Ruoka-allergia vaikuttaa yleensä vauvoihin ja lapsiin, mutta joillakin aikuisilla on myös sitä. Erityisesti kaksi tyyppiä on yleisiä: maitoallergia ja gluteeniallergia. Ruoka-allergeenien luettelo on kuitenkin paljon pidempi. Mitkä elintarvikkeet aiheuttavat eniten allergioita, mitkä ovat ruoka-aineallergian oireet ja miten sitä hoidetaan?
Sisällysluettelo:
- Ruoka-aineallergia: syyt
- Ruoka-allergia: yleisimmät ruoka-allergeenit
- Ruoka-allergia: oireet
- Ruoka-allergia: diagnoosi
- Ruoka-allergia: hoito
Ruoka-aineallergia, toisin sanoen allergia elintarvikkeiden sisältämille aineille, on kasvava ongelma: WHO: n (Maailman terveysjärjestö) käytettävissä olevat tiedot osoittavat, että ruoka-aineallergia ympäri maailmaa voi vaikuttaa jopa 8 prosenttiin. imeväiset ja alle 3-vuotiaat lapset sekä 1-2 prosenttia. aikuiset.
Vaikka virallisissa tiedoissa Euroopan unionin maista kerrotaan noin 7 miljoonasta ihmisestä, joilla on vahvistettu ruoka-aineallergia, tutkimukset osoittavat, että jopa joka viidennellä vastaajalla on ruoka-allergiaoireita. Ruoka-aineallergian ensimmäiset oireet voivat ilmetä muutama päivä syntymän jälkeen ja muutama vuosi myöhemmin - ruoka-aineallergia ei kuitenkaan käytännössä ole mahdollista ilmestyä ensimmäisen kerran aikuisuudessa.
Ruoka-aineallergia: syyt
Ruoka-allergia johtuu immuunijärjestelmän epänormaalista reaktiosta ruoan allergeeniin. Ensimmäinen kosketus allergeeniin ei vielä aiheuta oireita, mutta sitten immuunijärjestelmä, yrittäessään taistella "vihollista" vastaan, alkaa tuottaa aineita, jotka mahdollistavat seuraavan ja jokaisen seuraavan kontaktin allergeenin kanssa puolustuskykyisen reaktion.
Nämä aineet - allergeenityypistä riippuen, eli IgE-vasta-aineet tai T-lymfosyytit - stimuloivat histamiinin eritystä ja tehostavat tulehdusta edistäviä reaktioita, sanalla sanoen: ne ovat vastuussa ärsyttävistä allergisista reaktioista.
Ruoka-allergia: yleisimmät ruoka-allergeenit
Mikä on yleisin allergia? Epidemiologiset tutkimukset osoittavat, että lapset ovat useimmiten allergisia lehmänmaidon proteiineille, munanvalkuaiselle ja sitrushedelmille - allergiaoireita voi ilmetä imettävillä ja keinotekoisesti ruokituilla lapsilla sekä ruokavalion laajentamisen vaiheessa.
Asiantuntijat huomauttavat, että lehmänmaidon proteiinit ovat tosiasiallisesti seoksia monista proteiineista, joista osaa löytyy myös muista elintarvikkeista, kuten lihasta (erityisesti naudan- ja vasikanlihasta), sekä muiden eläinten maitotuotteista, kuten lampaista ja maitotuotteista. vuohet, joiden kulutuksen jälkeen allergikoilla voi myös olla maitoallergiaoireita.
Aikuiset ovat useimmiten allergisia kaloille ja äyriäisille sekä viljoille, sitrushedelmille, soijapapuille, tomaateille ja sellereille.
Yleisimmät ruoka-allergeenit ovat:
- vehnäjauho
- tomaatit
- maito
- maapähkinöitä
- porkkana
- papu
- selleri
- herne
- soija
- linssi
- hasselpähkinät
- kookospähkinöitä
- persikat
- mantelit
- leivinjauhe
- atsovärit, sis. E102, E104, E110, E122, E124, E129
- munanvalkuainen
- kala (varsinkin turska, jossa allergeeni ei ole vain kalanliha, vaan jopa sen yläpuolella leijuava höyry kypsennyksen aikana, myös tonnikala, silli, ankeriaat)
- viljaproteiinit
- naudanliha
- äyriäisiä
- mango
- persikat
- mansikoita
Ruoka-allergia: oireet
Ruoka-aineallergialla ei aina ole samoja oireita. Usein sama allergeeni voi aiheuttaa erilaisia oireita lapsella ja aikuisella. Sekä vaurioiden sijainti että niiden tyyppi riippuvat sekä allergisen ihmisen iästä että ongelman aiheuttavasta allergeenista.
- Ruoan allergioiden oireet imeväisillä ja lapsilla.
Yleisimmät lasten ruokaallergian oireet ovat: ruoan vuodattaminen (imeväisten tapauksessa) ja oksentelu, ummetus tai ripuli, veri ulosteessa ja gastroesofageaalinen refluksitauti. Imeväisillä ruoan allergian oire on myös suoliston koliikki - merkki siitä, että ruoansulatuskanava ei siedä tiettyjä ainesosia, ja suolistossa olevat kaasut venyttävät seinänsä yli, mikä johtaa voimakkaaseen kipuun.
Ruoka-allergian oire voi olla myös fermentatiivinen ripuli, johon liittyy liiallista kaasun ja suoliston koliikkia, joka liittyy sekundaariseen laktoosi-intoleranssiin. Hengityselinten ongelmat ovat myös yleisiä: nuha ja sidekalvotulehdus, yskä, käheys sekä bronkospasmi ja kurkunpään vinkuminen, joka on tyypillinen hengityksen vinkuva ääni, joka liittyy kurkunpään ödeemaan ja on erityisen vaarallinen imeväisille ja pikkulapsille.
On myös ihoreaktioita: useimmiten se on kuiva, karkea iho, punoitus ja allerginen ihottuma. Lopuksi, oire ruoka-allergioista lapsilla voi olla ruokahaluttomuus ja haluttomuus syödä aterioita sisältäviä aterioita, anemia, unihäiriöt, ärtyneisyys, huomion alijäämän hyperaktiivisuushäiriö ja jopa pitkäaikaisiin ravinteiden puutteisiin liittyvät kehityshäiriöt. - Ruokaallergiaoireet aikuisilla
Ruokaallergia aikuisilla ilmenee samanaikaisesti erilaisilla oireilla. Joten ehkä iholla sekä turvotus että nokkosihottuma hengityselimissä - nuha ja astma, keskushermostosta, muun muassa migreeni, sekä sydän- ja verisuonijärjestelmän oireet.
Yleisimmät allergian oireet aikuisilla ovat: allerginen stomatiitti, toistuva aftoottinen suutulehdus, ruokatorven refluksi (usein samanaikaisesti astman kanssa), akuutti allerginen mahalaukun limakalvoreaktio (epigastrinen kipu ja oksentelu heti ruoan syömisen jälkeen), krooninen allerginen reaktio vatsa ja pohjukaissuoli (krooniset dyspeptiset oireet), akuutit ja krooniset suolistosairaudet, ripuli, allerginen nuha, keskikorvan katari, kurkunpään tulehdus, astma, ihomuutokset (punoitus, papeemaedeema, wheals), atooppinen dermatiitti, angioedeema, sokki anafylaktinen.
Aikuisten allergia voi aiheuttaa muita oireita, joita on vaikea yhdistää siihen: migreeni, krooninen väsymysoireyhtymä, unihäiriöt, käsien, jalkojen ja nivelten turvotus.
Suositeltava artikkeli:
ELIMINAATIOIDIETTI allergioissa: säännöt. Mitä voit syödä ja mitä ei ruokavaliossa eli ... Anafylaktinen sokkiTämä on voimakkain ja väkivaltaisin allergisen reaktion oire ja tapahtuu muutamassa sekunnissa tai minuutissa altistuksesta allergeenille. Lapsilla se voi johtua pääasiassa pähkinöistä, äyriäisistä, munista, sitrushedelmistä ja elintarvikelisäaineista. Sokin oireita ovat ihon kutina ja nokkosihottuma sekä yskä, huonovointisuus, oksentelu, pahoinvointi ja vaarallisimmat hengitys- ja kardiovaskulaariset oireet: hengitysteiden ja kasvojen turvotus, verenpaineen lasku.
Ruoka-allergia: diagnoosi
Ruoka-allergian diagnoosi ei ole yksinkertaista. Yleensä sen ensimmäinen vaihe on yksityiskohtainen lääketieteellinen haastattelu, jonka avulla lääkäri voi arvioida, onko perheessä geneettinen taipumus allergioihin (koska silloin riski, että potilas voi periä sen, on useita kymmeniä prosentteja). Lisähoito riippuu oireiden vakavuudesta ja potilaan iästä.
- Ruoan allergian diagnoosi imeväisillä.
Nuorimmat lapset käyttävät yleensä eliminointi- ja provokaatiotestiä (ns. Avointa provokaatiotestiä tai - keksijän nimestä Goldman-testiä), joka koostuu epäillyn ruoan (esim. Maidon) poistamisesta kokonaan ruokavaliosta vähintään kahden tai jopa paremman neljän viikon ajan.
Testin kesto riippuu allergian muodosta, esim. Iho-oireiden tapauksessa eliminaation tulisi kestää neljä viikkoa. Jos oireet häviävät tänä aikana ja kun ruoka palautetaan ruokavalioon, ne palaavat ja ovat samat kuin aikaisemmin, voimme puhua menestyksestä eli allergeenin tunnistamisesta. - Ruoka-aineallergian diagnoosi lapsilla.
Vanhemmilla lapsilla tehdään muita testejä: käyttöaiheista riippuen se voi olla veressä olevan spesifisen IgE: n määrittäminen allergeeneja vastaan (IgE-riippuvaiset mekanismit ovat mukana noin 50%: ssa ruoka-aineallergiatapauksista), ihon pistotestit tai kaksoissokkoutettu kontrolloitu provokaatiotesti lumelääke (DBPCFC, kaksoissokkoutettu, lumekontrolloitu ruokahäiriö), jossa vanhemmat tai testinpitäjä eivät tiedä mitä allergeenia käytettiin testissä.
Tällaiset testit suoritetaan useimmiten sairaaloissa anafylaktisen reaktion mahdollisuuden vuoksi. Veriallergiatestit tehdään vain yli 6 kuukauden ikäisillä imeväisillä (nuoremmilla lapsilla vasta-ainepitoisuus voi silti olla liian alhainen), täpli- ja laastaritestit tehdään yleensä yli 4-vuotiaille lapsille. - Ruoka-aineallergian diagnoosi aikuisilla.
Aikuisten ruoka-aineallergiaa on vaikea diagnosoida, oikean allergeenin määrittämiseksi ei ole olemassa yhtä diagnoosimenetelmää, joten yleensä tarvitaan useita allergiatestejä. Ensimmäiset tyypit ovat testejä, joissa on yli tusina yleisimpiä allergeenisia ruoka-allergeeneja riippumatta ilmenneiden oireiden tyypistä.
Toinen testi on spesifisen IgE: n määrittäminen veriseerumissa - niiden havaitseminen on kiistaton todiste allergian olemassaolosta. Jos olet epävarma, lääkäri voi myös määrätä ruoan provokaatiotestejä, jotka koostuvat antamalla vähitellen kasvavia määriä ruoka-allergeenia - kunnes kliiniset oireet ilmenevät.
On syytä tietää, että testien ja testien negatiivisetkin tulokset eivät sulje pois ruoka-aineallergioita, koska molemmat epitoopit, so. Proteiinimolekyyleissä olevat antigeenifragmentit, joita ei voida havaita testeillä, ja riippumattomat IgE-mekanismit, voivat olla vastuussa allergisen reaktion esiintymisestä.
Ruoka-allergia: hoito
Eliminoiva ruokavalio, eli ruokavalio, joka poistaa allergeenin kokonaan valikosta, on ainoa tehokas hoito ruoka-aineallergiassa. Sen keston aikana et voi syödä mitään, joka sisältää allergeenia. Vaikka eliminaatioruokavalio auttaa poistamaan kiusalliset oireet, se on huonosti tasapainotettu, mutta se voi johtaa vitamiinien ja kivennäisaineiden, erityisesti kalsiumin, puutteeseen, joka on välttämätöntä kunnolliselle kehitykselle.
Siksi allergisia oireita aiheuttava ruoka, esim. Maito, on korvattava vastaavalla ravintoarvolla, joka on hyvin siedetty. Eliminaatio-ruokavalio ei ole aina sama. Tapa, jolla se suoritetaan, riippuu iästä, ja lasten tapauksessa - ruokintatavasta. Yksinomaan imettävien vauvojen tapauksessa imettävän äidin on poistettava allergeeni ruokavaliosta.
Lehmänmaidon proteiineille allergisten keinotekoisesti ruokittujen lasten kohdalla muunnettu maito korvataan hydrolysaateilla, joilla on korkea hydrolyysitaso, ja jos tämä ei riitä, ns. aminohappojen seokseen perustuva alkuaineiden ruokavalio.
Asiantuntijat suosittelevat, että eliminaatioruokavalion tulisi kestää vähintään 6-8 kuukautta, mutta joskus eliminaatioruokavaliota pidennetään huomattavasti. Lääkärin määräämän ajan kuluttua on tehtävä provokaatiotesti sen arvioimiseksi, sietääkö vauva jo ruokaa. Lasten tapauksessa lähes 80 prosenttia ruoka-aineallergisilla pikkulapsilla tällainen suvaitsevaisuus ilmestyy ennen viidesä elinvuotta.
Paljon riippuu kuitenkin siitä, onko lapsi allerginen yhdelle allergeenille vai onko kyseessä ns monen ruoka-aineallergia, koska hänen tapauksessaan toleranssi muille allergeeneille ei esiinny samanaikaisesti.
Joissakin tapauksissa, esim. Vakavassa allergiassa monissa elintarvikkeissa oleville aineille, joiden eliminointi on vaikeaa tai jopa mahdotonta, käytetään myös herkistämismenetelmiä, mukaan lukien oraalinen immunoterapia, joka koostuu allergeenia sisältävien tuotteiden antamisesta - tiukasti määriteltyyn aikaan. Aluksi sen määrät ovat jäljitettävissä, mutta ne kasvavat hoidon aikana.
Kun ruokaallergiaoireesi on ratkaistu, voit syödä mitä tahansa, jos lääkäri suostuu. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että allergiaoireet eivät palaisi: on aina olemassa riski, että joissakin tapauksissa, esim. Infektion aikana, ruoka-aineallergia ilmestyy uudelleen. Siksi kannattaa käydä kerran vuodessa allergologin luona, joka tarvittaessa tilaa lisätutkimuksia, ja kotilääketieteen kabinetissa on allergiaoireita vähentäviä lääkkeitä, esim. Antihistamiinit, allergisia iho-oireita vähentävät lääkkeet ja jopa ampulli adrenaliinia, jos lääkäri pitää sitä sopivana. välttämättä.
