Höyryttämisen ansiosta astiat saavat maun ja säilyttävät kauniin värinsä. Se on epäilemättä terveellisin tapa valmistaa ruokaa. Tuotteet eivät pääse kosketuksiin veden kanssa, kuten perinteisessä ruoanlaitossa, joten arvokkaita vitamiineja ja mineraaleja ei menetetä. Lisäksi höyrytys kiehuu nopeammin kuin vedessä.
Höyrytys ei ole viime vuosien keksintö, kiinalaiset ovat tienneet sen vuosisatojen ajan. Tämä on terveellisin tapa valmistaa ruokaa. Tuotteet eivät ole kosketuksissa veden kanssa, joten vitamiineja ja mineraaleja ei menetetä. C-vitamiini on haavoittuvin - 70% vedestä huuhtoutuu pois. tämä vitamiini!
Mutta se ei ole kaikki - höyrytys on suotuisaa niille, jotka kamppailevat ylipainon ja kolesterolin kanssa: astia ei ime rasvaa kuin paistettaessa. Höyryssä ei käytetä rasvaa, vain valmistetut tuotteet voidaan ripotella kevyesti oliiviöljyllä tai hyvällä öljyllä (suosittelemme rypsi- tai pellavansiemeniä). Höyrytetyt vihannekset (perunat mukaan lukien) eivät tarvitse suolaa - höyry poistaa niiden sisältämän natriumin. Jopa liha ja kala maustetaan parhaiten suolalla. Höyrytetyt tuotteet säilyttävät luonnollisen maun ja saavat voimakkaan aromin.
Vihannekset pysyvät joustavina - ne eivät ime vettä, ja toisaalta - höyryn ansiosta - ne eivät kuivu. Höyryttämisen lisäetuna on, että mikään ei tartu pannun pohjaan - kuten se voi tapahtua haudutettaessa - eikä se pala. Muista pitää veden taso oikealla ruoanlaiton aikana.
Tämä tekniikka säästää myös aikaa - tuotteita ei tarvitse sekoittaa tai kääntää. Odota vain.
Höyrytys, vain .... missä?
Se, että tämä on muodikas kulinaarinen tekniikka, todistaa valtava valikoima moderneja ruoanlaittovälineitä. Ensinnäkin tarvitset vain tavallisen potin ja metallisen insertin. Sen halkaisija on säädettävissä, joten se sopii mihin tahansa kattilaan. Ympäristöystävälliset harrastajat valitsevat bambuhöyrykoreja. Myynnissä on myös erityisiä kolmiosaisia kattiloita - sinun ei tarvitse enää säätää kantta, koska se sisältyy tällaiseen sarjaan tavallisen kattilan ja rei'itetyn lisäosan vieressä.
Jos aiot siirtyä tähän tekniikkaan, osta höyrylaiva - sähkölaite, jonka avulla voit valmistaa koko illallisen useilla tasoilla. Joillakin höyrylaitteilla on toiminto, jonka avulla voit pitää astian lämpötilan illallisen tarjoamiseen asti, ja ohjelmoija, jonka avulla voit asettaa laitteen käynnistymisajan.
Viime vuosisadan puolivälissä muodikkaat painekattilat ovat palaamassa suosioon, niihin on liitetty höyrykeittotoiminnolla varustetut yhdistelmät ja mikroaaltouunit (Stream Cooking). Erityisiä astioita tarvitaan ruoan valmistamiseen mikroaaltouunissa. Viime aikoina on ilmestynyt myös tavallisessa mikroaaltouunissa höyryttäviä kalvopusseja. Vaativille asiakkaille on tarjolla erityisiä uuneja tai höyrykeittimiä.
Höyrytys - mitä höyryttää?
Vihannekset (jopa lehtivihannekset, kuten pinaatti), mukaan lukien perunat, riisi ja kaikenlaiset rouheet, sekä vähärasvainen liha (siipikarja, vasikanliha) ja kala ovat täydellisiä höyryssä.
Jos et ole vakuuttunut tästä ruoanlaittotekniikasta, aloita parsakaalilla. Kun ne keitetään perinteisesti, ts. Vedessä, ne on helppo ylikypsentää - sitten ne ovat pehmeitä, mauttomia, ilman värejä. Höyrytettynä ne ovat kiinteitä, vilkkaita vihreitä ja maukkaita. Tuotteiden tulisi olla samankokoisina paloina. Yritä murskata vihannekset mahdollisimman vähän - jokainen viipalointi voi menettää vitamiineja.
Voit ylikypsentää tuotteita höyryllä, aivan kuten vedessä, joten tarkista aika ajoin, onko ruoka "saapunut". Ole varovainen! Höyryä on helpompi polttaa kuin kiehuvaa vettä!
kuukausittain "Zdrowie"
