Kikherneillä, jotka tunnetaan myös nimellä kikherneinä tai kikherneinä, on monia terveysvaikutuksia. Kikherneet ovat proteiinikassan lisäksi suurina määrinä muita ainesosia, jotka estävät ummetusta, edistävät laihtumista, alentavat verenpainetta ja kolesterolia. Lisäksi sitä pidetään afrodisiakkina. Tarkista, mitä muita ominaisuuksia kikherneillä on.
Kikherneet, jotka tunnetaan myös nimellä kikherneet tai kikherneet, ovat palkokasveja, joiden terveysominaisuudet on jo pitkään arvostettu Välimeren ja Lähi-idän maissa. Arabihuoneessa kikherneitä käytetään kuuluisien falafelien tai hummusten eli leivän levitteiden valmistamiseen. Egyptissä kikherneen siemeniä pidetään afrodisiaakkeina, koska niillä on voimakas stimuloiva vaikutus.
Kikherneitä on kahta tyyppiä: kabuli ja desi. Yleisimmin kulutetun lajikkeen, Kabulin, jyvät ovat suuria ja kermanvärisiä, kun taas desi-siemenet ovat pieniä ja monissa väreissä: kerma, punainen, musta, ruskea, keltainen ja vihreä. Kaikille tällaisille kikherneille on ominaista hieman makea ja herkkä maku, jossa on pähkinäinen nuotti.
Lue myös:
- LENTILS - linssien terveys- ja ravintoarvot
- Pavut aiheuttavat kaasua ja kaasua. Kuinka välttää ilmavaivat ja kaasut pavun jälkeen?
- PEA - ravintoarvot ja terveysominaisuudet
Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee -videoita
Kikherneet proteiinin lähteenä
100 g keitettyjä kikherneitä sisältää jopa 8,86 g proteiinia, jolla on suhteellisen korkea ravintoarvo, mukaan lukien koska se tarjoaa niitä aminohappoja, joita viljatuotteissa esiintyvissä proteiineissa ei ole. Tästä huolimatta se ei voi olla 100 prosenttia. korvata terveellinen eläinproteiini, esim. maitoproteiini. Elintarvike- ja ravitsemusinstituutin asiantuntijat väittävät, että tällaisessa tilanteessa riittää, että kikherneet (kuten kaikki palkokasvit) yhdistetään muihin kasvintuotteisiin yhdessä ateriassa (esim. Rouhe) hyvän terveellisen proteiinin lähteen luomiseksi.
Kuten lääkärit ja ravitsemusterapeutit väittävät, aikuisen ihmisen ruokavaliossa puolet tarvittavasta proteiinista tulisi olla eläinproteiineja ja toinen puoli kasviproteiineista peräisin olevaa proteiinia. Kasviproteiinien tulisi puolestaan muodostaa 1/3 oikeasta proteiinimäärästä lasten ja nuorten sekä raskaana olevien naisten ruokavaliossa ja imetyksen aikana.
Hyvä tietää >> Falafel - resepti kikherne-annokselle
Keitettyjen (ilman suolaa) kikherneiden keskimääräinen ravintoarvo 100 grammassa
Energia-arvo - 164 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 8,86 g
Rasva - 2,59 g
Hiilihydraatit - 27,42 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 4,80)
Kuitu - 7,6 g
Vitamiinit
C-vitamiini - 1,3 mg
Tiamiini - 0,116 mg
Riboflaviini - 0,063 mg
Niasiini - 0,526 mg
B6-vitamiini - 0,139 mg
Foolihappo - 172 μg
A-vitamiini - 27 IU
K-vitamiini - 4,0 μg
Mineraalit
Kalsium - 49 mg
Rauta - 2,89 mg
Magnesium - 48 mg
Fosfori - 168 mg
Kalium - 291 mg
Natrium - 7 mg
Sinkki - 1,53 mg
Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Kikherneet alentavat verenpainetta ja kolesterolia
Kikherneet vähentävät ns. Jakeen pitoisuutta. "Huono" kolesteroli, joka on syynä ateroskleroosiin ja siten moniin sydänsairauksiin, mukaan lukien. sepelvaltimotauti tai sydänkohtaus. Tämän vahvistaa Harvardin kansanterveyskoulun tutkijoiden 40 000 miehen ryhmälle tekemä tutkimus, joka osoittaa, että päivittäinen suuri kuituannos vähentää sepelvaltimotaudin kehittymisen riskiä jopa 40%.
Kikherneet eivät ainoastaan alenna "huonon kolesterolin" tasoja, mutta myös verenpainettasi. Sen sisältämä kalium (291 mg / 100 g) tekee verisuonista avoimempia ja siten veri kiertää vapaammin, mikä johtaa paineen laskuun. Lisäksi kalium kiihdyttää ylimääräisen natriumin erittymistä kehosta, mikä auttaa myös alentamaan painetasoa.
Lisäksi kikherneet estävät rautapitoisuuden ansiosta anemiaa. Sitä voidaan käyttää myös anemian hoitoon. Sitä suositellaan myös naisille kuukautisten aikana.
Älä tee niinAshkar-menetelmä, ts. Kikherneet, valkosipuli ja kaali syöpään
"Hoito", suositteli tohtori. Ashkara on suunniteltu poistamaan syöpää aiheuttavat tekijät kehosta. Esimerkiksi tällaisen puhdistushoidon asettamiseksi murskattu valkosipuli jalkaan ja odota muutama tunti kuplan muodostumista. Sitten sinun on leikattava se ja laitettava kikherneet tihkuvaan haavaan. Aseta kaali lehti päälle kaksinkertaisesti taitettu kangas. Sido koko asia. Menetelmän toimimiseksi kikherneitä on vaihdettava kahdesti päivässä vähintään kahden kuukauden ajan. Tällä tavoin väitetään olevan mahdollista parantaa paitsi kaikki syöpätyypit myös reuma, niveltulehdus ja jopa aids. DR. Ashkara väittää, että hoito on tehokkaampaa, kun kemoterapia lopetetaan. Lääkärit varoittavat tätä "hoitoa" - se ei ole terapeuttinen menetelmä. Sitä ei tule käyttää, koska se on vaarallinen terveydelle ja elämälle.
Kikherneet ummetukseen
Ravintokuitujen puute on yleisin ummetuksen syy. Ja tästä ravintoaineesta kikherneet sisältävät suuria määriä, jopa 7,6 g / 100 g. Kuitu - ja erityisesti sen liukenematon osa - imeytyy kehoon imeytyessään vettä suolistoon ja lisää ulosteiden määrää, mikä puolestaan vaikuttaa positiivisesti suoliston peristaltiikkaan ja asianmukainen suoliston liike. Lisäksi se sitoo ylimääräisen kloorivetyhapon mahassa, mikä on toivottavaa ihmisille, joilla on liikahappo tai gastroesofageaalinen refluksi. Se auttaa myös suolistosairauksien, mukaan lukien. suoliston divertikuloosi, peräpukamat. Jotkut väittävät, että se voi myös estää paksusuolen syövän.
Päivittäisen kuidun saannin tulisi olla 20-35 g.
VAROITUS! Kikherneet aiheuttavat kaasua. Syynä tähän ovat kikherneen siemenissä olevat kaasua muodostavat oligosakkaridit, joita ihmiset eivät pysty sulamaan. Paksusuolibakteerit hajottavat ne, ja tämän prosessin loppuvaihe on kaasu. Voit päästä eroon tästä vaikutuksesta (tai ainakin minimoida sen) liottamalla kikherneitä veteen ruokasoodaa ja kaatamalla liotusvesi pois (siemenet tulisi keittää makeassa vedessä). Yrttimausteiden (esim. Meirami, kumina, oregano) käyttö voi myös auttaa.
Suosittelemme
Kirjoittaja: Time S.A
Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!
Lue lisääKikherneet voivat auttaa estämään diabeteksen kehittymistä
Kikherneillä on alhainen glykeeminen indeksi (IG = 30), joten ne voivat tavoittaa sen ilman pelkoa, varsinkin kun sen sisältämät kuidut stabiloivat verensokerin (sokeri) tasoja ja vähentävät hiilihydraattien imeytymistä.
Lisäksi British Journal of Nutrition -lehdessä julkaistun vuoden 2007 tutkimuksen mukaan kikherneitä sisältävä ruokavalio voi vähentää sisäelinten rasvaa ja vähentää insuliiniresistenssiä. Ainakin tämä oli vaikutus, jonka tutkijat saavuttivat liikalihavilla rotilla, mikä johtui laboratorion induktiosta. Joten he päättelivät, että kikherneitä sisältävä ruokavalio voisi estää diabeteksen puhkeamisen.
Tästä on hyötyä sinulleKikherneet - miten kokata?
Kypsymättömiä kikherneiden siemeniä voidaan syödä raakana, vain kypsät on kypsennettävä tai säilötettävä.
Ruoanlaittoon tarkoitettuja kikherneitä tulisi liottaa vedessä teelusikallisen ruokasoodan kanssa 10–12 tuntia, raaka-aineeksi syömisen - 24 tunnin ajan. Tyhjennä se sitten, laita se kiehuvaan veteen ja keitä peitettynä, kunnes siemenet ovat pehmeitä - yleensä noin 1,5 tuntia. Jotkut ihmiset suosittelevat veden vaihtamista jopa 2 kertaa kypsennyksen aikana saastumisen vuoksi.
Kikherneet ja laihtumiseen
Kikherneissä oleva kuitu pidentää ruoan pureskeluaikaa, mikä johtaa aikaisempaan täyteyden tunteeseen, joka kestää pitkään. Lisäksi kuitu vähentää ruoan energian imeytymistä ja lisää rasvan erittymistä kehosta. Lisäksi kikherneet sisältävät B-vitamiineja ja magnesiumia - aineita, jotka säätelevät hermoston toimintaa, mikä antaa sinun selviytyä kriisistä laihtumisen aikana. Siksi huolimatta siitä, että kikherneillä ei ole vähän kaloreita (164 kcal / 100 g keittämisen jälkeen), voit sisällyttää ne turvallisesti ruokavalioon. Kulutettuna kohtuullisina määrinä se varmasti edistää laihtumista.
Kikherneet vitiligolle?
Intian Banaras Hindu -yliopiston tutkijat väittävät, että heidän kehittämä kikherne-pohjainen voide voi olla hyödyllinen vitiligon hoidossa. Kikherne kiittää sen parantavat ominaisuudet sen sisältämille aminohapoille, jotka vaikuttavat melaniinin eli ihopigmentin synteesiin ja regeneroivat sitten pigmenttisolut ja auttavat kroonisten dermatologisten häiriöiden hoidossa.
Suositeltava artikkeli:
Syötkö terveellisesti? Tämä on käteväKikherneet - mitä voit tehdä siitä?
Kuuluisan hummuksen ja herkullisten falafelien lisäksi kikherneistä voidaan valmistaa myös lämmittäviä keittoja, pastaa ja kyljyksiä. Se toimii myös hyvin täytteeksi nyytteihin tai kroketteihin. Se voi olla myös ainesosa salaateissa ja ratatouille-annoksissa.
Lisäksi kikherneen siemenistä voidaan valmistaa jauhoja leivän tai pannukakkujen paistamiseen. Sen suuri etu on, että se ei sisällä gluteenia, joten sitä suositellaan ihmisille, jotka ovat allergisia tälle ainesosalle tai kärsivät keliakiasta.
Mausteet, joiden kanssa kikherneet sopivat täydellisesti, ovat mm rosmariini, timjami, korianteri, curry, kurkuma, muskottipähkinä ja jopa kaneli.
Aquafaba, neste kikherneiden tölkistä, kermavaahto, antaa täydellisen, jäykän vaahdon, joka lisätään kermaan tekee siitä pörröisen. Yhden kikherneiden tölkkien (150 ml) aquafaba-sisältö vastaa 3 suurta tai 4 pientä proteiinia. Aquafaba voidaan saada myös keittämällä kuivia kikherneitä ja pelkistämällä neste voimakkaasti karkeeksi. Se on täydellinen ihmisille, joilla on muna-allergia, vegaaneille ja kaikille niille, jotka haluavat kokeilla keittiössä.
Lähde: x-news / Dzień Dobry TVN
Suosittelemme e-opasta
Kirjoittaja: Lehdistöaineistot
Oppaassa opit:
- miten keittää palkokasveja
- pitäisikö niitä liottaa etukäteen
- joka kypsyy nopeimmin
