Monia maukkaita ja terveellisiä syötäviä kasveja löytyy tavallisista rikkaruohoista, luonnonkasveista ja joistakin puutarhan kukista. Syötävät villikasvit voivat muuttaa pöydän tuoksuvaksi niityksi ja tavallisen astian hienoksi ruokalajiksi. Samalla niillä on parantavia ominaisuuksia. Kokeile kehäkukkia, orvokkeja, nokkoja tai voikukkia.
Voikukka (voikukka), nokkonen, lebioda, kenttäkurpitsa, purasruoho, kehäkukat, nasturtiumit ... Luultavasti et koskaan syönyt niitä. Ja kannattaa kokeilla, mistä he maistuvat. On monia tapoja käyttää villiä, syötäviä kasveja ja erilaisia kukkia keittiössä. Ne voidaan valmistaa kuten vihanneksia tai lisätä ruokiin mausteina. Päivänkakkaroiden tuoreet silmut ovat alkuperäinen täydennys vihreälle salaatille, ja voikukanlehdet lisäävät loistoa tavallisen raejuuston makuun. Tomaattikeitto, johon on ripoteltu purasruoho kukkia, tai kesäjuoma jääkuutioilla, joihin orvokit on kastettu pansiesiin, on todellinen taideteos, ei vain kulinaarinen.
Rikkaruohot ovat vähän kaloreita, sisältävät paljon vitamiineja, mineraaleja, hivenaineita, eteerisiä öljyjä ja kuituja. Näiden kasvien hyödylliset ja jopa parantavat vaikutukset elimistöön ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien.
Lue myös: Juhla, jossa on rikkaruohoja lyijyssä. Seljanmarjan kukat: kokoelma, ominaisuudet ja käyttö Kukka-ruokavalio eli opas syötäville kukilleMitkä luonnonvaraisten syötävien kasvien osat ovat parhaita: lehdet, kukat tai varret?
Kasvin ravintoarvo riippuu kasvukaudesta, joten kannattaa etukäteen selvittää, milloin on paras aika aloittaa korjuu. Jotkut kukat kerätään edelleen silmuihin, toiset vain avautumisen jälkeen. Ne eivät voi olla märkä tai kostea kasteen kanssa, joten on parasta kerätä ne keskipäivällä kirkkaana päivänä. Lajista riippuen voit katkaista koko kukinnan, poimia yksittäisiä kukkia tai vain repiä terälehdet.
Nuoret lehdet ja versot ovat maukkaimpia ja terveellisiä, joten ne on kynittävä ennen kukintaa. Mutta ei varastossa, koska ne eivät sovellu pidempään varastointiin. Juuret tulevat ulos, kun kasvi on lepotilassa, keväällä tai syksyllä. Ne on helpompi vetää ulos, kun maa on märkä.
Syötävät luonnonvaraiset kasvit: voikukka (voikukka)
Voikukka kasvaa niityillä ja nurmikoilla. Se kukkii runsaimmin toukokuussa. Lehdet korjataan kesäkuuhun mennessä, koska myöhemmin ne katkeroituvat, silmut huhtikuusta lokakuuhun ja juuret alkukeväällä ja syksyllä. Nuoret lehdet sopivat hyvin salaatin ja levitteiden kanssa. Jos ne ovat katkera, sinun on leikattava hermot tai keitettävä ne, vaihtamalla vettä kaksi tai kolme kertaa. Lehdet valmistetaan kuten pinaatti ja lisätään myös keittoihin, juuret - kuten porkkanat. Voit valmistaa siirappia, viiniä tai marinoida silmut.
Parantavat ominaisuudet: Maito on vitamiinien B, C, beetakaroteenin ja mineraalien lähde. Se nopeuttaa ruoansulatusta, parantaa maksan toimintaa, sillä on diureetteja ja stressiä estäviä ominaisuuksia.
Villit syötävät kasvit: nasturtium
Nasturtium on koristekasvi, jossa on keltaisia ja oransseja kukkia, se kukkii kesäkuusta ensimmäiseen pakkaseen. Kukat ja lehdet ovat syötäviä. Niillä on voimakas tuoksu ja pistävä maku. Juustoa, munia tai salaatteja sisältävät ruoat, joihin on lisätty tämä kasvi, ovat herkullisia ja näyttävät tehokkailta. Nasturtium myös rikastuttaa makkaroiden, soufflien ja vuoka-annosten makua. Marinoidut silmut ja kypsymättömät siemenet korvaavat kaprikset astioissa. Aromaattinen nasturtiumin tinktuura on erinomainen.
Parantavat ominaisuudet: Nasturtium sisältää mineraalisuoloja, eteerisiä öljyjä, kuitua. Sillä on bakterisidinen vaikutus, jota suositellaan etenkin hengitysteiden ja virtsateiden infektioiden yhteydessä.
Syötävät luonnonvaraiset kasvit: nokkonen
Nokkonen kasvaa kaikkialla: pelloilla, metsätien varrella, hedelmätarhoissa, aitojen alla, rakennusten vieressä. Nuoret topit, joissa on esitteitä, sopivat syömiseen. Ne korjataan huhtikuusta lokakuuhun, mutta maukkaimmat ovat keväällä. Jotta nokkonen lakkaisi palamasta, se on kaadettava kiehuvalla vedellä tai keitettävä. Voit valmistaa sen kuten pinaattia, lisätä keittoihin, kastikkeisiin, salaatteihin, lihaan.
Parantavat ominaisuudet: Nokkonen sisältää paljon rautaa, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, orgaanisia happoja, vitamiineja ja kuituja. Se estää verenvuotoa, stimuloi punasolujen ja hemoglobiinin tuotantoa ja vahvistaa kehoa. Joissakin maissa nokkosmehun puhdistushoito on suosittua. Sinun täytyy juoda 1/2 kupillista päivässä 2 viikon ajan.
Syötävät luonnonvaraiset kasvit: kenttäpansy (violetti kolmivärinen)
Pansy esiintyy kesannoilla, pelloilla, tienvarsilla ja kukkuloilla. Herkällä kukalla on yleensä violetit ylemmät terälehdet, keltaiset sivu- ja pohjalehdet. Mutta on myös violetteja orvokkeja, joissa on keltainen keskusta. Keittiössä käytetään kukkia, jotka voidaan korjata huhtikuusta lokakuuhun. Ne sopivat hyvin salaattien, kasvisruokien, keittojen ja hedelmäsalaattien kanssa.
Parantavat ominaisuudet: orvokki sisältää paljon C-vitamiinia ja hivenaineita. Se säätelee aineenvaihduntaa, vahvistaa verisuonia, sillä on diureettinen vaikutus ja puhdistaa kehoa. Orvokkeja käytetään virtsateiden infektioissa, verenpainetaudissa ja silmäsairauksissa. Ne parantavat ihon ulkonäköä ja ovat korvaamattomia nuorten aknen hoidossa.
Villit lääkekasvit: tavalliset oravat
Keltajalka kasvaa pengerryksillä, märillä pelloilla ja savimailla. Varsa on peitetty punertavilla asteikoilla ja päättyy korilla keltaisia kukkia. Se kukkii maaliskuussa ja lähtee vasta myöhemmin lehdet - suuret, sydämenmuotoiset, peitetyt nukalla alapuolella. Syötävä osa on kukkia ja nuoria lehtiä, joissa on varret. Kukat korjataan aikaisin keväällä. Kuivumisen jälkeen ne voidaan valmistaa kuten teetä tai tehdä siirapiksi. Lehdet voidaan kynsiä toukokuusta elokuuhun. Ne valmistetaan kuten pinaatti, paistettu, lisätään salaatteihin, keittoihin ja täytteisiin.
Parantavat ominaisuudet: orjajalka on orgaanisten happojen, mineraalien ja mikroelementtien lähde. Sillä on anti-inflammatorisia ja bakterisidisiä ominaisuuksia. Se rauhoittaa hengitysteiden ärsytystä vilustumisen yhteydessä.
TärkeäTaide kerätä luonnonvaraisia kasveja
- Ensimmäinen kerta on parasta mennä jonkun kanssa, joka tietää paljon luonnonvaraisista kasveista. Joskus yksin teoreettinen valmistelu ei riitä, koska sama kasvi niityllä tai pellon reunalla voi näyttää aivan erilaiselta kuin kasviperäisessä oppaassa. Sitten syötäviä rikkaruohoja on vaikea erottaa niiden kaltaisista myrkyllisistä kasveista.
- Meidän tulisi valita huolellisesti paikat, joihin keräämme kasveja. Meidän on oltava varmoja siitä, että ne tulevat alueilta, joita ei ole saastutettu terveydelle haitallisilla aineilla.
- Valitkaamme terveelliset näytteet, joissa on selvästi vihreät varret ja lehdet. Liian tumma väri voi viitata siihen, että ne sisältävät tautiyhdisteitä, vaaleanvihreitä tai keltaisia. Samasta syystä kasveja, joilla on epämuodostuneet juuret ja pullistuneet versot, ei tule korjata. Vaurioituneet kasvit menettävät ravinto-ominaisuudet, joten on parasta sijoittaa ne löyhästi koriin poimimisen jälkeen, jotta ne eivät kasvaisi ja ryppyisi. Kukat ovat erityisen herkkiä, joten niitä ei saa kerätä muovipusseihin.
Syötävät luonnonvaraiset kasvit: jänis oxalis
Sorrel on hiipivä, herkkä juurakko, josta itävät lehdet muistuttavat kolmilehtistä apilaa. Paljon sitä metsissä ja lähellä puroja. Sorrel-kukat ovat valkoisia tai vaaleanpunaisia ja violetit suonet. Se kukkii keväällä ja syksyllä. Syötävät lehdet kerätään kukinnan alkaessa. Voit käyttää niitä happamoittamaan kasviskeittoja ja borshia, lisäämään kastikkeisiin, majoneesiin, jogurttiin ja salaatteihin.
Parantavat ominaisuudet: Hare oxalis sisältää proteiinia, fosforia, rautaa, magnesiumia, C-vitamiinia. Se parantaa ruoansulatusta ja sillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia. Se tarjoaa oksaalihappoa, joten kasvi voidaan syödä rajoitetusti. Munuaiskiviä sairastavien tulisi välttää oksalisia.
Syötävät luonnonvaraiset kasvit: päivänkakkara
Daisies kukka laitumet ja niityt, kasvaa villisti paalut, raivaukset ja nurmikot. Silmut, kukat ja nuoret lehdet ovat syötäviä. Silmuilla varustetut lehdet korjataan keväällä ja syksyllä, kukat keväästä ensimmäiseen pakkaseen. Lehtiä ja silmuja voidaan lisätä salaatteihin, kastikkeisiin ja keittoihin, yrtti voi, levitteet, munakas. Silmut voidaan peitata aivan kuten kaprikset. Kukat rikastuttavat makua ja koristavat ruokia ja juomia, voit tehdä niistä siirappia.
Parantavat ominaisuudet: Päivänkakkara sisältää paljon C-vitamiinia, beetakaroteenia, eteerisiä öljyjä, flavonoideja, proteiineja, sokereita ja mineraalisuoloja. Sillä on anti-inflammatorisia, yskänlääke- ja verenvuotoa estäviä vaikutuksia. Nopeuttaa haavan paranemista ja hematoomien imeytymistä.
Syötävät luonnonvaraiset kasvit: Kurdybanek muratti
Bluszczyk kasvaa rehevästi metsiä, mäen rinteitä, ojia ja puutarhoja. Nuoret versot ovat syötäviä - ne maistuvat parhaiten keväällä, mutta ne voidaan korjata myös kesäkuussa. Heillä on voimakas haju ja karvas, mausteinen maku. Bluszczyk kurdybanek on upea ainesosa kevätyrtti keittoja ja salaatteja. Se sopii hyvin haudutettujen vihannesten ja lihan, erityisesti hienonnettujen ja jauhettujen, sekä kasviskeittojen kanssa. Se parantaa omlettien, yrttiöljyn, raejuusto- ja juustolevitteiden, munakokkelien, perunan, riisin ja nuudelien ruokia.
Parantavat ominaisuudet: Bluszczyk kurdybanek sisältää paljon C-vitamiinia, orgaanisia happoja, mineraalisuoloja, karotenoideja. Se stimuloi ruoansulatusta ja parantaa ruokahalua.
Syötävät luonnonvaraiset kasvit: Lebioda (quinoa)
Voit tavata Lebiodan pelloilla, puutarhoissa, raunioissa. Se oli aikoinaan suosittu vihannes, nykyään se on korvattu pinaatilla. Vaihtoehtoisesti hammastetut lehdet kasvavat pitkällä versolla (enintään 1 m). Kukinto muistuttaa paniikkia tai piikkiä. Syötävät lehdet kerätään huhtikuusta lokakuuhun. Raakoja nuoria lehtiä voidaan lisätä salaatteihin, suurempia voidaan valmistaa kuten pinaattia. Hienonnettua sipulia lisätään jauhelihaan, täytteisiin, keittoihin.
Parantavat ominaisuudet: Lebioda sisältää proteiineja, sokereita, kalsiumia, magnesiumia, fosforia, rautaa, C-vitamiinia. Se stimuloi suolistoa, vahvistaa kehoa.
Syötävät luonnonvaraiset kasvit: kehäkukka
Kehäkukka kukkii kesäkuusta myöhään syksyyn. Luonnossa kasvit, joissa on yksi kelta-oranssi kori, ovat yleisimpiä, mutta täysikukkaiset puutarhalajikkeet sopivat myös sadonkorjuuseen. Kehäkukka-kukkien pääasiallinen käyttö keittiössä on, että ne repeytyvät korista täydellisen kukinnan aikana. Ne korvaavat onnistuneesti kalliin sahramin astioissa. Ne voidaan lisätä keittoihin, kastikkeisiin, pastaan ja käyttää riisin värjäämiseen. Nuoret lehdet lisätään keittoihin ja salaatteihin.
Parantavat ominaisuudet: Calendula tarjoaa beetakaroteenia, flavonoideja ja fytosteroleja. Sillä on anti-inflammatorisia, kouristuksia estäviä, diureettisia ja hikoilua estäviä vaikutuksia. Sitä käytetään ruoansulatuskanavan ja virtsarakon häiriöissä. Nopeuttaa haavan paranemista.
Syötävät luonnonvaraiset kasvit: purasruoho
Purasruoho kasvaa niityillä ja puutarhoissa. Siinä on suuria lehtiä, jotka on peitetty karkeilla hiuksilla, ja sinisiä, vaaleanpunaisia tai valkoisia pieniä kukkia, jotka ilmestyvät kesäkuusta elokuuhun. Nuorilla purasruohonlehdillä ja kukilla on tuoreen kurkun maku. Ne lisätään salaatteihin, kastikkeisiin, keittoihin, lihaan ja raejuustoon. Sitä voidaan käyttää myös liköörien, juomien ja etikan maustamiseen.
Parantavat ominaisuudet: Purasruoho sisältää magnesiumia, kaliumia, orgaanisia happoja ja flavonoideja. Sillä on diureetti ja anti-inflammatorinen vaikutus, stimuloi aineenvaihduntaa ja vahvistaa hermoja.
Mitkä kukat auttavat puhdistamaan talon ilman?
kuukausittain "Zdrowie"
