Sushi on herkku, josta on tullut keittiömme pysyvä piirre. Mutta onko raakakalan syöminen, jopa todistetusta lähteestä, täysin turvallista? Yksi Tokion asukkaista sai tällä tavalla loisen, joka kuoriutui hänen ... risaan.
Amerikkalaisen median mukaan 25-vuotias japanilainen nainen näki lääkärin, jolla oli jatkuvasti kurkkukipu. Kuten kävi ilmi, vasemmassa risassa kehittyi sukkulamato-toukka, joka oli alle 4 cm pitkä ja joka oli vielä elossa, kun se poistettiin pinseteillä.
Tutkimukset ovat osoittaneet, että tämä on lois-sukkulamatojen toukkien neljäs vaihe Pseudoterranova azarasjotka voidaan saada syömällä raakaa tai kypsentämätöntä merikalaa. Näin oli myös nuorella japanilaisella naisella, joka oli syönyt japanilaista herkkua muutama päivä aikaisemmin - sashimia. Se on kuutioitu tai viipaloitu raaka liha, useimmiten kala, naudanliha tai äyriäiset.
Tällainen liha, jos sitä ei lämpökäsitellä, voi olla saastunut loisten toukoilla, ja mahalaukkuun ja ohutsuoleen tunkeutuessaan ne tunkeutuvat ihmisen ruoansulatuskanavan limakalvoon. Joskus - kuten tässä tapauksessa - ne leviävät koko kehoon ja voivat selviytyä siinä jopa useita viikkoja.
Tämä on varoittava tarina kaikille sushin ja erilaisten muiden raakaliharuokien ystäville.
Naisen tapausta kuvattiin tämän vuoden heinäkuussa. American Society of Tropical Medicine and Hygiene, jonka mukaan maailmassa on toistaiseksi ollut lähes 700 tämäntyyppisen nematodin infektiotapausta.
Lue myös: Ruoansulatuskanavan loiset >>>
Anisakioosi, tauti, joka johtuu kalojen tai äyriäisten syömisestä ja joka on saastunut suvun loisilla Anisakis, Contracoecum ja Pseudoterranova, on myös yleistymässä yhä enemmän länsimaissa, joissa sushi ja muut raaka- tai alikypsät äyriäisruokien suosio kasvavat.
Kuvatussa tapauksessa kaikki onnistui - loisen poistamisen jälkeen nainen päästettiin sairaalasta, mutta anisakioosi ei aina päättynyt hyvin. Nematodien sijainti mahalaukun seinämässä voi aiheuttaa vakavan allergisen reaktion ja jopa anafylaktisen sokin.
Asiantuntijoiden mukaan loisten tappamiseen riittää yli 60 ° C: n lämpötila, lihan nopea pakastaminen tai pakastaminen alle -20 ° C: n lämpötilaan 3 päivän ajaksi sekä kalojen perusteellinen puhdistus ennen käsittelyä.
Japanilaisen naisen ruumiista löydetyt tyypin nematodit leviävät, kun kalastajilla on tapana ruohoa aluksella kiinni pyydettyjä kaloja ja heittää sisäpuoli yli laidan.Tällä tavalla sukkulamatamunat pääsevät merivedeen, missä ne käyvät läpi erilaisia toukkavaiheita, ja heti kuoriutumisen jälkeen ne nielevät pienet äyriäiset, ja nämä vuorostaan kalojen, joiden ruumiissa on jo 2 cm toukkia.
Ihminen on heidän vahingossa toimiva isäntänsä.
Suositeltava artikkeli:
Onko sushi terveellistä? Milloin se voi vahingoittaa?Lähde: CNN
