Miksi kannattaa syödä vihreitä vihanneksia?

Mausta päivittäinen menu vihreillä vihanneksilla. Kaali, parsakaali, pinaatti, persilja, tilli, versot ovat vähän kaloreita, sisältävät paljon C-vitamiinia ja magnesiumia.

Erilaiset vihannesten ja hedelmien värit ilahduttavat silmiä, vaikuttavat esteettiseen mielialaan, mutta niillä on myös myönteinen vaikutus terveyteen, vahvistaa tutkimus. Niiden takana on erilaisia ​​etuja.

Vihreät vihannekset voittavat

Vihreät vihannekset, kuten lehtikaali, parsakaali, pinaatti, persilja, tilli ja idut, sisältävät paljon C-vitamiinia ja magnesiumia. Ne ovat vähän kaloreita. Ne tarjoavat myös arvokkaita keltaisia, oransseja ja punaisia ​​pigmenttejä karotenoidiryhmästä. Karotenoidien antama väri on kuitenkin peitetty klorofyllillä - vihreällä väriaineella, joka tukee kehon puhdistusprosesseja. Klorofylli luo vahvat yhteydet joihinkin myrkyllisiin yhdisteisiin (mukaan lukien jotkut karsinogeenit) - tämän ansiosta vähemmän haitalliset yhdisteet pääsevät elimistön kudoksiin. Se auttaa virkistämään hengitystäsi. Sillä on antioksidanttivaikutus. Luonnonlääketiede pitää sitä ainesosana, joka edistää kehon uudistumista, tukee maksaa, hoitaa anemiaa ja rauhoittaa tulehdusta.

Vihreät vihannekset keittiössä

Klorofylli muuttuu ruoan valmistuksen aikana, mikä vaikuttaa sen väriin. Näiden muutosten voimakkuutta voidaan vähentää lyhentämällä kypsennysaikaa (vihannekset tulisi heittää kiehuvaan veteen) ja jättämällä pannu peittämättömäksi kypsennyksen alkaessa. Paras klorofyllin lähde on kuitenkin tuoreita vihreitä lehtivihanneksia. Syksy-talvikaudella ne voidaan korvata ituilla, persiljalla tai levillä. Vehnänruoho tuottaa merkittäviä määriä klorofylliä.

Pinaatti - syö se terveydelle!

Voit kasvattaa vehnänruohoa kotona: ripottele kerros maata alustalle, laita siemenet sen päälle ja peitä se noin 1 cm paksuisella maaperäkerroksella. Vedä sato päivittäin. Leikkaa ampuu, kun ne ovat 10-12 cm pitkiä. Sitten ne ovat riittävän rikkaita klorofylle ja sopivat täydellisesti mehun valmistamiseen.