Selkäviinaviineillä on ainutlaatuinen maku ja aromi, eikä sen valmistaminen vaadi erityisiä taitoja. Viinireseptejä on sekä kukille että seljanmarjoille. Jos olet kärsimätön, voit käyttää myös yksinkertaista reseptiä nopeaan mansikkaviiniin.
Seljanmarja viini
Ainesosat 10 litraan viiniä, joiden vahvuus on 9-11 prosenttia (suluissa, vastaavasti muokatut määrät ainesosia viinissä, jonka vahvuus on 17 prosenttia).
- 4 kg (5 kg) seljanmarjan hedelmää
- 6 litraa (5 litraa) vettä
- 1,9 kg (2,8 kg) sokeria
- 4 g (4 g) viinihiivaa
- 20 g (20 g) sitruunahappoa
Kuori hedelmät varret ja lehdet. Keitä määrätyssä määrässä vettä päästäksesi eroon myrkyllisistä yhdisteistä ja murskaamalla. Kun kaikki on jäähtynyt, lisää happo ja kaada se hiukan. Keitä sokerivettä 24 tunnin kuluttua, jäähdytä. Lisää sitruunahappo vielä 24 tunnin kuluttua. Kaada suuhun. Sijoita sivuun pimeässä paikassa käymiseksi. Kaada kirkastettu viini pulloihin.
Lue myös: Seljapensas - parantavat ominaisuudet ja käyttö kosmetiikassa Seljapensas kukkaetikka: resepti ja käyttö Papukukka kukkaöljy: resepti ja käyttö
Elderflower-kuohuviini
Tämä seljanmarjakuohuviini on valmistettu seljanmarjan kukista löydetyn villihiivan huonon käymisen ansiosta. Resepti on peräisin Ellen Heidböhmerin kirjasta "Musta ilman terveyttä ja kauneutta".
- 12 täysin kukkivaa seljanmarjan kukintaa
- 1 rkl etikkaa
- 100 g sokeria
- 1 pullo kivennäisvettä
- jääkuutiot
- sitruunamehu maun mukaan
Puhdista kukat ravistamalla. Aseta ne korkeaan kannen astiaan. Sekoita neljä litraa juoksevaa vettä sokerin ja etikan kanssa. Kaada kukat painamalla niitä levyä vasten, jotta ne eivät kellu ylöspäin. Anna vaikuttaa 12 tuntia huoneenlämmössä, siivilöi sitten mehu seulan läpi ja aseta kylmään. Voit tarjoilla kuohuviiniä laimennettuna kivennäisvedellä tai jääkuutioilla ja sitruunamehulla.
Musta seljanmarja - tutustu sen parantaviin ominaisuuksiin
Kuohuviini Punahilkasta
Viini nousee nopeammin, jos sekoitat seljanmarjan hedelmää kuohuviinin tai kombuchan (teensieni) kanssa. Resepti on peräisin Angela Martensin kirjasta "Musta ilman terveyttä luonteeltaan".
- 300 ml seljanmarjamehua
- 600 ml vettä
- 2 rkl hunajaa
- 1/2 tl leivinhiivaa
Laimenna seljanmarjan mehu veteen ja liuota sitten hunaja. Lisää hiiva, kaada se pulloon ja aseta sivuun noin 10 tunniksi lämpimään paikkaan. Avaa varovasti vapauttaaksesi osan tuloksena olevasta kaasusta. Jäähdytä pullo, jotta sisältö käy hitaasti, mutta muista avata pullo säännöllisesti kaasun poistamiseksi.
