Glykeeminen indeksi luokittelee elintarvikkeet sen mukaan, miten ne lisäävät verensokeria. Glykeemisen indeksin tunteminen on hyödyllistä paitsi diabeetikoille. Se on myös merkittävä apu, kun laaditaan ruokalista ylipainoisille ja liikalihaville.
Pienen vaivannäön ansiosta voit paitsi vähentää painoa, vähentää kehon rasvaa ja laskea painoindeksiä - laskea BMI-indeksi, mutta ennen kaikkea huolehtia terveydestäsi ja minimoida vakavan kroonisen sairauden - diabeteksen - riski tulevaisuudessa. Jos sinulla on jo diabetes, glykeemisen indeksin tulisi olla perustana aterioiden laatimiselle.
Lue myös: GLYKEMINEN HAKEMISTO: mikä se on? Mistä glykeeminen indeksi riippuu? Diabeettinen ruokavalio terveellisen ruokavalion periaatteiden mukaisesti Epätavalliset sairauksien oireet, jotka vaikeuttavat diagnoosiaMikä on glykeeminen indeksi?
Termiä glykeeminen indeksi (GI) käytettiin ensimmäisen kerran vuonna 1981 ja se oli tarkoitettu vain diabeetikoille, ja FAO / WHO otti sen laajennetun määritelmän käyttöön vasta vuonna 1997. Sitä käytetään luokittelemaan elintarvikkeita sen mukaan, missä määrin ne lisäävät veren glukoosipitoisuutta suoran kulutuksen jälkeen. IG viittaa vain hiilihydraatteihin, koska proteiinit tai rasvat eivät saa glukoositasoasi piikkiä. Tämä pitoisuus tunnetaan glykemiana. Sen koko on keskimäärin välillä 4,5-5,5 mmol / l, ja syömisen jälkeen runsaasti hiilihydraatteja sisältävän aterian se voi jopa nousta 6,5 - 7,2 mmol / l. Joten - mitä korkeampi tietyn tuotteen glykeeminen indeksi, sitä nopeammin verensokeritaso nousee sen kulutuksen jälkeen.
Tuotteiden glykeeminen indeksi ja sokeritaso
Tilannetta, jolloin glukoosipitoisuus kehossa on liian matala, kutsutaan hypoglykemiaksi, kun taas liian korkeaksi sitä kutsutaan hyperglykemiaksi, mikä on hyvin epäedullinen ilmiö. Kun se tapahtuu, keho reagoi itsestään palauttaakseen sopivan glukoositason. Haima alkaa lisätä insuliinin eritystä, mikä aiheuttaa verensokerin pääsyn lihas- ja rasvakudokseen.
Tuotteiden, joilla on matala glykeeminen indeksi, käyttö aiheuttaa veren glukoosipitoisuuden hitaan nousun, mikä vaikuttaa alhaiseen insuliinin eritykseen, mikä puolestaan vaikuttaa kehon rasvavarojen nopeampaan käyttöön ja samalla laihtumiseen.
Suositus diabeetikoille: syödä elintarvikkeita, joilla on matala glykeeminen indeksi
Hyperglykemia on diagnosoimattoman tai huonosti kontrolloidun diabeteksen, erittäin vaarallisen ja salakavalan taudin, syy. Lääkärit erottavat kolme diabeteksen tyyppiä (1, 2 ja raskausdiabetes), mutta toisen tyypin osuus kaikista tapauksista on 85-95%. Tärkein diabeteksen oire on verensokerin nousu. Taudin vakavuudesta riippuen se voi tapahtua vain välittömästi tai riippumatta hiilihydraattien kulutuksesta. Muita oireita ovat pollakiuria, lisääntynyt jano, polyfagia, ketonuria, näön hämärtyminen ja liiallinen ihon kuivuminen. Tyypin 2 diabeteksen riski voidaan minimoida asianmukaisella ruokavaliolla, ylläpitämällä vakaa, terveellinen ruumiinpaino, omega-3-tyydyttymättömien rasvahappojen ja oikean määrän kuitua. Fyysinen aktiivisuus on myös välttämätöntä. American Diabetes Association mainitsee diabeteksen ehkäisemistä koskevissa suuntaviivoissaan myös kohtuullisen alkoholinkulutuksen ennaltaehkäisevinä toimenpiteinä (toisaalta alkoholin ylimäärä toimii päinvastoin). Suositukset sisältävät myös matalan glykeemisen indeksin sisältävien elintarvikkeiden kulutuksen.
Tuotteiden glykeemisen indeksin tuntemus on hyödyllistä ruokavalion laadinnassa
Kaikkien elintarvikkeiden glykeemisen indeksin arvoa on mahdotonta muistaa, mutta on syytä muistaa muutama säännönmukaisuus, josta on hyötyä terveellisen ruokavalion laatimisessa. On syytä tietää, että raakana syötävillä tuotteilla on paljon matalampi glykeeminen indeksi kuin jalostetuilla tuotteilla - keitetyt, haudutetut tai paistetut. Sinun tulisi luopua valkoisesta leivästä täysjyvätuotteen hyväksi, joka sisältää paljon kuitua, vitamiineja ja hivenaineita ja jolla on kyky alentaa veren glukoosipitoisuutta. Itse kuitu viivästyttää myös hiilihydraattien aineenvaihduntaa ja helpottaa glukoosin pääsyä soluihin. Astian syömisen aika on myös tärkeä. Mitä nopeammin syöt, sitä nopeammin glukoosi imeytyy veresi.
Terveyspyramidi näyttää elintarvikkeiden glykeemisen indeksin likimääräisen tason
Glykeemisen indeksin likimääräistä tasoa arvioi erityisesti luotu kolmikerroksinen ruokapyramidi, joka osoittaa, mitä tuotteita tulisi syödä. Kaikki tuotteet on jaettu kolmeen ryhmään: matala glykeeminen indeksi (55 tai vähemmän), keskimääräinen glykeeminen indeksi (56-69) ja korkea glykeeminen indeksi (70 tai enemmän).
Luettelon perustana ovat hedelmät, vihannekset, palkokasvit, vähärasvainen liha ja kala sekä vähärasvaiset maitotuotteet. Seuraavassa kerroksessa on vähän jalostettuja viljatuotteita - pastaa, rouheita, täysjyvähiutaleita ja täysjyväleipää. Luettelon viimeinen taso on valkoinen leipä, perunat ja makeiset. Tämä on sopimustaso, koska ravitsemusterapeutit ehdottavat näiden tuotteiden poistamista kokonaan valikosta. Ravitsemusterapeutit suosittelevat sellaisten tuotteiden syömistä, joiden GI on enintään 60.
