Vohvelit - rapea herkku. Kalorit, ravintoarvot

Vohvelit ovat eräänlainen rapea vohveli, jota syödään kuumana, yleensä kerman, säilykkeiden tai hedelmien ja jauhemaisen sokerin kanssa. Vohvelit ovat herkku, joka liittyy erityisesti kesään, lomiin ja rentoutumiseen meren rannalla. Sitten tuskin kukaan kieltää itselleen rapea vohveleita. Et voi kuitenkaan liioitella niiden määrää, koska vohvelit ovat melko kaloriherkku. Tarkista, mitä ravintoarvoja ja kuinka monta kaloria on vohveleissa ja kuinka valmistaa ruokavalion ja gluteenittomia vohveleita.

Sisällysluettelo:

1. Vohvelit - resepti. Kuinka tehdä rapeaa vohveleita?
2. Vohvelit - belgialaiset ja paljon muuta. Vohvelityypit
3. Vohvelit - ravintoarvot, kalorit
4. Vohvelit - ovatko vohvelit terveellisiä?
5. Vohvelit hillolla - kuinka monta kaloria niillä on?
6. Vohvelit - valmistusmenetelmä
7. Ruokavalio vohvelit - miten valmistaa?
8. Gluteenittomat vohvelit - miten tehdä?
9. Vohvelit kermavaahdolla - kaloreita

Vohvelit ovat eräänlainen pannukakku taikinasta valmistettu vohveli, jonka historia juontaa juurensa 9.-10. Vuosisadalle, jolloin vohveleita valmistettiin jauhoista ja vedestä, kuten ehtoollisleipä erityisissä puristimissa.

11. vuosisadalla vohveleiden resepti rikastettiin appelsiinikukka-vedellä. 1500-luvun lopulla ranskalaisessa käsikirjoituksessa mainitaan ensin vohveleiden resepti, jossa resepti sisälsi jauhoja, viiniä, munia ja suolaa.

Vohvelit, jotka muistuttavat nykyään eniten, syntyivät 1700-luvulla Liegessä, Itä-Belgiassa. Sen keksi yhden piispan kokki. Kun hän pyysi uutta evästettä, herkku levisi nopeasti Belgiassa ja ympäri maailmaa.

Vohvelit - resepti. Kuinka tehdä rapeaa vohveleita?

Vohvelit - belgialaiset ja paljon muuta. Vohvelityypit

Nykyään voimme maasta riippuen erottaa useita vohveleita. Ne eroavat paitsi ainesosista, joista taikina valmistetaan, myös lisäaineista ja tarjoilutavasta.

Suosituimmat ovat belgialaisia ​​vohveleita. Kuten nimestä voi päätellä, ne tulevat Belgiasta. Ne ovat herkkä ja pörröinen, reunat ovat hieman pyöristetyt. Ne eroavat Puolassa suosituista taikinan hapatusaineessa - leivinjauheen sijasta käytetään hiivaa.

Ne tarjoillaan yleensä tavallisina tai jauhemaisen sokerin kanssa. Belgiassa on monia vohvelilajikkeita, tunnetuimmat ovat Liege-vohvelit ja Brysselin vohvelit.

Belgian vohveleita tunnetaan myös Amerikassa ja ne valmistetaan Brysselin vohveleiden reseptin perusteella, mutta yleensä hiiva korvataan leivinjauheella tai soodalla.

Vohvelit, jotka Amerikassa tunnetaan belgialaisina vohveleina, ovat vohvelissa syvempiä kuin perinteiset amerikkalaiset vohvelit.

Vohvelityypit:

• Brysselin vohvelit - valmistettu hiivaajuustoon, ne ovat kevyitä ja niissä on syvempiä onteloita verrattuna muihin eurooppalaisiin vohveleihin. Useimmiten ne tarjoillaan lämpimänä, ripoteltu jauhemaisella sokerilla. Mutta turistikohteissa kermavaahtoa, hedelmiä ja suklaata käytetään myös lisäaineina
• Liege-vohvelit - suosituin vohvelityyppi Belgiassa, se on rapeaa, makeaa. Se tarjoillaan luonnollisessa muodossa, vanilja ja kaneli
• Flanderin vohvelit - tyypillisiä Pohjois-Ranskalle ja Länsi-Belgialle. Alkuperäiset flaamilaiset vohvelit valmistetaan jauhoista, hiivasta, suolasta, maidosta, munanvalkuaisista ja voista. Ne tarjoillaan sokerin kanssa tai sirotellaan appelsiinikukka-vedellä

Lue myös: Puolalaiset superhedelmät - mitä kannattaa syödä kesällä?

Vohvelit voivat olla eri muotoja vohveliraudan tyypistä riippuen, useimmiten niillä on suorakulmainen tai neliön muotoinen muoto, mutta voit myös valmistaa vohveleita ympyrän muotoisina tai ruusukkeeseen järjestettyinä sydäminä, jokaisella lomakkeella on ominainen ruutulauta.

• Amerikkalaiset vohvelit - ne eroavat merkittävästi belgialaisista vohveleista. Taikina on paksumpaa ja kiekot ovat ohuempia paistamisen jälkeen. Leivinjauhe lisätään vohveleihin nostoaineena. Ne voivat olla suorakaiteen, neliön tai pyöreitä. Ne tarjoillaan yleensä aamiaiseksi vaahterasiirapin, voin, jauhetun sokerin, hunajan ja hedelmäsiirapien kanssa. Ne tarjoillaan myös jäätelön kanssa tai kuivana lihapihvien kanssa.
• Bergische-vohvelit - Saksasta peräisin olevia vohveleita. Ne ovat herkempiä kuin belgialaiset vohvelit ja ovat aina sydämenmuotoisia. Ne tarjoillaan kerma ja kirsikat.
• Hongkongilaistyyliset vohvelit, joita paikalliset kutsuvat "verkkokakuksi" tai "verkkokeksiiksi". Niitä myydään kadulla ja tarjoillaan lämpimänä voin, maapähkinävoin ja sokerin kanssa, jotka levitetään vohvelin puolikkaalle ja taitetaan sitten kahtia. Vohvelit ovat pyöreitä, pehmeitä ja suurempia kuin belgialaiset vohvelit.
• pandan-vohvelit - tyypillisiä Vietnamille, pandanilla ja kookospähkinällä. Ne ovat ruskea ulkopuolelta ja vihreät sisältä, lisättävän pandanan maun ansiosta.
• Skandinaaviset vohvelit - ne ovat ohuita ja sydämenmuotoisia. Ne tarjoillaan kermavaahdon, smetanan, hillon kanssa tai sirotellaan sokerilla. Norjassa ja Ruotsissa suosittuja ovat kuivalisäaineet, esim. Taivaansininen juusto, savulohi.
• vohveleita, eli italialaisia ​​vohveleita - kevyitä, rapeita, ilman maitoa. Ne tarjoillaan makealla ja kuivalla.
• "hotdog" -vohvelit - tulevat Thaimaasta, niille on ominaista pitkänomainen muoto, jossa kahden vohvelin välissä on hot dog, johon on lisätty ketsuppia tai sinappia.

Tietämisen arvoinen

Vohvelit - ravintoarvot, kalorit (per 100 g)

Kaloriarvo - 232 kcal

Proteiini - 6,8 g
Rasva - 7,2 g
Tyydyttyneitä rasvahappoja - 1260 g
Monityydyttymättömät rasvahapot - 3,599 g
Monityydyttymättömät rasvahapot - 1899 g
Kolesteroli - 38,7 g
Hiilihydraatit - 35,8 g
Kuitu - 0,95 g

(% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)

Mineraalit

Kalsium - 61,1 mg (6%)
Natrium - 33,1 mg (2%)
Fosfori - 82,8 mg (12%)
Kalium - 116,1 mg (3%)
Rauta - 0,7 mg (7%)
Magnesium - 10,2 mg (3%)
Sinkki - 0,53 mg (5%)
Kupari - 0,049 mg (5%)

Vitamiinit

B1-vitamiini - 0,067 mg (5%)
B2-vitamiini - 0,143 mg (11%)
B6-vitamiini - 0,038 mg (3%)
Niasiini - 0,428 mg (3%)
B12-vitamiini - 0,33 µg (14%)
Folaatit - 30,9 µg (8%)
C-vitamiini - 0,41 mg (0,5%)
A-vitamiini - 37,0 µg (4%)
D-vitamiini - 0,18 µg (1%)

Ravintoarvo: tarkkuus,% suositellusta päivittäisestä saannista perustuen vuoden 2017 ravitsemusstandardeihin

Suositeltava artikkeli:

Mustikat - hiiva, murenevat ja paljon muuta. Kalorit, ravintoarvot

Vohvelit - ovatko vohvelit terveellisiä?

Vohvelit ovat välipala, joka valmistusmenetelmästä riippuen voi olla erilainen kaloripitoisuuden suhteen. Höpöttämättömästä vohveleiden reseptistä huolimatta ne, joihin on lisätty kermavaahtoa, ovat kaloreita ja vähiten kaloreita ovat tavalliset vohvelit.

Kermavaahdolla varustetuille vohveleille on ominaista myös suurin rasvamäärä, ja niiden pitoisuus on kaksi kertaa niin korkea kuin vohveleissa, joissa ei ole lisäaineita, ja vohveleissa, joissa on hilloa.

Lisäksi näissä vohveleissa on enemmän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia kuin tavallisissa tai hillopohjaisissa vohveleissa, jotka eivät ole hyödyllisiä terveydellesi: ne lisäävät sydänsairauksien, tyypin 2 diabeteksen, ylipainon ja liikalihavuuden riskiä. Vehnäjauhoista valmistetuissa vohveleissa ei myöskään ole ravintokuitua.

Vohvelit eivät ole vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde - 100 g tätä välipalaa kattaa aikuisen päivittäisen vaatimuksen kaikista vitamiineista ja kivennäisaineista vain muutamassa prosentissa.

Valitettavasti vohvelit eivät ole kovin terveellisiä, ja niiden säännöllinen käyttö voi lisätä ylipainon ja liikalihavuuden, sydänsairauksien ja korkean veren kolesterolitason riskiä.

Vohvelit voivat lisäksi vaikuttaa haitallisesti verensokeritasoon niiden valmistuksessa käytettävien jauhojen korkean glykeemisen indeksin ja sokerin lisäämisen vuoksi.

Vohvelit voidaan kuitenkin sisällyttää ruokavalioon ajoittain valitsemalla oikeat lisäaineet (tuoreet hedelmät tai hedelmävaahdot), korvaamalla vehnäjauhot täysjyväjauhoilla ja vähentämällä sokeria tai lisäämättä sitä.

Sokerin sijasta voit lisätä vohvelisiisi banaaneja, jotka ovat kaliumin ja ravintokuidun lähde.

Seuraavia käytetään useimmiten vohveleiden lisäyksinä:

• voita
• suklaa hiput
• hedelmät (esim. banaanit, mustikat, vadelmat, mansikat, karhunvatukat)
• hunaja
• hillo, luumu hillo
• maapähkinävoi
• siirapit: hedelmät, suklaa, karamelli
• kermavaahto
• hienosokeri

useimmat niistä eivät ole terveydelle hyödyllisiä.

Suositeltava artikkeli:

St Martin's Croissant: ravintoarvot. Miten tehdä se? Tietämisen arvoinen

Vohvelit hillolla - kuinka monta kaloria niillä on? Ravintoarvot (100 g)

Kaloriarvo - 242 kcal

Proteiini - 6,8 g
Rasva - 7,2 g
Tyydyttyneitä rasvahappoja - 1,262 g
Monityydyttymättömät rasvahapot - 3,599 g
Monityydyttymättömät rasvahapot - 1,904 g
Kolesteroli - 38,7 g
Hiilihydraatit - 38,3 g
Kuitu - 1,03 g

(% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)

Mineraalit

Kalsium - 63,1 mg (6%)
Natrium - 33,1 mg (2%)
Fosfori - 84,1 mg (12%)
Kalium - 133,1 mg (2%)
Rauta - 0,82 mg (8%)
Magnesium - 11,15 mg (3%)
Sinkki - 0,73 mg (7%)
Kupari - 0,06 mg (7%)

Vitamiinit

B1-vitamiini - 0,07 mg (5%)
B2-vitamiini - 0,146 mg (11%)
B6-vitamiini - 0,042 mg (3%)
Niasiini - 0,466 mg (3%)
B12-vitamiini - 0,33 µg (14%)
Folaatit - 30,59 µg (8%)
C-vitamiini - 0,56 mg (0,6%)
A-vitamiini - 40,8 µg (5%)
D-vitamiini - 0,18 µg (1%)

Ravintoarvo: oma tutkimus,% suositellusta päivittäisestä saannista IŻŻ Nutrition Standardsin mukaan, 2017

Vohvelit - valmistusmenetelmä

Kuinka valmistaa vohveleita? Jos meillä on vohvelikone, se ei ole yksinkertaisempaa. Valmista vain taikina ja suosikkilisäykset.

Vohvelitaikina valmistetaan jauhoja, leivinjauhetta, maitoa, öljyä, sokeria ja suolaa. Jauhot, leivinjauhe, sokeri ja suola tulee sekoittaa keskenään. Riko sitten munat ja sekoita, lisää maito, sekoita, lisää öljy ja aiemmin valmistetut jauhot, sekoita kaikki. Laita taikina kuumalle vohveliraudalle ja paista noin 3 minuuttia. Tarjoile lämpimästi suosikki täytteiden kanssa.

Jotta vohvelit olisivat pörröisempiä, voit erottaa keltuaiset valkoisista. Sekoita keltuaiset maitoon, voita munanvalkuainen ja lisää valmistettuun taikinaan. Sekoita varovasti.

Ruokavalio vohvelit - miten valmistaa?

Vohveleita voidaan valmistaa myös ruokavaliona. Vehnäjauhojen sijaan täysjyväjauhot tai kaurapuuro toimivat hyvin. Tämän ansiosta vohvelit ovat rikkaampia mineraaleissa ja kuiduissa.

Voit korvata sokerin vaahterasiirapilla tai hunajalla ja käyttää rasvatonta maitoa tai lisätä vähemmän maitoa kuohuviinien kivennäisveden kustannuksella.

Ruokavohveleiden lisäyksinä voit käyttää itse valmistettuja tuoreita hedelmävaahtoja, jogurttia, fit-hirssi-nutellaa, banaani- tai avokado-suklaakermaa ja tuoreita hedelmiä.

Gluteenittomat vohvelit - miten tehdä?

Vohvelit ovat välipala, joka voidaan valmistaa myös gluteenittomaksi. Tattarijauho, hirssijauho, maissijauho, kookosjauho ja quinoa-jauhot sopivat täydellisesti taikinaan.

Sinun tulisi myös kiinnittää huomiota leivinjauheeseen, jonka tulisi olla gluteeniton. Voit käyttää sen sijaan ruokasoodaa, mutta muista, että lisäät vähemmän soodaa.

Suositeltava artikkeli:

Pannukakkuja - pinaatilla, juustolla ja muulla. Kalorit, ravintoarvot Hyvä tietää

Vohvelit kermavaahdolla - kalorit, ravintoarvot (per 100 g)

Kaloriarvo - 253 kcal

Proteiini - 5,3 g
Rasva - 14,87 g
Tyydyttyneitä rasvahappoja - 6,828 g
Monityydyttymättömät rasvahapot - 5,626 g
Monityydyttymättömät rasvahapot - 1,56 g
Kolesteroli - 61,5 g
Hiilihydraatit - 25,2 g
Kuitu - 0,64 g

(% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)

Mineraalit

Kalsium - 70,1 mg (7%)
Natrium - 33,1 mg (2%)
Fosfori - 76,8 mg (11%)
Kalium - 112,3 mg (3%)
Rauta - 0,51 mg (5%)
Magnesium - 9,89 mg (2%)
Sinkki - 0,44 mg (4%)
Kupari - 0,04 mg (4%)

Vitamiinit

B1-vitamiini - 0,053 mg (4%)
B2-vitamiini - 0,134 mg (10%)
B6-vitamiini - 0,36 mg (3%)
Niasiini - 0,313 mg (2%)
B12-vitamiini - 0,289 µg (12%)
Folaatit - 22,06 µg (6%)
C-vitamiini - 0,28 mg (0,3%)
A-vitamiini - 108,1 µg (12%)
D-vitamiini - 0,19 µg (1%)

Ravintoarvo: oma tutkimus,% suositellusta päivittäisestä saannista IŻŻ Nutrition Standardsin mukaan, 2017

Suositeltava artikkeli:

Donitsit - ovatko ne terveellisiä? Munkkien tyypit ja ravintoarvot