Onko punainen liha terveellistä vai haitallista? Punaisesta lihasta on monia teorioita. Yhden heistä mukaan punainen liha olisi rajoitettava tai jätettävä kokonaan ruokavalion ulkopuolelle. Toiset väittävät, että se on välttämätöntä kehon moitteettoman toiminnan kannalta. Millainen se todella on? Asiantuntijat vastasivat tähän kysymykseen konferenssissa "Ennakoiva kardiologia 2016".
Onko punainen liha terveellistä vai haitallista? Tämä on erittäin kiistanalainen asia. Punaisen lihan kannattajat sanovat, että kehon on välttämätöntä toimia oikein. Vastustajat puolestaan mainitsevat tieteelliset tutkimukset, jotka osoittavat, että punainen liha voi johtaa sydän- ja verisuonitautien kehittymiseen. On terveellisimmän ruokavalion syynä Välimeren ruokavalio, joka sisältää runsaasti vihanneksia, hedelmiä, kalaa ja terveellisiä rasvoja, kuten oliiviöljyä. Lihaa ei käytännössä ole, vaikka kreetalainen ruokavalio sallii sen kulutuksen kerran kuukaudessa. Kuinka tämä liittyy sydän- ja verisuonitauteihin?
Onko punainen liha terveellistä?
- Lihan kielteisistä vaikutuksista sydän- ja verisuonijärjestelmään ei ole kiistaa. Se on tuote, jota meidän tulisi syödä harvoin, kuten viimeisin terveellisen ruokavalion pyramidi osoittaa. Liha on tuote, joka sisältää runsaasti komplementaarista proteiinia ja sisältää täydellisen aminohapposarjan, jota voidaan kuitenkin saada kasveista. On syytä mainita, että niitä on vaikea saada vain yhdestä kasvista, ja sinun on laadittava ruokavalio siten, että se täydentää kaikkia tarvittavia ravintoaineita. On myös syytä muistaa, että lihassa on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, joiden kulutusta Euroopan kardiologisen yhdistyksen ohjeiden mukaan on rajoitettava, ja märehtijöiden lihassa on myös runsaasti erityisen haitallisia transrasvoja. Lihan kulutus on minimoitava tai jopa kokonaan poistettava - sanoo tohtori n. med. Daniel Śliż Varsovan lääketieteellisen yliopiston sisätautien ja kardiologian 3. osastolta.
Lue myös: Turkki - liha, jota ravitsemusterapeutit suosittelevat. Kalkkunan ravintosisältö Kananrinnat - ravintoarvot. Onko kananliha terveellistä? BEEF - maailman suosituimmat naudanliharuoatMeidän pitäisi syödä punaista lihaa harvoin - sanoo tohtori Daniel Śliż.
- Tyydyttyneitä rasvoja sisältävät tuotteet häiritsevät lipidien aineenvaihduntaa ja edistävät siten ateroskleroosin, sydänkohtausten, aivohalvausten ja elämän lyhenemistä. Liha ei ole ruokapyramidin perusta, joka perustuu ensisijaisesti vihanneksiin ja tiettyihin rasvoihin. Eläintuotteet on korvattava ruokavaliossa kasvituotteilla - lisää prof. Artur Mamcarz, Varsovan lääketieteellisen yliopiston sisäisten sairauksien ja kardiologian kolmannen osaston päällikkö SOLEC-sairaalassa Varsovassa.
KATSO MYÖS >> Kuinka leipoa liha, jotta se olisi pehmeää ja mehukasta?
Onko punainen liha todella haitallista?
Prof. Andrzej Pająk - epidemiologian ja populaatiotutkimuksen osaston johtaja, Kansanterveyslaitoksen, Collegium Medicum, Krakovan Jagellonian yliopistossa. Hänen mielestään kiistakysymys ei koske kysymystä siitä, onko kasvisruokavalio parempi kuin keskimääräinen ruokavalio, mikä lisää sydän- ja verisuonitautien riskiä. Kuten asiantuntija väittää, ongelmana on vastata kysymykseen, onko olemassa riittäviä todisteita siitä, että kasvisruokavalio on parempi kuin ruokavalio, joka suosittelee lihan kulutuksen rajoittamista.
Kasvisruokavalion ihmeellisistä ominaisuuksista ei ole kliinisiä tutkimuksia, mutta kuten asiantuntijat huomauttavat, kohtuullisen tasapainoinen kasvisruokavalio voi varmistaa riittävän proteiinipitoisuuden kehossa.
- On mahdotonta olla huomaamatta, että kasvissyöjämuotojen erilaiset muodot ovat seuranneet ihmiskuntaa vuosisatojen ajan, ja on vahva argumentti pidättäytyä nimenomaisesta kritiikistä. Kuitenkin, jos ei ole näyttöä siitä, että kasvisruokavaliolla olisi vahvempi terveyttä edistävä vaikutus kuin vähäistä lihamäärää sisältävällä ruokavaliolla, jota tiedeyhteisöt suosittelevat, Puolan kulttuuripiirissä, on tarpeen suositella menettelyä näiden suositusten mukaisesti. Siksi kompromissi on hylätä melko yleinen aterogeeninen ruokavalio (altis ateroskleroosin kehittymiselle) ja rajoittaa lihan kulutusta - suosittelee prof. Hämähäkki.
Suosittelemme
Kirjoittaja: Time S.A
- Ruokavalion saatavilla poistumatta kotoa
- Ruokavalion tyyppiin räätälöidyt ostoslistat
- Yli 2000 aterian tietokanta
- Tarvittavat tiedot ainesosista
- Ravitsemusasiantuntijoiden hoito
- Mahdollisuus integroida ruokavalio harjoitteluohjelmaan
Liha - parempi olla paistamaton ja grillattu
Kaikki kolme lääkäriä ovat yhtä mieltä siitä, että lihan syöminen ei pääty lihan valintaan, vaan myös valmistustapaan. Asiantuntijat eivät suosittele paistamista ja grillaamista, sillä ne vaikuttavat negatiivisesti kolesterolitasoomme ja aiheuttavat myös syöpää. Paras vaihtoehto on höyrytetty tai paistettu liha.
- Jos joku tykkää lihasta eikä pysty poistamaan sitä ruokavaliosta, muista tehdä siitä mahdollisimman vähän jalostettua. Vältä paistamista, pitkää grillaamista ja korvaa ne merikaloilla, jotka ovat erinomainen proteiinin ja terveellisten rasvojen lähde. Kuulemme usein mielipiteitä siitä, että kala kypsennetään väärin, mutta älkäämme kuitenkaan kannustako ihmisiä syömään niitä. On edullisempaa syödä rasvaa kalaa kuin maaeläinten punaista lihaa, ja jos valitset sellaisen, yritä syödä vain vähärasvaista lihaa, joka sisältää vähemmän rasvaa. Valitettavasti lihatyypistä riippumatta jokainen niistä sisältää liikaa kolesterolia - väittää prof. Mamcarz.
Ravitsemusterapeutti lihan karsinogeenisuudesta
Lähde: x-news.pl/TVN
