Parsakaali - ominaisuudet ja ravintoarvot

Parsakaalilla on ainutlaatuisia terveysominaisuuksia. Ne suojaavat muun muassa syöpää, mahahaavoja, anemiaa vastaan, ja niillä on myös positiivinen vaikutus näkökykyyn ja säätelevät verensokeritasoja, mikä on erityisen tärkeää diabeetikoille. Kaikki vitamiinien, mineraalien ja sulforafaanin - vahvan antioksidantin - ansiosta. Tarkista parsakaalin ravinto- ja terveysominaisuudet.

Parsakaali, joka tunnetaan myös nimellä vihreä kukkakaali tai vihreä kaali, on poikkeuksellisia ominaisuuksia ja ravintoarvoa, joten se on yksi terveellisimmistä vihanneksista maailmassa. Lisäksi parsakaalin maku on herkempi kuin serkkunsa, kukkakaali, ja siten - se on ehdottomasti maukkaampaa ja voidaan yhdistää monien ruokien kanssa.

Parsakaali - syöpälääkkeet

Parsakaalilla on syöpälääkkeitä sulforafaanipitoisuuden vuoksi - vahva antioksidantti, joka estää syöpä-DNA-mutaatioiden muodostumisen ja helpottaa syöpäsolujen eliminointia. Sulforafaani voi suojata esim. eturauhas-, rinta-, keuhko- ja paksusuolisyöpää vastaan, mutta vain sillä edellytyksellä, että parsakaali on kypsennetty kunnolla, Illinoisin yliopiston tutkijat sanovat Journal of Food Science -lehdessä.

Tutkijat ovat havainneet, että vihannekset säilyttävät syövän vastaiset ominaisuutensa, kun ne haalistuvat 76 asteen, ei 86 asteen asteen mukaan, kuten tähän mennessä on käytännössä. Vihannesten kiehuminen tuhoaa myrosinaasin - entsyymin, joka on välttämätön sulforafaanin tuottamiseksi, tutkijat selittävät. Koska korkeassa lämpötilassa sekoittaminen on ennakko vihannesten pakastamiseen, jäädytetty parsakaali ei säilytä kykyä tuottaa sulforafaania, eikä sillä näin ollen ole syöpää estäviä ominaisuuksia. Ratkaisu on höyryttää parsakaalia enintään. 3-4 minuuttia.

Muut amerikkalaiset tutkijat suosittelevat, että keitetyt parsakaalit syödään muiden aktiivista myrosinaasia sisältävien tuotteiden kanssa sinappi, retiisit, rucola, wasabi ja kaikki raa'at ristikukkaiset vihannekset. Tämän seurauksena parsakaalin syöpälääkkeet aktivoituvat nopeammin. Syövän vastaista vaikutusta tehostetaan myös yhdistämällä ne tomaatin kanssa.

Suositeltava artikkeli:

Mitkä ovat parsakaalin syöpälääkkeet?

Parsakaali voi lievittää autismin oireita

Parsakaali voi lievittää autismin oireita hetkeksi, väittävät MassGeneral Children's Hospitalin ja John Hopkins Medical Universityn (USA) tutkijat PNAS-lehdessä. Kiitos sulforafaanipitoisuudelle, joka suojaa autismin sairastaville oksidatiivisen stressin aiheuttamilta tulehduksilta.Tutkijoiden mukaan hoito tällä aineella parantaa potilaiden yleistä toimintaa. Tutkimus osoittaa, että potilaat, jotka eivät ole toistaiseksi kommunikoineet äänellä, puheella tai eleillä, ovat tulleet kommunikoivammiksi (esim. Kättele toista henkilöä). Heidän outoa käyttäytymistään rajoitettiin. Valitettavasti hoidon vaikutukset ovat vain väliaikaisia ja ne kuluvat loppuun.

Parsakaali voi suojata haavaumilta

Parsakaali ja parsakaalin idut voivat suojata mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan. Sisältää näitä vihreitä vihanneksia, edellä mainitut sulforafaani tuhoaaHelicobacter pylori - bakteerit, jotka voivat vaikuttaa haavaumien kehittymiseen, samoin kuin joukko muita sairauksia, kuten gastriitti, ruokatorvitulehdus ja jopa mahasyöpä - väittävät tutkijat Johns Hopkinsin yliopiston lääketieteellisestä tiedekunnasta Baltimoressa (USA). Heidän tutkimuksensa mukaan sulforafaani tappaa Helicobacter pylori onko bakteeri mahalaukun limakalvosolujen sisällä tai ulkopuolella. Lisäksi se tappaa jopa kannat, jotka tulevat vastustuskykyisiksi yleisesti käytetyille antibiooteille.

Parsakaali korkeaan verenpaineeseen

Parsakaali on kaliumvarasto - 100 g keitetyt vihannekset sisältävät peräti 295 mg tätä alkuaineita. Kaliumin ansiosta verisuonet ovat avoimempia, mikä antaa veren liikkua vapaammin. Vaikutus on painehäviö. Lisäksi kalium kiihdyttää ylimääräisen natriumin erittymistä kehosta, mikä auttaa myös alentamaan painetasoa. Siksi verenpainetaudista kärsivien tulisi käyttää niitä.

Suosittelemme

Kirjoittaja: Time S.A

Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!

Lue lisää Tämä on kätevä

Kypsennetyn parsakaalin ravintoarvo 100 g: ssa

Energia-arvo - 35 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 2,38 g
Rasva - 0,41 g
Hiilihydraatit - 7,18 g
Kuitu - 3,3 g

Vitamiinit

C-vitamiini - 64,9 mg
Tiamiini - 0,063 mg
Riboflaviini - 0,123 mg
Niasiini - 0,553 mg
B6-vitamiini - 0,200 mg
Foolihappo - 108 μg
A-vitamiini - 1548 IU
K-vitamiini - 141,1 μg

Mineraalit

Kalsium - 40 mg
Rauta - 0,67 mg
Magnesium - 21 mg
Fosfori - 67 mg
Kalium - 293 mg
Natrium - 41 mg
Sinkki - 0,45 mg

Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Parsakaali vahvoille nivelille

Parsakaali vahvistaa nivelet ja tekee niistä joustavammat. Kaikki sis. kiitos suurten määrien C-vitamiinipitoisuudesta (64,9 mg 100 g: ssa keitetyt vihannekset), joka tarvitaan kollageenin tuotantoon, joka rakentaa rustoa, parantaa sidekudoksen tilaa ja on vastuussa nivelten ja jänteiden kunnosta.

Parsakaali terveille silmille

Parsakaali sisältää luteiinia, zeaksantiinia, B2-vitamiinia ja C-vitamiinia - aineita, jotka suojaavat ikään liittyviltä näköhäiriöiltä. He voivat muun muassa vähentää makuladegeneraation riskiä.

Parsakaali ja diabetes

Parsakaalin GI = 15, mutta diabeetikoiden tulisi tavoittaa se paitsi matalan glykeemisen indeksin takia. Parsakaali voi vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä diabeetikoilla, joilla korkean verensokeritason vuoksi on viisi kertaa suurempi todennäköisyys kehittää näitä sairauksia kuin muilla potilailla, väittävät Warwickin yliopiston tutkijat, joiden tutkimustulokset julkaistiin Diabetes-lehdessä. Parsakaali on ainutlaatuisten ominaisuuksiensa vuoksi sulforafaani, joka stimuloi verisuonia suojaavan entsyymin tuotantoa ja mahdollistaa niiden uudistumisen.

Lisäksi nämä vihannekset sisältävät kromia, jonka vuorovaikutus insuliinin kanssa varmistaa optimaalisen verensokeritason ylläpitämisen.

Parsakaali ja laihtuminen

Parsakaali on vähän kaloreita - 100 grammassa keitetyt vihannekset se antaa vain 35 kcal. Lisäksi heillä on kuitua, joka täyttää vatsan, antaa sinulle täyteyden tunteen pitkäksi aikaa ja siten estää välipaloja. Niiden ei kuitenkaan pitäisi olla tärkeä osa laihtumisruokavaliotasi, koska ne aiheuttavat kaasua ja kaasua, kuten muut ristikukkaiset vihannekset.

Tästä on hyötyä sinulle

Parsakaali - miten valmistautua?

Parsakaalia voidaan syödä raakana, kastettuna kermaan, hapan maitoon tai majoneesiin. Lisäksi ne maistuvat herkullisilta, kun ne paistetaan besamelikastikkeessa tai kermakeiton muodossa.

Kokeile sitä: Resepti parsakaalille béchamel-kastikkeella

Parsakaalilla, kuten kaikilla ristikkäisillä vihanneksilla, on kaasua muodostavia ominaisuuksia. Niiden lievittämiseksi parsakaalia tulisi tarjoilla valkosipulin, inkiväärin, tillin tai kuminan siementen kanssa.

TARKISTA: Resepti parsakaalisalaattia selleriä ja pähkinöitä