MIKROAALTOUUNI - mitä valita, miten valmistaa, millaisia ​​ruokia käyttää

Mikroaaltouunissa voit valmistaa hienostuneen illallisen ja jopa paistaa kakun hetkessä. Tällä tavalla valmistetut astiat ovat maukkaita ja terveellisiä. Opi valitsemaan mikroaaltouuni ja mihin sitä käytetään.

Käytätkö sitä vain lämmitykseen? Etkö tiedä, mitä moderni mikroaaltouuni voi tehdä ja miten sitä voidaan käyttää turvallisesti? On aika muuttaa se!

Lue: Käytännön vinkkejä ruoanlaittoon mikroaaltouunissa

Mikroaaltouuni on välttämätön laite ihmisille, jotka elävät aktiivista elämää ja joilla ei ole aikaa kokata. Se myös helpottaa sinkkujen elämää, koska sen avulla voit valmistaa pieniä annoksia lyhyessä ajassa. Mutta edut eivät ole vielä loppu: ne, jotka ottavat ensimmäiset askeleensa keittiössä, voivat jopa valmistaa monimutkaisia ​​ruokia mikroaaltouunissa.
Pelkäätkö, että takan lähettämät sähkömagneettiset aallot ovat haitallisia? Ei tarvetta! Tutkijat vakuuttavat teille, että lieden muotoilu suojaa meitä mikroaaltojen haitallisilta vaikutuksilta kehoon. Myös energia, jolla he vaikuttavat ruokaan, on liian alhainen muuttamaan molekyylien rakennetta, joten myös tässä suhteessa mikroaaltouuni on turvallinen. Ravitsemusterapeutit huomauttavat, että jotkut mikroaaltouunissa valmistetut astiat tarjoavat arvokkaampia ravintoaineita kuin perinteisesti keitetyt tai rasvassa paistetut.
Mieti ennen valintasi tekemistä, mitä odotat liedeltä. Käytetäänkö sitä vain ruoan lämmittämiseen ja sulattamiseen tai paistamiseen ja kuinka moni ihminen käyttää sitä?

Mikroaaltouuni - mikroaaltojen maaginen voima

Toisin kuin tavanomaisessa kaasu- tai sähköliedessä, jossa kattila lämpenee ensin, mikroaaltouuni tuottaa lämpöä itse ruoassa. Mikroaallot ovat vain noin 2 cm syviä ja lämmittävät ruoan ulkopintaa. Loput lämmitetään leviävän lämmön ansiosta. Siksi on niin tärkeää sekoittaa ruoka.

Ruukut ja pannut, jotka on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, kuparista, alumiinista, emaloidusta valuraudasta, tavallisesta alumiinifoliosta, eivät sovellu mikroaaltouuneille (heijastavat mikroaaltoja ja estävät lämmön muodostumista). Ne voivat vahingoittaa uunia ajan myötä. On parempi luopua astioista, joissa on hopea- tai kulta-koriste, koska ne voivat heikentyä.

Uuneissa on kiinteä tai säädettävä mikroaaltoteho. Mitä suurempi teho, sitä enemmän aaltoja on mukana lämmityksessä. Jos haluat valmistaa enemmän ruokaa samalla teholla, sinun on pidennettävä lämmitysaikaa. On yleinen sääntö: kaksinkertainen määrä tuotetta vaatii kaksi kertaa enemmän aikaa. Lue ohjeet ennen lieden ensimmäistä käyttökertaa. Löydät tietoa tiettyjen astioiden tehosta ja kuumennusajasta.
Yksinkertaisimmat mikroaallot sopivat täydellisesti sulatukseen, lämmitykseen ja ruoanlaittoon, mutta niitä ei voi paistaa tai leipoa. Ruoan minimaalisen ruskistumisen aikaansaamiseksi on keksitty erityisiä lasikeraamisia astioita, joiden pohjassa on metallioksidikerros. Tyhjä astia on esikuumennettava uunissa täydellä teholla ja laitettava sitten paahtopaloihin. Tällaisia ​​astioita voidaan käyttää tavallisina astioina mikroaaltouuneissa, mutta silloin niitä ei pitäisi lämmittää etukäteen.

Mikroaaltouuni erityistehtäviin

Paahtaminen ja paistaminen sallivat ns yhdistelmäliedet. Ne eroavat perinteisistä mikroaaltouuneista, koska ne on lisäksi varustettu ylemmällä ja alemmalla lämmittimellä, tuulettimella, joka sallii lämmitetyn ilman (tunnetaan perinteisistä uuneista) kierron, ja grillillä. Tällaisten liesi etu on, että voit yhdistää vapaasti erilaisia ​​lämmitystapoja. Tämä lyhentää kypsennysaikaa, ruoalla on ruskistunut kuori ja se on mehukkaampaa kuin uunissa tai syljessä paistettuna.
Vihjeemme: Mikroaaltojen ja lämmityksen yhdistäminen upotuslämmittimillä on ihanteellinen kakkujen paistamiseen ja vähärasvaisten ruokien (esim. Vihanneksilla paistetun riisin) valmistamiseen. Mikroaaltogrilli on korvaamaton vuoka- ja paistinpannujen valmistamiseen. Lyhyt grillaus edellyttävä ruoka, kuten vihannekset, vain grillaa ne ilman mikroaaltoja, koska ne ovat valmiita syömään ennen ruskistumista. Käytä ilmassa kiertäviä mikroaaltoja moufleihin ja vuoka-annoksiin, joissa on paljon kastiketta ja rasvaa lihaa.

Valitse alus

Kaikki lasi- ja posliiniastiat ovat ihanteellisia yksinkertaisille mikroaaltouuneille, koska ne lämpenevät vain vähän kuumasta ruoasta. Fajanssiastiat toimivat myös hyvin, jos niiden peitetyssä lasissa ei ole mitään seoksia metalliyhdisteitä ja savittomia ilman lasiteita. Koska saviastiat imevät tietyn määrän kosteutta, ne kuumenevat kypsennyksen aikana, joten muista poistaa ne käsineillä. Saviastioissa ruoka on lämmitettävä 2-3 minuuttia pidempään kuin muissa astioissa, mutta ruoka jäähtyy hitaasti.
65 ° C: n kestävät muoviastiat toimivat hyvin mikroaaltouunissa. Etsi astioita, joissa lukee "mikroaaltouuni turvallinen". Jotkut niistä voivat jäätyä, sulattaa ja lämmetä.
Mikroaaltouuneissa voidaan käyttää vain kuumuutta kestäviä astioita (lasi, savi, posliini). Kaikki muoviastiat, jotka toimivat hyvin yksinkertaisessa mikroaaltouunissa, eivät sovellu yhdistettyyn, joten kiinnitä huomiota sallittuun lämpötilaan. Muoviset astiat ja leivinpussit eivät yleensä sovellu ruoan grillaukseen. Kuumankestävästä kalvosta tehtyjä niitä voidaan kuitenkin käyttää paistamiseen lämmittimillä tai kiertävällä ilmalla. Pussia ei saa sulkea metallikiinnikkeillä, koska se sulaa siellä. Paista mustassa tai silikonilokerossa.
Astia, jolla ei ole omaa kantta, voidaan peittää läpinäkyvällä rei'illä (erityinen mikroaaltouunille) tarkoitetulla kalvolla tai tavallisella, mutta lämmönkestävällä kalvolla - se on sitten lävistettävä, jotta höyry pääsee reikien läpi.
Valitse pienet astiat (mikroaallot tunkeutuvat paremmin ruokaan, nopeuttaen ruoanlaittoa) ja pyöreät ja soikeat (astiat kypsyvät niissä tasaisesti).

Vinkkämme: Etkö ole varma, soveltuvatko astiat mikroaaltouuniin? Tee yksinkertainen testi. Laita tyhjä pannu uuniin täydellä teholla puoleksi minuutiksi. Jos se on kuuma poistettaessa, se ei sovellu mikroaaltouuniin.

Ei vitamiineja

Mikroaaltouunissa keitetyt ruoat vaativat vähemmän kypsennysaikaa kuin perinteisellä tavalla, joten niissä on enemmän lämpöherkkiä ravintoaineita, kuten C-vitamiinia. Niissä on myös enemmän B1- ja A-vitamiineja.
Koska suurin osa ruokia valmistetaan mikroaaltouunissa höyryllä tai pienellä vedellä, arvokkaita vitamiineja ja mineraaleja ei kaada veden mukana. Toinen plus on, että monet ruokalajit eivät vaadi rasvan lisäämistä. Siksi ruoka mikroaaltouunista on helposti sulavaa ja vähemmän kaloripitoista.
Mikroaaltouunissa keitetyt elintarvikkeet säilyttävät luonnollisen maun ja aromin suuressa määrin. Suolaa ne sitten säästeliäästi ja vasta kypsentämisen jälkeen. Suolarajoituksella on myönteinen vaikutus terveyteen, lähinnä sydän- ja verisuonijärjestelmään ja munuaisiin. Mikroaaltouunissa sulatetulla ruoalla on parempi maku ja ravintoarvo.
Vinkki: Lämmitämme usein valmiita aterioita (pakastettuja tai jäähdytettyjä) mikroaaltouuneissa. Ravitsemusasiantuntijat kiinnittävät huomiota siihen, ettet liioittele teollisesti valmistettujen ruokien syömistä, koska ne sisältävät erilaisia ​​kemikaaleja ja säilöntäaineita. Tavoitellaan heitä vain "hätätilanteissa", kun meillä ei todellakaan ole aikaa valmistaa jotain itse.

Mitä etsiä liesi valittaessa?

• Teho. Jos liesi on tarkoitettu vain nopeaan lämmitykseen tai sulatukseen, riittää 700 W, mutta kun aiot valmistaa myös siinä, valitse suurempi teho.
• Kapasiteetti. Voit lämmittää tai sulattaa pieniä annoksia pienessä uunissa. Mutta pizzan valmistamiseen tarvitset suuremman tai puolipyöreän kammion.
• Ohjaus. Automaattinen on kätevämpää kuin mekaaninen (useimmat uunit toimivat tällä tavalla). Valitse vain astiatyyppi, kirjoita likimääräinen paino ja valitse esim. Kypsennys tai sulatus, jolloin laite säätää itse tehoa ja aikaa. Niin kutsuttu älykäs ohjaus. Sinun ei tarvitse valita ruokalajia. Asetat vain sopivan toiminnon, esim. Ruoanlaitto.
• Lukko. Liedet sammuvat automaattisesti, kun luukku avataan, myös kypsennyksen aikana. Jos sinulla on kuitenkin pieniä lapsia, valitse mikroaaltouuni, jossa on oven lukitustoiminto, tai sellainen, johon voit lukita ne näppäinyhdistelmällä.