Kaakao pidentää kaakaon elämää - ominaisuuksia ja ravintoarvoa

Katso lisää kuvia COCOA: sta - ominaisuuksista ja ravintoarvoista 3

Mayat ja atsteekit ovat jo arvostaneet kaakaon terveysvaikutuksia. Kaakao-siemenjauheen perusteella valmistettu juoma kutsui heitä jumalien juomaksi. Ei ihme, että kaakaolla on poikkeuksellinen ravintoarvo. Ensinnäkin, se on aarreaitta antioksidantteja, jotka estävät monia sairauksia, sekä aineita, jotka rauhoittavat sinua, parantavat mielialaasi ja lisäävät sukupuolta. Tarkista, mitä muita kaakaon juomisen vaikutuksia on ja kuinka valmistaa juomaa sen perusteella.

Kaakao on kaakaohedelmän jauhemaisia ​​siemeniä, puu, joka kasvaa villinä Pohjois-Etelä-Amerikan ja Keski-Amerikan päiväntasaajan metsissä. Kaakaota ei ole käytetty vain raaka-aineena suklaan ja samannimisen juoman valmistukseen, vaan myös lääkinnällisten ominaisuuksiensa vuoksi hoitavana aineena vaihtoehtoisessa lääketieteessä. Ei ihme, kaakaopavuilla on runsaasti ravintoarvoja - ne ovat monien vitamiinien, hivenaineiden ja terveellisten rasvojen lähde.

Tärkeintä on kuitenkin, että kaakao ja muut kaakaoperäiset tuotteet ovat aarreaitta antioksidantteja, pääasiassa polyfenoleja. Kaakaopavuilla - mutta vain raaka-kaakaopavuilla - on osoitettu olevan 15 kertaa enemmän antioksidanttipitoisuuksia kuin mustikoilla, 20 kertaa enemmän kuin punaviinillä ja 30 kertaa enemmän kuin vihreällä teellä.

Kaikki siksi, että raaka kaakaopapuja ei ole paahdettu eikä paahdettu, vaan vain fermentoitu ja kuivattu. Perinteisen kaakaon tuotantoon tarkoitetut pavut altistetaan korkeille lämpötiloille, joiden ravintoarvo on vähemmän kuin raaka kaakaolla. Tästä huolimatta niillä on edelleen monia terveysominaisuuksia, mikä on tieteellisesti todistettu.

Kuule kaakaon ominaisuuksista. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä.

Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee -videoita

Voiko kaakao pidentää elämääsi?

Harvardin lääketieteellisen koulun tutkijat, professori Norman Hollenbergin johdolla, analysoivat Panama Kuna-heimon ruokavaliota ja totesivat, että sen jäsenet, jotka kuluttavat 40 kupillista kaakaota viikossa, harvoin sairastuvat, elävät kauemmin kuin muut Panaman ihmiset eivätkä kehitä dementiaa.

Asiantuntijoiden mukaan kaakaon terveyshyötyjen salaisuus on epikatekiiniksi kutsuttu flavonoidi, jota löytyy myös teestä ja viinistä. Geneettisillä ja ympäristötekijöillä on myös suuri merkitys Kuna-heimon pitkäikäisyydessä, mutta tutkijat ovat varmoja, että kaakaolla, joka on ainoa tämän yhteisön nauttima juoma, on salaisuus merkittävästä vastustuskyvystä neljään viidestä länsimaisen sivilisaation yleisimmistä sairauksista - aivohalvaus, tauti sydänsairauksia, syöpää ja diabetesta esiintyi tämän kansan edustajilla harvemmin kuin kerran kymmenestä ihmisestä.

Tietämisen arvoinen

Kaakaon ravintoarvot (100 g / yksi ruokalusikallinen - 5,4 g)

Energia-arvo - 228/12 kcal
Proteiinin kokonaismäärä - 19,60 / 1,06 g
Rasva - 13,70 / 0,74 g
Hiilihydraatit - 57,90 g / 3,13 (mukaan lukien yksinkertaiset sokerit 1,75 / 0,09)
Kuitu - 37,0 / 2,0 g

Vitamiinit

Tiamiini - 0,078 / 0,004 mg
Riboflaviini - 0,241 / 0,013 mg
Niasiini - 2185 / 0,118 mg
B6-vitamiini - 0,118 / 0,006 mg
Foolihappo - 32/2 ug
K-vitamiini - 2,5 / 0,1 ug
E-vitamiini - 0,10 / 0,01 mg

Mineraalit

Kalsium - 128/7 mg
Rauta - 13,86 / 0,75 mg
Magnesium - 499/27 mg
Fosfori - 734/40 mg
Kalium - 1524/82 mg
Natrium - 21/1 mg
Sinkki - 6,81 / 0,37 mg

Rasvahapot

tyydyttynyt - 8,070 / 0,436 g
kertityydyttymätön - 4,570 / 0,247 g
monityydyttymätön - 0,440 / 0,024 g

Kofeiini

230/12 mg

Tietolähde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Kaakao parantaa muistia

Kaakao estää ikääntyneiden muistin heikkenemistä, joka liittyy muutoksiin aivojen alueella, jota kutsutaan hammaskivuksi, väittävät Columbian yliopiston lääketieteellisen keskuksen (CUMC) tutkijat Nature Neuroscience -lehdessä. Kaikki niiden sisältämien flavonolien (antioksidanttien) ansiosta. Tutkimukseen osallistui 37 terveellistä 50-69-vuotiasta ihmistä.

Kaakao on lukuisista terveysominaisuuksistaan ​​huolimatta vahva allergeeni.

Puolet heistä oli ruokavaliolla, joka sisälsi korkeita flavonolipitoisuuksia (900 mg päivässä) 3 kuukauden ajan, ja puolet ruokavaliossa, joka sisälsi alhaisia ​​flavonolitasoja (10 mg päivässä). Tämän ajan kuluttua kaakaaperäisiä flavonoleja kuluttavassa ryhmässä havaittiin parannus hammaskäärmeen toiminnassa sekä paremmat testitulokset.

- Osallistujat, joiden muisti tutkimuksen alussa oli tyypillistä 60-vuotiaille, putosivat testeihin kolmen kuukauden kuluttua 30- tai 40-vuotiaina - kertoo tutkimuksen kirjoittaja tohtori Adam M.Brickman ja lisää, että nämä tulokset on vielä vahvistettava tutkimuksen aikana ihmisryhmä .¹

Suosittelemme

Kirjoittaja: Time S.A

Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!

Lue lisää

Kaakao voi auttaa estämään sydän- ja verisuonitauteja

Kaakao on antioksidanttiyhdisteiden (mukaan lukien flavanolit ja procyanidiinit) lähde, joilla on myönteinen vaikutus verenkiertojärjestelmän moitteettomaan toimintaan. Nämä yhdisteet rentouttavat verisuonia, helpottavat verenkiertoa, neutraloivat ns huono kolesteroli ja estää verihyytymien muodostumista.

Närästyspotilaiden tulisi välttää kaakaota. Jos sitä käytetään liikaa, se voi aiheuttaa ummetusta.

Tutkimukset osoittavat, että ruokavalio, joka sisältää runsaasti kasvituotteita ja sisältää runsaasti luonnollisia antioksidantteja, vähentää sepelvaltimotaudin, aivohalvauksen, muiden elinten iskemian ja verenpainetaudin riskiä.

100 g kaakaota sisältää 1400 mg flavanoleja ja procyanidiineja, 170 mg niihin perustuvaa tummaa suklaata ja 70 mg maitosuklaata. 3 Oletetaan, että pieni annos suklaata voi lisätä merkittävästi antioksidanttivaikutusta ja olla terveydelle hyödyllinen.

Kuinka kaakao valmistetaan?

Kaakao (tunnetaan myös nimellä kaakaojauhe tai kaakaokakku) saadaan jauhamalla välituote - kaakaokakku. Tätä tarkoitusta varten kaakaopavut fermentoidaan, huuhdellaan ja sitten paahdetaan, jonka aikana kuori putoaa ja siemen pysyy sisäpuolella, joka jauhetaan.

Lopputuloksena on kaakaolipeä, joka poistettuaan osan rasvasta tuottaa kaakaopapuja. Markkinoilla on saatavana täysrasvaista kaakaota, joka sisältää yli 20 prosenttia. rasva, rasva, jossa rasvaa on 15-20%, ja kaakao, ns vähärasvainen.

Kaakao lievittää stressiä

Kaakao, huolimatta piristeistä, kuten kofeiinista ja teobromiinista, lievittää stressiä. Rentouttava vaikutus johtuu valeriinihapon läsnäolosta, jolla on rauhoittava vaikutus. Lisäksi kaakao on magnesiumvarasto (499 mg / 100 g), joka rauhoittuu stressaavissa tilanteissa ja lievittää masennustiloja.

Tumma suklaa (100 g: ssa) sisältää noin 52-62 mg kofeiinia ja maito - noin 16-20 mg.

Kaakao parantaa mielialaasi

Kaakao on tryptofaanin lähde, jota aivot tuottavat serotoniiniksi kutsutun välittäjäaineen, joka antaa sinulle rauhaa ja onnea, ja siksi sitä kutsutaan usein "suklaan ekstaasiksi". Toinen kaakaon komponentti - fenyylietyyliamiini - on saanut lempinimen "suklaamfetamiini", koska sen korkea pitoisuus aiheuttaa jännitystä.

Kaakao estää munuaiskivet

Kaakao voi estää munuaiskiviä. Kaakaopavuista löytyvä teobromiini estää kertymien muodostumisen munuaisissa ja virtsateissä, tutkijat sanovat.

Teobromiinin on todettu olevan hyödyllinen yskän ja astman hoidossa sekä verenpaineen alentamisessa.

Felix Graces Mallorcan Baleaarien yliopiston yliopistosta, jossa tutkimus tehtiin, päivittäinen 20 gramman suklaan kulutus estää tehokkaasti munuaiskivien ulkonäköä2. Tutkija myöntää kuitenkin, että tällainen "ruokavalio" olisi erittäin haitallista esimerkiksi ylipainoisille tai diabeetikoille. Tutkijat eivät sulje pois sitä, että teobromiinin uuden ominaisuuden löytämisestä voi olla hyötyä myös munuaiskivien hoidossa tulevaisuudessa.

Onko maitosuklaa vähemmän terveellistä kuin tumma suklaa? Tähän kysymykseen vastaa tohtori Ania

Kaakao yskään

Kaakaossa oleva teobromiini on melkein kolme kertaa tehokkaampi jatkuvan yskän hoidossa kuin kodeiini, jota tällä hetkellä pidetään parhaimpana yskänlääke. Kaakaossa oleva teobromiini voi estää aistihermojen toiminnan, mikä puolestaan ​​pysäyttää yskärefleksin National Heart and Lung Institute -tutkimuksen mukaan.

Kaakao on aphrodisiac

Kaakaonsiemenistä valmistettua juomaa pidettiin voimakkaana afrodisiaakkina. Se velkaa rakkausvoimansa todennäköisesti teobromiinille, joka on samanlainen kuin kofeiini. Se lisää välittäjäaineiden - serotoniinin, adrenaliinin ja noradrenaliinin - eritystä ja poistaa siten väsymyksen ja parantaa mielialaa.

>>> LUONNOLLISET APHRODISIAT takaavat hedelmällisyyden ja paremman sukupuolen <<<

Mitä ravintoaineita kaakao sisältää?

Lähde: x-news / TVN Style

Kaakao - käytä keittiössä

Kaakao ei ole vain kaakaojauhe, vaan myös kaakaojauheesta valmistettu vesi tai maito. Ensimmäiset kaakaonjuomakulttuurin kehittivät mayat. Tämän rituaalin ottivat mayat haltuunsa atsteekit, joille tapana syödä suklaata tuli osaksi uskonnollisia rituaaleja ja juhlapäiviä.

Kaakao-glykeeminen indeksi (GI) on alhainen 20: ssä.

Suklaa saadaan myös kaakaopavuista. Se on kaakaon ja kaakaovoin sekoitus, joka on luonnollinen rasva, joka saadaan kaakaopapujen kuumentamisen, murskaamisen ja suodattamisen aikana. Mitä enemmän kaakaota suklaareseptissä, sitä arvokkaampia mineraaleja. Yksi tai enintään kolme kuutioa tummaa suklaata antaa terveelliset ainesosat kaakaoon.

Kaakao on myös pohja babojen, kakkujen, evästeiden, piparkakkujen ja muiden kaakaojälkiruokien paistamiseen. Kaakaota voidaan kuitenkin käyttää makeisten lisäksi myös pastan valmistamiseen.

Kaakaonuudeleiden resepti

Tästä on hyötyä sinulle

Kuinka tehdä kaakaon juominen maidon tai veden kanssa? Resepti

Valmista 1 kuppi maitoa, tasainen tl kaakaota ja hunajaa. Keitä maito. Sekoita sitten kaakao lasissa sokerin ja pienen maidon kanssa. Kun muodostuu sileä massa, kaada jäljellä oleva määrä maitoa ja sekoita. Voit lisätä hunajaa makeuttamiseen. Aromaattiset lisäykset kaakaoon ovat kaneli ja vanilja.

Kaakao voidaan valmistaa perinteiselle maidolle sekä soija-, kookos-, riisi- tai mantelimaidolle tai vedelle. Sitten ne valmistetaan samalla tavalla kuin maidon kanssa.

Kaakao - käyttö kosmetiikassa

Kaakao sisältää nuoruuden vitamiinia, eli E-vitamiinia. Se tarjoaa myös flavonoideja, jotka viivästyttävät ikääntymistä ja neutraloivat vapaiden radikaalien vaikutukset. Sillä on myös vahva kiinteyttävä ja laihtuva vaikutus, puhdistaa ihon myrkkyistä, mikä johtuu merkittävästä määrästä kofeiinia. Siksi kaakaota käytetään myös kosmetiikassa. Se on ainesosa monista voiteista ja voiteista, jotka on tarkoitettu muun muassa ikääntyvälle iholle tai selluliitin torjumiseksi.

Suositeltava artikkeli:

Reseptit kotitekoiselle kosmetiikalle, jossa on kahvia, kanelia, suklaata ja kaakaota

Bibliografia:

1. Kaakao muistin vartijalla, Puolan lehdistövirasto, . Saatavana Internetissä: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402478,kakao-na-strazy-pamieci.html
2. Kaakao liittolaisena munuaiskivien torjunnassa, . Saatavana Internetissä: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402863,kakao-sprzymierzencem-w-walce-z-kamica-nerkowa.html
3. Krotki M., Stoparczyk B., Kaakaon antioksidanttiset ominaisuudet sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä, "Postępy Fitoterapii" 2009, nro 1
4. Thorsten W., Jenny B., Funktionaalinen ruoka. Luonnon terveellisimmät tuotteet, toim. Vital, Białystok 2015
5. Molenda J., Kasvit, jotka muuttivat maailmaa, Replika Publishing House, Zakrzewo 2011