Karsinogeeniset elintarvikkeet - mitkä elintarvikkeet lisäävät syöpäriskiä?

Onko syöpää aiheuttavaa ruokaa? Tieteelliset tutkimukset osoittavat, että alkoholi, punainen liha, ylimääräinen proteiini ja rasva, erityisesti eläinrasva, lisäävät syöpäriskiä. Ruokavalio, joka sisältää runsaasti suolattuja tuotteita, sokereita ja runsaasti jalostettuja hiilihydraatteja, on myös syöpää aiheuttava. Tarkista, mitä ei pidä syödä (tai ainakin rajoita sitä), jotta et saisi syöpää.

Karsinogeenista ruokaa tai pikemminkin ajatusta siitä, että syömämme vaikuttaa syövän kehittymiseen, tutkijat käsittelivät abstraktisti 1970-luvun lopulla. Nyt ei kuitenkaan ole epäilystäkään - mitä syömme, voi lisätä syöpäriskiä.

Maailman syöpätutkimusrahasto (WCRF) ja American Institute for Cancer Research (AICR) - maailman suurimmat organisaatiot, jotka tutkivat elämäntavan, myös ruokavalion, vaikutusta syöpäriskiin - arvioi, että geneettinen taipumus on vastuussa vain 5-10 prosentista. syövätapaukset, vaikka riittämätön ruokavalio, ylipaino ja liikalihavuus sekä liikunnan puute - 3-8 kertaa enemmän syöpiä.

Sen, että ympäristötekijöillä on merkittävä rooli syövän kehittymisessä, ovat vahvistaneet maahanmuuttajatutkimukset ja havainnot Aasian maissa, joissa syövän ilmaantuvuus kasvoi liian nopeasti johtuen geenimuutoksista.

Esimerkiksi rintasyövän ja paksusuolen syövän ilmaantuvuus kasvoi kolminkertaiseksi toisen sukupolven Yhdysvaltoihin suuntautuvissa japanilaisissa maahanmuuttajissa, mikä tutkijoiden mukaan liittyy amerikkalaisen elämäntavan, myös ruokailutottumusten, omaksumiseen. Muut tutkimukset osoittavat, että länsimaisen elämäntavan lisääntyvä suosio Aasian maissa tarkoittaa, että rinta- ja eturauhassyövän ilmaantuvuus kasvaa siellä järjestelmällisesti.

Karsinogeeniset elintarvikkeet ovat:

Tutkimuksesta ilmenee useita tärkeitä syövän riskitekijöitä.

Alkoholi - on vahvistettu, että se lisää suun, kurkunpään, kurkun, ruokatorven, rinnan, paksusuolen syövän riskiä miehillä, mahdollisesti myös paksusuolen ja maksasyövän riskiä.

Paksusuolisyövän kehittymisen riski kasvaa 25%. juominen 2 lasillista viiniä päivässä tai 1/2 litraa olutta verrattuna juomattomiin. Jopa matala tai kohtalainen alkoholinkäyttö lisää rintasyövän riskiä (alkoholi muuttaa estrogeeniaineenvaihduntaa).

Suola - ruokavalio, jossa on runsaasti suolattuja ruokia, lisää nenänielun ja mahasyövän riskiä. Suola ärsyttää limakalvoa.

Punainen liha - On vahvistettu, että se lisää paksusuolen ja peräsuolen syövän riskiä, ​​ja tulokset viittaavat myös haiman, keuhkojen, ruokatorven, vatsan, eturauhasen ja kohtuun. Lihavalmisteet (leikkeleet) ovat vaarallisimpia - ne lisäävät paksusuolisyövän riskiä noin 36%. 100 g: n aterian yhteydessä päivässä.

Punaiseen lihaan sisältyvä hemirauta on katalysaattori ns hapettava stressi eli tulehdukselliset muutokset ja siten myös karsinogeenit (ns. N-nitrosamiinit). Punainen liha lisää insuliinitasoja ja lisää insuliiniresistenssiä. Karsinogeenisia yhdisteitä muodostuu paahdetussa ja grillatussa lihassa.

Maitotuotteet - Tutkimukset viittaavat siihen, että se lisää eturauhassyövän riskiä, ​​mutta toisaalta korkea kalsiumpitoinen ruokavalio vähentää paksusuolisyövän riskiä.

Kokonaisrasva - Rasvan ylimäärä voi lisätä naisten rintasyövän riskiä. Kuitupitoinen ruokavalio, jossa on paljon rasvoja, erityisesti eläinrasvoja (tyypillinen puolalainen ruokavalio), suosii suurempia estrogeenipitoisuuksia ja hitaampaa aineenvaihduntaa (ylimäärä estrogeenejä poistuu vähemmässä määrin ulosteessa ja imeytyy takaisin maksaan).

Proteiini - ylimääräinen proteiini, lähinnä eläinproteiini, lisää IGF-1-hormonin (insuliinin kaltainen kasvutekijä 1) pitoisuutta, mikä saa solut jakautumaan nopeasti. Vaikka lapsilla se saa kehon kasvamaan, aikuisilla solujen jakautumisen liiallinen stimulaatio voi edistää syövän kehittymistä.

Sokerit ja pitkälle jalostetut hiilihydraatit - edistävät ylipainoa, lisäävät insuliinipitoisuutta, joka suurina määrinä on syöpää estävä hormoni, aiheuttavat insuliiniresistenssiä ja lisäävät tulehdusprosesseja kehossa.

Mitä ruokia minun pitäisi syödä syövän ehkäisyyn? Katso

Ylipaino ja liikalihavuus lisää kohdun limakalvon, ruokatorven, haiman, sappirakon, munuaisen, rinnan ja paksusuolen syövän riskiä. Sairastumisriski kasvaa BMI 23: sta (>>> LASKE BMI). Ylipaino ja liikalihavuus lisäävät kehon tulehdusta, mikä edistää verisuonten muodostumista kasvaimessa ja sen solujen jakautumista.

Ne indusoivat myös insuliiniresistenssiä, ja suuri määrä tätä hormonia edistää kasvainten kasvua, edistää syöpäsolujen lisääntymistä ja estää niiden kuolemaa. Postmenopausaalisten naisten ylipaino ja liikalihavuus lisäävät estrogeenin tuotantoa, mikä stimuloi syöpäsolujen jakautumista.

Rasvainen ruokavalio lisää syövän uusiutumisen riskiä

Monet tutkimukset vahvistavat, että syövän uusiutumisriskiin vaikuttavien tekijöiden joukossa ylimääräinen rasva ruokavaliossa on erittäin tärkeää, etenkin rintasyövässä. Esimerkiksi Yhdysvalloissa tehdyissä tutkimuksissa postmenopausaalisilla naisilla, joilla on rintasyöpä, runsaasti rasvaa sisältävän ruokavalion (pääasiassa tyydyttyneen rasvan) käyttö edisti syöpäsolujen leviämistä imusolmukkeisiin.

Eräässä toisessa tutkimuksessa rintasyöpää sairastavat naiset kasvattivat kuoleman riskiä 40%. jokaisen kuukaudessa kulutetun 1000 g rasvan kanssa (vähärasvainen kasvisruokavalio tuottaa noin 600 g rasvaa, tyypillinen puolalainen ruokavalio - noin 2100 g). Yksi tutkimus osoitti myös, että rintasyöpää sairastavien naisten selviytymismahdollisuudet vähenevät ylipainon vuoksi - naisilla, joilla on korkein BMI, oli 2,5 kertaa suurempi riski kuolla viiden vuoden ajan diagnoosin jälkeen verrattuna naisiin, joilla oli alhaisin BMI.

Tupakointi ja alkoholi ovat myös tärkeitä. Tutkimuksessa, jossa verrattiin molempien rintojen rintasyöpää sairastavia naisia ​​verrattuna syöpää sairastaviin naisiin, todettiin, että alkoholin välttäminen, terveellisen painon ylläpitäminen ja tupakan tupakoimattomuus vähensi toisen rintasyövän riskiä. Lihavilla naisilla oli 50 prosenttia. suurempi syövän riski toisessa rinnassa, ja niillä, jotka joivat yli 7 juomaa viikossa, se kasvoi jopa 90 prosenttia.

Syövän vastainen dekalogi

Tässä ovat WCRF- ja AICR-suositukset syövän ehkäisyyn:

1. Säilytä terveellinen paino (BMI 18,5-24,9).
2. Harjoittele vähintään 30 minuuttia päivässä.
3. Vältä sokerijuomia.
4. Rajoita elintarvikkeita, joilla on korkea energiatiheys (runsaasti kaloreita pienessä määrässä).
5. Syö enemmän erilaisia ​​vihanneksia, hedelmiä, täysjyvätuotteita ja palkokasveja.
6. Rajoita punaisen lihan (esim. Naudanlihan, sianlihan, karitsan) kulutusta ja vältä lihavalmisteita (leikkeleitä).
7. Rajoita alkoholin käyttö kahteen juomaan miehillä ja yhteen juomaan naisille päivässä (juoma on 330 ml olutta, 125 ml viiniä tai 25 ml vodkaa tai viskiä).
8. Rajoita suolaisia ​​ruokia ja suolalla säilytettäviä ruokia.
9. Älä ota lisäravinteita suojautuaksesi syöpältä.
10. Älä tupakoi tai pureskele tupakkaa.

Lähde: aicr.org

kuukausittain "Zdrowie"