Punajuuressa on vähän kaloreita, 100 grammassa tuoreita lehtiä on vain 19 kcal ja keitetyssä punajuuressa ei paljon muuta, eli 27 kcal. Punajuuren lääkeominaisuudet arvostettiin jo Babylonissa. Olemme edelleen varovaisia, varsinkin kun kyseessä on raaka chard ja punajuuri. Mutta väärin - muun muassa suositellaan raakaa punajuurta ja tuoretta punajuurta, maksa- ja verisairauksien torjunnassa ja kehon immuniteetin ylläpitämisessä.
Voitteko syödä raakaa punajuurta ja sipulia? Tottakai. Juurikkaiden pilkkomiseen liittyvät vaikeudet eivät ole totta. Raaka punajuuri ja punajuuri salaatissa auttavat pitämään unelmapainosi, ja borssi lievittää närästystä. Raaka punajuurimehun juominen auttaa poistamaan virtsahapon kehosta ja puhdistaa verta. Raakajuurikkaan ja punajuuren sisältämä pektiini alentaa kolesterolia, ja kuitu auttaa lievittämään ummetusta.
Punajuuria suositellaan maksasairauksien hoitoon ja ehkäisyyn. Raskauden tunne paistetun astian tai liikaa alkoholin nauttimisen jälkeen voidaan lievittää lasillisella punajuurimehua tai tuoretta punajuurisalaattia.
Muut juurikkaan ominaisuudet
- C-vitamiinin lähde, B1, sisältää kalsiumia, magnesiumia, natriumia
- runsaasti foolihappoa, välttämätöntä lisääntymisikäisille naisille ja raskaana oleville;
- suositellaan anemiassa, koska se parantaa punasolujen laatua;
- tuore punajuuri- ja porkkanamehu tukee kehon luonnollista immuniteettia; sitä suositellaan erityisesti syksyllä ja talvella;
- nopeuttaa aineenvaihduntaa ja on vähän kaloreita (100 g raakaa punajuurta on vain 40 kcal);
- nostaa verensokeria, joten sitä ei suositella diabeetikoille;
- punajuuren keittäminen lievittää närästystä ja happamuutta;
- auttaa ylläpitämään kehon happo-emästasapainoa.
Punajuuret - mitkä ovat niiden ominaisuudet?
Chard, chard vai chard?
Näitä termejä käytetään usein keskenään, mutta itse asiassa kukin tarkoittaa jotain erilaista.
- Botwina on punajuuren nuoret lehdet ja juuret. Ne ovat arvokas kuidun lähde. Se lisätään keittoihin, kylmiin keittoihin, salaatteihin ja muhennoksiin.
- Nuori punajuuri on termi keitosta, joka on valmistettu nuoresta punajuuresta. Lisättyään siihen vihanneksia: porkkanat, perunat, valmistetaan herkullinen kevätkeitto.
- Chard on vain yksi lehtijuurikkaan nimi. Se eroaa punajuurikkaasta siinä, että sillä on suuria, mehukkaita lehtiä.
Saatavilla olevat sveitsiläisen mangoldin lajikkeet: varsi (pitkät varret ja pienet lehdet) ja lehtipuut (suuret, aallotetut lehdet lyhyillä varret). Joillakin alueilla chard on synonyymi chard. Puhekielessä sanat "punajuuri" ja "punajuuri" ovat synonyymejä.
Keittiössämme käytetyt sokerijuurikkaat
Punajuuri - Puolan suosituin punajuurilajike. Siinä on syötävä punainen juuri ja punertavat lehdet. Voit tavata yhden, kahden ja kolmen vuoden lajikkeen. Kuten nimestä voi päätellä, se on punajuuren perusaineosa. Kaikki borssit, salaatit ja paistetut punajuuret valmistetaan tästä punajuuren lajikkeesta.
Lehtijuuri - muuten sarda, pinaattijuuri tai roomalainen kaali. Se on kasvi, jota kasvatetaan pääasiassa lehtien vuoksi. Juuret ovat haarautuneita, pitkiä, valko-kellertäviä. Sveitsiläinen chard valmistetaan samalla tavalla kuin pinaatti.
-normy-i-interpretacja-wyniku.jpg)
