Menettävätkö etikan valkosipuli parantavat ominaisuudet?
Valkosipuli sisältää allisiinia, antibioottia ja fungisidistä yhdistettä. Se on allisiini, jota pidetään valkosipulin parantavien ominaisuuksien lähteenä. Tämä aine vapautuu, kun valkosipulinkynsi - tai koko pää - murskataan tai hienonnetaan.
Tiedetään, että ruoanlaitto ja peittaus etikassa tuhoaa enemmän tai vähemmän alisiinia. En kuitenkaan ole löytänyt tarkkoja, luotettavia tietoja allisiinin häviämisestä valkosipulin (joko lämpö- tai peittaus) "prosessoinnissa". Siksi en pysty esittämään sitä prosentteina.
Muista, että asiantuntijamme vastaus on informatiivinen eikä korvaa lääkärikäyntiä.
Agnieszka Ślusarska4LINE-ruokavalion klinikan omistaja, tohtori A.Sankowskin plastiikkakirurgian klinikan pääruokavalio, puh. 502 501 596, www.4line.pl
