Piparjuurella on lukuisia lääkinnällisiä ominaisuuksia, mutta harvat tietävät niistä, joten sitä käytetään pääasiassa keittiössä, lähinnä pääsiäisenä mausteena. Piparjuuri on luonnollinen lääke sairaita poskionteloita, vuotavaa nenää, ruoansulatushäiriöitä sekä selkäkipuja ja reumaa varten. Piparjuuri auttaa myös valkaisemaan pisamia. Tarkista, mitä muita piparjuurilla on ja miten se tehdään itse kotona. Kokeile myös reseptejä kompressien, siirappien ja piparjuur tinktuurien parantamiseksi.
Piparjuurta, erityisesti tämän kasvin juurta, ei ole käytetty vain ruoanlaittoon joulun mausteena, vaan myös - parantavien ominaisuuksiensa vuoksi - luonnollisena lääkkeenä erilaisiin vaivoihin.
Kansanlääketieteessä piparjuurta käytetään mm nenän, sairaiden poskionteloiden, ruoansulatusvaivojen, päänsärkyjen, selkärangan ja reumaattisten kipujen hoitoon. Nykyaikaiset tutkijat ovat myös päättäneet tarkistaa piparjuuren terveysominaisuudet. Heidän tutkimuksensa mukaan piparjuuri on arvostettava ensisijaisesti sen syövän vastaisen vaikutuksen vuoksi.
Sisällysluettelo:
- Piparjuuri - syövän vastaiset ominaisuudet
- Piparjuuri - ravintoarvot, kalorit
- Piparjuuri - vaikutus ruoansulatukseen
- Piparjuuri - vuotavalle nenälle, yskälle
- Piparjuuri - piparjuurisiirappiresepti
- Piparjuuri - reumakipuihin ja muuhun
- Piparjuuri - vasta-aiheet
- Piparjuuri - käyttö kosmetiikassa
- Piparjuuri - piparjuuri (piparjuuri) tinktuura
- Piparjuuri - käyttää keittiössä
- Piparjuuri - miten tehdä kotitekoista piparjuurta?
Piparjuuri - syövän vastaiset ominaisuudet
Glukosinolaatit ovat piparjuuren tärkein ainesosa. Niiden hajoamistuotteet ovat isotiosyanaatit (jotka ovat vastuussa piparjuuren ominaisesta, pistävästä mausta), nimittäin fenetyyli-isotiosyanaatti ja allyyli-isotiosyanaatti. He ovat vastuussa piparjuuren terveysominaisuuksista - ne vähentävät syövän kehittymisen todennäköisyyttä.
Piparjuuri kuuluu samaan vihannesten perheeseen kuin kaali, ruusukaali, kukkakaali, parsakaali, retiisi ja rutabaga, joilla on myös syöpää estäviä ominaisuuksia.
Ruokien, joissa on runsaasti isotiosyanaatteja, on osoitettu vähentävän virtsarakon syövän ilmaantuvuutta ja estävän keuhko- ja ruokatorven syöpäsoluja. Tutkimukset osoittavat, että piparjuuri vähentää merkittävästi mahasyövän kehittymisen riskiä (jopa 30–40%).
Glukosinolaattipitoisuus riippuu piparjuuren lajikkeesta ja tyypistä. Tutkimukset osoittavat, että mitä pienempi juurihalkaisija, sitä suurempi on syöpälääkkeiden pitoisuus. Lisäksi osoitettiin, että raastetun piparjuuren varastointi kahden kuukauden ajan lämpötilassa 10 ja 20 ° C pienensi isotiosyanaattien pitoisuutta noin 50% verrattuna 2 ° C: ssa varastoituun piparjuuriin ja tuoreeseen piparjuuriin. Siksi sen sijaan, että tavoitettaisiin raastettua piparjuurta purkissa, jota on saatavana kaupasta, on parempi soseuttaa tuore piparjuurijuuri itse.
Suosittelemme
Kirjoittaja: Time S.A
Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!
Lue lisääRaastetun piparjuuren ravintoarvot (100 g)
Energia-arvo - 48 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 1,18 g
Rasva - 0,69 g
Hiilihydraatit - 11,29 g (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 7,99)
Kuitu - 3,3 g
Vitamiinit
C-vitamiini - 24,9 mg
Tiamiini - 0,008 mg
Riboflaviini - 0,024 mg
Niasiini - 0,386 mg
B6-vitamiini - 0,073 mg
Foolihappo - 57 ug
A-vitamiini - 2 IU
E-vitamiini - 0,01 mg
K-vitamiini - 1,3 µg
Mineraalit
Kalsium - 56 mg
Rauta - 0,42 mg
Magnesium - 27 mg
Fosfori - 31 mg
Kalium - 246 mg
Natrium - 420 mg
Sinkki - 0,83 mg
Rasvahapot
tyydyttynyt - 0,090
kertityydyttymätön - 0,130
monityydyttymätön - 0,339
Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference
Piparjuuri stimuloi ruoansulatusta
Piparjuuri stimuloi ruoansulatusmehujen erittymistä, helpottaa ruoan imeytymistä ja parantaa aineenvaihduntaa, joten se estää ruoansulatuskanavan vaivat rasvaisten ja vaikeasti sulavien ruokien syömisen jälkeen.
Tästä syystä sarmatit nauttivat sitä lihan kanssa, josta tippui rasvaa juhlien aikana. Puolalainen vanha puolustus julisti puolestaan, että jokainen, joka syö pienen piparjuuren aamiaiseksi, voi syödä kaikki jouluherkut rankaisematta.
Piparjuuri vuotavalle nenälle, yskälle ja poskiontelotulehdukselle
Syöpälääkkeiden lisäksi piparjuuri sisältää myös antibakteerisia aineita, kuten fytonisideja (kuuluvat glukosinolaatteihin), lysotsyymiä ja fenyylietyylialkoholia, joiden ansiosta se vaikuttaa kehoon yhtä voimakkaasti kuin synteettiset antibiootit.
Keitetty piparjuuri menettää ominaisuudet (erityisesti C-vitamiini), ja siksi sitä suositellaan syötäväksi raakana
Ei ihme, että piparjuurta käytettiin kansanlääketieteessä vilustumisen ja muiden ylähengitysteiden infektioiden hoitoon.
"Muinaiset ihmiset tekivät piparjuuresta lääkkeen jäähdytetyn pään kipua vastaan: he kuivattuivat hienoksi pilkottua piparjuurta ja antoivat potilaalle juoman hienoa raastettua teelusikallista viiniä, käskenen häntä makaamaan vuodevaatteissaan ja hikoilemaan" 2.
Toisaalta piparjuurilla siirapin muodossa on yskänlääke, joten sitä voidaan käyttää hankalaan yskään, mukaan lukien esimerkiksi keuhkoputkentulehduksen mukana. Toisaalta tuoreiden raastetun piparjuuren päällä leijuavien eteeristen öljyjen hengittäminen puhdistaa tukkeutuneet poskiontelot.
Tästä on hyötyä sinullePiparjuurisiirappiresepti
Lisää 100 grammaan tuoretta, raastettua piparjuurta 1/2 kupillista keitettyä, jäähdytettyä vettä ja jätä se peitetyksi puoleksi tunniksi. Tämä tuottaa mehua, joka sinun on puristettava ulos. Lisää sitten 100 g hunajaa, siirappia tai makeutettua hedelmämehua ja sekoita. Juo tällä tavalla valmistettu seos 3 kertaa päivässä yksi ruokalusikallinen yskä ja hengitysteiden katari. Anna lapsille 1 tl.
Resepti on peräisin: Ożarowski A., Jaroniewski W., Lääkekasvit ja niiden käytännön soveltaminen, Ammattiliittojen julkaisuinstituutti, Varsova 1987
Piparjuuri reumakipuihin ja muuhun
Piparjuurihaude on hyödyllinen nivelreumassa ja siihen liittyvissä sairauksissa. Ärsyttävän vaikutuksen, ruuhkien ja lämpövaikutuksen ansiosta kipu ja lihasten supistukset lievittyvät, turvotus vähenee ja raajojen nivelten liikkuvuus paranee. Moderni fytoterapia suosittelee piparjuurikompressioita myös iskiashermon tulehduksen ja kihdin kipujen yhteydessä.
Monilla maaseudun osilla maata käytetään tuoreista piparjuurilevistä valmistettuja kompresseja päänsärkyyn
Kansanlääketieteessä käytetään juuri raastettua piparjuurimehua, johon on lisätty 10% ammoniakkia 4: 1-suhteessa, joka hierotaan sairaisiin nivelten turvotuksiin ja tendiniittiin. Piparjuurimassaa puolestaan käytetään ihon puristuksiin reumaattisissa sairauksissa, nivel- ja lihaskipuissa sekä jänteen rasituksissa. Riittää, että jauhetaan tuore piparjuurijuuri hienoksi ja laitetaan saatu massa sairaalle alueelle, peitetään öljykankaalla ja pidetään sitä, kunnes voimakas palava tunne ilmestyy.
TärkeäPiparjuuri - vasta-aiheet
Mahahaavasta, närästyksestä, maksasairauksista tai munuaisten vajaatoiminnasta kärsivien tulisi luopua piparjuuresta. Muiden ihmisten tulisi muistaa, että voit syödä enintään 4 teelusikallista (noin 40 g) raastettua piparjuurta päivässä. Suurina määrinä nautittu se voi ärsyttää munuaisia, vatsaa ja suolistoa.
Piparjuuri pisamia varten. Piparjuuren käyttö kosmetiikassa
Piparjuuri on myös tapa päästä eroon pisamia. Riittää, kun valmistetaan piparjuuren valkaiseva tinktuura ja pyyhitään pisamia sen kanssa aamulla ja illalla.
Tästä on hyötyä sinullePiparjuuri (piparjuuri) tinktuura pisamia varten
Yksi keskikokoinen piparjuurijuuri on hienonnettava, kaadettava lasillinen viinietikkaa ja pidettävä pimeässä paikassa 14 päivän ajan. Tämän ajanjakson jälkeen sinun on suodatettava tinktuura. Se voidaan valmistaa myös maidolla (paljon nopeammin, sillä on myös vahvempi vaikutus). Hienoksi leikattu tai raastettu piparjuurijuuri tulisi keittää 1/2 l maitoon ja pestä lämpimällä keittämällä.
Resepti on peräisin: Leśnicka M., Yrtti ja yrtit, Tower Press, Gdańsk 2000
Piparjuuri - käyttää keittiössä
Aiemmin piparjuurta käytettiin keittiössä säilöntäaineena säilykkeiden tai lihan pilaantumisen estämiseksi. Paahdetut lihat peitettiin raastetulla piparjuurella tai täytettiin piparjuurijuurella. Tähän päivään piparjuurilehdet lisätään erilaisiin säilykkeisiin, esim. Kurkkujen peittaukseen.
Tällä hetkellä piparjuuri on yhdistetty ensisijaisesti mausteena, joka ei saa puuttua pääsiäispöydästä, välttämättä yhdessä punajuuren kanssa punajuuren kanssa. Puolestaan piparjuuri, jossa on etikkaa, tarjoillaan kylmän lihan, kylmän lihan, hyytelökalan, kuumien keitettyjen lihojen kanssa, esim. Lihapalalle, suolatulle naudanlihalle jne.
On syytä tietää, että piparjuuren lisäksi on olemassa myös muita piparjuurityyppejä, ml. Japanilainen piparjuuri (wasabi), joka on olennainen osa sushia.
- Kuinka tehdä hyvä kotitekoinen piparjuuri? Vaiheittaiset neuvot
Piparjuuri - miten tehdä kotitekoista piparjuurta?
#TotalAntiCoronavirus!
Huolehdi turvallisuudestasi ja tarkista se!
- Mitä se tarkoittaa: turvallinen etäisyys?
- Kuinka tehdä ostoksia oikein pandemian aikana
- Kuinka ei saada koronavirusta kotisi ulkopuolella
- Koronavirusinfektio ilman oireita - miten välttää?
Bibliografia:
1. Kosson R., Horbowicz M., Varastoinnin vaikutus piparjuuren juurien isotiosyanaattien pitoisuuteen, "Annals of the Agricultural University in Poznań", sarja Ogrodnictwo 41, Poznań 2007
2. Leśnicka M., Yrtti ja yrtit, Tower Press, Gdańsk 2000
3. Ożarowski A., Jaroniewski W., Lääkekasvit ja niiden käytännön soveltaminen, Ammattiliittojen julkaisuinstituutti, Varsova 1987
