Aika-ajoista lähtien tee on ollut Aasiassa kuuluisa parantavana juomana. Kiinalaisen perinteen mukaan hyvällä teellä tulisi olla 20 parantavaa ominaisuutta. Mikä on paras tapa valmistaa teetä ja voivatko kaikki juoda sitä?
Se tuotiin Eurooppaan noin vuonna 1610 kuumetta vastaan. Kaksi vuosisataa kului ennen kuin teestä tuli yksinkertaisesti suosittu juoma maanosassamme.
Nykyään teetä juodaan melkein kaikkialla maailmassa, ja tuskin kukaan ajattelee sen vaikutusta kehoon.
Samaan aikaan teetä kannattaa juoda paitsi maunsa vuoksi myös siksi, että se auttaa ylläpitämään terveyttä ja kauneutta. Edellyttäen, että se on valmistettu asianmukaisesti ja humalassa kohtuullisesti. Valitettavasti emme yleensä kiinnitä tarpeeksi huomiota teen valmistustapaan.
On syytä selvittää, miten infuusio käsitellään, jotta se ei menetä ravintoarvoaan ja milloin se voi olla haitallinen.
Tee - terveys kupin
Tee antaa voimaa ja poistaa väsymyksen. Se nostaa verenpainetta, lisää sykettä ja stimuloi hermostoa. Kofeiinin vaikutuksesta elinten, lihasten ja aivojen verisuonet laajenevat, mikä parantaa ajattelua, lisää keskittymistä ja muistia sekä antaa energiaa. Kofeiini teessä ei herätä sinua yhtä nopeasti kuin kahvissa, mutta se kirkastaa mieltä pidempään.
Teessä olevat flavonoidit vangitsevat vapaita radikaaleja ja neutraloivat niiden haitalliset vaikutukset, suojaavat ateroskleroosilta, sydänkohtaukselta ja syöpältä ja viivästyttävät ikääntymistä.
Tanniinilla on antibakteerinen vaikutus, joten katkera ja vahva musta tee auttaa ruoansulatushäiriöiden ja ripulin hoidossa. Vihreällä teellä on virkistävä vaikutus ruoansulatuskanavaan, koska se säätelee ruoansulatusta bakterisidisten ja bakteriostaattisten ominaisuuksiensa lisäksi. Tee estää myös bakteerien kasvua suussa.
Jos humalassa kohtuullisina määrinä, se parantaa virtsateiden ja munuaisten toimintaa. Lämmin ja ei liian voimakas, sitruunalla, mustapippurilla ja hunajalla, vadelmamehulla tai rommilla, sillä on diureettinen ja hikoileva vaikutus, joten sitä suositellaan vilustumiselle. Suuren fluoridimäärän ansiosta se vahvistaa hampaita ja luita.
Vahvasta mustan tai vihreän teen infuusiosta valmistetut kompressit rauhoittavat turvotusta ja poistavat silmien väsymyksen.
Punainen tee, pääasiassa Pu-erh, auttaa laihtua. Muutaman kilon menettämiseksi sinun ei tarvitse vain juoda järjestelmällisesti 3-5 kuppia päivässä, vaan myös olla oikeassa ruokavaliossa ja liikkua enemmän.
Jotkut sanovat, että kuuma tee on viileää kuumuudessa. Toisten mukaan tee jäällä on parasta silloin. Lausunnot jakautuvat myös siihen, sammuttaako se janoasi. Tanniinien supistavien ja kuivuvien vaikutusten vuoksi jotkut ihmiset tuntevat kuivuneen suussaan teen jälkeen ja ovat janoisempia.
Käsittelymenetelmästä riippuen tee erotetaan: musta - käynyt, punainen - osittain käynyt, vihreä ja valkoinen - käymätön. Terveimmät ovat vähiten jalostettuja, vihreitä ja valkoisia. Ei ole totta, että aromaattiset teet ovat terveellisempiä kuin muut. Ne valmistetaan erilaisista mustista tai vihreistä teistä, joihin on lisätty silmuja tai kukkia, esim. Jasmiini, appelsiini tai luonnolliset tai keinotekoiset esanssit. Popparna Earl Grey on maustettu keinotekoisesti, joten sinun ei pitäisi juoda paljon.
Kuivat teelehdet sisältävät 0,7–4,2% kofeiinia (teiiniä), 7–14% tanniinia, eteerisiä öljyjä, pigmenttejä, paljon fluoridia (vain veden jälkeen), muita mineraaleja ja pieniä määriä vitamiineja. Tee on myös hyvä lähde flavonoideja, mukaan lukien katekiinit, jotka ovat vahvimpia luonnollisia antioksidantteja (enemmän kuin punaviiniä, omenoita tai viinirypäleitä). Vihreässä teessä on enemmän antioksidantteja kuin mustassa teessä.
Joskus tee on huono
Reaktiot teen vaikutuksiin ovat yksilöllisiä, ja kaikki tietävät parhaiten, milloin ja mihin sitä käytetään. Terveillä ihmisillä on varaa 3–5 kuppia päivässä. On parasta juoda erilaisia, kuten mustaa ja vihreää. Mustan teen voimakasta infuusiota tulisi välttää sydän- ja verisuonitauteista kärsivillä, neuroottisilla ja hämmentyneillä sekä unettomuudesta kärsivillä. Tällaista teetä tulisi myös välttää henkilöillä, joilla on happamuus ja pohjukaissuolen tai mahalaukun haavaumia, koska se stimuloi mahalaukun eritystä ja happamoittaa ruoansulatuskanavan, ja sen sisältämät tanniinit ärsyttävät ruokatorven, vatsan ja suoliston limakalvoa, mikä lisää oireita. Sairaiden, raskaana olevien ja imettävien naisten tulisi juoda heikkoa teetä. Vihreällä ja valkoisella ei ole ärsyttävää vaikutusta ruoansulatuskanavaan.
Vahva tee sisältää orgaanisia yhdisteitä, joita kutsutaan puriineiksi, joten niveltulehduksesta kärsivien ei pitäisi juoda sitä.
Vahva infuusio vähentää raudan imeytymistä, joten on parempi olla juomatta sitä aterian yhteydessä.
Neuvoja teen gourmetille
Paras ratkaisu teelle on kivennäisvesi tai lähdevesi (vesijohtovesi on suodatettava), koska sen avulla kaikki ravinteet pääsevät lehdistä. Täydellisen maun ja aromin saamiseksi vettä on keitettävä vain "valkoiseen kiehumiseen", ts. Kunnes ilmakuplat alkavat nousta. Pitkäaikainen ja toistuva kiehuminen heikentää infuusion laatua.
Tee tulisi valmistaa lasisessa tai keraamisessa lämmitetyssä kannussa (teekannu) juuri ennen sen juomista. Sitä ei tule käyttää muihin tarkoituksiin, jotta se ei kyllästy vierailla hajuilla.
Hyvä vahva tee valmistetaan suhteessa: 1 taso tl kuppia kohti. Infuusion väri ei saa vaikuttaa infuusion väriin, koska se riippuu teen alkuperästä ja tyypistä, esim. Vihreällä voi olla sitruunan tai oljen väri, kun taas valkoisella - vaaleankeltainen tai väritön.
Veden lämpötila ja valmistusaika riippuvat myös teen tyypistä (tarkat tiedot ovat pakkauksessa). Suurin osa teistä kaadetaan vedellä lämpötilassa 85–95 ° C, jotkut vihreät teet 60–75 ° C ja punaiset 100 ° C. Yleensä teetä keitetään 3–5 minuuttia. Teiini vapautuu infuusioon ensimmäisten 3 minuutin ajan, sitten lehdistä vapautuu tanniineja, pääasiassa tanniineja. Pitkällä panimolla muodostuu sakka ja juoma muuttuu katkeraksi. Siksi teetä ei pidä valmistaa varalla tai toistuvasti. Vain jotkut vihreän teen tyypit voidaan valmistaa kaksi tai kolme kertaa. Ensimmäinen annos on stimuloiva annos ja toinen on rauhoittava.
On suositeltavaa juoda raskasta teetä lisäämällä rasvatonta maitoa, koska se rauhoittaa tanniinien ärsyttäviä vaikutuksia. Mutta kannattaa tietää, että se vähentää myös antioksidanttien terveysvaikutuksia. Makeuttamista ei kuitenkaan suositella, koska sokeri ei heikennä haitallisia vaikutuksia, tuottaa tyhjiä kaloreita ja voi neutraloida teen parantavat ominaisuudet.
On parasta ostaa teetä tunnetuilta yrityksiltä. Tuotteet, joiden alkuperä on tuntematon, voivat sisältää esimerkiksi teehiutaleita tai ne voidaan värjätä keinotekoisesti. On myös hyvä tarkistaa viimeinen käyttöpäivä. On parasta säilyttää teetä tiiviisti suljetussa lasiastiassa.
