vegetarismi
Se on ruokavalio, jonka periaatteessa lihasta ja eläimestä peräisin olevasta ruoasta, kuten gelatiinista tai rasvasta, pidättäytyminen kieltäytyy. Kasvisruokavaliota ei voida ajatella pelkästään ravinnon suhteen, vaan se muodostaa myös asenteen ja elämäntavan.
Kasvissyöjät torjuvat usein muita tapoja käyttää eläimiä kulutustavaroiden tuottamiseen tai ihmisen hauskanpitoon samoin kuin he voivat yleensä tukea ruokavaliotaan ekologisista ja naturalistisista syistä.
Tyypit kasvissyöjiä
Kasvissyöjäkäytännössä on erityyppisiä ja -laatuisia:
Tiukat kasvissyöjät
Ihmisiä, jotka eivät hyväksy eläimistä saatujen tuotteiden (kuten munien tai meijerituotteiden) satoa, kutsutaan tiukoiksi kasvissyöjiksi (joskus heidät kutsutaan myös vegaaneiksi, vaikka veganismi onkin enemmän kuin ruokavaliota, koska eettisistä syistä he myös välttävät eläinperäisten tuotteiden käytön loppuelämässään: vaatteet, vapaa-aika jne., koska kaikkiin näihin tuotteisiin ja toimintoihin sisältyy sellaisten eläinten hyväksikäyttö, jotka on johdettu syrjinnästä, jota kutsutaan specismiksi)
lakto
Laktovegetarialainen: älä kuluta lihaa tai munia, vaan maitoa ja sen johdannaisia
Ovovegetarianas
Munavalmisteet: älä syö lihaa tai maitotuotteita, vaan munia. Useimmissa tapauksissa sitä ei hyväksytä kasvisruokavalioksi.
Semivegetarianas
Semi-kasvissyöjät tai osittain kasvissyöjät: heidän ruokavalionsa koostuu kasvisruoista ja voi sisältää kanaa tai kalaa, maitotuotteita ja munia. Ei sisällä punaista lihaa.
Motivaatiot ovat erilaisia
Syyt, jotka kasvissyöjät antavat ruokavalionsa perustelemiseksi, vaihtelevat. Jotkut pidättäytyvät syömästä lihaa terveydellisistä syistä: he katsovat, että asianmukaisesti suunnitellut kasvisruokavaliot ovat terveellisiä, ravitsemuksellisesti riittäviä ja tarjoavat terveyshyötyjä tiettyjen sairauksien ehkäisyssä ja hoidossa.
Toiset tekevät sen ympäristön huolenaiheista: tämäntyyppiset kasvissyöjät katsovat, että koska luonnonvarat ovat rajalliset, se säästyy, jos ihmiset syövät suoraan vihanneksille sen sijaan, että käyttäisivät niitä eläinten ruokana. On myös niitä, jotka vastustavat eläinperäisten tuotteiden kulutusta eettisistä syistä: eläinten oikeuksien puolustamiseksi.
Uskonnolliset motivaatiot (esimerkiksi hindu tai buddhalainen).
Onko ikä tärkeä?
Vegaani- ja lakto-kasvisruokavaliot ovat sopivia kaikissa elinkaaren vaiheissa, mukaan lukien raskaus ja imetys. Oikein suunnitellut vegaani- ja lakto-kasvisruokavaliot vastaavat vauvojen, lasten ja nuorten ravintotarpeita ja edistävät normaalia kasvua.
Koska vauvoilla ja lapsilla on näiden ruokavalioiden ravitsemuksellisia rajoituksia, energian ja tiettyjen ravintoaineiden (kalsium sekä D- ja B12-vitamiinit) osuutta on seurattava.
DHA- ja EPA-hapot
DHA- ja EPA-hapot ovat kaksi omega-3-rasvahappojen komponenttia. Näitä aineosia esiintyy kaloissa ja lihassa, mutta niitä ei löydy kasviperäisistä tuotteista, lukuun ottamatta tiettyjä leviä ja Perusta peräisin olevaa Inca Inca -öljyä tai Sacha inchi -lajia (Plukenetia volubilis L.).
Sillä on korkein omega-3-pitoisuus verrattuna kaikkien öljysiementen öljyihin, joita maailmassa käytetään ihmisravinnoksi.
Sacha inchi -öljy on yksi suurimmista kasvien omega-lähteistä, välttämättömistä rasvahapoista ihmisten elämässä: se sisältää omega 3 (48%), omega 6 (36%), omega 9 (9%), proteiini (33%) ja antioksidantit (50%)
hyötyjä
- Matala lihavuus.
- Sydänsairauksien riskin vähentäminen.
- Kasvissyöjät kuluttavat yleensä: vähemmän kaloreita (kuluttavat erityisen tyydyttyneitä rasvoja), vähemmän kaloreita yleensä ja enemmän kuitua, kaliumia ja C-vitamiinia.
