Kakut pääsiäisenä - valinta on niin suuri, että päätöstä on vaikea tehdä. Mazurek tai pääsiäiskakku? Entä kirsikkapiirakka ja kylmä juustokakku? Mietit todennäköisesti mitä kakkuja leipoa tämän vuoden pääsiäisenä. Katso reseptit 7 suosituimmasta pääsiäiskakusta, jotka eivät aina ole perinteisiä!
Pääsiäiskakkujen on yksinkertaisesti oltava puolalaisten lomapöydällä. Valinta on valtava, koska meillä on monia suosikkileivontamme ja jokainen niistä voidaan valmistaa eri tavoin. Esitämme 5 valittua ehdotusta, joista sinä ja perheesi varmasti pidät. Täältä löydät reseptin unikonsiemenkakulle, pääsiäiskakku, mazurka, pääsiäinen ja tietysti juustokakku, kakku, joka ei voi puuttua pääsiäispöydästä.
Pääsiäiskakku
Pääsiäispöydän kuningatar - baba! Jälkiruokana ehdotamme hiekkakakkua, vaikka monet ihmiset uskovat, että todellisen pääsiäiskakun on oltava hiiva ja mieluiten höyrytetty. Sand baba on englantilainen keksintö, kun taas amerikkalaisessa versiossa voin sijaan hapan kerma lisätään leivontaan, meksikolaiset valmistavat sitä samalla tavalla kuin pohjoisen naapurit lisäämällä saksanpähkinöitä ja rusinoita. Puolassa hiekkababa on suosittu, valmistettu öljyssä, peitetty jäällä tai suklaalla manteleilla, sitrushedelmillä ja rommilla.
Lisäksi lisäämme perinteiden ystäville reseptin panettone-hiivakakulle.
Tästä on hyötyä sinulle1. Resepti perinteiselle hiekkakakulle
Ainekset:
- Margariini tai voi - 250 g
- Sokeri - 200 g
- Vehnäjauhot - 150 g
- Perunajauho - 150 g
- Muna - 4 kpl.
- Suola - hyppysellinen
- Jäätävä sokeri koristeluun
Menetelmä valmistaa:
Erota munanvalkuaiset keltuaisista ja sekoita voi pehmeäksi massaksi lisäämällä suolaa. Lisää sitten sokeri ja keltuaiset hitaasti yksi kerrallaan - sekoita kukin minuutin ajan. Sekoita vehnä- ja perunajauhot erikseen lisäämällä ne jo raastettuun massaan. Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi ja sekoita ne puulusikalla valmiiksi massaan. Laita sitten taikina jauhotetulle ja margariinilla päällystetylle pannulle tai kakkupannulle. Kuumenna uuni 160 celsiusasteeseen ja paista tunti. Jätä kakku tölkkiin, kunnes se on jäähtynyt, ja ripottele se sitten jauhemaisella sokerilla.
2. Panettone-resepti
Ainekset:
- Jauhot - 1/2 kg
- Hiiva - 5 grammaa
- Sokeri - 1/2 cup
- Maito - 1/4 l
- Voi - puoli kuutio
- Munankeltuaiset - 5 kpl.
- Sitruunan kuori
- Sokeroitu sitruunankuori - 5 grammaa
- Sokeroitu appelsiininkuori - 5 grammaa
- Rusinat - 10 grammaa
- Suola - hyppysellinen
- Voi homeeksi
Menetelmä valmistaa:
Murskaa hiiva, sekoita se lämpimän maidon, lusikallisen sokerin ja lusikallisen jauhojen kanssa. Sijoita sivuun lämpimään paikkaan, kunnes hapatus kasvaa. Sekoita sokeri keltuaisiin. Siivilöi jauhot kulhoon, lisää ripaus suolaa, munankeltuaiset sokerilla ja hapatettu hiiva. Sekoita, lisää sulatettu voi. Vaivaa taikinaa käsin, kunnes ilmestyy kuplia. Peitä, aseta sivuun lämpimään paikkaan nousemaan. Lisää kuivatut hedelmät, vaivaa uudelleen. Vuorista pienen jousimuovipannun sivut pergamentilla (sen tulisi tarttua voimakkaasti), harjaa pohja voilla, laita taikina ulos. Aseta sivuun lämpimään paikkaan, kunnes se nousee. Leikkaa yläosa poikittain ja paista sitä 200 asteessa noin tunnin ajan.
Lisää pääsiäiskakun reseptejä löytyy osoitteesta beszamel.se.pl
Lue myös: Valkoinen makkara - kalorit ja ravintoarvot pääsiäisruokia - kalorit, ravintoarvot pääsiäinen kevyt versio. Kuinka laihentaa pääsiäisruokia?Pääsiäinen mazurka
Vaikka pääsiäis-mazurka juurtuu syvälle puolalaiseen perinteeseen, se tulee useiden lähteiden mukaan joko arabimaista tai Turkista. Nimi "mazurek" selitetään puolestaan kakun suosiolla Mazoviassa, ja nykypäivän Mazovian mazurialaisia kutsuttiin kerran. Epäilemättä mazurka on kuitenkin tehnyt pysyvän kodin kaikkialle Puolaan, ja se esiintyy useina muunnelmina: pohjat ovat useimmiten kiekkoja, muroa tai hiivataikina. Mazurkat peitetään usein marmeladilla (vaikka mazurkojen historian tutkijat osoittavat, että tämä on voimakas rikkomus tämän kakun valmistusperinnettä), suklaalla tai kajmakilla.
Vanhassa Puolassa mazurka oli symboli sallitusta ryöstöstä paaston jälkeen, jolloin sinulla oli vihdoin varaa syödä herkkuja. Siksi kakun koristeilla ei ollut loppua, ne koristeltiin pääsiäiseen liittyvien symbolien kuvilla. Yksi pääsiäisen mazurkan hienoimmista resepteistä on murokeksien kuninkaallinen mazurka. Tutustu häneen!
Tästä on hyötyä sinulle3. Resepti makowo-kajmakowy mazurekille
Ainekset:
- Jauhot - 450 g
- Voi tai margariini - 300 g
- Jauhettu sokeri - 10 rkl
- Munankeltuaiset - 3 kpl.
- Vaniljasokeri - 2 pakkausta
Aineksen ainekset:
- Unikonsiemenet - 200 g
- Sokeri - 100 g
- Muna - 3 kpl.
- Monikukkainen hunaja - 100 ml
- Muruset - 1 rkl
- Maito - 1/4 kuppi
- Sooda - 1/4 tl
- Manteliöljy
Kajmak
- Tiivistetty makeutettu maito - 2 tölkkiä
Menetelmä valmistaa:
Sekoita jauhot, voi, vaniljasokeri, munankeltuaiset, jauhettu sokeri. Laita vaivattu taikina jääkaappiin jäähtymään. Paista niitä noin 8 minuuttia 180 asteessa. Saadaksesi unikonsiemenmassan, polta 200 g unikonsiemeniä, tyhjennä se ja vie se sitten monitoimikoneen läpi 3 kertaa. Vatkaa 3 keltuaista 100 g: lla sokeria valkoiseksi, lisää 100 ml multiflower hunajaa, unikonsiemeniä, rkl leivänmuruja, manteliöljyä, 1/4 tl soodaa, 1/4 kupillista maitoa, munanvalkuaista. Sekoita kaikki ja kaada se paistetun muron päälle. Paista kaikki 150 celsiusasteessa, ja kun se jäähtyy - koristele voita. Voit saada voiöljyä keittämällä 2 purkkia tiivistettyä maitoa potissa 4 tunnin ajan - tölkkien on oltava täysin veden alla.
Lisää pääsiäisen mazurkan reseptejä löytyy osoitteesta beszamel.se.pl
Pääsiäinen
Pascha on jälkiruoka Ukrainasta ja Venäjältä, jota syödään perinteisesti vain kerran vuodessa - pääsiäisenä. Sen pyramidimaisen muodon on muistuttava Kristuksen hautaa. Puolassa samanlainen tapa tunnetaan itäisillä rajaseuduilla, kun taas muualla maassa pääsiäistä syödään yksinkertaisesti jälkiruokana päivittäin ilman viittausta perinteisiin.
Pääsiäinen valmistetaan raastetusta raejuustosta ja taikina sekoitetaan voin, munankeltuaisen, sokerin, kerman, pähkinöiden, rusinoiden ja mantelien kanssa. Pääsiäisen valmistuksessa käytettävän juustoaineen tulee olla tuore ja kokonaan puristettu herasta.
Joten lue kuinka pääsiäinen valmistetaan!
Tästä on hyötyä sinulle4. Resepti pääsiäiseen Magda Gesslerin mukaan
Ainekset:
- Raejuusto - 1 kg
- Rusinat - 250 g
- Saksanpähkinät - 100 g
- Voi - 250 g
- Jauhettu sokeri vaniljalla - 250 g
- Munankeltuainen - 10 kpl.
- appelsiinin kuori
- Sitruunan iho
- Rommitee (tarvitaan rusinoiden valmistamiseen)
Menetelmä valmistaa:
Ensimmäinen vaihe on jauhaa juustomassa kolme kertaa. Leikkaa sitten pähkinät ja keitä rusinat rommiteessä. Lisää nämä ainekset juustoaineeseen ja lisää sitruunan kuori ja appelsiininkuori kokonaisuuteen. Vatkaa munankeltuaiset ja voi sokerisokerilla ja vaniljalla. Lisää juusto ja kuivatut hedelmät, sekoita ja aseta liinavaatteelle. Kääri sitten, paina ja tyhjennä. Jäähdytä se jääkaapissa ja tarjoile sitä seuraavana päivänä.
Lisää pääsiäisen reseptejä löytyy osoitteesta beszamel.se.pl
juustokakku
Juustokakku puolestaan on kakku, voisi sanoa, yleinen. Syömme sitä sekä lomien aikana että joka päivä. Juustokakun suosituimmat versiot ovat kuorrutus, suklaa tai kylmä. On syytä lisätä, että tällä kakulla on pitkät perinteet - sitä syödtiin jo muinaisessa Kreikassa, ja filosofi Aegimus kirjoitti yhden ensimmäisistä keittokirjoista maailmassa, joka oli omistettu juustokakun paistamiseen. Juustokakku tunnettiin myös muinaisessa Roomassa, ja siitä tuli suosittu kaikkialla Euroopassa. Juustokakun toi Puolaan kuningas Jan III Sobieski palatessaan Wienin taistelusta - siis Wienin juustokakku.
Jos kuitenkin perinteinen juustokakku hallitsee aina pääsiäispöytäsi, voit tällä kertaa yllättää vieraasi juustokakulla marenkilla tai kylmällä jälkiruoalla! Pörröinen kylmä hedelmäjuustokakku on helposti sulava ja herkullinen. Löydä 2 reseptiämme!
Tästä on hyötyä sinulle5. Resepti juustokakulle marenkilla
Ainekset:
- Kokojyväjauho - 250 g
- Munankeltuainen - 2 kpl.
- Voi - 170 g
- Sokeri - 80 g
- Valkoinen juusto, jauhettu kolme kertaa - 1 kg
- Muna - 6 kpl.
- Kermainen vanukas ilman sokeria - 1 pakkaus.
- Raastettua sitruunankuorta
- Hieno sokeri - 400 g
Menetelmä valmistaa:
Vaivaa jauhot voimakkaasti 2 keltuaisella, voilla ja 80 g sokerilla. Vuoraa leivinpellin pohja taikinalla ja aseta leivinpelti jääkaappiin. Sekoita juusto vanukkaan, 6 munankeltuaisen, 250 g hienon sokerin ja sitruunan kuoren kanssa tasaiseksi. Voita toisessa kulhossa 3 munanvalkuaista ja heitä varovasti juustomassaan. Laita se hauraalle pohjalle. Voita loput munanvalkuaiset jäljellä olevan sokerin kanssa. Kun vaahto on jäykkä, laita se juustoseoksen päälle. Paista noin tunnin ajan
lämpötilassa 160 astetta.
6. Resepti kylmälle juustokakulle
Ainekset:
- 2% maitoa - 2 pulloa
- Muna - 4 kpl.
- Sokeri - 3/4 kuppi
- Voi - 200 g
- Kermaviili 12% - 200 g
- Vaniljauute - tl
- Hedelmähyytelö (valittu)
- Hedelmät (valikoidut, esimerkiksi persikat, mansikat)
- Keksit
- Lisäaineet (esim. Pähkinät)
Menetelmä valmistaa:
Valmista hyytelö pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti ja aseta se sivuun. Kuumenna maito kattilassa ja sekoita samalla munat ja kerma lisäämällä ne lämpimään, mutta vielä kiehuvaan maitoon. Ole varovainen, ettei koko asia kiehu. Kun juusto alkaa erota herasta, lopeta sen kuumentaminen ja kaada juusto siivilään. Laita sitten juusto monitoimikoneeseen ja lisää (kun se on viileä) vanilja, sokeri ja kuutioitu voi. Kaada juustomassa keksien päälle ja anna sen jäähtyä. Nyt on aika koristaa teos valituilla lisäyksillä: pähkinöillä ja / tai hedelmillä. Laita juustokakku jääkaappiin kiinteytymään ja kaada se sitten jäähdytetyllä hyytelöllä. Laita kaikki jääkaappiin muutamaksi tunniksi - hyytelön jähmettymiseksi. Juustokakku maistuu parhaiten seuraavana päivänä.
Lisää juustokakkujen reseptejä löytyy osoitteesta beszamel.se.pl
Unikonsiemenkakku
Unikonsiemenkakku on toinen pääsiäiseen liittyvä kakku. On kuitenkin syytä lisätä, että slaavilaisten unikon käyttö on pakanallista - esi-isämme käsittelivät unikkoa kasvina, joka sallii kosketuksen jälkielämän kanssa. Unikko liittyi myös esi-isien kulttiin, ja siihen liittyvät rituaalit tapahtuivat talvipäivänseisauspäivänä eli jouluna. Unikonsiemenkakku liitettiin ensin jouluun, sitten siitä tuli yleinen joulukakku.
Perinteinen unikonsiemenkakku maistuu parhaiten, kun hiivataikina on vakiintunut ja pehmeä. Unikon valmistaminen kannattaa myös itse - se vie vähän enemmän aikaa kuin purkitettujen unikonsiemeniä, mutta se on todella sen arvoista.
Tästä on hyötyä sinulle7. Resepti kluteenittomalle pääsiäisen unikonsiemenkakulle
Ainekset:
- Muna - 5 kpl.
- Apple - 4 kpl.
- Unikonsiemenet - 600 g
- Leivinjauhe - 2 tl
- Voi - 200 g
- Ruokosokeri - 1 kuppi
- Rusinat - 1 kuppi
- Silputut luumut - 1 kuppi
- Mantelit tai hasselpähkinät - puoli kuppia
- Appelsiinikuori - 100 g
- Hunaja - 4 rkl
- Mantelin maku
Menetelmä valmistaa:
Kaada unikonsiemeniä kiehuvalla vedellä ja tyhjennä se sitten. Toista tämä vaihe ja jätä unikonsiemen yöksi. Seuraavana päivänä tyhjennä unikonsiemenet seulalla ja jauhaa se kolme kertaa. Jauhaa esim. Kahvimyllyllä ja käsittele myös pähkinät ja mantelit. Kuori sitten omenat ja raasta ne suurikokoiselle raastimelle ja leikkaa luumut pieniksi paloiksi. Sekoita voi sokerin kanssa ja lisää munankeltuaiset hitaasti. Lisää omenat, mantelit, pähkinät, rusinat, hunaja, manteli ja leivinjauhe lyötyyn massaan. Sekoita kaikki nämä ainesosat homogeenisen massan saamiseksi. Seuraava askel on lyödä munat jäykästi ja sekoita ne unikonsiememassan kanssa. Kaada massa leivinpaperilla peitettyyn leivinpaperiin ja paista sitä noin 70 minuuttia 180 asteessa. Jäähdytä kakku ja syö sitten sitten maku.
Lisää unikonsiemenkakun reseptejä löytyy osoitteesta beszamel.se.pl
.jpg)
