Punasimppu (kala): ravintoarvot ja terveysominaisuudet

Punasimppu on kala, joka tunnetaan pääasiassa Aasian maissa. Se on useimmiten pakastettujen fileiden muodossa, voit myös ostaa savustettua punasimppua. Tarkista karmiininpunainen ravinto- ja terveyshyödyt ja miten voit valmistaa sen.

Sisällysluettelo:

1. Punasimppu: terveysominaisuudet
2. Crimson: ravintoarvot

Punasimppu on saaliskala, joka elää kylmissä vesissä syvillä pohjoisilla merillä ja Länsi-Atlantilla. Tämä kala, joka on edelleen eksoottinen puolalaisille kuluttajille, erottuu matalasta rasva- ja kolesterolipitoisuudesta - 100 g lihaa sisältää 1,54 g rasvaa ja vain 52 mg kolesterolia.

Punasimpun liha on valkoista ja sillä on herkkä maku.Valitettavasti mistä tahansa alueesta pyydettyjä punasimppuja uhkaa sukupuutto, joten WWF suosittelee, että kiinnität huomiota MSC-sertifikaattiin ostaessasi tätä kalaa.

Punasimppu: terveysominaisuudet

Punasimput proteiinin lähde

Punasimppu on terveellisen proteiinin lähde, joten se voidaan kuluttaa onnistuneesti vaihtoehtoisesti eläinlihan kanssa. Se sisältää välttämättömiä aminohappoja, joita elimistö ei tuota: lysiini (1,46 g / 100 g), leusiini (1,23 g / 100 g), valiini (0,74 g / 100 g), isoleusiini (0,72 g) / 100 g) ja treoniini (0,70 g / 100 g).

Crimson on monityydyttymättömien rasvahappojen lähde

Punasimppu on laiha kala, josta suurin osa sisältää tyydyttymättömiä rasvahappoja, mutta voimme löytää myös monityydyttymättömiä rasvoja, mukaan lukien omega-3-rasvahapot. Punasimppujen omega-3-rasvahappojen pitoisuus on verrattavissa turskan ja tilapian pitoisuuteen, mutta hieman pienempi kuin mirussa ja pölyssä. Ruokavalion rikastamiseksi arvokkailla omega-3-rasvahapoilla kannattaa valita lohi tai makrilli, jotka ovat näiden rasvojen suuri lähde.

Lue myös:

Lohi: ravintoarvo - onko lohi terveellistä?

Makrilli: tuoreen, savustetun ja purkitetun makrillin ravintoarvo

Wakame-levät: ravintoarvot ja ominaisuudet

Kala - joka kannattaa syödä ja jota on vältettävä

Punasimppu: vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde

Punasimppu on myös runsaasti fosforia (100 g kalaa kattaa 35% tämän ainesosan päivittäisestä tarpeesta), seleeniä (52% päivittäisestä tarpeesta) ja B12-vitamiinia (63% päivittäisestä tarpeesta).

Fosfori yhdessä kalsiumin ja D-vitamiinin kanssa on vastuussa terveistä luista ja hampaista - se on mukana luun mineralisaatiossa, mikä vähentää osteoporoosin riskiä. Fosfori on myös vastuussa happojen ja emästen tasapainon ylläpitämisestä elimistössä, osallistuu energiamuutoksiin ja on osa nukleiinihappoja.

Seleenillä on kehossa useita toimintoja, mukaan lukien osallistuu solun aineenvaihduntaan, suojaa vapaita radikaaleja vastaan, osallistuu kilpirauhashormonien aineenvaihduntaan. Se lisää myös immuniteettia ja voi myös vähentää syöpäriskiä.

B12-vitamiini puolestaan ​​on vastuussa hermoston moitteettomasta toiminnasta, se osallistuu nukleotidien ja koliinin synteesiin. Osallistuu punasolujen tuotantoon luuytimessä, proteiinien, rasvan ja hiilihydraattien metaboliaan, DNA- ja RNA-synteesiin. Lisäksi B12-vitamiini on vastuussa foolihapon muuttumisesta sen aktiiviseksi muodoksi: tetrahydrofolaatiksi, mikä puolestaan ​​vaikuttaa ihmisen geenien vakauden ylläpitämiseen.

Crimson: ravintoarvot

Punasimppu - ravintoarvo 100 grammassa tuotetta

Lähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Tarkistus, 2012

Tietämisen arvoinen

Punasimppu: käyttöaiheet ja vasta-aiheet

Ravintoarvon, suuren määrän terveellisen proteiinin, vähärasvaisen ja vähäkalorisen sisällön vuoksi on suositeltavaa syödä puna-ahvenia ihmisille, jotka haluavat laihtua. Kala on mielenkiintoinen vaihtoehto eläinlihalle, ja se sisältää lisäksi omega-3-rasvahappoja, jotka stimuloivat ruskean rasvakudoksen toimintaa, mikä on tärkeää liikalihavuuden ehkäisemisessä ja hoidossa.

Lisäksi punasimppua suositellaan vähärasvaisen ruokavalion ihmisille. sappirakon, maksan ja haiman sairauksissa.

Vaikka punasimppu on saaliskala, se ei kerää elohopeayhdisteitä. Siksi raskaana olevat naiset voivat syödä sitä, kuten turskaa, kuhaa, mirua tai kampelaa.

Kuinka teen punasimppua?

Punasimppun liha on valkoista, sillä on arkuus ja herkkä maku. Kalaa voidaan valmistaa monin tavoin, mutta sen herkän maun korostamiseksi on parasta valita perinteinen tai höyrytys, grillaus ja leivonta.

Punasimppu sopii täydellisesti vihannesten kanssa - paistettu tai grillattu, vihannessoseessa tai vihanneskastikkeessa. Se kannattaa tarjoilla makeassa muodossa karpalo-sitruuna-, appelsiini- tai mangokastikkeessa. Maukas ehdotus tarjoiluksi on myös grillattua punasimppua lisäämällä vihanneksia vedestä tai kasvissalaatteja.

Punasimppu on erittäin suosittu Aasian maissa, joten kannattaa yrittää valmistaa ruokia punaisella, keltaisella tai vihreällä currypastalla kastikkeessa, jossa on sitruunaruohoa tai chilipastaa. Punasimppua löytyy myös kalakeitoista.

Resepti punasimppuista vihannesten ratatouillessa

Ainekset:

• 100 g punasimppufileetä
• 15 g oliiviöljyä
• 100 g kesäkurpitsaa
• 100 g munakoisoa
• 50 g pippuria
• 50 g tomaattia
• suola pippuri
• Valkosipuli
• basilika
• Parmesaania

Menetelmä valmistaa:

Leikkaa fileet pienemmiksi paloiksi, hiero suolalla ja pippurilla, jätä tunniksi jääkaappiin. Pese vihannekset. Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso viipaleiksi, viipaloi paprikat ja viipaleet. Aseta kesäkurpitsa, munakoiso ja paprika uuninkestävään astiaan, laita niihin viipaloidut tomaatit basilikalla ja valkosipulilla, sitten punasimpunfileet. Paista sitten koko juttu 200 asteessa 18 minuuttia. Ripottele raastetulla parmesanjuustolla. Tarjoile riisin, rouheiden tai leivän kanssa.