Pääsiäinen aamiainen on juhla-ateria, jolla aloitamme pääsiäisen. Perinteisen pääsiäispöydän päällä tulisi olla święconka, jonka jaamme rakkaillemme. Katso, mitä muuta on annettava pääsiäisen aamiaiseksi. Mitkä ovat perinteiset pääsiäisruoat?
Pääsiäinen aamiainen on ateria, joka alkaa pääsiäissunnuntaina. Perinteisesti sen aikana syömme edelliselle päivälle omistettuja ruokia. Miksi pääsiäinen aamiainen on niin tärkeä hetki pääsiäisen viettoon? Tällä perinteellä on lähde Raamatusta: kuten luemme Pyhän Evankeliumista Johannes, ylösnoussut Kristus ilmestyi aamunkoitteessa Tiberiaksen järvelle. Siellä Kristus valmisti opetuslapsilleen kalaa ja leipää, jotka he söivät myöhemmin yhdessä. Samalla tavalla - myös ylösnousemusmisen jälkeisen aamuaterian yhteydessä - kristityt haluavat juhlia sitä tosiasiaa, että Kristus on voittanut kuoleman. Pääsiäinen aamiainen on yksi harvoista vanhan Puolan pääsiäisperinteistä, jotka ovat säilyneet tähän päivään asti.
Joten mitä on oltava pääsiäispöydässä? Varmasti święconkan ainekset eli leipä, maalatut munat, leikkeleet, sokerilammas, pääsiäiskakku ja mausteet: suola ja pippuri.
Lue myös: Kakut pääsiäisenä - 7 parasta reseptiä pääsiäisen paistamiseen Dukanin ruokavalio ja pääsiäinen: mitä voit syödä? Pääsiäinen kevyessä versiossa. Kuinka laihentaa pääsiäisruokia?1. Pääsiäinen aamiainen: munat
Munilla, kuten itse pääsiäisen aamiaisella, on symbolinen ulottuvuus. Ne tarkoittavat uutta elämää, jonka Kristus on antanut seuraajilleen, joten ei ihme, että kuuluisa latinalainen sananlasku "ab ovo", joka tarkoittaa "munasta" tarkoittaa puolasta "alusta alkaen". Ortodoksiset uskovat maalavat pääsiäismunat punaisiksi, koska yhdessä vertauksissa Maria Magdaleena palasi kotiin Kristuksen ylösnousemuksen jälkeen ja löysi kaikki munat värjätyillä samalla värillä.
Pääsiäispöydän hallitsevat munat voidaan tarjoilla missä tahansa muodossa: pehmeästi keitetyt, kovaksi keitetyt, sidotut tai täytetyt. Muista lisätä niihin majoneesi- tai tartarkastiketta. Munien perusteella voit valmistaa munatahnaa tai erilaisia salaatteja, esim. Kasvis. Nämä ruokalajit lisäävät varmasti vaihtelua pääsiäisvalikkoon.
Mitä ruoan siunaaminen tarkoittaa?
Tästä on hyötyä sinulleTäytetyt munat Parman kinkulla
Ainekset:
- Muna - 8 kpl.
- Majoneesi - 8 tl
- Parman kinkku - 8 viipaletta
- Sinappi - 4 tl
- Krassi
- Suolaa ja pippuria
Menetelmä valmistaa:
Keitä munat kovalla vedellä, harjaa kuoret kevyesti ja kaada sitten muniin kylmä vesi minuutiksi. Kuori munat.Leikkaa jokaisen munan pää, jotta se voi seistä, ja leikkaa toinen pää siten, että keltuainen on näkyvissä. Ota munista niin monta keltuaista kuin mahdollista rikkomatta niitä. Sekoita munien ja keltuaisten päät haarukalla kulhoon, lisää kourallinen vesikrassi, suolaa ja pippuria maun mukaan. Sekoita sinappi majoneesiin, lisää puolet seoksesta muniin ja jätä loput myöhemmäksi. Täytä munat tuloksena olevalla massalla - laita täytteet keltuaisen jälkeen. Taita kinkkuviipaleet kahtia ja kääri ne munien ympärille. Aseta munat lautaselle, koristele vesikrassi, kaada sinappi ja majoneesikastike.
2. Pääsiäinen aamiainen: valkoinen makkara
Tänä kevään aamuna pöydän pääsiäiskuningatar, valkoinen makkara, ei saisi puuttua. Monta vuosisataa sitten sitä pidettiin todellisena harvinaisuutena, ja se ilmestyi vain pääsiäispöydissä rikkaimmissa taloissa. Valkoisen makkaran luomisen ympärillä on jopa legenda: sen reseptin oli suunniteltava majatalon omistaja saksalainen Sepp Moser, joka, kun hän loppui tyypillisen saksalaisen makkaran luomiseen käytetyistä lampaan suolista, käytti sian suolia. Hän pelkäsi kuitenkin makkaran rikkoutumisen kypsennyksen aikana, joten poltti sen vain. Näin valkoinen makkara tulisi valmistaa: ei kiehua vaan keittää. Puolankielinen versio valkoisesta makkarasta ilmestyi vuonna 1893, tai ainakin näin päivättiin ensimmäinen tietue siitä. Puolassa makkara on täytetty sianlihalla, ja maustamme sen valkosipulilla, meiramilla ja pippurilla.
Kannattaa kokeilla myös pasteedia ja kaikenlaista kinkkua. Täytyy olla punajuurta ja piparjuurta.
Tästä on hyötyä sinulleKuinka valmistaa valkoinen makkara?
- Aseta makkara kattilaan ja jätä siihen, kunnes vesi alkaa kiehua, ja katkaise sitten kaasun / sähkönsyöttö kattilan alla.
- Jatka tästä eteenpäin valkoista makkaraa peitettynä 20-30 minuuttia.
- Jos makkaran kuori muuttuu valkoiseksi läpikuultavasta, se on jo valmistettu kulutukseen.
3. Pääsiäinen aamiainen: pate
Pasteetti on peräisin muinaisesta Roomasta, mutta sen uudemmat ranskalaiset lajikkeet löysivät tiensä Puolaan. Ranskalaiset valmistivat kanaa, sianlihaa, naudanlihaa, mutta myös hanhenmaksaa. Puolassa pateet olivat suosituimpia 1500-luvulla - ranskalaiset kokit valmistivat kuninkaallisessa hovissa. Tänään puolalaiset syövät innokkaasti myös tämän tyyppisiä tuotteita, myös lisäaineilla, kuten luumut, aprikoosit ja karpalot.
Tästä on hyötyä sinulleResepti siipikarjan pasteenille sienillä
Ainekset:
- Suuri kana - 1 kpl.
- Siipikarjan maksa - 30 grammaa
- Porkkanat - 1 kpl.
- Persilja - 2 kpl.
- Selleri - 1 kpl. (Leikattiin pala)
- Muna - 3 kpl.
- Kaiser-rulla - 1 kpl.
- Voi - 1/4 kuutio
- Savustettu pekoni - 20 grammaa
- Sienet - 20 grammaa
- Timjami
- Jauhettu muskottipähkinä
- Suola pippuri
- Sitruunamehua
- Laakerinlehti - 6 kpl.
- Pippuria jyvinä
- Leivänmuruja ja rasvaa
Menetelmä valmistaa:
Kypsennä kana kuorittu persilja, porkkanat ja selleri kunnes ne ovat pehmeitä. Ota sitten se ulos liemestä, jäähdytä se ja poista luut. Pilko sipuli, viipaloi pekoni ja paista ne yhdessä. Jauhaa liha 3 kertaa pekonilla, maksalla, sipulilla, varastossa olevilla vihanneksilla ja massassa kastetulla rullalla. Puhdista sienet, pilko ne, paista ne voissa ja lisää ne sitten pasteen. Sekoita koko keltuaisiin, voileivalla raastettuihin ja kermavaahtoihin. Mausta suolalla, pippurilla, muskottipähkinällä, sitruunamehulla ja timjamilla. Laita massa esivoideltuun ja ripoteltuun muotoon leivänmurulla. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista pastaa tunnin ajan.
4. Pääsiäinen aamiainen: Żurek
Żurek on keitto, jota ilman on vaikea kuvitella pääsiäisen viettämistä Puolassa. Mielenkiintoista on, että sitä syötiin kerran joka päivä paaston aikana, mutta tämän keiton muoto oli täysin erilainen kuin nykyään: se oli hyvin vaatimaton, tietysti ilman lihapäällystä. Koska hapan ruiskeitto liittyi muiden herkkujen kieltämiseen, sitä ei syöty mielellään. Lisäksi pääsiäinen hapan ruiskeitto yhtenä juhla-aamiaisen elementistä oli symboli siitä, että lopetat itsellesi erilaisten herkkujen kieltämisen. Joskus se jopa kaadettiin maahan sen jälkeen, kun muut juhla-astiat ilmestyivät pöydälle.
Tänään yhdistämme pääsiäisen hapan ruiskeiton täysin eri tavalla ja syömme sitä mielihyvin. Joten lue kuinka valmistaa pääsiäiskeitto!
Tästä on hyötyä sinulleResepti pääsiäishappoa ruiskeittoa valkoisella makkaralla
Ainekset:
- Valkoinen makkara - 4 kpl.
- Hapan taikina - 1 litra
- Paksu kerma - 1 paketti
- laakerinlehti
- Valkosipuli - 4 neilikkaa
- Rkl marjoramia
- laakerinlehti
- Maustepippuri ja pippuri - 4 jyvää kukin
- suola
Menetelmä valmistaa:
Kaada makkara vedellä, lisää pippuria, laakerinlehteä, yrttejä ja keitä matalalla lämmöllä 20 minuuttia. Ota makkara, lisää happo, lisää murskattu valkosipuli ja keitä kaikki 5 minuuttia. Viipaloi makkara, jauhaa meirami käsiin ja lisää keittoon. Mausta kermalla. Voit tarjoilla hapan ruis keittoa leivän ja perunoiden kanssa.
5. Pääsiäinen aamiainen: kakut
Pääsiäisen aamiaisen aikana emme voi jättää väliin sitä, mitä olemme odottaneet - joulun makeisia erilaisten kakkujen muodossa. Epäilemättä yksi suosituimmista on pääsiäisbaba, mutta päätämme usein paistaa juustokakun, mazurkan tai unikonsiemenkakun. Valmistamme joskus myös jälkiruokaa Venäjältä ja Ukrainasta - pääsiäistä. Alla esitellään resepti halva mazurkalle.
Tästä on hyötyä sinulleResepti mazurek kajmakowy Magda Gesslerille
Ainekset:
- Vehnäjauhot - 3 lasia
- Voi - 400 g
- Munankeltuaiset - 4 kpl.
- Sokeri - 1 lasi
- Makea tiivistetty maito - 1 tölkki
- Konjakki - 35 ml
- Maitosuklaa - 1 tabletti
- Herkkuja
Menetelmä valmistaa:
Sekoita voi, jauhot, munankeltuaiset ja sokeri ja vaivaa. Tee massasta pallomuoto, kääri se kalvolla ja pidä kylmässä 4-5 tuntia. Lämmitä sitten uuni 180 asteeseen ja rullaa jäähdytetty taikina ulos jääkaapista jauhotetulla työtasolla. Sitten vuoka leivinpelti leivinpaperilla ja aseta taikina sen päälle. Paista niitä noin 20 minuuttia kullanruskeiksi.
Aloita sitten voikassan luominen - laita tölkki maitoa kattilaan ja kaada sen päälle vettä, keitä sitten 4 tuntia. Kun olet keittänyt ja ottanut massa tölkistä, lisää siihen konjakki ja sekoita. Levitä massa kakkuun. Kaada aiemmin liuennut suklaa pannulle ja koristele se rusinoilla.
Suositeltava artikkeli:
Pääsiäinen mazurka - kuinka monta kaloria siinä on? Mazurkan ravintoarvotSuositeltava artikkeli:
Pääsiäinen pääsiäinen (kakku) - kalorit, ravitsemukselliset ominaisuudetSuositeltava artikkeli:
Hapan ruiskeitto - ravintoarvot ja kalorit
