Ruohosipuli on kasvi, jolla on monia ominaisuuksia ja ravintoarvo. Sen tunnusomainen haju johtuu sulfidiyhdisteistä, joilla on antibakteerisia ja mahdollisia syövän vastaisia ominaisuuksia. Mitä muita hyödyllisiä aineita ruohosipuli sisältää? Minkä sovelluksen se on löytänyt keittiöstä?
Sisällysluettelo:
- Ruohosipuli - parantavat ominaisuudet
- Ruohosipuli - ravintoarvot, kalorit
- Ruohosipuli - käytä keittiössä
- Ruohosipuli - vasta-aiheet
Ruohosipuli on kasvi, jonka ominaisuuksia ja ravintoarvoja arvostettiin jo keskiajalla. Luonnonvaraista ruohosipulia käytettiin kuitenkin pääasiassa lääkinnällisiin tarkoituksiin, esim. Roomalaiset käyttivät sitä kurkkukipuun ja diureettina.
Ruohosipulia käytetään nykyään laajasti Euroopassa, Aasiassa ja Pohjois-Amerikassa lisukkeena.
Ruohosipuli - parantavat ominaisuudet
Ruohosipuli on vähän kaloreita, ja se on terveydelle arvokkaiden vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Ruohosipuli sisältää runsaasti K-vitamiinia, joka vahvistaa luita, C-vitamiinia, joka parantaa immuniteettia, A-vitamiinia ja folaatteja, jotka vaikuttavat positiivisesti hermostoon. Lisäksi se on kuparin, raudan ja magnesiumin lähde. Mitä muita ominaisuuksia ruohosipulilla on?
- on antibakteerisia ja sienilääkkeitä
Ruohosipuli sisältää runsaasti allisiinia, yhdistettä, jolla on antibakteerisia ja sienilääkkeitä. Se estää kaikkien patogeenisten bakteerien, mukaan lukien Escherichia coli, kasvua.
- parantaa lipidiprofiilia
Ruohosipulilla on suotuisa vaikutus lipidiprofiiliin, se voi alentaa kokonaiskolesterolin ja LDL-kolesterolin pitoisuutta veressä alkyylisulfidipitoisuuden vuoksi.
Ruohosipuli on kasvi valkosipuliperheestä ja sen täydellinen nimi on "valkosipuliruohosipuli".
- tukee silmien työtä
Ruohosipuli sisältää runsaasti karotenoideja, erityisesti luteiinia ja zeaksantiinia (323 ug), joilla on suojaava vaikutus silmään, estäen kaihien ja makuladegeneraation.
- on potentiaalisia syöpää estäviä ominaisuuksia
Sen sisältämät rikkiyhdisteet ovat vastuussa ruohosipulin syövänvastaisista ominaisuuksista, koska niillä on antiproliferatiivisia (estävät syöpäsolujen lisääntymistä) ja pro-apoptoottisia (myötävaikuttavat syöpäsolun kuolemaan). Ne voivat vähentää eturauhasen ja mahasyövän riskiä.
Tietämisen arvoinenRuohosipuli - ravintoarvot, kalorit
100 g / 1 g ruohosipulia
Kaloriarvo - 30 kcal / 0,3 kcal
Proteiini - 3,27 g / 0,0327 g
Rasvat - 0,73 g / 0,0073 g
- tyydyttyneet rasvahapot - 0,146 g / 0,00146 g
- tyydyttymättömät rasvahapot - 0,095 g / 0,00095 g
- monityydyttymättömät rasvahapot - 0,267 g / 0,0267 g
Kolesteroli - 0,0 mg / 0,0 mg
Hiilihydraatit - 4,35 g / 0,0435 g
Kuitu - 2,5 g / 0,025 g
Mineraalit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)
Fosfori - 58,0 mg (8%) / 0,58 mg (0,08%)
Kalium - 296,0 mg (8%) / 2,96 mg (0,08%)
Natrium - 3,0 mg (0,2%) / 0,03 mg (0,002%)
Kalsium - 92,0 mg (6%) / 0,92 mg (0,06%)
Rauta - 1,60 mg (16%) / 0,016 mg (0,16%)
Magnesium - 42,0 mg (11%) / 0,42 mg (0,11%)
Sinkki - 0,56 mg (5%) / 0,0056 mg (0,05%)
Kupari - 0,157 mg (17%) / 0,00157 mg (0,17%)
Seleeni - 0,9 µg (2%) / 0,009 µg (0,02%)
Vitamiini - B1 0,078 mg (6%) / 0,00078 mg (0,06%)
Vitamiini - B2 0,115 mg (9%) / 0,00115 mg (0,09%)
Niasiini - 0,647 mg (4%) / 0,00647 mg (0,04%)
Pantoteenihappo - 0,324 mg (6%) / 0,00324 mg / (0,06%)
B6-vitamiini - 0,138 mg (1%) / 0,00138 mg (0,01%)
Folaatit - 105 µg (26%) / 1,05 µg (0,265)
B12-vitamiini - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
C-vitamiini - 58,1 mg (65%) / 5,81 mg (0,65%)
A-vitamiini - 218,0 µg (24%) / 2,18 µg (0,24%)
E-vitamiini - 0,21 mg (2%) / 0,0021 mg (0,02%)
D-vitamiini - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)
K-vitamiini - 212,7 µg (327%) / 2,127 µg (3,27%)
USDA: n ravintoarvo,% suositellusta päivittäisestä saannista: Nutrition Standards, Change IŻŻ, 2017
Ruohosipuli - käytä keittiössä
Ruohosipulia käytetään laajalti keittiössä. Leikattuja ruohosipulia lisätään munaruokiin: munakokkeliin, munakkaisiin, paistettuihin muniin, munapastoihin ja myös raejuustoon, keittoihin, kylmiin keittoihin, salaatteihin ja perunoihin.
Ruohosipulia voidaan käyttää myös ruohosipulin voin, jogurtin ja ruohosipulin kastamiseen.
Ruohosipulia käytetään myös voileipiin ja ruokien ripottamiseen juuri ennen tarjoilua.
LUE MYÖS:
- Tilli - ravintoarvot ja käyttö
- PARSLEY: ravintoarvo, varastointi
- Basilika kaasulle ja ruoansulatushäiriöille. Basilikan ominaisuudet
Ruohosipuli - vasta-aiheet
Ruohosipuli liittyy valkosipuliin, salottisipuliin, purjoihin ja sipuliin. Sipulien ja valkosipulien suvaitsemattomien ihmisten, joille kehittyy nokkosihottuma näiden tuotteiden kulutuksen jälkeen, tulisi myös luopua ruohosipulista. Ruohosipulin runsas kulutus voi lisäksi aiheuttaa ruoansulatuskanavan vaivoja.
