Tomaattipataatti, joka tunnetaan myös nimellä tomaattisose, on ainutlaatuinen tuote. Miksi? Yleisesti uskotaan, että jalostetut elintarvikkeet ovat vähemmän terveellisiä kuin tuoreet, mutta on yksi poikkeus! Tämä on tomaatti passata, joka johtuu sen epätavallisista ominaisuuksista suurelle lykopeenipitoisuudelle. Sen ansiosta tuoreet tomaatit eivät voi kilpailla passatan kanssa terveyttä edistävien ominaisuuksien suhteen.
Tomaatti Passata on eräänlainen tomaattivalmiste. Se on peräisin italialaisesta keittiöstä, jossa se on monien kastikkeiden (mukaan lukien spagettien) perusta, mutta sitä kulutetaan myös yhä enemmän maassamme. Ja erittäin hyvä, koska se sisältää paljon terveydelle hyödyllisiä aineita.
Tomaatti passatan perustana ovat tietysti tomaatit, joilla on tärkeä rooli ruokavaliossa - ja se on hyvä. Koska ne sisältävät runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita, ne sisältävät myös lykopeenia - luonnollista antioksidanttia, jolla on myönteinen vaikutus terveyteemme. Kaikki tomaattituotteet, mukaan lukien tomaatti passata, ovat tältä osin vielä terveellisempiä.
Sisällysluettelo
- Tomaatit - terveysominaisuudet
- Miksi tomaatti passata on terveellistä?
- Tomaattipassiatti - koostumus
- Tomaattipassiatti - ominaisuudet
Tomaatit - terveysominaisuudet
Tomaateilla on monia terveysvaikutuksia. Jotkut niistä ovat:
- estää ateroskleroosi,
- on syöpää estäviä ominaisuuksia,
- ovat diureetteja,
- alhainen verenpaine,
- parantaa kehon immuniteettia,
- parantaa hermoston toimintaa,
- kosteuttaa ihoa ja sillä on ryppyjä estäviä ominaisuuksia,
- suojaa auringolta.
Suositeltava artikkeli:
Tomaattimehu - terveysominaisuudet ja ravintoarvotMiksi tomaatti passata on terveellistä?
Tomaatti Passata ei vastaa vitamiinipitoisuudeltaan raakoja tomaatteja, mutta se toimii paljon paremmin lykopeenin määrässä. Mielenkiintoista on, että lykopeeni ei kuole lämpökäsittelyssä kuten C-vitamiini - päinvastoin. Keittämisen, pilkkomisen tai paistamisen aikana se on kaksi tai jopa kolme kertaa enemmän kuin tuoreissa tomaateissa.
Tämä johtuu siitä, että lämpökäsittelyn aikana jotkut kemialliset sidokset katkeavat, minkä seurauksena lykopeeni muuttuu yhdisteeksi, jota kehomme imee paljon helpommin.
Siksi kaikki tomaattituotteet, kuten tiivisteet, ketsupit, mehut, kastikkeet tai soseet, tulisi sisällyttää pysyvästi valikkoon.
Tomaattipassiatti - koostumus
Valitessaan tomaatti passataa kannattaa noudattaa yksinkertaisinta koostumusta - tomaattien lisäksi voi olla ripaus suolaa, valkosipulia, basilikaa ja muita Provencen yrttejä. Vältä kuitenkin sokeria tai säilöntäaineita sisältäviä soseita.
Suositeltava artikkeli:
ANTIOKSIDANTIT - LUETTELO tuotteista, joissa on runsaasti antioksidanttejaTomaattipassiatti - ominaisuudet
Lykopeeni on orgaaninen kemiallinen yhdiste, jolla on huomattavia hapettavia ominaisuuksia. Sen tehtävänä on antaa hedelmille ja vihanneksille punainen väri ja neutraloida vapaat radikaalit, joiden ylimäärä elimistössä johtaa ns. oksidatiivisen stressin ja monien sairauksien, myös syövän, kehittymisen myötä.
Lykopeenin terveyttä edistävät ominaisuudet johtavat vahvista antioksidanttiominaisuuksista. Lisäksi lykopeenilla on kyky regeneroida muita antioksidantteja, esimerkiksi luteiinia.
Tässä on joitain lykopeenin terveysvaikutuksia:
- vähentää sydänkohtauksen riskiä,
- vähentää syövän, eturauhasen ja kohdunkaulan syövän, kehittymisen riskiä,
- neutraloi ultraviolettisäteilyn aiheuttamat haitalliset prosessit,
- vähentää osteoporoosin riskiä,
- viivästyttää ihon ikääntymistä.
Lykopeenin pääasiallinen lähde ovat tomaatit - ne, jotka kypsyvät auringossa, eivät kasvihuoneessa tai folion alla. Vaikka tuoreet tomaatit sisältävät keskimäärin 0,7-20 mg lykopeenia 100 g: ssa, tomaattituotteet, mukaan lukien passata, voivat sisältää jopa 5,4-150 mg / 100 g.
Lykopeenin imeytyminen lisää rasvaa. Siksi on suositeltavaa lisätä oliiviöljyä tai muuta terveellistä rasvaa tomaateihin sekä niihin perustuvia ruokia. Mielenkiintoista on, että lykopeeni imeytyy paremmin myös kuumennettaessa, joten on parempi käyttää ensin tomaattipohjaisia kastikkeita ja keittoja.
Lykopeeni on myös luonnollinen väriaine, joka on piilotettu symbolin E160d alle. Se löytyy muun muassa koostumuksesta sokeroidut hedelmät ja vihannekset, jäätelö, kastikkeet, mausteet, suolakurkku tai hedelmäviinit.
UteliaisuusVoimakkaiden tupakoitsijoiden veren lykopeenitaso on noin 20 prosenttia. matalampi kuin tupakoimattomat. Tämä on seurausta tupakansavusta löydetyistä typen reaktiivisista muodoista. Nämä haitalliset yhdisteet pääsevät vereen keuhkoista ja hajottavat sitten lykopeenimolekyylien lisäksi myös muita karotenoideja.
