APPLE CIDER: mikä se on ja miten se tehdään? Siiderireseptit

Siideri - omenamehusta ja hiivasta valmistettu juoma. Sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia - antioksidanttien sisällön ansiosta se neutraloi vapaita radikaaleja. Onko siiderillä muita ravitsemuksellisia ominaisuuksia? Kuinka tehdä kotitekoista siideriä? Kokeile tavallisen siiderin ja kuohuviinisiiderin reseptejä.

Siideri on alkoholijuoma, joka on valmistettu fermentoidusta omenamehusta ilman lisättyä sokeria. Jotkut sekoittavat siiderin omenaolut, omenaviini tai omenamehu-olut. Siideriä ei voi määritellä puoliksi olueksi, puoliksi viiniksi. Siideri on siideri.

Siideri voi olla rauhallinen, kuohuviini - luonnollisella CO2: lla ja keinotekoisesti hiilidioksidilla. Se on suosituin Britannian saarilla, Ranskassa, Espanjassa ja Skandinaviassa. Mutta viime aikoina siideri (siideri, siideri, apfelwein) on saamassa tunnustusta puolalaisten keskuudessa.

Kuinka siideri eroaa omenaviinistä?

Siideri (2-7% alk.) Onko juoma, jonka alkoholipitoisuus on pienempi kuin omenaviinillä (9-18% alk.) Suurin ero niiden välillä on, että siiderissä omenamehua ei makeuteta sokerilla ennen käymistä.

Siideriä pidetään myös dieettijuomana viiniin verrattuna. 100 ml: ssa siideriä se on 36 - 42 kcal ja omenaviinissä noin 46 kcal.

Omenoiden terveysominaisuudet

Resepti kotitekoista siideriä

Ainekset:

• 15 kg omenoita
• erikoistunut hiiva
• ravintoaine hiivalle

Suoritus

Siiderin tuotanto itsessään ei ole ongelmallista. Tärkeintä on valita oikeat omenat. Paras siideri saadaan valitsemalla 40% happamia omenoita ja 60% makeita omenoita. Leikkaa omenat (älä kuori niitä) ja purista niiden mehu mehupuristimeen. Kaada omenamehu ilmapalloon, jossa viiniä valmistetaan perinteisesti, lisää moninkertainen hiiva ja ravintoliuos. Käymisen tulisi tapahtua 20–24 celsiusasteen lämpötilassa. Noin kahden viikon kuluttua, kun juoma lakkaa toimimasta, dekantoidaan se mehusedimentistä ja jätetään viileään paikkaan 2-3 viikkoon. Kaada siideri tämän ajan kuluttua pulloihin. Sen ei tarvitse kypsyä enää. Juoma on valmis juomaan!

Resepti kuohuviiniä siideriä

Valmista omenat ja mehu samalla tavalla kuin tavalliseen siideriin. Käymme mehua 7-10 päivän ajan noin 24 asteen lämpötilassa. Sitten kaadamme sen pulloihin. Puolen litran olutpullot ovat parhaita. Lisätään teelusikallinen sokeria kuhunkin niistä. Suljetaan pullot ja jätetään ne 3-5 päiväksi lämpimään paikkaan (lämpötila noin 24 astetta). Sokeri reagoi hiivan kanssa ja muuttuu herkiksi kupliksi. Aseta pullot viileään paikkaan vielä 3 viikoksi. Tuon ajan jälkeen miellyttävän kuohuva siideri on valmis!

Muistaa! Siideri maistuu parhaiten jäähdytettynä.

Siiderin terveysominaisuudet

Siideri - omenapohjaisella alkoholijuomalla on voimakas antioksidantti eli antioksidanttivaikutus.

Mistä siiderin antioksidantit tulevat? Yhdisteet ovat peräisin omenoista, jotka ovat juoman pääainesosa. Siksi on niin tärkeää, että siiderin omenoita ei kuorita. Iho sisältää eniten antioksidanttiyhdisteitä, ts. Ainesosia, joilla on positiivinen vaikutus kehon työhön. Siiderin antioksidanttien joukossa flavonoidit ovat tärkeimpiä, ja myös antosyaanien, fenolien ja triterpenoidien läsnäolo on tärkeää. Siideri on myös hyvä kaliumlähde - yhdiste, joka parantaa lihasten toimintaa.

Muista kuitenkin, että siideri on alkoholijuoma, ja sen ylimäärä kehossa aiheuttaa enemmän negatiivisia kuin positiivisia vaikutuksia.