Ravintolisät: miten ottaa ne tehokkaasti ja turvallisesti?

Ravintolisät: ovatko ne terveellisiä, miten ne toimivat ja mitä tiedämme niistä? Mitä ravintolisiä puolalaiset käyttävät ja kuinka usein, mitä mieltä he ovat niistä? Nazwanikzdrowie.pl-portaali etsi vastauksia näihin kysymyksiin yhdessä kuukausittaisen "Zdrowie" -lehden kanssa. Mitä laatimamme raportti paljasti?

Määritelmän mukaan "ravintolisä on ruoka, jonka tarkoituksena on täydentää normaalia ruokavaliota, joka on väkevöity vitamiinien tai kivennäisaineiden tai muiden ravitsemuksellisten tai muiden fysiologisten vaikutusten lähde". Lääkkeiden ja ravintolisien valmistuksessa käytetyt vitamiinit ja kivennäisaineet ovat useimmiten samojen tuottajien alkuperäisiä. Prof. Varsovan lääketieteellisen yliopiston fyysisen kemian osaston johtaja Iwona Wawer selittää:

- Vaikka niitä tuotettaisiin EU: n ulkopuolella (esim. C-vitamiini Kiinassa), niiden on täytettävä korkeat tuotantomenetelmää, laatua, mikrobiologista puhtautta jne. Koskevat vaatimukset. Siksi on syytä ostaa tuotteita hyviltä yrityksiltä, ​​joilla on tutkimus- ja tieteellistä taustaa.

Lääkkeet ja ravintolisät eroavat toisistaan ​​lakisääteisissä säädöksissä - lääkkeitä valvoo lääketieteellinen tarkastus, ravintolisiä terveystarkastus, koska ne ovat elintarvikkeita. Lääkkeet sisältävät terapeuttisia annoksia, ja lisäravinteet sisältävät fysiologisia annoksia, yleensä pienempiä.

- Lisäaineiden poissulkeminen apteekeista on terveysriski - painottaa prof. Iwona Wawer. - Miksi? Koska potilaat menettävät luotettavan, pätevän tietolähteen näistä tuotteista, mahdollisuuden saada neuvoja. Kauppa siirtyy Internetiin, jossa näitä tuotteita on vaikea hallita.

Ravintolisä ja lääke

Eri maiden lait viittaavat ravintolisiin eri tavalla pitäen niitä ruokana tai huumeina. Codex Alimentarius -sarjan kansainvälisissä ravitsemusstandardeissa kuitenkin tunnustetaan vitamiineja ja hivenaineita sisältävät ravintolisät ruoaksi. Puolassa niitä pidetään elintarvikkeina, ja tätä säännellään elintarvikkeiden turvallisuudesta ja ravitsemuksesta annetulla lailla 25. elokuuta 2006. Siinä todetaan muun muassa, että elintarvikkeisiin voidaan lisätä vitamiineja, kivennäisaineita ja muita aineita, joilla on ravitsemuksellinen tai muu fysiologinen vaikutus. Erillisissä säännöksissä määritellään, mitä aineita ja missä määrin elintarvikkeisiin voidaan lisätä, ja jokaisessa lisäainepakkauksessa on oltava tiedot säilytysmenetelmästä ja annostuksesta. Etiketit tai esitteet eivät saa sisältää sisältöä (ns. Lääketieteellisiä väitteitä), jotka viittaavat siihen, että tietty tuote tai sen ainesosa ehkäisee tai hoitaa tiettyjä sairauksia. Puolassa ravintolisiä hyväksyy terveystarkastustarkastaja, ei päälääketieteellinen tarkastaja tai lääkkeiden ja biosidivalmisteiden rekisteröintivirasto.

Ravintolisät: tarvitsemmeko niitä?

Onko tarpeen ottaa ravintolisiä, kertoo tohtori Agnieszka Jarosz, terveellisen ravitsemuksen ja liikunnan edistämiskeskuksen johtaja Ruoka- ja ravitsemusinstituutissa:

- Oikein tasapainoinen ruokavalio tarjoaa kaikki ravinteet, jotka ovat tarpeen kehon moitteettomaan toimintaan ja kehitykseen.

Ravintolisiä tulisi käyttää myös erityyppisissä eliminaatioruokavalioissa, jotka ovat hyvin vähän energiaa.

Valitettavasti kulutamme elämäntahdista johtuen yhä vähemmän aikaa ja huomiota aterioiden valmistamiseen, mikä tekee niistä laadullisesti köyhiä. Siksi ravintolisien ja väkevöityjen elintarvikkeiden kysyntä kasvaa. Terveydentilojen tulisi olla syynä ravintolisien käyttöön. Näihin kuuluvat tauditilat, esim. Ateroskleroosi, osteoporoosi ja neoplastiset sairaudet. Ravintolisää tarvitsevat ihmiset, jotka ovat alttiina ravinnepuutoksille, esim. Naiset, joilla on runsaasti kuukautisia tai raskaana. Korkea magnesiumpuutos voi ilmetä ihmisillä, joilla on imeytymishäiriöoireita, kroonista ripulia, alkoholin väärinkäyttöä, lääkkeiden käyttöä (tietyt antibiootit ja immunosuppressantit, diureetit) sekä diabeteksessa, kilpirauhasessa, munuaisissa, haimassa ja sydänsairauksissa. Tiedetään myös, että D-vitamiinin puute on yleistä yhteiskunnassamme.Siihen vaikuttaa maantieteellinen alue ja oleskelu suljetuissa tiloissa useita tunteja. Käytämme myös kosmetiikkaa, joka suojaa UV-säteiltä, ​​mutta estää myös D-vitamiinin synteesiä ihossa. Tämä prosessi ei myöskään toimi kunnolla vanhuksilla. Siksi viisas lisäys on tarpeen. Lasten tulisi ottaa 600 yksikköä D-vitamiinia päivässä, ja aikuisten - 800.

Mineraalivajeet ja syöpä

Viime vuosien löytö on havainto, että tiettyjen vitamiinien ja kivennäisaineiden puutteet voivat lisätä syöpäriskiä.

- Seleenillä on erityistä merkitystä, josta puolalaisilta varmasti puuttuu - väittää prof. Jan Lubiński, Varsovan lääketieteellisen yliopiston genetiikan ja patomorfologian osaston johtaja. - Sen keskimääräinen pitoisuus elintarvikkeissamme on kaksi kertaa pienempi kuin esimerkiksi Yhdysvalloissa, mikä liittyy Puolan maaperän laatuun. Seleenin optimaalisen pitoisuuden seerumissa tulisi olla 75-85 μg / l naisilla, 85-120 μg / l miehillä ja puolalaisten keskimäärin 70 μg / l.

Tutkimukset osoittavat, että ihmisillä, joilla on liian alhainen tai liian korkea seleenipitoisuus, on todennäköisempää sairastua syöpään. Tämä säännöllisyys koskee keuhko-, paksusuoli-, haima-, vatsa-, rinta- ja eturauhassyöpää. Optimaalisen seleenipitoisuuden saavuttamiseksi ruokavaliomme tulisi rikastaa 25-50 μg: lla alkuaineita päivittäin joko monipuolisen ruokavalion tai seleeni-valmisteiden muodossa. Veren alkuaineen taso on kuitenkin tarkistettava etukäteen. Seleeni estää syöpäsolujen lisääntymistä. Sillä on myönteinen vaikutus kilpirauhaseen. Sen jälkeen kun seleenitaso on tasaantunut, esim. Psoriaasivauriot taantuvat. Naisilla, joilla on hashimoto, seleenin antaminen eliminoi ongelman usein, koska alkuaine säätelee kilpirauhasen tuottamien hormonien synteesiä. Toinen elementin etu on sen hyvä vaikutus siittiöiden kypsymiseen - 10 prosenttia miesten steriiliydestä johtuu seleenipuutoksesta. Prof. Jacek Szaflik Varsovan riippumattomasta kliinisestä silmäsairaalasta lisää:

- Oikea seleenipitoisuus suojaa myös kaihia. Alhaisella tasolla kaihien riski naisilla on viisi kertaa suurempi kuin ihmisillä, joilla on alkion oikea pitoisuus, miehillä - 8 kertaa suurempi.

Syynä siihen, miksi käytämme ravintolisiä, tulisi olla terveydentilat, eli sairaus (esim. Ateroskleroosi, osteoporoosi, syöpä, kemoterapia, joka estää asianmukaista ravitsemusta), eliminoivat ruokavaliot, esim. Ruoka-aineallergioiden tai erittäin vähän energiaa sisältävien ruokavalioiden vuoksi. Lisäravinteita suositellaan myös ravinnepuutteille alttiille ihmisille, esim. Nuorille, runsaasti kuukautisilla naisille. Terve ja kunnolla ravittu henkilö ei yleensä tarvitse ravintolisiä. Kaikkien, jotka käyttävät ravintolisiä, tulee lukea pakkausseloste tai etiketti huolellisesti, erityisesti tiedot ravintoaineiden (vitamiinit, kivennäisaineet) pitoisuudesta, suositeltu päivittäinen annos ja varoitus yliannostuksen mahdollisuudesta ja seurauksista.

Ravintolisien yliannostuksen vaaralliset vaikutukset

Lisäravinteet olisi tehtävä tutkimusten perusteella, jotka vahvistavat, onko tiettyjen ainesosien kehossa puutteita ja onko niiden päivittäisen annoksen lisääminen tarpeen terapeuttisiin tarkoituksiin - kertoo Agnieszka Jarosz. - Kuinka se toimii beetakaroteenin ja retinolin (A-vitamiini) kanssa? Karotenoidirikkaiden vihannesten ja hedelmien syömisen on osoitettu vähentävän keuhkosyövän riskiä, ​​kun taas beetakaroteenilisällä ei ole tällaista vaikutusta, ja se jopa lisää tämän syövän riskiä tupakoitsijoissa. Koliinin (B4-vitamiini) liiallinen kulutus voi aiheuttaa verenpaineen laskua, hikoilua, pahoinvointia ja ripulia. D-vitamiinin ylimäärä voi ilmetä lisääntyneenä kalsiumin ja fosforin "poistumisena" luista, sydämen rytmihäiriöinä tai kalsiumin laskeutumisena pehmytkudoksiin. Liiallisen kalsiumin saannin haittavaikutuksiin kuuluvat munuaissairaudet, monien elinten rakenteen vaurioituminen ja muiden ainesosien, kuten raudan, magnesiumin ja sinkin, imeytymishäiriöt. Synteettisen foolihapon liiallinen kulutus voi peittää B12-vitamiinin puutoksen oireet, mikä vaikeuttaa diagnoosia ja estää peruuttamattomia rappeuttavia prosesseja hermostossa. Lisäksi ylimääräinen foolihappo varhaisissa neoplastisissa vaurioissa voi nopeuttaa niiden kehittymistä. Liian suuri raudan määrä johtaa vapaiden radikaalien lisääntymiseen ja siten lisääntyneeseen syövän ja iskeemisen sydänsairauden riskiin. Voidaan antaa monia muita esimerkkejä.

Ravintolisät sekä vitamiinit ja kivennäisaineet elintarvikkeissa

Siksi ravintolisät voivat täydentää tiettyjen aineiden puutetta, jos tutkimus vahvistaa sen. Mutta on myös syytä tietää, että vitamiineja ja kivennäisaineita lisätään myös ruokaan.

- Ruokarikastus koostuu yhden tai useamman ainesosan lisäämisestä tuotteeseen riippumatta siitä, onko niitä normaalisti tuotteessa vai ei - selittää prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, Varsovan lääketieteellisen yliopiston farmaseuttisen hoidon osaston johtaja. - Tavoitteena on estää puutteita ja täydentää tiettyjä vitamiineja ja kivennäisaineita koko väestössä tai tietyissä väestöryhmissä. Jotkut tuotteet väkevöidään pakollisesti, toiset vapaaehtoisesti. Vapaaehtoisten väkevöityjen elintarviketuottajien on sisällytettävä nämä tiedot pakkauksiin, ja heidän on lisättävä merkittävä määrä ainetta tuotteeseen.

Mutta joskus se tehdään ilman maltillisuutta. Elintarvikkeiden merkintöjen asiantuntija Barbara Ratkovska, analysoinut 100 tuotetta, havaitsi, että jotkut tuotteet, kuten viljatuotteet, sisältävät 50 prosenttia enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita kuin suositeltu päiväannos, ja vähärasvaiset margariinit - 250 prosenttia.

Vaikka emme usein tiedä siitä, tavalliset elintarvikkeet, kuten jauhot, mehut, kivennäisvesi, suola, karkit, rikastetaan myös vitamiineilla ja kivennäisaineilla.

Vitamiineja ja kivennäisaineita ei voida lisätä vain jalostamattomiin elintarvikkeisiin (hedelmät, vihannekset, liha, siipikarja, kala) ja juomiin, jotka sisältävät yli 1,2 tilavuusprosenttia alkoholia. Puolassa on pakollista lisätä A-vitamiinia ja D-vitamiinia voideltuihin rasvoihin. Tämä pätee kaikkiin margariiniin ja vähärasvaiseen voita. Suolaa on myös rikastettava kaliumjodidilla tai jodaatilla. Vitamiineilla ja kivennäisaineilla vapaaehtoisesti rikastettujen tuotteiden ryhmä on erittäin pitkä. Öljyt ja margariinit voidaan rikastaa vapaaehtoisesti E-vitamiinilla ja itse margariinit joillakin mineraaleilla. C-, B-, E-, A-vitamiinia ja kalsiumia lisätään mehuihin ja virvoitusjuomiin. Viljavalmisteet (mukaan lukien jauhot) voivat sisältää B-vitamiineja, foolihappoa, kalsiumia ja rautaa. Maito ja maitotuotteet sisältävät myös A-vitamiinia ja kalsiumia, mutta myös D-vitamiinia. Makeiset on rikastettu B-vitamiineilla, foolihapolla, kalsiumilla ja raudalla. Magnesiumia lisätään pikakaakaoon, vanukkaaseen tai pikakahviin. Pyrkimällä tällaisiin tuotteisiin ja täydentämällä niitä samanaikaisesti voimme yliannostaa joitain vitamiineja ja kivennäisaineita.

Mitä ravintolisiä puolalainen valitsee ja miksi?

Raportti osoitti, että syynä useimmiten ravintolisien käyttämiseen on kehon vahvistaminen (77 prosenttia vastaajista). Yli puolet kyselyyn osallistuneista haluaa välttää tartunnan tai sanoa, että heiltä puuttuu energiaa; merkittävä ryhmä mainitsee motiivina tarpeen vähentää stressiä ja halua parantaa kauneuttaan. Niistä, jotka eivät ota lisäravinteita, 26 prosenttia ei luota heihin. Suurin osa vastaajista arvioi lisäravinteiden vaikutukset positiivisesti - 26 prosenttia ajatteli tuntevansa olonsa huomattavasti paremmaksi, 50 prosenttia koki parannuksen, mutta odotukset olivat korkeammat. Suurin ryhmä (81 prosenttia) kuluttaa magnesiumia. C-vitamiini on toiseksi (76 prosenttia), jota seuraa D-vitamiini (58 prosenttia). Tätä seuraa kalsium (58 prosenttia), foolihappo (36), seleeni (26) ja probioottiset bakteerit (24 prosenttia). Vastaajat väittävät, että ravintolisiä ostetaan useimmiten kiinteistä apteekeista apteekkari kuultuaan. He ottavat myös huomioon lääkärin mielipiteen. Mutta - mielenkiintoista - peräti 73 prosenttia ei keskustele hänen kanssaan lisäravinteiden ottamisesta.

Neljä asiantuntijaa istui raportin tieteellisessä neuvostossa:

Agnieszka Jarosz, tohtori, Terveellisen ravitsemuksen ja liikunnan edistämiskeskuksen johtaja Ruoka- ja ravitsemusinstituutissa

prof. Małgorzata Kozłowska-Wojciechowska, gastroenterologi, Varsovan lääketieteellisen yliopiston farmaseuttisen hoidon osaston johtaja

prof. Jan Lubiński, geenitieteilijä ja onkologi, Varsovan lääketieteellisen yliopiston genetiikan ja patomorfologian osaston johtaja

tohtori hab. n. kem., prof. tavallinen n. maatila. Iwona Wawer, Varsovan lääketieteellisen yliopiston fyysisen kemian osaston johtaja

Voit lukea Pollster Research Institute -yrityksen laatiman ravintolisiä koskevan raportin tiedot alla olevan linkin artikkelista.

Suositeltava artikkeli: