7 vihanneksia, jotka kannattaa syödä raakana

On vihanneksia, jotka ovat vahingoittuneet lämpökäsittelyllä korkeissa lämpötiloissa. Sitten he menettävät makunsa ja ennen kaikkea terveyttä edistäviä ominaisuuksia. Tässä on 7 suosittua vihannesta, jotka meidän kaikkien pitäisi syödä raakana.

Ainoastaan raaka, jalostamattomat tuotteet ovat arvokkaiden ravintoaineiden, kuten vitamiinien, mineraalien, mikro- ja makroelementtien, aarreaitta. Jokin aika sitten oli jopa muoti raakaa ruokaa, ts. raaka ruokavalio raaka food) joka edellyttää eri syistä vain raakaa ruokaa. Mutta kun raakaa kalaa tai munia syödään, vaarana on saada tartunta vaarallisilla bakteereilla (mukaan lukien salmonella tai nematodit), tiettyjen raakojen elintarvikkeiden syöminen on todella terveydellemme.

Mitä ruokia sinun pitäisi syödä raakana?

1. Kaikki säilörehu

Kuten tiedätte, säilörehu on luonnollinen probiootti, koska se sisältää bakteerikasvillemme tärkeitä maitohappobakteereja. Ne ovat myös luonnollinen rikas C-vitamiinia, magnesiumia, kaliumia, rautaa ja kalsiumia sekä ravintokuitua. Lämpökäsittelyssä ne valitettavasti menettävät sekä hyödyllisiä bakteereita että vitamiineja ja mikroelementtejä. Siksi säilörehua syödään parhaiten raakana, esimerkiksi salaattien ainesosana.

Lue myös: Marinoituja sitruunoita - aurinko sulkeutui purkkiin

2. Parsakaali

Parsakaali on yksi terveellisimmistä vihanneksista maailmassa. Vahvan antioksidantin, sulforafaanin, ansiosta tämä vihannes suojaa syöpää ja mahahaavoja vastaan (sulforafaani tuhoaa bakteeritHelicobacter pylori suolistossa), anemia ja diabetes. B2- ja C-vitamiinin käyttö vaikuttaa myös näkemme.

Tutkijat ovat todistaneet, että parsakaalin kuumentaminen korkeassa lämpötilassa tuhoaa myrosinaasia - entsyymiä, joka on välttämätön sulforafaanin tuottamiseksi, joten meidän pitäisi syödä tämä vihannes pääasiassa raakana.

3. Kukkakaali

Kukkakaali, parsakaalin vieressä, kuuluu kasvisruokien ryhmään, jolla on voimakkain syöpälääke. Aivan kuten parsakaali, kannattaa syödä se raakana, esimerkiksi salaattien ainesosana. Sitten se säilyttää suurimman osan ravinteista: kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia ja kaliumia, C-vitamiinia, B6: ta, foolihappoa ja antioksidanttia sulforafaania, joka estää syövän kehittymisen.

Kukkakaalia tulisi käyttää ihmisillä, joilla on mahahaavan riski (sillä on bakteriostaattisia vaikutuksia), jotka kamppailevat nivelreuman kanssa ja ovat myös diabeettisia.

Lue myös: Keitä kukkakaali - miten se tehdään?

4. Kesäkurpitsa

Kaikki eivät tiedä, että kesäkurpitsaa voidaan syödä raakana. On sääli, koska tuore kesäkurpitsa on herkullista ja erittäin terveellistä. Lisäksi lastenlääkärit suosittelevat sitä kuuden kuukauden ikäisille pikkulapsille. Kesäkurpitsa on helposti sulava ja raskasmetallit eivät kerry siihen. Se sisältää runsaasti kaliumia, rautaa ja magnesiumia sekä C-, K-, PP-, B1-vitamiineja ja beetakaroteenia. Jälkimmäinen ainesosa, provitamiini A, varmistaa näkökyvyn, vahvistaa immuniteettia, tukee aknen hoitoa ja viivästyttää ryppyjä.

Raaka kesäkurpitsa voidaan syödä vihannesten nuudeleina tai dippien lisäyksenä.

5. Persiljanjuuri

Kuka meistä tykkää keitetyn persiljan juuresta? Ei ihme, koska se on lempeä ja lempeä. Sillä välin tämä raaka-aineena tarjoiltu vihannes sisältää paljon flavonoideja (ts. Antioksidantteja, jotka suojaavat monia vakavia sairauksia vastaan), ruoansulatusta helpottavia limakalvoja, sokeriyhdisteitä ja mineraalisuoloja. Lisäksi persiljan juurella on myös diureettisia ja karsinoivia ominaisuuksia, sitä suositellaan myös munuaiskiviä kärsiville, koska se auttaa vähentämään munuaiskertymiä ja suojaamaan munuaiskoliikkikohtauksilta.

Mielenkiintoista on, että raakapersilistä löytyy myös marihuanaan verrattavia eteerisiä öljyjä, joilla on psykoaktiivisia ominaisuuksia.

6. Punajuuret

Raaka punajuuri sisältää monia arvokkaita ravintoaineita, kuten rautaa, magnesiumia, kaliumia, kalsiumia, kuparia, klooria ja sinkkiä.

Ne ovat myös foolihapon kassa, jota on jopa 30 prosenttia enemmän raakajuurikkaissa kuin keitetyissä punajuurissa. Punajuuren arvokkain ainesosa on betaniini - voimakas antioksidantti, joka suojaa meitä syöpää vastaan, tukee immuniteettiamme ja estää ikääntymistä sekä torjuu närästystä ja alentaa verenpainetta.

Punajuuren sisältämät hyödylliset yhdisteet ovat vesiliukoisia, joten punajuuret syödään parhaiten raakana, esimerkiksi tuorepuristetun punajuurimehun muodossa.

7. Kale

Kaalilehdet ovat proteiinia, kuituja ja vitamiineja - pääasiassa C- ja K-vitamiineja sekä mineraalisuoloja - etenkin kalsiumia ja kaliumia. Lehtikaali, kuten parsakaali, sisältää myös erittäin paljon sulforafaania - antioksidanttia, jolla on voimakas syöpää estävä vaikutus. Terveyttä edistävien ominaisuuksiensa säilyttämiseksi sitä ei kuitenkaan voida lämmittää. Siksi lehtikaalia syödään parhaiten raakana, esimerkiksi tuoreissa smoothieissa tai voileipien salaatin korvikkeena. Nuoret lehtikaalin lehdet ovat erityisen maukkaita.

Lue myös: