Kroketit ovat maamme suosituimpia ruokia. Suosituimmat ovat kroketit, joissa on lihaa, sieniä sekä kaalia ja sieniä. Puolalaisista pöydistä löytyy kuitenkin myös perunakroketteja, juustokroketteja ja jopa pinaattikroketteja. Tarkista, kuinka monta kaloria kroketilla on ja mitkä ovat niiden ravintoarvot.
Sisällysluettelo:
- Kroketit - liha, sienet ja paljon muuta
- Lihakroketit - kalorit, ravintoarvot
- Kroketit - ovatko kroketit terveellisiä?
- Sienikroketit - kuinka monta kaloria heillä on?
- Ruokakroketit
Kroketit ovat rullan tai sylinterin muotoinen vihannes- tai lihamassa, joka on kääritty leivänmurussa ja / tai kääritty pannukakkuun ja paistettu sitten pannulla kullanruskeaksi. Puolassa suosituimpia ovat kroketit, joissa on lihaa, sieniä ja myös kaalia ja sieniä.
Jokaisella kansakunnalla on omat reseptinsä tähän ruokalajiin, mutta ranskalaiset loivat ensimmäiset kirjallisen reseptin kroketeille. Ensimmäinen resepti on vuodelta 1691, ja sen on kirjoittanut kuningas Louis XIV: n ranskalainen kokki, ja se sisälsi tryffeleitä, kermajuustoa ja leipää. Myöhemmin täytteeseen lisättiin jäänteitä keitetystä lihasta, kalasta ja vihanneksista.
Kroketit - liha, sienet ja paljon muuta
Perinteiset kroketit koostuvat pannukakku taikinasta, johon on kääritty täytettä. Ne rullataan munassa, leivänmurussa ja paistetaan rasvassa kullanruskeiksi. Ne tarjoillaan yleensä punaisen borssin kanssa.
Puolassa yleisin täytekroketti on:
- hapankaalia paistettujen sipulien ja mausteiden kanssa
- hapankaalia sienien tai sienien kanssa
- jauheliha (sianliha, vasikanliha, kana, kalkkuna) vihannesten kanssa
- jauheliha hapankaalilla, sienet juustolla ja sipulilla
Kroketit ovat kuitenkin ruokalaji, jonka valmistus vaihtelee maittain. Intiassa perunat täytetään kroketeilla ja tarjoillaan muhennosten kanssa.
Indonesiassa krokettien valmistamiseksi pannukakku taikinan sijaan käytetään perunamuusia, täytetty kananlihalla. Sitten kroketit pannaan ja paistetaan.
Belgiassa on suosittuja kahden tyyppisiä kroketteja: kroketit, jotka tarjoillaan alkupalana perunatäytteen kanssa, ja kroketit, jotka tarjoillaan pääruokana, joka on täynnä béchamel-kastiketta ja katkarapuja.
Saksassa ja Itävallassa tunnetaan vain perunakroketit, joita tarjoillaan lisukkeena.
Hollantilaiset kroketit ovat täynnä vasikanlihaa tai naudanlihaa. Toisaalta Portugalissa kroketeissa käytetään naudan- ja sianlihan lisäksi kalaa ja äyriäisiä.
Kroketeilla Yhdysvalloissa on samanlainen täyte, kun taas Isossa-Britanniassa yleisimmät kroketit ovat pakastetussa muodossa perunatäytteellä.
Tietämisen arvoinenLihakroketit - kalorit, ravintoarvot (per 100 g)
Kaloriarvo - 240 kcal
Proteiini - 8,9 g
Rasva - 13,1 g
- tyydyttyneet rasvahapot - 2,76 g
- tyydyttymättömät rasvahapot - 6,77 g
- monityydyttymättömät rasvahapot - 2,63 g
Kolesteroli - 73,6 g
Hiilihydraatit - 22,9 g
Kuitu - 1,2 g
Mineraalit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)
Kalsium - 39,2 mg (4%)
Natrium - 132,7,0 mg (9%)
Fosfori - 113,1 mg (16%)
Kalium - 161,3 mg (5%)
Rauta - 1,04 mg (10%)
Magnesium - 15,04 mg (40%)
Sinkki - 1,3 mg (12%)
Kupari - 0,06 mg (7%)
Vitamiinit
B1-vitamiini - 0,18 mg (14%)
B2-vitamiini - 0,196 mg (15%)
B6-vitamiini -0,11 mg (8%)
Niasiini - 0,97 mg (6%)
B12-vitamiini - 0,45 µg (19%)
E-vitamiini - 2,08 mg (21%)
Folaatit - 27,5 µg (7%)
C-vitamiini - 0,94 mg (1%)
A-vitamiini - 80,7 µg (9%)
D-vitamiini - 0,42 µg (3%)
Ravintoarvo: oma tutkimus,% suositellusta päivittäisestä saannista IŻŻ Nutrition Standardsin mukaan, 2017
Kroketit - ovatko kroketit terveellisiä?
100 grammaa kroketteja kattaa aikuisen päivittäisen vitamiini- ja kivennäisaineiden tarpeen vain muutamasta prosenttiin. Lihakroketeissa on korkeampi B-vitamiinipitoisuus kuin kasvikroketeissa. Poikkeuksena ovat sienikroketit, joissa B2-vitamiinipitoisuus on korkeampi kuin lihakroketeissa.
Perinteisillä kroketeilla ei ole terveydellisiä etuja niiden korkean rasvapitoisuuden vuoksi. Tämä voi lisätä ylipainon, liikalihavuuden ja sydänsairauksien riskiä.
Kroketit ovat ruokalaji, joka tarjoaa paljon kaloreita. On syytä tietää, että vihanneksilla täytetyt ja ilman leipää valmistetut kroketit ovat vähemmän kaloripitoisia, koska ne sisältävät myös vähemmän rasvaa.
Lisäksi krokettien kaloripitoisuutta voidaan vähentää muuttamalla lämpökäsittelyä - paistamisen sijaan kannattaa valita leivonta. Lisäksi siipikarjanlihalla täytetyt kroketit ovat vähemmän kaloripitoisia kuin sianlihalla täytetyt.
Ruokavalion muodossa valmistetut kroketit, joissa käytetään täysjyväjauhoja ja terveellisiä lisäaineita, voidaan sisällyttää ruokavalioon ilman huolta. Sitten niistä tulee täyteläinen ja terveellinen ruokalaji.
Tietämisen arvoinenSienikroketit - kuinka monta kaloria heillä on?
Kaloriarvo - 165 kcal
Proteiini - 5,6 g
Rasva - 7,4 g
- tyydyttyneitä rasvahappoja - 1,04 g
- tyydyttymättömät rasvahapot - 3,81 g
- monityydyttymättömät rasvahapot - 2,01 g
Kolesteroli - 49,2 g
Hiilihydraatit - 24,0 g
Kuitu - 1,8 g
Mineraalit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)
Kalsium - 36,5 mg (4%)
Natrium - 103,7 mg (7%)
Fosfori - 122,8 mg (18%)
Kalium - 185,1 mg (5%)
Rauta - 0,99 mg (10%)
Magnesium -13,4 mg (34%)
Sinkki - 0,68 mg (6%)
Kupari - 0,18 mg (20%)
Vitamiinit
B1-vitamiini - 0,06 mg (5%)
B2-vitamiini - 0,32 mg (25%)
B6-vitamiini - 0,06 mg (5%)
Niasiini - 1,9 mg (12%)
B12-vitamiini - 0,25 µg (10%)
E-vitamiini - 1,7 mg (17%)
Folaatit - 32,4 µg (8%)
C-vitamiini - 2,46 mg (3%)
A-vitamiini - 67,8 µg (8%)
D-vitamiini - 0,88 µg (6%)
Ravintoarvo: IŻŻ-tietokanta,% suositellusta päivittäisestä saannista IŻŻ Nutrition Standardsin mukaan, 2017
Ruokakroketit
Kroketteja voidaan valmistaa myös ruokavaliona käyttäen täysjyväjauhoa tai tattaria vehnän sijasta, minkä ansiosta kroketit ovat rikkaampia mineraaleissa ja kuiduissa. Lisäksi pannukakut tulisi paistaa pannulla lisäämättä rasvaa, minkä ansiosta ne ovat vähemmän kalorisia.
On parasta valmistaa ruokakroketit ilman leipää ja paistaa uunissa. Hapankaalilla ja sienillä, sienillä, vihanneksilla, siipikarjalla ja vasikanlihalla täytetyt kroketit ovat vähemmän kalorisia.
Lisäksi voit lisätä vihanneksia lihan täytteeseen. Kasvikastikkeet, kuten tomaatti, salaatit ja punainen borssi, sopivat täydellisesti ruokakroketteihin.
Suositeltava artikkeli:
Pannukakkuja - pinaatilla, juustolla ja muulla. Kalorit, ravintoarvot Tietoja kirjoittajasta Marzena Masna, SOS-ruokavalion ruokavalio, ruokavaliopalvelut, Varsova Varsovan dietologian tutkinto Varsovan maan yliopistossa. Hän hankki työkokemusta ruokaklinikoista, Varsovan pääkaupungin lastentarhakompleksista sekä Varsovan sairaaloista aikuisille ja lapsille. Hän syventää tietämystään jatkuvasti osallistumalla konferensseihin, jotka käsittelevät asianmukaista ravitsemusta sekä ruokavalion ennaltaehkäisyä ja tautien ruokavalion hoitoa. Tällä hetkellä ravitsemusterapeutti SOS Dietissa, ruokaravintoloissa, jossa hän käsittelee ravitsemusneuvoja asiakkaille, luo reseptejä, valmistelee ruokalistaa ja valvoo aterioiden laatua.
