Kasvissyöjä voidaan ottaa käyttöön lapsuudesta lähtien. Liikalihavuusepidemian ja sivilisaatiotaudin edessä siirtyminen ruokavalioon, joka ei sisällä eläintuotteita, antaa sinulle mahdollisuuden pysyä terveenä pitkään. Prof. Lastenlääkäri Janusz Książyk Lasten muistoterveyslaitokselta selittää eläintuotteiden syömättä jättämisen edut.
Kasvissyöjäruoka, kun sitä harjoitetaan oikein, on terveellistä, tutkimus on vahvistanut. Lasten kasvissyöjä, jota pidettiin kerran suositeltavana, osoittautui myös härän silmäksi.
- Voivatko lapset olla kasvissyöjiä?
Prof. Janusz Książyk: Tietysti. Mutta jo 20 vuotta sitten tällaista lapsen ruokintamallia pidettiin vanhempien aggressiona. Tästä syystä oli jopa oikeusjuttuja, koska lääkärit uskoivat, että se johti pysyvään terveydelle. Nykyään tiedämme, että kasvissyöjä, kun sitä harjoitetaan oikein, on terveellistä kaikissa elämän vaiheissa.
kuukausittain "Zdrowie"
Tiedätkö sen...
Kasvisruokavalio tulee Intiasta ja Lähi-idästä. Se perustuu ensisijaisesti kasvituotteiden kulutukseen. Sitä on useita tyyppejä:
- Laco-ovo-kasvissyöjä - kasvien lisäksi se sallii maitotuotteiden ja munien kulutuksen
- Ovo-kasvissyöjä - kasvien lisäksi se sallii munien kulutuksen
- Lakto-kasvissyöjä - kasvien lisäksi se sallii maitotuotteiden kulutuksen
- Veganismi - vain kasvit ovat sallittuja, kaikki eläintuotteet jätetään ruokavalion ulkopuolelle
- Mitä todisteita on siitä, että kasvissyöjä ei vahingoita lapsia?
J.K.: Ensimmäinen on se, että perinteinen ruokavalio on johtanut liikalihavuuden ja siihen liittyvien aikuisten sairauksien (esim. Diabetes, hypertensio) epidemiaan. Toinen on se, että fyysisesti aktiivisilla kasvis- tai vegaaniruokavaliolla elävillä ihmisillä on paljon parempi elämänlaatu ja he eivät todennäköisesti kärsi iskeemisestä sydänsairaudesta, hypertensiosta tai liikalihavuudesta. Tämän todistavat muun muassa tehdyn tutkimuksen tulokset Japanin Okinawan saarella. He osoittivat, että ihmiset, jotka ovat fyysisesti aktiivisia ja ylläpitävät tätä ruokailutyyliä, elävät kauemmin kuin muiden maailman alueiden kansalaiset. Lisäksi aiheesta on jo ilmestynyt monia tieteellisiä tutkimuksia, mm. Alankomaissa, Ruotsissa ja Yhdysvalloissa, joissa kasvipohjaista ruokavaliota suositellaan virallisesti aikuisten sairauksien riskin vähentämiseksi, ja valtio korvaa siihen liittyvän neuvonnan.
- Mikä on asenne kasvissyöjälapsiin Puolassa?
J.K.: Voimassa olevien ruokavaliosuositusten mukaan vegaanista ruokavaliota pidetään edelleen irrationaalisena, esim. mahdollisten proteiinipuutosten vuoksi. Samaan aikaan Children's Memorial Health Institute -tutkimus osoittaa, että kasvissyöjä- tai vegaanilapset käyttävät tätä ainesosaa normaalina tai ylittävät sen merkittävästi.Usko puutteelliseen ruokavalioon perustuu siis pikemminkin uskoon kuin tietoon. Edellä mainittu tutkimus osoittaa myös, että tällaisten lasten fyysinen kehitys on sopusointuista ja normaalin alueen sisällä (vaikka he ovat yleensä ohuempia kuin ikäisensä), ja heidän älyllinen kehittymisensä ylittää hieman tämän normin. Joten ei ole uhkia.
- Mitä muita myyttejä kasvisruokavaliosta?
J.K .: Esimerkiksi kasviproteiinit eivät sisällä tiettyjä aminohappoja. Sillä välin tiedämme jo, että kaikki käsittelemättömät kasvituotteet sisältävät näitä aminohappoja, sinun tarvitsee vain kuluttaa niitä oikeassa määrin. Yhdysvaltain elintarvike- ja ravitsemusneuvoston mukaan täydentäviä kasviproteiineja sisältävä ruokavalio voi tuottaa saman proteiinilaadun kuin eläintuotteet. American Dietetic Association toteaa, että näitä täydentäviä proteiineja ei tarvitse kuluttaa yhdessä ateriassa, vaan koko päivän ajan.
- Entä vitamiinit kasvisruokavaliossa?
J.K .: B12-vitamiini tulisi toimittaa täydennyksen muodossa, koska sen lähde on vain eläintuotteita. Kasvituotteet sisältävät vain vitamiineja, jotka eivät ole aktiivisia, joten sen puutteita löytyy noin 60 prosentista. kasvissyöjät ja vegaanit, jotka eivät käytä lisäravinteita, mikä voi johtaa anemiaan ja neurologisiin häiriöihin. Lisäksi sinun on otettava D-vitamiinia. Sen tulisi tehdä erityisesti ihmisiä, jotka eivät aurinkoa, koska aurinkoväestöillä se on varastoitunut ihoon, mikä antaa sille tarvikkeita useita kuukausia. D-vitamiinin täydentämistä koskevat säännöt ovat samat kaikille: päivittäisen annoksen tulisi olla 400-800 yksikköä. Mitä vanhempi mies, sitä enemmän hän sitä tarvitsee, koska oikea tarjonta suojaa mm luun murtumia vastaan.
- Ja rautaa kasvisruokavaliossa? Loppujen lopuksi sen paras lähde on eläintuotteet.
J.K.: Tämä on toinen myytti. 100 mg naudanlihassa on 2 mg rautaa, kurpitsa- ja seesaminsiemenissä - 15 mg, tofussa ja valkoisissa papuissa - 10 mg. Se on samanlainen kalsiumin kanssa. Kaksi lasillista maitoa tai kaksi viipaletta juustoa sisältävät suunnilleen saman määrän kalsiumia kuin 100 grammaa kevyitä papuja tai 5 kuivattua viikunaa. Ne sisältävät myös paljon vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia.
Puolan dietetikkiseura muistuttaa:
Kasvisruokavalio ei perustu pelkästään eläintuotteiden poissulkemiseen, vaan myös oikeaan ravintoaineena toimivien kasvituotteiden oikeaan valintaan.
- Mitä nuoren kasvissyöjän vanhempien tulisi pitää mielessä?
J.K.: Ensinnäkin siitä, että jokaisella lapsella on yksilölliset ravintotarpeet, riippuen muun muassa siitä, mistä syntymäpainosta ja kehitysnopeudesta. Tämän perusteella määritetään tarvittava määrä yksittäisiä ravintoaineita. Ruokavalion neuvonnassa on myös otettava huomioon lompakon runsaus. Kasvisruokavalio ei ole halpaa. Tiettyjen kasvien yhdistäminen useisiin aterioihin ja täydentäminen B12-vitamiinilla maksaa enemmän kuin lihavalmisteet. Näyte-aamiainen 3,5-vuotiaalle pojalle näyttäisi tältä: hirssi seesaminsiemeniä, dateleita, rusinoita, viikunoita ja kanelia sekä omena, banaani, pellavansiemenet ja B12-vitamiinitabletti. Ja lounas: tattari linsseillä, ratatouille-kastike, vihreät oliivit, porkkana ja omenasalaatti.
- Kuinka yhdistää tuotteita ruokavalion terveellisyyden parantamiseksi?
J.K.: Ei ole yhtä valikkoa, joka olisi hyvä kaikille. Ruokavalion neuvojen on oltava potilaskohtaisia. Ruokavalion perustana ovat tuotteet, jotka sisältävät oikean määrän kalsiumia, proteiineja ja tyydyttymättömiä omega-3-rasvahappoja. Oikea kasvisruokavalio vaatii tietoa. Voit käyttää asiantuntijoiden neuvoja tältä osin tai oppia tämän taiteen itse. Kasvis- ja vegaaniruokavaliot ovat yleensä ravinnollisempia ja tekevät siksi tietoisempia pilkkaamisvalintoja kuin tavalliset ruokavaliot, jotka syövät usein roskaa.
