Raparperilla on suuri etu - se on vähän kaloreita. Vain 20 kcal 100 grammassa. Se sopii täydellisesti diabeetikoille ja ylipainoisille jälkiruoille, jos ne makeutetaan stywialla tai makeutusaineella, koska ilman raparperin makeuttamista on mahdotonta syödä. Se sisältää liikaa happoja.
Raparperin ominaisuudet ovat arvostaneet kiinalaiset jo 4000 vuotta sitten. Raparperin uskotaan saapuneen Eurooppaan Marco Polon matkatavaroissa. Kiinalaiset tekivät raparperista vahvan laksatiivin, ja 1500-luvun lääkärit löysivät sen merkittävän vaikutuksen verisuonisairauksia vastaan.
1600-luvulla se levisi Pohjois-Euroopan puutarhoihin. Tunnetaan Ranskassa, Saksassa, Belgiassa ja Alankomaissa, koska se on kasvi, joka ei pidä lämpöä. On olemassa monia lajikkeita, jotka vaihtelevat vaaleanpunaisesta violettiin. Vain varret käytetään kulutukseen, koska lehdet sisältävät liikaa happohappoa. Raparperissa on runsaasti kuitua, joten raparperikompottia suositellaan ilmavaivojen hoitoon. Lisäksi se sisältää suuria määriä kaliumia, fosforia ja pieniä määriä rautaa ja kalsiumia.
Lue myös: GLYKEMINEN HAKEMISTO: mikä se on? Mistä glykeeminen indeksi riippuu? Kalorilaskin
Onko raparperi hyvä kaikille?
Munuaiskiviä sairastavien potilaiden ei pidä syödä sitä, koska se sisältää liikaa oksaalihappoa - 300 mg / 100 g. Toisaalta ummetukselle alttiiden ihmisten tulisi syödä suuria määriä, varsinkin kun se on kausikasvi. Myöhemmin luumut ilmestyvät sen tilalle ...
Raparperi - terveysominaisuudet
Kuinka syödä raparperia?
Raparperi katkaistaan (tai katkaistaan) juuresta, sitten lehdet poistetaan. Kuori se terävällä veitsellä samalla tavalla kuin parsa, tai voit poistaa paksimmat kuidut (samanlainen kuin selleri). Kompotti valmistetaan siitä useimmiten. Sitten varret leikataan pieniksi paloiksi ja keitetään mieluiten pienessä määrässä hyvin makeutettua vettä. Voit myös käyttää makeutusainetta, tyyliä tai hunajaa.
Se sopii hyvin mansikoiden kanssa, sitten sitä käytetään parhaiten säilykkeiden valmistamiseen. Voit myös tehdä siitä hieno lisä liha, siipikarja tai kala. Laita raparperipalat hetkeksi kuumaan oliiviöljyyn, paista se nopeasti ja lisää ruokalusikallinen hunajaa. Raparperi sietää jäätymistä hyvin, joten voit pitää pienen varaston talveksi.
