Kolesteroliruokavalio

Minulla on korkea kolesteroli. Kuinka syödä sen vähentämiseksi ainakin vähän?

Riittämätön ruokavalio on välttämätöntä ateroskleroosin kehittymisessä. Yleisin virhe on yliruokinta, eli kehon tarjoaminen enemmän energiamateriaaleja kuin tarvitsee. Tämä johtaa yksinkertaisesti seerumin kolesterolin, erityisesti sen LDL-fraktion ja triglyseridien, lisääntymiseen. Aterioiden energia-arvon vähentämiseksi sinun tulisi rajoittaa syömiesi ruokien, erityisesti rasvojen ja yksinkertaisten sokerien määrää ja lisätä samalla hedelmien ja vihannesten sisältämää kuitumäärää. Tällaista ruokavaliota kutsutaan vähäenergiseksi ruokavalioksi, jossa vähennetään rasvoja, yksinkertaisia ​​sokereita ja kolesterolia. Oikean ruumiinpainon, ravitsemustilan ja istumalla istuvan henkilön päivittäinen energiantarve on noin 1800 - 2200 kcal (7536 - 9211 kJ). Tämän energiamäärän tulisi kattaa 25% -30% rasvojen, 15-20% proteiinien ja 55% hiilihydraattien avulla. Noin 0,75 g / kg ihannepainoa, ts. 50-60 g rasvaa ja noin 1,0 g / kg oikeaa ruumiinpainoa (sydäninfarktin jälkeen jopa 1,5 g / kg) proteiineja päivässä. Loput kysynnästä katetaan hiilihydraateilla, joissa yksinkertaisten sokereiden määrä vähenee merkittävästi. Päivittäistä ruokalistaa laadittaessa vähintään puolet rasvavaatimuksista on peitettävä oliiviöljyllä tai kasviöljyillä. Päivittäisen rasvan saannin tulisi olla seuraava: 25 g tyydyttynyttä rasvaa (voi, margariini, makkara, liha, maito, juusto), 6-7 g rasvaa, jossa on runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja (maissiöljy, auringonkukkaöljy, soijaöljy) ja 35-40 g rasvahappoja monityydyttymättömät rasvahapot (oliiviöljy ja rypsiöljy). Ihmiset, joilla on korkea seerumin lipidipitoisuus (kolesteroli), saattavat joutua vähentämään edelleen rasvan saantiaan jopa 20% kokonaisenergiasta. Kulutettujen rasvojen määrän rajoittaminen edelleen on tarpeetonta ja jopa vasta-aiheista, koska ilman rasvojen käyttöä elimistö ei pystyisi absorboimaan joitain vitamiineja. Joka tapauksessa, vähärasvainen ruoka ei yksinkertaisesti ole maukasta. Toinen erittäin tärkeä tehtävä antiateroskleroottisessa ruokavaliossa on aterioiden asianmukainen valmistelu ja antaminen. Ateroskleroosin torjumiseksi etusija annetaan keitetyille, haudutetuille ja paistetuille astioille ilman rasvan lisäämistä (kuumuutta kestävässä astiassa, pergamentissa tai alumiinifoliossa). Keitot ja kastikkeet maustetaan jauhojen ja maidon tai jauhojen ja veden suspensiolla. Rasvojen haitallisten vaikutusten vähentämiseksi mahdollisimman paljon on yritettävä korvata eläinrasvat (jotka sisältävät paljon haitallisia tyydyttyneitä rasvahappoja) kasvirasvoilla (sisältävät paljon tyydyttymättömiä rasvahappoja). Kasvipohjaisten rasvojen osuuden lisääminen vähentää myös ruoan kanssa kulutettavan kolesterolin määrää, joten se vähentää sen seerumitasoa. Monityydyttymättömät rasvahapot alentavat lipidien määrää. Niitä on runsaasti kasviöljyissä ja meren kalarasvoissa. Toinen rasvahappojen edullinen ominaisuus on niiden antikoagulanttiaktiivisuus, joka voi olla tärkeä sydänkohtauksen estämisessä. Kuitenkin vain raakana syötävillä öljyillä on antikoagulantteja ja lipidejä alentavia ominaisuuksia, kun taas korkeisiin lämpötiloihin kuumennetut öljyt menettävät nämä ominaisuudet. Siksi niin tärkeä asia antiateroskleroottisessa ruokavaliossa on rajoittaa paistettujen ruokien ja eläinrasvojen kulutusta. Kasvirasvoista rapsiöljy ja oliiviöljy ovat vastustuskykyisimpiä korkeille lämpötiloille. Oikein tasapainotetussa ateroskleroottisessa ruokavaliossa on myös tärkeää antaa aterioita tiettyinä vuorokaudenaikoina ja sopivin väliajoin. Ihannetapauksessa aterioiden välillä tulisi olla 2,5-3,5 tuntia. Tämän ansiosta kehosi on helpompi sulattaa syömäsi ruoka. Päivittäinen kokonaisannos energiaa on jaettava siten, että: * ensimmäinen aamiainen kattaa 25%, * toinen aamiainen 10%, * lounas 30%, * iltapäivätee 15%, * päivällinen 20% kehon päivittäisistä kaloreista. Nämä tiedot ovat tietysti likimääräisiä arvoja, eikä niitä tarvitse muistaa tai tarkistaa lyijykynällä, onko niiden lämpöarvo oikea. On paljon tärkeämpää yhdistää astiat siten, että runsaasti energiatuotteita eli hiilihydraatteja ja rasvoja tarjoillaan yhdessä proteiinia sisältävien tuotteiden kanssa. Esimerkiksi on väärin suunnitella rullaa voin ja hunajan, teen tai kahvin kanssa aamiaiseksi tai illalliseksi. Samalla aamiaisella on kuitenkin täysin erilainen arvo, jos juomiin lisätään maitoa tai jos juustoa tai muna tarjoillaan hunajan sijasta. Samanlainen virhe on käyttää samoja tuotteita yhdessä ateriassa, esim. Tomaattikeittoa riisin kanssa, riisiä ja tomaattisalaattia lisukkeina.On myös erittäin tärkeää vakuuttaa potilas, että ruokavalio on tärkein sairauksien hoitomuoto.
Esimerkkivalikko
1. aamiainen: leipä; kinkkumakkarat; teetä.
2. aamiainen: rulla hunajaa; omenajuomaa.
Lounas: ukrainalainen borssi; vasikanliha tomaattikastikkeessa; perunamuusi; keitetty parsakaali.
Iltapäivätee: hedelmähyytelö; Keksit.
Illallinen: risotto, hunajaa ja sitruunaa.

Ukrainalainen borsi

Ota 1 annos: 30 g puhdistettuja vihanneksia (porkkanat, persilja, selleri, purjo), 1 punajuuri, 1/2 kupillinen vettä, 1/2 kuppi maitoa, 1 tl jauhoja, sitruunamehu, oliiviöljy
Leikkaa vihannekset (purjoa lukuun ottamatta) kapeiksi suikaleiksi, lisää vesi, lisää suola ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Keitä punajuuri kokonaisena, kuori ja raasta se raastimella, jossa on suuret reiät, ja sekoita sitten keitetyt vihannekset ja massa. Sekoita jauhot kylmään maitoon ja lisää vihanneksiin. Keitä kaikki yhdessä. Lisää oliiviöljy, sitruunamehu ja hienonnettu persilja.

Hunaja- ja sitruunajuomaa

Ota 1 annos: 1 rkl hunajaa, 1 rkl sitruunamehua, 1 keskeneräinen lasi kiehuvaa vettä
Purista mehu puolesta sitruunasta, kaada lämmin vesi, lisää ruokalusikallinen hunajaa ja sekoita.

Vasikanliha tomaattikastikkeessa

Ota 1 annos: 130 g vasikanlihaa, 50 g vihreitä, 1 tomaatti (tuore tai jäädytetty), 1 tl vehnäjauhoja, 1 tl oliiviöljyä, suola
Kaada vettä, lisää suolaa, laita matalalle lämmölle ja keitä, kunnes se on pehmeää, puhdas kalvoista ja pestystä lihasta ja viipaloiduista vihanneksista. Poista sitten liha ja siivilöi massa. Pese tomaatit, leikkaa ne, keitä ne perusteellisesti ja hiero ne siivilän läpi. Sekoita jauhot 1/4 kupilliseen kylmää kantaa ja lisää se jäljellä olevaan varastoon. Keitä se. Lisää tomaattisose ja liha. Kuumenna kaikki hyvin yhteen, lisää oliiviöljyä, laita lautasille ja tarjoile pöydälle.

baijerilainen
Ota 1 annos: 1/2 kuppi keitettyä maitoa, 1/2 kuppi teetä, 1 tl sokeria.Sekoita tuotteet yhteen ja juo.

Keitetty parsakaali

Ota 1 annos: 100 g parsakaalia, 1/2 kupillista maitoa, 1 tl voita tai öljyä, suolaa, sokeria
Puhdista parsakaali, pese se ja keitä se suolaisessa vedessä sokerin ja maidon kanssa (8 minuuttia). Poista. Rasittaa. Tarjoile oliiviöljyn kanssa.

Risotto

Ota 1 annos: 100 g kananlihaa (ehkä puolet ja puoli naudan- tai vasikanlihaa), 4 rkl (80 g) riisiä, 1 rkl voita tai öljyä, 30 g vihanneksia, suola, sahrami, lovage
Keitä riisi, kunnes se on löysää. Viipaloi liha, suolaa se, hauduta tai keitä. Pese vihannekset, puhdista, huuhtele, murskaa ja kypsennä. Vie keitetyt liha ja vihannekset jauhurin läpi, lisää suola, leivonnaiset ja sekoita riisiin. Lämmitä kaikki yhdessä höyryssä tai uunissa. Tarjoile ripottelemalla persiljaa

Muista, että asiantuntijamme vastaus on informatiivinen eikä korvaa lääkärikäyntiä.

Kirjoittaja "Ruokavalio suurkaupungissa", juoksujen ja maratonien rakastaja.