Helposti sulavat jouluaattoruoat ovat hieno idea paitsi niille, joiden terveys ei salli heidän tavoittaa perinteisiä jouluaaton ruokia. Jouluaatto ja kevyt versio ovat hyviä meille kaikille. Tarkista, miten ruoat valmistetaan helposti sulavia lomia varten.
Voivatko jouluaatto ja jouluruoat olla helposti sulavia? Perinteiset ruokalajit: sieni, karpit eri muodoissa, nyytit kaalilla ja sienillä, nuudelit unikonsiemenillä, herneet ja kaali - jotkut jouluherkut voivat aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia, vaikka ne antavatkin suurta nautintoa kitalaessa. Rasvalla liotetut, vaikeasti sulavat astiat ovat erityisen vasta-aiheisia niiden ihmisten ruokavaliossa, joilla on krooninen suoliston, haiman, sappirakon, mahahaavan, maksasairauden sekä hyperhapon gastriitin ja refluksi. Ne eivät myöskään palvele sydän- ja verisuonitauteja. Jotta ei kuitenkaan luopuisi kokonaan juhlinnan nautinnosta jouluaaton pöydässä, kannattaa tehdä muutama muutos klassiseen sairaiden jouluvalikkoon.
Helposti sulava kala lomalle
Oikein valmistetut kalaruoat ovat arvokas proteiinilähde ja välttämättömiä monityydyttymättömiä rasvahappoja, jotka ovat arvokkaita terveydelle. Kuitenkin, jos tarjoamme kalaa paistetussa muodossa, ne ovat kyllästettyjä rasvalla. Sitten niiden lämpöarvo kasvaa, ja koko asia muuttuu vaikeasti sulavaksi. Siksi on syytä miettiä kalojen valmistamista hieman eri tavalla. Kelloja ja karppifileitä voidaan höyryttää, vihanneksissa tai paistaa kalvoputkessa. Ruokalaji on silloin helposti sulava ja maukas samanaikaisesti.
Täydellinen lisäys keitettyyn ja paistettuun kalaan on herkkä kastike, kuten tilli, sitruuna, muhennos tai persilja. Sitä ei kuitenkaan pitäisi valmistaa rouxilla. Sakeuttamiseksi voidaan käyttää esimerkiksi jauhojen ja maidon tai kerman kermaa.
Katso myös: Kuinka valmistaa jouluaaton kalakeitto?
Lue myös: Gluteeniton jouluaatto - mitä syödä, jos kärsit keliakiasta? Karppi: ravitsemukselliset ominaisuudet, kalorit, hinta Diabeteksen aatto: mitä syödä lomien aikana ja mitä ei syödä, jos sinulla on diabetes?Kuumien kalaruokien lisäksi tarjoillaan usein hyytelössä olevaa kalaa, smetanaa ja vihanneksia. Jotta hyytelössä olevat kalaruoat pysyisivät helposti sulavina, ne tulisi valmistaa herkässä kasvisliemessä. Sillifileet ovat toisaalta ruokavaliomaisia, jos niitä tarjoillaan jogurtin kanssa kerman sijasta. Kreikkalaisen jogurtin kevyt versio on täydellinen tähän tarkoitukseen, koska sillä on paksu koostumus ja vähentynyt rasvapitoisuus. Ripottele fileet tuoreella tillillä. Elintarvikkeiden happamuuden lisäaineena käytetty väkevä etikka korvaa sitruunamehun.
Kun ostat kalaa, valitse nuoret kalat, jotka eivät ole rasvaisia. Silli on öljyinen kala, joten helposti sulavan ruokavalion omaavien on rajoitettava sitä. Niitä ei kuitenkaan suositella, jos ruokalista vaatii rasvapitoisuuden lisäalennuksen (esim. Maksan parenkyymisairauksien, kroonisen haimatulehduksen, sappirakon tulehduksen yhteydessä). Parempi ratkaisu on silloin osa turskaa, taimenta tai kuhaa.
Helposti sulavat lomat: ongelmalliset vihannekset
Vihannesten syöminen on erittäin tärkeää terveydelle, mutta tyypillisiin jouluruokiin (kaali, sipuli, palkokasvit) lisättyjä on vaikea sulattaa ja niillä on turvotusta. Kypsymisen aikana herneet ja pavut keräävät polysakkarideja (ns. Oligosakkarideja), jotka hajoavat vain paksusuolessa siellä elävien mikro-organismien mukana. Tämä tuottaa kaasua, joka aiheuttaa kaasua. Nuorilla siemenillä eli vihreillä herneillä on vähiten oligosakkarideja palkokasvien joukossa. Siksi on syytä valmistaa se porkkanalla tai soseen muodossa ihmisille, joille suositellaan helposti sulavaa ruokavaliota. Kuivien palkokasvien siementen kohdalla voidaan vain yrittää vähentää niiden kielteisiä vaikutuksia hieman. Tätä tarkoitusta varten on suoritettava vastaava esikäsittely. Siemenet kaadetaan kiehuvaan veteen suhteessa 1: 4 (4 litraa vettä / 1 kg siemeniä). Sitten niitä tulisi liottaa 2-3 tuntia ja tyhjentää. Tämän menettelyn avulla voit poistaa 30-60 prosenttia. hankala sokeri.
Helposti sulava joulu: herkät keitot
Ruokavalion versio joulakeitoista on parasta valmistaa herkälle kasvisliemelle (ilman kaalia). Klassinen marinoitua borssia nyytteineen voidaan korvata makealla borshilla, joka on vaalennettu esimerkiksi pienellä määrällä kermaa tai maitoa. Parasta on tarjota keitettyjä perunoita ja tuoretta tilliä lisukkeena. Hedelmäkeittoa voidaan tarjoilla hienoilla nuudeleilla tai taikinalla, joka on valmistettu vain proteiineista.
Helposti sulava joulu: mitä sienien sijaan?
Sieniä, jotka ovat joulukeittojen ja nyyttien ainesosa, on vaikea sulattaa. Niitä ei suositella maksan, vatsan ja suoliston sairauksiin. Siksi joidenkin ihmisten on luovuttava perinteisistä sienikeitoista ja muista ruokalajeista, jotka sisältävät esimerkiksi nyyttejä kaali- ja sienellä. Jauhoruokien herkkusuille suosittelemme kevyellä raejuustolla ja pinaatilla täytettyjä nyyttejä.
Helposti sulavat lomat: maltillisuus on tärkeintä
Niiden ihmisten, jotka eivät ruokavalion vasta-aiheista huolimatta halua luopua perinteisistä jouluruokista, tulisi ainakin muistaa yksi perussääntö, joka on maltillinen syöminen. Jos meillä on vastustamaton halu syödä leivottua kalaa tai muuta paistettua ruokaa, meidän tulisi keskittyä vain pieneen palaan, joka tyydyttää makuhermomme. Arvostamme astian makua eniten pureskellessaan sen kahta ensimmäistä puremaa, sitten positiivisten vaikutelmien määrä laskee merkittävästi.
On syytä muistaa, että paistetut elintarvikkeet ovat vähemmän rasvaisia, kun laitat ne hyvin kuumennettuun pannuun. Paistamisen on oltava mahdollisimman lyhyt rasvan polttamisen välttämiseksi. On parasta käyttää grillipannua.
TärkeäKuinka muuttaa jouluvalikko helposti sulavaksi?
- käytä sitruunamehua tai sitruunahappoa etikan sijaan
- Korvaa sipuli tuoreilla yrtteillä: persilja, tilli, meirami
- jogurtti on erinomainen vaihtoehto smetanalle maustamiseen
- keitot ja kastikkeet, voit käyttää maitoa ja makeaa kermaa (mutta ei paljon)
- älä käytä rasvaa, käytä levitteeksi pieni määrä voita, rypsiöljyä, auringonkukkaöljyä tai oliiviöljyä
- älä käytä rouxia, keittoa ja kastikkeita, jotka sakeutuvat vedellä / maidolla jauhoilla
- Tee keitot, kastikkeet ja hyytelöt keittovihanneksissa ilman kaalia
- paistamisen sijasta - kypsennä, hauduta, paista ruoka pergamentissa tai kalvoputkessa
- lisää hienoja kirkkaita nuudeleita, perunoita, kaadettua taikinaa, krutonkeja keittoihin, vältä täysjyvä-nuudeleita
kuukausittain "Zdrowie"
