Butternut-kurpitsa - ominaisuudet, ravintoarvot ja käyttö

Butternut-kurpitsa on lukuisia ominaisuuksia ja ravintoarvoja, minkä vuoksi sitä on käytetty laajalti keittiössä. Butternut-kurpitsa maistuu hyvältä paistettuna, sitä voidaan käyttää taikinan ja perunoiden valmistamiseen. Butternut-kurpitsa-keitto on täyttävä ja lämmin ateria syksy- ja talvipäiville. Pitäisikö minun kuoriutua butternut-kurpitsa, miten se varastoidaan? Ota selvää, miksi sinun pitäisi syödä butternut-kurpitsaa.

Sisällysluettelo

1. Butternut-kurpitsa - varastointi
2. Butternut-kurpitsa - ravintoarvo
3. Butternut-kurpitsa - kuoritaanko
4. Butternut-kurpitsa - valmistustavat
5. Butternut-kurpitsa - terveysominaisuudet
6. Butternut-kurpitsa - vasta-aiheet

Butternut-kurpitsa on kurpitsaperheen yksivuotista kasvilajia (Cucurbitaceae), alun perin Keski-Amerikasta. Sitä viljellään harvoin Puolassa. Sillä on ominainen päärynän muoto ja suhteellisen pieni kurpitsaa varten - se painaa 1-3 kg. Se maistuu hyvältä sekä kypsennettynä että paistettuna, vaikka leivonta tuo esiin tyypillisen makean, voisen maun.

Kurpitsa on laajalti tunnustettu vihannekseksi, mutta on itse asiassa hedelmämarja.

Butternut-kurpitsa on saamassa yhä enemmän suosiota puolalaisista vihanneskaupoista saatavissa olevista kurpitsaista. Se on erinomainen A-vitamiinin, kaliumin ja kuidun lähde. Kurpitsa "sato" tulee syksyllä, ennen ensimmäisiä pakkasia, mutta kurpitsa pysyy hyvin koko talven. Sillä on hyödyllinen vaikutus mm ruoansulatukseen, verenpaineeseen, terveisiin hiuksiin ja ihoon.

Butternut-kurpitsa - varastointi

Butternut-kurpitsa kylvetään tai istutetaan pistokkaista toukokuussa. Sen hedelmien kypsyminen kestää 3-5 kuukautta.

Kurpitsa korjataan syksyllä, mieluiten lokakuussa, jolloin pakkasia ei vielä ole, koska pakastettu kurpitsa pilaa nopeammin.

Sen paksu iho tarkoittaa, että kuten kaikkia kurpitseja, sitä säilytetään täydellisesti useita kuukausia viileässä kellarissa (joidenkin lähteiden mukaan jopa 2 vuotta!). Ja butternut-kurpitsa, mitä kauemmin se pysyy, sitä maukkaampaa se on.

Butternut-kurpitsa - ravintoarvo

Se on myös E-vitamiinin, tiamiinin (B1), niasiinin (B3), vitamiinien B6, B5, foolihapon ja mangaanin lähde.

Vaikka kurpitsa on vähän kaloreita, butternut-kurpitsa glykeeminen indeksi on korkea, 75.

Butternut-kurpitsa - kuoritaanko

Kyllä, kuorimme butternut-kurpitsa. Vain Hokkaido-kurpitsa on ihonsa kanssa niin ohut, ettei sitä tarvitse kuorita.

Kuinka kuorita kurpitsa? Pese kurpitsa, leikkaa päät, leikkaa se kahtia, poista liha ja siemenet lusikalla. Leikkaa sitten pienemmiksi paloiksi (katso kuva) ja kuori ne iholta tavallisella veitsellä tai vihannesten kuorintaveitsellä.

Hyvä tapa on paistaa kurpitsa uunissa. Jäähtymisen jälkeen paksu iho kuoriutuu helpommin.

Butternut-kurpitsa - valmistustavat

Butternut-kurpitsa sopii erinomaisesti sekä makeisiin että suolaisiin ruokiin. Kaneli, vaahterasiirappi, balsamietikka, yrtit tai savustettu jauhettu paprika korostavat sitä täydellisesti.

Kurpitsan paistaminen ja grillaus on hieno idea. Se antaa sille erottuvan voimaisen maun.

Butternut-kurpitsa lisää energistä väriä ja makeutta mihin tahansa ruokaan.

Mietitkö kuinka tehdä butternut-kurpitsa nopeasti? Tässä on joitain yksinkertaisia ​​tapoja:

1. Leikkaa kurpitsa kahtia, ripottele ruskealla sokerilla, jossa on vähän vaniljaa (tai vaniljasokeria), paahdettuja pekaanipähkinöitä ja paista uunissa pehmeäksi. Voit myös käyttää vaahterasiirappia sokerin sijasta.
2. Lisää viipaloitu kurpitsa syksyn kasviskeittoon. Oranssit kurpitsanpalat näyttävät siitä ruokahaluttavilta.
3. Tarjoile butternut-squash-soseita (esim. Voin, valkosipulin ja mausteiden kanssa) perunamuusin sijaan. Tämä alentaa astian kaloripitoisuutta.
4. Voit leipoa puolittuneen kurpitsa Välimeren tavalla: tomaattien, valkosipulin ja yrttien (rosmariini, basilika, oregano, timjami) kanssa ja ripottele sitten parmesaanijuustolla
5. Paista butternut-kurpitsa meksikolaisella tavalla chilillä (tuore, jauhamaton), oreganolla ja suolaisella juustolla, esim. Fetalla.
6. Paahdetut kurpitsa-kuutiot, joissa on vähän oliiviöljyä ja yrttejä, sopivat hyvin paahdetun kanan tai muun paahdetun lihan kanssa.

Kun teet kurpitsakeittoa, keitä kurpitsa mahdollisimman vähän nestettä ja paista se parhaiten. Näin se säilyttää voisimman maun. Soseuta se vasta sitten ja lisää massa tai vesi, sulatettu voi, maito ja kerma. Keiton loistava lopputulos on paahdetut pähkinät, kurpitsansiemenet, krutonit, paistettu pekoni tai paistetun, makean sipulin renkaat.

Butternut-kurpitsa - terveysominaisuudet

Yksi kuppi butternut-kurpitsa sisältää 6,6 g kuitua. Kuitupitoisuuden vuoksi butternut-kurpitsa on hyvä suolistolle. Se estää ummetusta ja suoliston tulehdusta. Se tarkoittaa myös, että butternut-kurpitsa sisällyttää ruokavaliosi vähentää syöpäriskiä, ​​diabetesta, ylipainoa ja verisuonisairauksia. Runsas jäännösruokavalio auttaa ylläpitämään asianmukaista verenpainetta ja kolesterolia ja laihtua ihmisillä, jotka kamppailevat liikalihavuuden kanssa.

Butternut-kurpitsa sisältää suuria määriä A- ja C-vitamiineja. A-vitamiini parantaa ihon ja hiusten toimintaa ja ulkonäköä. A-vitamiini on välttämätön talin tuotannolle, joka vastaa mm. hiusten kosteuden tasolle.

Butternut-kurpitsalla, kuten useimmilla vihanneksilla, on emäksisiä ominaisuuksia.

200 g butternut-kurpitsaa sisältää noin 50% suositellusta päivittäisestä C-vitamiiniannoksesta, joka on kollageenin rakennusosa, joka on yksi tärkeimmistä kehon osista, joka on vastuussa ihon tiheydestä, kimmoisuudesta ja kiinteydestä. Sen ansiosta soluilla on kyky uusiutua.

Kurpitsa sisältää kaliumia, jolla on positiivinen vaikutus ylläpitämällä asianmukaista verenpainetasoa. Maailman terveysjärjestön päivittäinen kaliumin saanti on 3 510 mg. Oikean verenpainetason ylläpitämiseksi sinun on otettava riittävän suuret kaliumannokset, samalla kun alennat ruoan natriumin määrää. Korkea kaliumpitoisuus vähentää aivohalvausten, sydänkohtausten ja laskimoiden riskiä.

Butternut-kurpitsa sisältää beetakaroteenia, joka antaa sille oranssin värin. Tämä väriaine on antioksidantti. Pienentää syöpäriskiä. Karotenoidien, mukaan lukien beetakaroteenin, rakastajat eivät myöskään todennäköisesti kehitä paksusuolen syöpää.

Butternut-kurpitsa - vasta-aiheet

Vaikka butternut-kurpitsa näyttää olevan terveellistä, sen suuren kaliumpitoisuuden vuoksi beetasalpaajilla hoidettavien sydämen vajaatoimintaa ja rytmihäiriöitä sairastavien tulisi olla varovaisia. Beetasalpaajat lisäävät veren kaliumpitoisuutta.

Veren kaliumpitoisuuden jyrkkä nousu yhdessä beetasalpaajien tai konvertoivan entsyymin (ACE) estäjien kanssa, joita käytetään sydänsairauksiin ja korkeaan verenpaineeseen, voi häiritä sydämen toimintaa. Tällaisia ​​lääkkeitä käyttävien ihmisten tulisi pitää ruokavalionsa vähän kaliumia.

Kuppi keitettyä kurpitsaa sisältää enemmän kaliumia kuin vastaava määrä banaania.

Suuren kaliumpitoisuuden vuoksi munuaissairauksia sairastavien tulisi syödä butternut-kurpitsaa harvemmin. Kun he eivät toimi kunnolla, liikaa kaliumia voi kerääntyä ajan myötä, mikä voi häiritä sydäntä ja olla jopa hengenvaarallinen.

Diabeetikoiden tulisi syödä butternut-kurpitsaa rajoitettuina määrinä, mieluiten yhdessä runsaasti kuitua sisältävien elintarvikkeiden kanssa. Vaikka kurpitsa on vähän kaloreita, sillä on korkea glykeeminen indeksi 75.