Viljan ruokavalio. Viljatuotteet ruokavaliossa

Viljatuotteet eivät saa puuttua päivittäisestä ruokavaliosta. Voit valita monenlaisista mysleistä, leivästä, rouheista, pastasta ja muroista. Viljatuotteet ovat vitamiinien, kivennäisaineiden, proteiinien ja hiilihydraattien sekä kuitujen lähde, jotka ovat välttämättömiä kehon moitteettomalle toiminnalle.

Viljatuotteet ovat päivittäisen ruokavalion perusta tutkijoiden kehittämässä terveellisen ruokavalion suunnitelmassa. Ne syntyvät viljajyvien, myös vehnä, ruis, kaura, hirssi, ohra, maissi, durra, speltti tai tattari.

Tähän ryhmään kuuluvat:

• jauhot,
• rouheet,
• leipä,
• pasta,
• hiutaleet,
• mysli,

• riisi.

Kuidun merkitys keholle

Viljan jauhatusprosessi on välttämätön ravintoarvon kannalta. Täysjyvätuotteet valmistetaan kokonaisesta, puhdistamattomasta viljasta. Ne ovat siis rikkaimpia ravinteita. Ne sisältävät myös paljon kasvikuitua, ts. Kuitua, jota ihmiskeho ei imeydy, mutta jolla on tärkeä tehtävä: se parantaa suoliston peristaltiaa ja helpottaa ulostamista, vähentää rasvan imeytymistä ja alentaa siten kolesterolia ja vähentää myös verensokeritasojen vaihteluja. Päivittäinen kuituannos on 25–40 g.

Kuinka valita viljaruokavalio yksittäisille sairauksille?

Puhdistetuilla viljatuotteilla ei ole enää tällaista ravintoarvoa, ja ne ovat pääasiassa energialähde. Ruokavalion tyyppi, jossa on runsaasti tai vähän viljatuotteita, riippuu perussairaudesta ja yksittäisten tuotteiden yksilöllisestä sietokyvystä.

Viljaruokavalio diabeteksen, munuais- ja maksasairauksien hoitoon

Diabeetikoille on suositeltavaa syödä täysjyväleipää, täysjyväleipää, graham-leipää, karkeita rouheita ja pastaa, ruskeaa ja villiriisiä. Ihmisille, joiden munuaiset ovat vaurioituneet, suositellaan vähäproteiinisista tai gluteenittomista jauhoista valmistettua leipää ja pastaa. Potilaiden, joilla on maksasairaus, tulisi syödä pieniä rouheita (mannasuurimot, ohra, Krakova), vehnäleipää ja välttää ruisleipää, täysjyväpastoja tai tattaria.