Valkoista makkaraa voidaan paistaa, mutta pääsiäispöydälle ilmestyy valkoinen makkara, joka on keitetty tai periaatteessa höyrytetty. Kuinka paljon aikaa valmistaa valkoista makkaraa? Kuinka tehdä valkoinen makkara pitämään se pehmeänä ja mehukkaana? Tarkista, kuinka paljon kcal valkoisella makkaralla on, onko se terveellistä ja kuinka valita hyvälaatuinen valkoinen makkara.
Valkoinen makkara on valmistettu naudanlihasta ja sianlihasta yhdistettynä luonnollisiin mausteisiin, kuten valkosipuliin, meiramiiniin, mustavalkoiseen pippuriin ja pöytäsuolaan.
Kuinka valkoinen makkara valmistetaan?
Valkoisen makkaran tuotantoprosessissa sianliha ja naudanliha jauhetaan ensin. Seuraava vaihe on leikata liha lisäämällä jäätä, valkosipulia, valkoista ja mustapippuria, kunnes saadaan homogeeninen, hyvin sitoutunut massa, jonka lämpötila on korkeintaan 15 astetta. Seuraavaksi silputut raaka-aineet, joihin on lisätty meiramia, sekoitetaan tyhjössä, kunnes ainesosat jakautuvat tasaisesti ja saadaan tasainen massa, jolla on asianmukainen sakeus ja tahmeus .¹ Makkaran tuotannon kaksi viimeistä vaihetta ovat sian suoliston täyttäminen ja täyttäminen sekoitetulla massalla ja jäähdyttäminen sopivaan lämpötilaan.
Sisällysluettelo:
- Valkoinen makkara - miksi se on valkoinen?
- Valkoinen makkara - kalorit, ravintoarvot
- Valkoinen makkara - kuinka tunnistaa hyvälaatuinen?
- Valkoinen makkara - käytä keittiössä
- Valkoinen makkara - kumpi ostaa?
Valkoinen makkara - miksi se on valkoinen?
Raakan valkoisen makkaran väri on luonnollisen suoliston väri, jossa täytteen ainesosat näkyvät. Poikkileikkauksen väri on käytettyjen raaka-aineiden väri. Lihan väri on hieman vaaleanpunainen, rasva on valkoista ja liha muuttuu harmaaksi palamisen jälkeen.
Valkoisen makkaran tiedetään olevan raaka, kovetettu, höyrytetty tai grillattu.
Valkoinen makkara on maukasta, kun sammutat makkaran, kun vesi on tuskin alkanut kiehua. Tästä lähtien peitetyn makkaran tulisi keittää 20-30 minuuttia.
Jos kuori on alussa läpinäkyvä, valmiin makkaran indikaattori on aika, jolloin se muuttuu valkoiseksi. Hyvä vinkki: jotta valkoinen makkara ei halkeaisi, on hyvä pistää jokainen pala ennen sen asettamista kattilaan.
Tietämisen arvoinenValkoinen makkara - kalorit, ravintoarvot (per 100 g)
100 g valkoista makkaraa on 275 kcal
- Proteiinin kokonaismäärä - 14,37 g
- Rasva - 23,62 g
- tyydyttyneitä rasvahappoja - 7,855 g
- monityydyttymättömät rasvahapot - 3,001 g
- tyydyttymättömät rasvahapot - 10 469 g
- Hiilihydraatit - 0,21 g
- Kuitu - 0,1 g
- Kolesteroli - 63 mg
- Natrium - 482 mg
Lähde: www.fatsecret.com
Valkoinen makkara: Mikä on sen koostumus? Mistä se on tehty?
Valkoinen makkara - kuinka tunnistaa hyvälaatuinen?
Todellisen valkoisen makkaran tulisi olla harmaa palamisen jälkeen. Jos huomaat, että valkoinen makkara on hieman vaaleanpunaista, se tarkoittaa, että on lisätty säilöntäaineita, esim. Suolakurkkua.
Höyryttämisen jälkeen valkoinen makkara on mehukas, ja sen valmistuksessa käytettyjen mausteiden jälkimaku on huomattava. Jos voit koskettaa valkoista makkaraa, tarkista, pysyykö painamasi lommo pidempään. Joo? Tämä voi viitata makkaran korkeaan vesipitoisuuteen.
Kun laitat heikkolaatuista valkoista makkaraa lautaselle, siitä tulee vettä ja rasvaa, kun laitat siihen haarukan. Todellinen valkoinen makkara tuskin päästää vettä leikattaessa.
Paljon suolaa kaadetaan halpaan makkaraan, halpa liha laitetaan sisään ja kuohuviiniin pumpataan kuumaa rasvaa ja vettä. Hyvä makkara on kaksi kertaa kalliimpaa, mutta sen maku ylittää halvan moninkertaisesti.
Valkoinen kauppamakkaraa on enimmäkseen lihaa, mutta siitä löytyy myös monia ei-toivottuja ainesosia, kuten stabilointiaineet E451 (I, II), E450 (III, V), maltodekstriini, happamuudensäätöaine: natriumasetaatti, sitruunahappo, sitraatti natrium, antioksidantit E315, E316, aromivahvistin E621, säilöntäaine E250.
Tietämisen arvoinen:
- Hapan ruiskeitto - ravintoarvot ja kalorit (kcal)
- Valkoborssi - kuinka monta kaloria siinä on?
- Majoneesi - koti ja kauppa. Kumpi on parempi?
- Pääsiäiskakku - kuinka monta kaloria siinä on?
- Dieettiruoat pääsiäisenä
Kirjoittaja: Time S.A
Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!
Lue lisääValkoinen makkara - käytä keittiössä
Valkoinen höyrytetty makkara liittyy kuin mikään muu pääsiäiseen. Pääsiäispöytä ilman valkoista, kuten makkarat sanovat, "se on kuin kala ilman päätä." ² Valkoista makkaraa lisätään useimmiten hapasta ruiskeitosta tai piparjuurikeitosta munan kanssa.
Valkoinen makkara maistuu myös oluelta. Tämä on yksi perinteisimmistä pääsiäisherkkuista.
Makkaraproteiinien makua voidaan parantaa punasipulihillolla.
MUST SEE: Paistettu valkoinen makkara - valmistusmenetelmä
#TotalAntiCoronavirus!
Huolehdi turvallisuudestasi ja tarkista se!
- Mitkä ovat kodin karanteenin säännöt
- Kuinka tehdä ostoksia oikein pandemian aikana
- Kuinka ei saada koronavirusta kotisi ulkopuolella
- Kuinka syödä terveellisesti kodin eristämisen aikana
Bibliografia:
1. Raaka valkoinen makkara, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-pomorskie/Kielbasa-biala-surowa
2. Valkoinen höyrytetty makkara Wielkopolska, http://www.minrol.gov.pl/Jakosc-YWnosci/Produkty-regionalne-i-tradycyjne/Lista-produktow-tradycyjnych/woj.-wielkopolskie/Kielbasa-biala-parzona-wielkopolska
---waciwoci-i-wartoci-odywcze.jpg)
