Kookospähkinä (kookospähkinä) - ominaisuudet ja ravintoarvot

Kookospähkinä on pähkinä, jonka terveysominaisuudet ovat poikkeuksellisten ravintoarvojen ansiota - etenkin harvinainen rasvahapporyhmä, johon kuuluvat ne nopeuttavat aineenvaihduntaa. Siksi kookospähkinää suositellaan mm laihtumiseen. Tarkista mitä toimintaa kookos on ja mitä muita käyttötarkoituksia se on löytänyt.

Kookospähkinä on pähkinä, jonka terveysominaisuuksia arvostavat paitsi amatöörit, myös tutkijat. Ei ihme - kookospähkinä, pähkinän kovan kuoren valkoinen ja mehevä vuori, sisältää runsaasti kuitua, kaliumia, magnesiumia ja fosforia sekä foolihappoa. Suurin terveysarvo johtuu kuitenkin kookospähkinän lihassa olevista tyydyttyneistä rasvahapoista.Nämä eivät kuitenkaan ole samoja tyydyttyneitä rasvahappoja kuin useimmissa eläintuotteissa, pitkäketjuisissa triglyserideissä (LCT), jotka vaikuttavat korkeaan kolesterolitasoon ja ateroskleroosin kehittymiseen. Kookospähkinän tyydyttyneet rasvahapot ovat keskipitkäketjuisia triglyseridejä (MCT), jotka metaboloituvat eri tavalla. Koska niiden hiukkaset ovat pienempiä, niiden aineenvaihdunta on nopeampaa. Se ei vaadi entsyymien, jotka osallistuvat LCT-rasvojen, eli lipaasin ja sapen, metaboliaan. MCT-hapot ohittavat rasvasolut ja imeytyvät suoraan ruoansulatuskanavasta porttilaskimoon. Tämän seurauksena niitä ei ole varattu varamateriaaliksi, mutta ne ovat nopeasti saatavilla oleva energialähde.

Kookospaino laihtuminen

Tätä kookospähkinäominaisuutta ihmiset käyttävät laihtumiseen. Puolestaan ​​brasilialaiset tutkijat, joiden tulokset julkaistiin "Lipids" -lehdessä, väittävät, että kookospähkinät tulisi sisällyttää ruokavalioon, etenkin vatsan liikalihavuuden kanssa kamppailevien ihmisten, koska ne auttavat torjumaan sitä.

Tuore kookospähkinä on melko kalorinen (354 kcal / 100 g), joten sitä tulisi syödä kohtuullisina määrinä - vasta silloin se edistää laihtumista.

Lue myös: Kookospähkinäsokeri - ominaisuudet ja käyttö Kookosvesi: ominaisuudet ja ravintoarvo. Kookosveden edut Kookosöljy - ominaisuudet ja käyttö

Heidän kokeiluun osallistui 40 20–40-vuotiasta naista, jotka kärsivät vatsan liikalihavuudesta. He havaitsivat, että naisilla, jotka kuluttivat kookosöljyä (joka sisälsi MCT-happoja), oli huomattavasti alempi BMI ja pienempi vyötärön ympärysmitta kuin kontrolliryhmän naisilla. Toiset ovat kuitenkin skeptisiä näiden tutkimusten tulosten suhteen (mukaan lukien Kansasin yliopistollisen sairaalan kardiologi Ashley Simmons) ja huomauttavat, että ympärysmittaero oli pieni ja pelkästään lyhytaikaiset tutkimukset eivät riitä perustelemaan massasta peräisin olevan kookosöljyn kulutuksen terveysvaikutukset.

Lisäksi 100 g kookoslihaa sisältää 15,23 g hiilihydraatteja, joista suurin osa on lähes 60 prosenttia. (9 g / 100 g) on ​​kuitu, joka täyttää vatsan ja antaa täyteyden tunteen pitkäksi aikaa. Kuivattu kookosliha sisältää vieläkin enemmän ravintokuitua - hieman yli 23 g kuitua 100 grammaa kohden. Tämä määrä kattaa melkein koko kehon päivittäisen kuitutarpeen!

Suosittelemme

Kirjoittaja: Time S.A

Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!

Lue lisää Tämä on kätevä

Tuoreen kookospähkinän lihan ravintoarvot (per 100 g)

Energia-arvo - 354 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 3,33 g
Rasva - 33,49 g
Hiilihydraatit - 15,23 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 6,23)
Kuitu - 9,0 g

Vitamiinit

C-vitamiini - 3,3 mg
Tiamiini - 0,066 mg
Riboflaviini - 0,020 mg
Niasiini - 0,540 mg
B6-vitamiini - 0,054 mg
Foolihappo - 26 ug
E-vitamiini - 0,24 mg
K-vitamiini - 0,2 µg

Mineraalit

Kalsium - 14 mg
Rauta - 2,43 mg
Magnesium - 32 mg
Fosfori - 113 mg
Kalium - 356 mg
Natrium - 20 mg
Sinkki - 1,10 mg

Tietolähde: USDA National Nutrient Database

Kookospähkinä alentaa kolesterolia

Kookospähkinän lihassa olevat tyydyttyneet rasvahapot eivät edistä kolesterolin nousua ja ateroskleroosin kehittymistä.

Kookospähkinä on kaliumvarasto (356 mg / 100 g), joten se voi osaltaan alentaa verenpainetta.

Päinvastoin - "Lipids" -lehdessä julkaistu tutkimus osoittaa, että ne vaikuttivat "hyvän" HDL-kolesterolin tason nousuun ja alensivat sen "huonoa" LDL-fraktiota ja siten - vähentivät ateroskleroosin ja edelleen sydänsairauksien kehittymisen riskiä. Todisteita kookospähkinän positiivisesta vaikutuksesta sydän- ja verisuonijärjestelmään löytyy myös Australiasta ja Polynesiasta. Näiden alueiden asukkaat kuluttavat eniten kookospähkinätuotteita maailmassa ja kärsivät vähemmän sydänsairauksista. Skeptikot huomauttavat, että ei tiedetä, liittyykö tämä kookospohjaiseen ruokavalioon vai onko muita tekijöitä.

Kookospähkinä hampaiden rappeutumiseen ja sammasiin

Kookospähkinä voi estää onteloita, väittävät Athlone Institute of Technologyn (AIT) tutkijat Westmeathissa (Irlanti). Kaikki kiitos sen sisältämästä kookosöljystä, joka kosketuksissa syljen (ja erityisesti ruoansulatusentsyymien kanssa) estää karieksen aiheuttavien bakteerien tarttumisen ja kerrostumisen ja siten niiden lisääntymisen suuontelossa. Tutkijat väittävät, että kookoslihassa oleva öljy voi olla yhtä tehokas kuin kemialliset suuvedet. Lisäksi he väittävät, että öljy taistelee hiivaa vastaan Candida albicansjotka aiheuttavat suun sammas.

Kookos on luonnollinen antibiootti?

Toisaalta muiden tutkijoiden tutkimus osoittaa, että saksanpähkinän lihassa olevat aineet voivat taistella staphylococcus aureusta vastaan ​​ja jopa selviytyä herpesviruksesta, tuhkarokosta ja flunssasta. Vaikka kookospähkinää ei ole vahvistettu virallisesti, jotkut pitävät sitä luonnollisena antibioottina.

Voiko kookos estää Alzheimerin taudin kehittymisen?

Keskipitkäketjuiset triglyseridit, joita löytyy kookospähkinästä, voivat estää kasvua sekä auttaa Parkinsonin ja Alzheimerin taudin hoidossa. Tutkijat väittivät jo vuonna 2006 "Ikääntymisen neurobiologian" sivuilla, että keskipitkäketjuisten triglyseridien antaminen Alzheimerin taudin potilailla paransi heidän tilaansa merkittävästi. Nämä ovat kuitenkin alustavia tutkimuksia, ja lisätestejä tarvitaan näiden kookospähkinän ominaisuuksien vahvistamiseksi.

Kookospähkinä - käytä keittiössä

Voit syödä kookospähkinää heti pähkinän halkeamisen jälkeen, suoraan kuoresta, tai voit valmistaa jälkiruokia sen perusteella.

Tärkeä

Ennen kookospähkinän ostamista sitä tulisi ravistaa. Jos kuulet roiskuvia ääniä, se tarkoittaa, että kookospähkinä on tuoretta - se on ainoa pähkinä, jonka sinun pitäisi ostaa. Jos et kuule roiskumista, kookospähkinän ydin on kuiva, mikä tekee kookospähkinästä vanhan ja käytännössä syötäväksi kelpaamattoman.

Juuri raastettu kookospähkinäliha lisäämällä kuumaa maitoa tai vettä voi olla pohja massoille ja voiteille. Toisaalta kuivattua ja raastettua kookoslihaa, ts. Kookospalmuja, voidaan käyttää koristeeksi kakkuille ja kakkuille sekä ripotteleeksi jälkiruokiin, hedelmäsalaatteihin ja jäätelöön. Kookoslastut toimivat myös hyvin kalan päällysteenä. Lisäksi kookospähkinöitä voidaan yhdistää perunoiden tai riisin kanssa.

Tuoreella kookospähkinällä on alhainen glykeeminen indeksi (IG = 45), joten diabeetikot voivat valita sen laatiessaan päivittäistä ruokalistaansa.

Kokeile >> Resepti thaimaalaiselle kookoskeitolle villiriisin ja katkarapujen kera

Kookospähkinää voidaan käyttää myös juomissa ja virkistävissä hedelmäsekoituksissa.

On syytä tietää, että hienoksi jauhetusta, kuivatusta ja rasvattomasta kookoslihasta tehdyt kookosjauhot sisältävät eniten kuitua kaikista markkinoilla olevista jauhoista. Lisäksi se ei sisällä gluteenia ja on hypoallergeeninen, joten keliakiaa tai gluteeniallergiaa ja muita ruoka-aineallergioita kamppailevat ihmiset voivat käyttää sitä.

Tästä on hyötyä sinulle

Kookospähkinä - miten avata kookospähkinä?

Kuinka kuorita kookos? Kookospähkinässä on 3 onteloa. Tee reikä yhteen niistä (yleensä yksi on helppo lävistää, kaksi muuta aiheuttavat ongelmia). Tätä varten voit käyttää kapeaa veistä tai korkkiruuvia. Käännä sitten kookos ylösalaisin ja kaada kookosvesi onton reiän läpi, jota voit käyttää myös kulinaarisiin tarkoituksiin.

Pidä sitten koksista tiukasti kiinni ja lyö sitä raskaan veitsen tylpällä puolella (ei terällä) kehän ympäri. Saksanpähkinän tulisi haljeta ja avautua itsestään. Jos ei, voit auttaa itseäsi napauttamalla jumittunutta veistä lihan pehmittimellä. Silloin tulee kuitenkin olla erityisen varovainen.

Kuinka nyt irrottaa massa kuoresta? Ota veitsi, jolla on pyöreä kärki. Kourista liha ja yritä irrottaa se pähkinän kuoresta (itse asiassa sinun täytyy vain karsia se irti kuoresta). Kuori sitten liha terävällä veitsellä ruskealta iholta.