Maksan ruokavalio - valikko ja säännöt.Mitä syödä ja mitä välttää?

Maksan ruokavalio on ruokavalio, jonka valikossa tulisi olla helposti sulavia tuotteita, joissa on pieni määrä rasvaa. Maksan ruokavaliota käytetään erilaisten maksasairauksien ehkäisyyn ja tukihoitoon. Lue tai kuuntele ja selvitä, millainen ruokavaliosi pitäisi olla maksaongelmien varalta. Mitkä ovat maksaruokavalion säännöt? Mitä voit syödä? Mitkä tuotteet on tarkoitettu ja vasta-aiheisia?

Maksan ruokavalio - oletukset. Kuule, mitä tämän ruokavalion yleiset periaatteet ovat. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä

Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee -videoita

Maksan ruokavalio on ruokavalio, jonka ruokalistaa ja siihen sisältyviä reseptejä muunnetaan potilaan tilan ja maksan tehokkuuden mukaan eikä taudin kokonaisuuden mukaan. Se on kuitenkin aina muunnelma helposti sulavasta vähärasvaisesta ruokavaliosta. Potilaat käyttävät tätä ravitsemushallintamallia useimmiten.

Maksan ruokavaliossa on kuitenkin myös muita vaiheita, joita käytetään potilaan tilan heikkenemisen tai parantamisen yhteydessä. Maksasairauden ravitsemushoidossa on erittäin tärkeää seurata potilaan hyvinvointia ja muuttaa ruokavaliota. Oikea ravitsemushoito ja hyvin koostettu valikko vastaavat maksan tehokkuuden ylläpidosta, ja ne mahdollistavat myös elimen nopeamman palautumisen ja ylläpitämisen kroonisissa sairauksissa. Siksi maksan ruokavaliota suositellaan lääkehoidon lisäksi.

Sisällysluettelo:

1. Maksan ruokavalio - yleiset säännöt
2. Maksan ruokavalio - mitä voit syödä ja mitä ei?
3. Maksan ruokavalio - maksan ruokavalion vaiheet
4. Maksan ruokavalio - suositeltavat tuotteet, vasta-aiheiset
5. Maksan ruokavalio - valikko maksan ruokavaliossa

Maksan ruokavalio - yleiset säännöt

Maksan ruokavaliossa on suositeltavaa syödä 5-6 pienempää ateriaa kolmen suuren sijasta. Tämä lievittää maksaa ja hidastaa sen työtä. Ateriat tulisi syödä säännöllisin välein 2-3 tunnin välein. Aamiainen tulisi syödä tunnin sisällä heräämisen jälkeen ja illallinen 2-3 tuntia ennen nukkumaanmenoa.

On suositeltavaa juoda kivennäisvettä ja heikkoja tee-infuusioita ilman sokeria 1,5 litraa nestettä päivässä. Juomat tulisi ottaa aterioiden välillä. Sinun ei pitäisi juoda sitä syömisen aikana.

Aterioiden tulee olla juuri valmistettuja, mieluiten samana päivänä. Ei ole suositeltavaa syödä ruokia, jotka on lämmitetty ja säilytetty jääkaapissa pitkään. Astiat on suljettava pois:

• paistettu, erityisesti syvissä rasvoissa ja leivonnaisissa
• paistettu
• haudutettu raskaissa kastikkeissa

Tärkeitä ruokavalion komponentteja ovat metioniini, koliini, B2-, C- ja E-vitamiinit. Ne rajoittavat lipidien kertymistä maksaan, vähentävät rasvakudosta ja nopeuttavat sen puhdistumista.

Keitot ja keitot luista ja rasvaisesta lihasta sekä munankeltuaisen, majoneesin ja kerman lisääminen ei ole suositeltavaa. Parasta on sulkea kokonaan pois pitkälle jalostetut elintarvikkeet, jotka sisältävät säilöntäaineita ja muita lisäaineita, esim. Valmisateriat, makeiset.

Suositeltavat kulinaariset tekniikat ovat:

• kiehuu vedessä ja höyryssä
• paistaminen foliossa tai pergamentissa
• hauduttaminen lisäämättä rasvaa ja paistamatta etukäteen

Pureskele kaikki ruoat perusteellisesti, syö hitaasti, ilman kiirettä ja vältä stressiä syödessä. Suurten puremien nopeaa nielemistä tulisi välttää, koska se estää ruoansulatusta. Ruokien ja juomien tulisi olla oikeassa lämpötilassa - ei kovin kuumia tai kovia kylmiä.

Korkealaatuisia rasvoja, kuten oliiviöljyä, pellavansiemenöljyä, voita, tulisi lisätä valmisruokiin raakana määränä maksan ruokavalion tyypistä riippuen.

On suositeltavaa käyttää maksan työtä tukevia mausteita, joilla on kolereettinen vaikutus ja rentouttava sappitiehyeitä, esim.

• timjami
• meirami
• kumina
• Minttu
• oregano
• kataja

Sallittujen vihannesten tulisi olla vähintään 3 ateriaa päivässä ja hedelmien enintään 2 ateriaa. Hedelmiä ei pidä syödä viimeisen aterian yhteydessä. Kuitumäärä ruokavaliossa riippuu potilaan yksilöllisestä sietokyvystä.

On suositeltavaa syödä 2-3 annosta vähärasvaisia ​​makeuttamattomia maitotuotteita päivittäin. Sinun tulisi syödä 3 annosta kalaa viikossa ja vähentää merkittävästi rasvaisen lihan, rasvaisen lihan ja savustettujen lihavalmisteiden kulutusta.

Makeisia ei saa syödä useammin kuin 1-2 kertaa viikossa pienessä annoksessa. Suolaa tulisi rajoittaa. Alkoholi on ehdottomasti kielletty. Maksan ruokavaliosta on tarpeen sulkea pois:

• vahvaa kahvia
• savukkeita
• elintarvikkeet, joita on vaikea sulattaa
• ilmavaivat
• mausteisia ruokia

Suosittelemme

Kirjoittaja: Time S.A

Yksilöllisesti valittu ruokavalio antaa sinun syödä terveellistä ja maukasta, vaikka lääkäri olisi määrännyt terapeuttisen ruokavalion. Hyödynnä Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää JeszCoLisz ja hyödynnä terveyttäsi ja hyvinvointiasi. Nauti ammattimaisesti koostetusta valikosta ja ravitsemusterapeutin jatkuvasta tuesta tänään!

Lisätietoja maksan ruokavaliosta. Kuule mitä voit syödä ja mitä sinun tulisi välttää. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä

Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee -videoita

Maksan ruokavalio - mitä voit syödä ja mitä ei? pöytä 1

TUOTERYHMÄ	SUOSITELTAVAT TUOTTEET	SUOSITELTAVAT TUOTTEET Kohtalainen MÄÄRÄT	TUOTTEET VASTAINEN
Tuotteet vilja	vehnäjauhot, perunajauhot munaton pasta valkoinen riisi rouheet: mannasuurimot, Krakowska, ohra, hirssi kaura-, vehnä- ja maissihiutaleet vehnäleipä, hyvin tehty sekoitettu leipä Kaiser rullaa krutonkeja korput maissileipiä	tattari ruskea riisi ruishiutaleet graham ja täysjyväleipä	vehnäleseet vehnänalkio lehtitaikina voirullat makeiset leipä ruisleipä ruisleipä täysjyväleipä, soijapapuja ja auringonkukansiemeniä leseet
Maito ja Tuotteet meijeri	rasvaton maito enintään 2% rasvaa laiha luonnollinen jogurtti kirnupiimää kefiiri asidofiilinen maito Hapattu maito		rasvainen maito ja maitotuotteet (yli 2%) maitotiiviste keltaiset juustot sinihomejuustot sulatetut juustot rasvainen juusto "Fromage" - ja "Feta" -juustot
Munat ja ateriat munista	munanvalkuainen munakokkelia munanvalkuaisilla munanvalkuainen munakas	Munakokkelia höyryllä pehmeästi keitetyt munat	keltuainen keitetyt munat paistettuja munia munakokkelia sian, voin, pekonin ja pekonin kanssa
Keitot ja kastikkeet ja Lisätarvikkeet keittoihin	vähärasvainen liemi siipikarjanlihassa ilman nahkaa maidolla tai luonnonjogurtilla maustetut vihanneskeitto-keitot kastikkeet vihannes- ja siipikarjavarastoissa (ilman nahkaa) vihannes, peruna, perunamuusikeitto, ohrakeitto keitot, jotka on maustettu jauho- ja maitosuspensiolla maitokeitot mietoja kastikkeita: vihannes-, hedelmä-, sakeutettu jauho- ja maitosuspensiolla, maitokastikkeet rasvattomalle maidolle Lisukkeet, kuten sämpylät, krutonit, mannasuurimot ja ohra, valkoinen riisi, perunat, munanvalkuainen taikina, munattomat nuudelit	lehtitaikina ilman keltuaisia	rasvainen välttämätön liemi luu-, sieni- ja lihaliemiin perustuvat keitot, kermalla maustetut, paistetut, mausteiset keitot: herne, papu, sieni, kaalikeitto, kurkkukeitto majoneesi-, kerma- ja rasvaisen lihan keitot keltuaisella vedetyt liemet kuumakastikkeet: piparjuuri, sinappi, kreikka kermakastike Lisäykset keittoihin, kuten ranskalaiset nuudelit, munittu, kokomunan lehtitaikina, paksu pasta, nuudelit
Liha ja leikkeleet, siipikarja	vasikanliha karitsa kalkkuna ja nahaton kana peli hevosenliha kaninliha siipikarjanliha kinkku ilman rasvaa laiha kylmä paisti vasikanliha ja siipikarja hyytelössä	vähärasvainen sianliha (kinkku, ulkofileetä, porsaan ulkofileetä) vähärasvainen naudanliha (sisäfilee)	rasvainen sianliha (siankaula, rysty) lampaanliha rasvainen naudanliha ankka- ja hanhenliha voimakkaasti kovettunut liha sydämet, aivot, maksa, siipikarjan nahat, kielet hienoksi jauhettu liha pastetti, musta vanukas, rinta, salami, makkarat, lounas lihasäilykkeet Sisut suoli
Kala ja äyriäiset	turska, pollock, kampela Pohja, Hauki, Sinkku virta taimen kuha, kummeliturska, särki syöpä, valkoinen ruija, kampela	nuori karppi lahna karmiininpunainen	kirjolohi, sardiini silli, makrilli, lohi ankerias, kalasäilykkeet öljyssä katkarapuja, simpukoita, rapuja kaviaari, monni, rasvainen karppi hopeakarppi, sininen ruijanpallas savusilli
Juomat	hiilihapotonta kivennäisvettä hedelmiä ja yrttiteitä musta tee (heikko infuusio) viljakahvi laimennetut hedelmä- ja vihannesmehut maidon ravistukset hedelmä- ja vihannesmehut maito- ja hedelmäjuomat	heikko kahvi	vahvoja kahvipapuja kuohuvaa vettä hiilihapotetut juomat alkoholit kaakao nestemäinen suklaa vahva tee

Maksan ruokavalio - maksan ruokavalion vaiheet

• Vaikeassa maksan vajaatoiminnassa - vähärasvainen ja vähäproteiininen ruokavalio

Maksan vajaatoimintatiloissa käytetään vähäproteiinista ja vähärasvaista ruokavaliota. Sen tarkoituksena on vähentää proteiiniaineenvaihdunnan myrkyllisten tuotteiden tuotantoa ja suojata sairastunutta elintä. Samanaikaisesti tulisi tarjota oikea määrä energiaa ja ravinteita.

Esimerkiksi 2000 kcal: n ruokavalion tulisi sisältää 20-40 g proteiinia, 20-25 g rasvaa ja 400 g hiilihydraatteja. Annettavan proteiinin on oltava 75% eläinlähdettä ja levitettävä 3 ateriaan. Hiilihydraatteja tarjoillaan pääasiassa puhdistetuista jauhoista valmistettuina viljatuotteina. Ruokia tulisi valmistaa vain. On kiellettyä syödä kylmiä ruokia. Hedelmiä ja vihanneksia tarjoillaan vain keitetyssä, murskatussa ja raastetussa muodossa.

• Erilaisissa maksan, haiman, sappirakon ja sappitiehyiden sairauksissa - helposti sulava ruokavalio vähärasvaisella

Tämän tyyppistä ruokavaliota käytetään vatsaleikkauksen jälkeen ja maksasairaudessa ilman vakavaa elinten vajaatoimintaa. Ruokavalio rajoittaa kuidun määrän ja ennen kaikkea rasvan määrän 40-50 grammaan päivässä.

Rasvan vähentäminen on välttämätöntä sapen pysähtymisen ja sappierityksen estämisen, ruoansulatusentsyymien erityksen häiriöiden ja kroonisen hepatiitin pahenemisen tapauksessa.

Yleisimpiä maksasairauksia ovat: hepatiitti, kirroosi, rasvamaksa, toksiset maksasairaudet ja maksasyöpä.

Proteiini otetaan normaaleissa fysiologisissa olosuhteissa tai sen määrää lisätään hieman. Sen kulutuksen oletetaan olevan 1 - 1,2 g / kg ruumiinpainoa ja vähintään 0,8 g / kg painokiloa kohti.

Hiilihydraatit kattavat suurimman osan potilaan energiansaannista. 2000 kcal: n ruokavaliossa rasvat muodostavat 45-50 g, proteiinit 70-90 g ja hiilihydraatit 300-350 g. Sinun tulee noudattaa kaikkia maksan ruokavalion suosituksia äläkä syö vasta-aiheita tuotteita.

• Kroonisissa maksasairaudissa kompensointijaksolla - normotensiivinen ruokavalio, jossa on rajoitettua kuitua

Kun krooninen maksasairaus ei ole monimutkainen, ravitsemus on samanlainen kuin perus. Maksa-ruokavaliossa on kuitenkin aina pidettävä mielessä suositellut kulinaariset tekniikat ja älä syö tuotteita, jotka aiheuttavat ruoansulatuskanavan vaivoja.

Kuitu vähenee potilaan yksilöllisestä sietokyvystä riippuen. Ruokavalion tavoitteena on korvata taudin aiheuttamat ravitsemukselliset puutteet ja elvyttää vaurioitunut maksa. Siksi on suositeltavaa lisätä kulutetun proteiinin määrää.

Proteiinia tulisi toimittaa määränä 1-1,2 g / kg ruumiinpainoa ja aliravittujen ihmisten kohdalla - enintään 1,6 g / kg ruumiinpainoa. Yli puolet käyttämästäsi proteiinista tulisi olla peräisin eläinlähteistä

Lue myös: Rasvainen maksa: Rasvaisen maksan ruokavalio. Mitä taudin potilaat voivat syödä ... Ruokavalio maksan puhdistamiseksi. Maksan puhdistus ja vieroitus Ylikuormitettu MAKSA - kuinka maksa on ylikuormitettu ja miten sitä voidaan torjua

Rasvoja on suositeltavaa kuluttaa 1 g painokiloa kohti. Sen liiallinen rajoittaminen taudin torjunnassa ei ole tarpeen.

Hiilihydraatit täydentävät kehon energiantarvetta. Niiden tulisi tulla pääasiassa viljoista ja niistä saatavista tuotteista, ja paljon vähemmän sokerista, hedelmämehuista, hilloista ja marmeladeista. 2000 kcal: n ruokavalion tulisi sisältää 90 g proteiinia, 70 g rasvaa ja 250 g hiilihydraatteja.

Maksan ruokavalio - suositellut ja vasta-aiheiset tuotteet. Taulukko 2

RYHMÄ TUOTTEET	SUOSITELTAVAT TUOTTEET	SUOSITELTAVAT TUOTTEET Kohtalainen MÄÄRÄT	TUOTTEET VASTAINEN
Ateriat jauhoista ja rouhe	vanukkaat rouheilla (ohra, manna, Krakova, maissi) laiska nyytit z vähärasvaista juustoa raejuusto	perunan nyytit keitetyistä perunoista nyytit hedelmillä, vähärasvaisella juustolla, vähärasvaisen lihan kanssa paistettuja pannukakkuja ilman rasvaa teflonpannussa	paistettuja pannukakkuja rasvalla lihan kanssa Munkkeja Faworki pannukakut muru keksejä leipäpuikot nyytit
Rasvat	vihanneskupin margariinit jogurtti kerma 9% öljyt: rypsi, soija, maissi, kuoppainen viinirypäleet, vehnänalkioista oliiviöljy (kylmä)	voita Öljy auringonkukka (kylmä)	laardi pekoni pekoni tali kirkastettua voita dewlap kovat margariinit kerma yli 10%
Vihannekset ja sienet	punajuuret, kurkut kuoritut tomaatit vihreä, jäävuorisalaatti parsakaali, kukkakaali selleri, persilja kesäkurpitsaa, munakoisoa nuori parsa kurpitsa, kurpitsa perunat (keitetyt, paistetut, rasvattomat soseet)	hapankaali Vihreät pavut pinaatti raparperi porkkana	sipuli, valkosipuli, purjo valkoinen, punainen ja italialainen kaali (varsinkin yhdessä lihan ja sipulin kanssa) herneet, pavut, soijapavut ja muut palkokasvien siemenet sienet, retiisi, nauriit kyssäkaali, vihreät herneet marinoituja ja suolattuja vihanneksia paistetut perunat perunaruoat: perunat, perunapannukakut, sirut
Hedelmät ja säilykkeet hedelmäinen	omenat (tuoreet, kuoritut, paistettu, keitetty) banaanit, appelsiinit mandariinit, greipit mansikat, vadelmat karhunvatukat, persikat aprikooseja hedelmäkompotit vähän sokeria sitruunamehua	marmeladeja ja vähäsokerisia hilloja kiivi meloni kirsikat	luumut, kirsikat karviaiset, herukat avokado, viinirypäleet, päärynät, päivämäärät viikunat, vesimeloni kypsymätön hedelmä, pilaantunut marinoituja hedelmiä makeutetut kompotit ja hillot
Pähkinät ja siemenet	rasvaton jauhettu pellavansiemen		Auringonkukansiemenet kurpitsansiemenet seesaminsiemeniä pellavansiemeniä jyviä ei rasvatonta kaikki pähkinät
Sokeri ja makeisia	hunaja hiivataikina, sienikakku, hedelmäkakku hyytelö, hyytelö vanukas rasvattomalle maidolle sorbetit, vaahdot ja hedelmäsoseet kompotit souffleita	juustokakku vähäraskaisella raejuustolla evästeet vähän rasvan ja munien määrä	kakkuja, pullistuksia, juustokakkua kermainen jäätelö, kermavaahto rasvaiset kakut, jälkiruoat piristeillä suklaa, baarit, halva kaakaota ja pähkinöitä sisältävät makeiset
Mausteet	anis, vanilja neilikka, kaneli katajanmarjat oregano, persilja sitruunahappo vesikrassi, sitruunamelissa meirami, tilli	suola tomaattisose ketsuppi muskottipähkinä laakerinlehti maustepippuri Yksilöllinen sietokyky, pienet määrät valkosipulia, sipulia, jauhettua paprikaa ja yrttipippuria	luonnollinen pippuri tulinen pippuri chili curry etikka sinappi sinappi

Maksan ruokavalio. Kuule, mitkä ovat ruokavalion tyypit ja valikko kolmen päivän ajan. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä

Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee -videoita

Maksan ruokavalio - valikko maksan ruokavaliossa

Päivä I

• Aamiainen

Vehnärulla levitetään ohuesti voilla vähärasvaisella siipikarjan makkaralla ja raejuustolla, salaatilla ja nahattomalla tomaatilla

• 2. aamiainen

Banaani- ja maitokokki 2%

• Illallinen

Keitetyt kalkkunanrinta-lihapullat tillillä, keitetty hirssi, keitetty parsakaali ja tl oliiviöljyä

• Tee

Raejuusto tomaatin kanssa, nahaton

• Ehtoollinen

Pastasalaatti haudutettua kesäkurpitsaa ja paprikaa, keitetty kananrinta, tl oliiviöljyä

Päivä II

• Aamiainen

Munakoisoista valmistettu munakas ja vehnäjauhot, jotka on valmistettu ilman rasvaa teflonpannussa, 1 rkl mansikkahilloa 100% hedelmää

• 2. aamiainen

Vehnäleipä voileivät ohuesti voilla, raejuustolla, vähärasvainen siipikarjan makkara, salaatti, kuoritut tomaatit

• Illallinen

Paahdetut kananjalat ilman nahkaa, Keitetty valkoinen riisi, Keitetyt raastetut punajuuret

• Tee

Puuro, joka on valmistettu pikahiutaleista, raastetusta omenasta ja kuivatuista karpaloista luonnonjogurtilla

• Ehtoollinen

Kasviliemessä keitetty kurpitsa-kermakeitto, tarjoillaan krutonkeilla vehnän patonkia

Päivä III

• Aamiainen

Maidossa keitetyt riisihiutaleet, joihin on lisätty hunajaa ja kourallinen vadelmia

• 2. aamiainen

Vehnärulla, jossa on ohut kerros voita, siipikarjan makkaraa, salaattia ja kuorittua kurkkua
Yhden päivän porkkanamehu

• Illallinen

Tillin kalvossa paistettu turska, keitetyt perunat, keitetty kukkakaali, jonka päällä on tl sulatettua voita

• Tee

Hiivataikina tl voita ja rkl mansikkahilloa 100% hedelmiä, lasi kirnupiimää

• Ehtoollinen

Teflonpannussa haudutettu pinaatti, keitetty hirssi, maustettuja kuivattuja tomaatteja, valkaistu luonnonjogurtilla

Lähteet:

1. Ciborowska H., Rudnicka A., Dietetyka. Terveellisen ja sairaan ihmisen ravitsemus, PZWL, 2014

2. Krakovan erikoissairaala. Johannes Paavali II, maksan ruokavalion 1. jakso, http://www.szpitaljp2.krakow.pl/fileadmin/user_upload/Dieta%20w%C4%85trobowa%20I-szym%20okres.pdf

3. Maksan ruokavalio. Ravitsemussuositukset, http://www.szpital.lublin.pl/attachments/article/774/dieta_watrobowa.pdf

4. Maakunnan erikoissairaala heille. Päällä Bieganski Lodzissa, suosituksia potilaalle - helposti sulava ruokavalio vähärasvaisella - maksa, http://www.bieganski.com.pl/other/doc/2591/watrobowa.pdf

5. Specialist City City -sairaala heille. Gabriela Narutowicza, T.Korab, Ruokavalio maksasairauksissa, http://www.narutowicz.krakow.pl/uploaded/FSiBundleContentBlockBundleEntityBlockFilesElement/filePath/578/dieta-w-chorobach-watarzenia-wyd.ii.pdf

6. Tohtori n.med. D. Waśko - Czopnik, Maksan ruokavalio, http://waskoczopnik.pl/pdf/Dieta_watrobowa.pdf