Salottisipuli (sipuli) - ravitsemukselliset ominaisuudet ja käyttö

Salottisipulilla on lukuisia lääkinnällisiä ominaisuuksia ja ravintoarvoja. Salottisipuli näyttää ja maistuu melkein kuin kevätsipuli, vaikka sillä on myös valkosipulin ominaisuudet, joten sen muut nimet - salottisipuli, salottisipuli, salottisipuli ja sipuli-valkosipuli. Tarkista salottisipulien terveydelle haitalliset vaikutukset ja niiden käyttö keittiössä.

Lue myös: Selleri tarjoaa vitamiineja, helpottaa laihtumista, nopeuttaa aineenvaihduntaa Puro - ominaisuudet ja ravintoarvot Ruohosipuli - ominaisuudet ja ravintoarvot

Sisällysluettelo:

1. Salottisipulit - syöpää estävät ominaisuudet
2. Salottisipulit voivat auttaa estämään mahahaava
3. Salottisipulit - kalorit, ravintoarvot
4. Salottisipuli alentaa kolesterolia
5. Salottisipuli vahvistaa immuniteettia
6. Salottisipulit ja laihtuminen
7. Salottisipulit - vasta-aiheet
8. Salottisipulit - käyttää keittiössä
9. Salottisipuli ja kevätsipuli - erot

Salottisipuli, salottisipuli tai pikemminkin salottisipuli valkosipuli tai salottisipuli valkosipuli (Latinalainen Allium ascalonicum) on eräänlainen valkosipulin suvun kasvisipuli.

Salottisipulilla on lukuisia ominaisuuksia ja ravintoarvoja, joita arvostetaan erityisesti Lähi-idässä, josta se on peräisin.

Salottisipuli tuli Eurooppaan noin 1400-luvulla. Tällä hetkellä suurimpia salottisipulintuottajia Euroopassa ovat Belgia, Italia, Alankomaat ja Ranska, jotka vievät vuosittain noin 6-7 tuhatta. tonnia salottisipulia.

Suosittelemme: Musta valkosipuli - ominaisuudet, käyttö. Luonnollinen antibiootti ja superruoka

Tämän vihanneksen suosituin lajike on banaanin salottisipuli, jolla on pitkänomainen paksunnos.

Puolassa salottisipulia kasvatetaan pääasiassa harrastajia. Viljelyn helppouden vuoksi salottisipuli on yhä suositumpi.

Salottisipulia löytyy yhä useammin puolalaisesta keittiöstä myös niiden ravintoarvon vuoksi. Salottisipuli sisältää monia arvokkaita ainesosia - ne sisältävät runsaasti A-, B-, C- ja E-vitamiineja sekä proteiineja ja hiilihydraatteja.

Ascalon-valkosipulissa on myös mineraali-aineita, kuten fosfori, magnesium, kalsium ja kalium sekä seleeni, kupari, rauta ja jodi.

Salottisipulit - syöpää estävät ominaisuudet

Salottisipulilla on mahdollisia syövän vastaisia ​​vaikutuksia. Salottisipulit sisältävät antioksidantteja, erityisesti allisiinia - ainetta, joka vähentää syöpäriskiä.

Salottisipulit voivat auttaa estämään mahahaava

Salottisipulien käyttöä suositellaan ihmisille, joilla on ruoansulatuskanavan ongelmia. Salottisipulilla on bakterisidisiä ominaisuuksia, se auttaa torjumaan erilaisia ​​bakteereja, erityisesti Helicobacter pyloria. Siksi sitä voidaan käyttää mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan estämiseksi, joiden pääasiallinen syy on mainittu taudinaiheuttaja.

Tietämisen arvoinen

Salottisipuli - kalorit, ravintoarvot (100 g)

Energia-arvo - 72 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 2,50 g
Rasva - 0,10 g
Hiilihydraatit - 16,80 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 7,87 g)
Kuitu - 3,2 g

Vitamiinit

C-vitamiini - 8,0 mg
Tiamiini - 0,060 mg
Riboflaviini - 0,020 mg
Niasiini - 0,200 mg
B6-vitamiini - 0,345 mg
Foolihappo - 34 ug
A-vitamiini - 4 IU
E-vitamiini - 0,04 mg
K-vitamiini - 0,8 ug

Mineraalit

Kalsium - 37 mg
Rauta - 1,20 mg
Magnesium - 21 mg
Fosfori - 60 mg
Kalium - 334 mg
Natrium - 12 mg
Sinkki - 0,40 mg

Rasvahapot

tyydyttynyt - 0,017 g
kertityydyttymätön - 0,014 g
monityydyttymätön - 0,039 g

Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Salottisipuli alentaa kolesterolia

Salottisipuli alentaa huonon kolesterolin määrää veressä ja auttaa ylläpitämään asianmukaista verensokeritasoa.

Salottisipulien sisältämät flavonoidit, joita löytyy sekä ruohosipulista että salottisipulista, vaikuttavat positiivisesti sydämeen ja parantavat verenkiertoelimistön toimintaa.

Salottisipulit sisältävät haihtuvampaa öljyä kuin tavalliset sipulilajikkeet.

Salottisipuli vahvistaa immuniteettia

Salottisipuli sisältää suuria määriä C-vitamiinia. Siksi on suositeltavaa käyttää sitä erityisesti syksyllä ja talvella infektioiden estämiseksi. Salottisipuli on erityisen runsasta C-vitamiinia.

Salottisipulit ja laihtuminen

Salottisipulit ovat vähän kaloreita, joten sitä suositellaan laihtumiseen. Huolimatta siitä, että se on vähän kaloreita, se antaa keholle monia arvokkaita ainesosia. Lisäksi bakterisidisen vaikutuksen ansiosta se desinfioi kehon ja puhdistaa sen, mikä tukee toksiinien erittymistä.

Tietämisen arvoinen

Salottisipulit - vasta-aiheet

Vaikka salottisipulit vaikuttavat positiivisesti ruoansulatuskanavan toimintaan, maksaongelmista kärsivien ihmisten tulisi rajoittaa salottisipulien kulutus vähäisiin määriin, koska vahvojen öljyjen sisällön vuoksi salottisipulit voivat vaikuttaa haitallisesti tämän elimen toimintaan.

Salottisipulit - käyttää keittiössä. Kuinka syödä salottisipulia?

Asalon-valkosipuli tuottaa pitkiä, putkimaisia ​​lehtiä, joita käytetään ruohosipulina. Toisaalta sipuli tuoksuu ja näyttää valkosipulilta - se muodostuu joukoksi pieniä, pitkänomaisia ​​sipuleita, jotka on järjestetty vierekkäin. Tästä syystä sitä kutsutaan yleisesti sipuliksi ja valkosipuliksi.

Salottisipulin maku on kuitenkin paljon lempeämpi kuin sipulilla ja valkosipulilla.Vaikka sillä on ainutlaatuinen aromi ja pieni valkosipulin jälkimaku, sillä ei ole loukkaavaa hajua. Tämä tekee siitä täydellisen keittiöön.

Salottisipulia voi ostaa ruokakaupoista, supermarketeista ja markkinoilta. Sen siemeniä voi ostaa myös verkkokaupoista. Salottisipulin hinta on noin 12 PLN / kg. Siemenet maksavat noin 3-5 PLN per annos.

Epätavallisen arominsa vuoksi salottisipulia voidaan lisätä kaikenlaisiin salaatteihin ja kastikkeisiin. Viipaleiksi leikattu se toimii erinomaisesti lihan lisäyksenä. Se voidaan myös marinoida (kuten tavalliset sipulit).

Salottisipulia voi syödä raaka, kuivattu, paistettu ja pakastettu. Tällaisessa hoidossa heidän ei pitäisi menettää arvokkaita ravintoarvojaan. Niiden kypsentämistä tulisi kuitenkin välttää, koska ne voivat menettää arvokkaita flavonoideja.

On syytä muistaa, että salottisipuli vaihtelee kooltaan. Pienet ovat yleensä lievempiä makuja, ja suuret ovat terävämpiä. Jotta reseptit säilyttäisivät osuuden, salottisipulien systemaattisen koon vuoksi niiden lukumäärä olisi määriteltävä nopeasti lasissa, ei palasina.

Tietämisen arvoinen

Salottisipuli ja kevätsipuli - erot

Tavalliseen sipuliin verrattuna salottisipulilla on lyhyempi kasvuaika ja parempi säilyvyys. Se tuottaa kuitenkin pienempiä päät - halkaisijaltaan 40-50 mm. Se on kooltaan samanlainen kuin tavallinen valkosipuli ja sillä on valkosipulin tuoksu.

Salottisipulit - ei sipulia eikä valkosipulia

Kirjoittajasta Weronika Rumińska Puolan filologiasta valmistunut päätoimittaja ja julkaisutoimittaja Varsovan yliopistossa. Toimittajan työhön liittyvät kiinnostuksen kohteet hän kehitti jo maisteriopintojensa aikana tekemällä aktiivista yhteistyötä Poradnikzdrowie.pl: n kanssa toimituksellisella polulla ja sosiaalisessa mediassa. Yksityisesti, hyvän rikollisuuden ja ratsastuksen rakastaja.

Lue lisää tämän kirjoittajan artikkeleita