Tomaatit - parantavat ominaisuudet ja ravintoarvot

Tomaatit kannattaa syödä lähinnä siksi, että ne sisältävät lykopeenia. Se on orgaaninen kemiallinen yhdiste, jolla on antioksidanttivaikutus. Tomaattien syöminen vähentää merkittävästi sydänkohtauksen riskiä, parantaa ruoansulatusta, vahvistaa immuniteettia ja suojaa auringon haitallisilta vaikutuksilta! Miksi muuten kannattaa syödä tomaatteja?

Tomaatit ovat erittäin terveellisiä vihanneksia. He ovat ominaisuuksiltaan luonnollisen punaisen väriaineen eli lyhyesti sanottuna - lykopeeni on kaiken tomaatin terveellisen takana. Se on tehokkain antioksidantti karotenoidiryhmästä. Mielenkiintoista on, että se ei kuole lämpökäsittelyssä ajan myötä! Säilykkeissä sitä on jopa 2-3 kertaa enemmän kuin tuoreissa tomaateissa. Antioksidanttina lykopeeni viivästyttää ikääntymistä, koska se neutraloi vapaita radikaaleja. Mitä muuta olemme velkaa tomaateille?

Sisällysluettelo

Tomaatit - terveysominaisuudet
Tomaatit ja aurinkokuivatut tomaatit
Tomaatit - kalorit, ravintoarvot
Tomaatit kurkkuilla - puolesta ja vastaan
Tomaatit ja säilykkeet
Tomaatit - kenen ei pitäisi syödä niitä?
Tomaatit: punainen, keltainen ja vihreä
Tomaatit - lajit
Katso video - kotitekoisia kuivattuja tomaatteja. Resepti ravintolasta Focaccia Ristorante

Tomaatit - terveysominaisuudet

Tomaatit estävät ateroskleroosin

Tomaatit ovat kiitollisia ateroskleroottisilta ominaisuuksiltaan niiden sisältämälle hapolle, joka maksasoluissa tehostaa rasvahappojen hapettumista ja estää triglyseridien kertymistä niihin. Tomaatin sisältämät pektiinit alentavat myös kolesterolia. Lykopeeni on hyödyllinen myös sydämelle.

Tomaateilla on syöpää estäviä ominaisuuksia

Miehet, jotka syövät tomaattia säännöllisesti, ovat 34 prosenttia. vähemmän todennäköisesti kehittyy eturauhassyöpä. On myös tutkimusta, joka osoittaa, että lykopeeni vähentää kohdunkaulan syövän riskiä.

Tomaatit ovat diureettisia

Diureettisen vaikutuksensa vuoksi tomaatit alentavat verenpainetta, koska niissä on erittäin paljon kaliumia (237 mg / 100 g). Korkealla kaliumpitoisuudella on myös positiivinen vaikutus sydämen työhön.

Tomaatit parantavat immuniteettia

Suuren C-vitamiinipitoisuuden vuoksi tomaatti, jonka paino on 180 g, kattaa yli puolet kehon päivittäisestä tarpeesta tätä vitamiinia varten. C-vitamiinin menetyksen välttämiseksi älä yhdistä tomaatteja (esim. Salaateissa) raakoihin kurkkuihin, jotka sisältävät sitä tuhoavan entsyymin.

Tomaatit auttavat ruoansulatusta

Tomaatit säätelevät ruoansulatuskanavaa kuitujen ansiosta. Se on myös kuoppia, joita ei pitäisi poistaa.

Tomaatit parantavat hermoston toimintaa

Tomaatit vaikuttavat myönteisesti hermostoon bromipitoisuuden vuoksi.

Tomaateilla on kaunistavia ominaisuuksia

C-vitamiini vahvistaa verisuonia ja parantaa hapetusta, A- ja E-vitamiinit kosteuttavat ihoa ja niillä on ryppyjä estävä vaikutus. Tomaattiuutteita sisältävät kosmetiikka vaalentaa värimuutoksia ja rauhoittaa aknevaurioita.

Tomaatit suojaavat auringolta

Lykopeeni neutraloi ultraviolettisäteilyn aiheuttamat haitalliset prosessit. Syö säännöllisesti tomaatteja tarjoaa luonnollisen suojan auringolta.

Lue myös: Tomaatti Passat - miksi se kannattaa syödä?

Tomaatit ja aurinkokuivatut tomaatit

Aurinkokuivatut tomaatit sisältävät enemmän lykopeenia ja muita ravintoaineita, erityisesti kuitua. Tuoreet tomaatit sisältävät 1,2 g tätä ruoansulatuskanavalle arvokasta ravintoainetta. Kuivatut tomaatit puolestaan sisältävät noin 13 g kuitua. Ne sisältävät myös paljon enemmän mineraaleja, kuten kalsiumia, rautaa, magnesiumia, fosforia ja kaliumia.

Erityisesti jälkimmäistä ainetta on läsnä suurina määrinä - noin 3400 mg / 100 g. Vertailun vuoksi tuoreet tomaatit sisältävät 237 mg / 100 g kaliumia (lähde: National Nutrient Database for Standard Reference).

Suosittelemme

Kirjoittaja: Time S.A

Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!

Lue lisää

Tomaatit - kalorit, ravintoarvot

Tomaatit ovat hyödyllisiä ylipainon torjunnassa. 100 g tomaattia on vain 18 kcal. Yksi keskikokoinen tomaatti painaa noin 180 g, mikä on noin 32 kcal (kilokaloria). Tomaatit ovat yksi runsaasti vettä sisältävistä vihanneksista (94%), joten ne sammuttavat täydellisesti jano.

Tomaateissa on paljon C-vitamiinia. Suuri hedelmä (noin 180 g) kattaa päivittäisen C-vitamiinitarpeen 60 prosentissa. Se sisältää myös paljon E-vitamiinia (25% päivittäisestä tarpeesta) ja beetakaroteenia - vahvoja antioksidantteja, eli terveydellemme korvaamattomia aineita, jotka neutraloivat haitalliset vapaat radikaalit.

Tomaatit sisältävät B-vitamiineja (niillä on suotuisa vaikutus hermostoon), mukaan lukien PP-vitamiini (vaikuttaa veren sokerin ja kolesterolin aineenvaihduntaan) ja K-vitamiini (on antikoagulanttiominaisuuksia). Tomaatit ovat myös runsaasti mineraalielementtejä. Yksi tärkeimmistä on kalium, joka diureettisen vaikutuksensa ansiosta alentaa verenpainetta. Tomaatit tarjoavat myös kalsiumia, magnesiumia ja rautaa.

Löydät myös mikroelementtejä, joita esiintyy harvoin elintarvikkeissa, kuten mangaani, kupari ja koboltti.

Punaisten raakojen tomaattien ravintoarvot (100 g)

Energia-arvo - 18 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 0,88 g
Rasva - 0,20 g
Hiilihydraatit - 3,89 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 2,63)
Kuitu - 1,2 g

Vitamiinit

Tiamiini - 0,037 mg
Riboflaviini - 0,019 mg
Niasiini - 0,594 mg
B6-vitamiini - 0,080 mg
Foolihappo - 15 ug
A-vitamiini - 833 IU
E-vitamiini - 0,54 mg
K-vitamiini - 7,9 ug
C-vitamiini - 13,7 mg

Mineraalit

Kalsium - 10 mg
Rauta - 0,27 mg
Magnesium - 11 mg
Fosfori - 24 mg
Kalium - 237 mg
Natrium - 5 mg
Sinkki - 0,17 mg

Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Tomaatit kurkkuilla - puolesta ja vastaan

Tomaattien ja kurkkujen yhdistäminen yhteen salaattiin ei ole paras ratkaisu - kurkkujen entsyymi tappaa tomaattien sisältämän C-vitamiinin. Sillä on suojaava vaikutus C-vitamiiniin, ja se lisää lisäksi lykopeenin imeytymistä tomaateista.

Tomaatit ja säilykkeet

Tärkeän paikan ruokavaliossa tulisi olla kastikkeet, ketsupit ja tomaattitiivisteet. Vaikka ne eivät vastaa raakojen tomaattien vitamiinipitoisuutta, ne toimivat paljon paremmin helposti imeytyvän lykopeenin määrän suhteen.

Lämpökäsittelyn aikana jotkut kemialliset sidokset katkeavat, minkä seurauksena lykopeeni muuttuu kehomme kannalta paremmin sulavaksi yhdisteeksi. Lykopeenipitoisuus veressä tomaattisäilykkeiden syömisen jälkeen on 2-3 kertaa korkeampi kuin tuoreiden tomaattien syömisen jälkeen.

Tomaatit - kenen ei pitäisi syödä niitä?

Kihdestä ja nivelreumasta kärsivien ihmisten ei tule syödä liikaa tomaatteja. Valitettavasti tomaatit voivat aiheuttaa närästystä ja olla myös allergisia. Niiden, jotka kärsivät närästyksestä, on myös oltava varovaisia.

Jos sinulla on herkkä ruoansulatuskanava, kuori tomaatit (helpoin irtoaminen paistamisen jälkeen). Sama olisi tehtävä, kun ne annetaan ihmisille, joilla on pureskeluongelmia. Tomaatit voivat aiheuttaa allergioita. Hoitavien äitien tulisi välttää niitä, ja lapset on otettava käyttöön ruokavaliossa asteittain - tämä vähentää allergioiden riskiä.

Tomaatit: punainen, keltainen ja vihreä

Punaisten lisäksi keittiömme sisältää myös keltaisia ja vihreitä, kypsymättömiä tomaatteja. Vitamiinipitoisuuden suhteen keltainen on yhtä arvokas kuin punainen, vaikka se sisältää vähän vähemmän arvokasta lykopeenia. Meidän pitäisi kuitenkin olla hyvin varovaisia vihreiden tomaattien suhteen.

Ne eivät sisällä yhtä paljon ravinteita kuin kypsytetyt, mutta ne sisältävät paljon enemmän tomaattia, joka on haitallinen alkaloidi. Se aktivoituu varsinkin sen jälkeen, kun vihannekset on ripoteltu etikalla. Siksi syöminen huomattavia määriä vihreää tomaattisalaattia ja vinaigrette voi aiheuttaa migreeniä. Tällaisia tunteita eivät aiheuta samoista vihreistä tomaateista valmistetut säilykkeet. Tomaatti menettää kaikki haitalliset ominaisuudet lämpötilan vaikutuksesta.

Tomaatit - lajit

Niillä on samanlainen ravinnepitoisuus, mutta niiden muoto ja maku eroavat toisistaan. Tässä on niitä, joita voimme useimmiten löytää kaupoista ja markkinoista:

Pyöreä pohjavesi. Suosituin laji. Heillä on paljon mehua. Maukkaimmat ovat ulkona kasvaneet. Kasvihuoneiden kasvihuoneet voivat maistua hieman lempeältä. Täydellinen raaka ja keitetyt. Paras säilykkeille.
Kääpiö. Niitä myydään yleensä klustereina. Heillä on erittäin voimakas maku ja paljon mehua. Ne voidaan valmistaa eri tavoin.
Vadelma. Suurin kaikista. Heillä on kiinteä liha ja paljon mehua sekä lempeä ja makea maku. Herkullinen raaka, mutta voit myös tehdä niistä säilykkeitä.
Härän sydän. Ne erottuvat pitkänomaisesta muodostaan ja erittäin kovasta lihastaan. Ne ovat myös vähemmän mehukkaita kuin muut tomaatit ja sisältävät vähemmän siemeniä. Maku on samanlainen kuin vadelma, mutta vähemmän aromaattinen. Ne sopivat erinomaisesti salaatteihin ja säilykkeisiin.
Cocktail. Pienin tomaatti. Ne ovat punaisia, oransseja tai keltaisia. Niitä käytetään pääasiassa koristeluun.