, ja jotka ovat erittäin arvokkaita kasvissyöjille ja vegaaneille
tukea sydän-, ruuansulatus- ja hormonitoimintaa - B1-vitamiinin läsnäolon ansiosta
vaikuttaa myönteisesti ihon, hiusten ja kynsien tilaan - korkean B-vitamiinipitoisuuden ansiosta pantoteenihappo ja biotiini vähentävät ihon ikääntymisen merkkejä. Lisäksi riisihiutaleet - niasiinin läsnäolon vuoksi - voivat olla hyödyllisiä kroonisen aknen hoidossa

Hiivahiutaleet: mistä ostaa, mikä on hinta?

Hiivahiutaleita myydään yksikköpakkauksissa, tavallisesti terveysruokakaupoissa tai verkkokaupoissa hintaan 15 PLN / 100 g. Suurin osa markkinoilla olevista myydään puhtaana tuotteena. Joskus ne rikastetaan merisuolalla, vehnäjauhoilla tai ohramallasuutteella. Joten kiinnitä huomiota hiivahiutaleiden koostumukseen ja valitse ne, joissa ei ole lisäaineita. Jos sinulla on gluteeni-intoleranssi tai keliakia, kiinnitä erityistä huomiota gluteenin tai lisäaineiden pienten määrien tietoihin: ohramallasuute ja vehnäjauho.

Voivatko hiivahiutaleet olla haitallisia?

Hiivahiutaleet, toisin kuin leivontahiiva ja leivonnassa käytetty kuivattu hiiva, eivät ole terveydelle vaarallisia, koska ne ovat passiivisia eivätkä aiheuta hiivan ylikasvamista syömisen jälkeen. Kuitenkin, kun sisällytät hiivahiutaleet valikkoon, kannattaa aloittaa pienillä annoksilla ja tarkkailla, miten se vaikuttaa hyvinvointiin. Ainoa vasta-aihe hiivahiutaleiden syömiseen on allergia hiivalle.

Hiivahiutaleet - käytä keittiössä. Kuinka syödä hiivahiutaleita?

Hiivahiutaleilla on ainutlaatuinen pähkinäjuustomaku, minkä vuoksi ne ovat kasvissyöjien suosittu lisäys keittoihin, kastikkeisiin, pastaruokiin, leivän levitteisiin, sakeuttamisaineena ja maunsa vuoksi.

Hiivahiutaleita voidaan käyttää ruokien lisäyksinä niiden maun rikastamiseksi ja sakeuttamisaineina. Tässä on joitain tapoja käyttää hiivahiutaleita: