Kapsaisiini, chilipippurien mausteisesta mausta vastaava aine, tunnetaan ensisijaisesti mausteiden ja laihtumiseen tarkoitettujen pillereiden ainesosana. Kapsaisiinilla on lukuisia parantavia, antioksidanttisia ja antimikrobisia ominaisuuksia. Kapsaisiinilla on myös toinen sovellus, koska sitä käytetään tuottamaan lukuisia aerosoleja, kuten pippurisumutetta. Tarkista, miten kapsaisiini toimii.
Kapsaisiini on orgaaninen kemikaali, alkaloidi, joka vastaa chilipippurien pistävästä ja syvästä mausta. Kapsaisiini vaikuttaa kipureseptoreihin (notoseptoreihin), ts. Suoraan hermoston reseptoreihin. Nämä lähettävät aivoihin signaaleja, jotka koetaan kipuaistina ja lämmön tunteena. Tästä syystä polttava tunne suussa.
Kapsaisiini liukenee alkoholiin ja rasvoihin. Siksi tätä ainetta sisältävien ruokien syöneiden ihmisten yleisin virhe on juoda runsaasti vettä. Päästäksesi eroon polttavasta tunnosta suussa, huuhtele se kasvirasvalla tai juo lasillinen rasvaa maitoa. Jäätelön syöminen tai alkoholin nauttiminen tuo myös helpotusta.
Mausteiden ja laihtumiseen tarkoitettujen tablettien valmistamiseksi kapsaisiinia saadaan vuosittaisista paprikoista ja chilipippureista.
Kapsaisiini - syöpälääkkeet
Kapsaisiinilla on lukuisia parantavia ominaisuuksia, mutta sitä pidetään laajalti syöpälääkkeenä. Kapsaisiinin on osoitettu suojaavan syöpää ja estävän olemassa olevia syöpäsoluja. Kapsaisiini suojaa syöpää aiheuttavien yhdisteiden aineenvaihdunnalta, sitoutumiselta DNA: han ja mutageenisilta vaikutuksilta, kuten: 1
Kapsaisiinin kemoterapiaa ehkäisevä vaikutus liittyy siten ensisijaisesti vaikutukseen maksaentsyymien toimintaan, joilla on keskeinen rooli erilaisten mutageenien ja karsinogeenien aktivaatiossa tai detoksifikaatiossa.
- nitrosamiini - on tupakan sisältämä syöpää aiheuttava yhdiste, joka aktivoituu mikrosomaalisilla maksaentsyymeillä. Kapsaisiinin on osoitettu suojaavan mutageenisten nitrosamiinimetaboliittien muodostumista estämällä näiden entsyymien toimintaa.
- aflatoksiini B1 - on mykotoksiini, jonka Aspergillus-suvun (aspergillus) sienet tuottavat, kun maksa metaboloituu, se aktivoituu ja sitoutuu sitten solu-DNA: han ja aiheuttaa sen vaurioita. Kapsaisiini vähensi aflatoksiini B1: n sitoutumista DNA: han muuttamalla maksaentsyymien aktiivisuutta rotilla.
- vinyylikarbamaatti - kapsaisiinin paikallinen antaminen hiirillä estää myös vinyylikarbamaatin aiheuttaman karsinogeneesin ihosoluissa
In vitro -tutkimukset virtsan T24-tuumorisoluilla hiirillä ovat osoittaneet, että annoksesta riippuen kapsaisiini voi depolarisoida mitokondriomembraanin, mikä johtaa solukuolemaan. Siksi on ehdotettu, että tätä alkaloidia voidaan käyttää virtsarakon syövän hoidossa.2
Kapsaisiinin on myös osoitettu estävän eturauhassyöpäsolujen kasvua hiirissä
Lue myös: Cayenne-pippuri: Cayenne-pippurin parantavat ja laihtumiset CHILLI-pippuri, joka sisältää runsaasti kapsaisiinia terveyden 3D-chili-ruokavalioon. Mikä on 3D-chili-ruokavalio? Miksi 3D-chili-ruokavalio on niin ... Makeat ja kuumat paprikat. Paprikan ominaisuudet ja ravintoarvoKapsaisiini Alzheimerin tautiin
Ryhmä kiinalaisia tutkijoita teki tutkimuksen rotista, joilla oli runsasrasvainen ruokavalio, joka tarkoituksellisesti aiheutti tyypin 2 diabeteksen Alzheimerin taudin kehittymisen tutkimusmallina. Kokeeseen osallistuivat myös terveelliset rotat, joita ruokittiin kapsaisiinilla, ja ne, jotka noudattivat perinteistä ruokavaliota. Tutkijat analysoivat seuraavat parametrit: verensokeritaso, insuliinitaso ja insuliiniresistenssin indeksi, ns HOMA-IR. Havaittiin, että kun kapsaisiinia lisättiin Alzheimerin taudin mallieläinten ruokaan, se vähensi merkittävästi tau-fosforylaatiota , estäen siten muutokset aivoissa Alzheimerin taudissa.
Kapsaisiini painonpudotukseen
Vuonna 2010 korealaisen Daegu-yliopiston tutkijat5 osoittivat, että termogeneesiin ja rasva-aineenvaihduntaan liittyvät proteiinipitoisuudet muuttuivat kapsaisiinin käytön aikana (eläinmallien tapauksessa). Myös tanskalaiset tiedemiehet The Royal Veterinary and Agricultural University6: sta tekivät tutkimuksia kapsaisiinin vaikutuksesta ruumiinpainoon ihmisillä, mutta tuolloin käytettiin kapsaisiinin, tyrosiinin ja kofeiinin yhdistelmää. Siksi uusien laihtumiseen tarkoitettujen tuotteiden käytön tehokkuus ja turvallisuus edellyttävät yksiselitteistä vahvistusta lisätutkimuksilla.
Kapsaisiini - antibakteeriset ominaisuudet
On osoitettu, että kapsaisiinilla on estävä vaikutus erilaisten bakteerilajien, kuten Salmonella typhimurium onko Pseudomonas aeruginosa.7 Kapsaisiinin on myös osoitettu estävän kasvua Helicobacter pylori, bakteerit, jotka ovat yleisin mahahaavan aiheuttaja.8 Kapsaisiinin vaikutuksen laajuus riippuu sen pitoisuudesta sekä mikro-organismien vastustuskyvystä siihen, esim. Escherichia coli (paksusuolitulehdus) estyy vain erittäin suurilla kapsaisiinipitoisuuksilla.
Kapsaisiini ja mahahaava
Useimpien ruoansulatuskanavan sairauksien ehkäisyssä on tavallista välttää mausteisia ruokia päivittäisessä ruokavaliossa. Pécsin lääketieteellisen yliopiston unkarilaiset tutkijat osoittivat kuitenkin, että pienien kapsaisiiniannosten säännöllinen käyttö terveiden ihmisten ryhmässä vähensi mahahaavan riskiä, jonka etiologia liittyi etanolin kulutuksen tai aspiriinin saannin lisääntymiseen. pitoisuuksilla on negatiivinen vaikutus mahalaukun limakalvoon.10
Kapsaisiini - sovellus lääketieteessä
Puhdas kapsaisiini, toisin kuin elintarviketeollisuudessa, on erittäin myrkyllistä, joten sitä käytetään pääasiassa lääketieteessä voiteiden ja laastareiden muodossa niveliä ja lihaksia lämmittävänä lääkkeenä.
Kapsaisiini pippurisumutteena
Kapsaisiini on myös ainesosa pippurisumutteessa. Sen määrä kaasussa ei ylitä 15%. Kapsaisiinipitoisuuden ansiosta pippurisumute saa aikaan voimakkaan polttavan tunnelman yhdistettynä hengitysvaikeuksiin ja pitämällä silmät auki ja hämmennyksenä. Siksi se on tehokas työkalu itsepuolustukseen.
TärkeäKapsaisiini - myrkyllisyys
Kapsaisiinilla on parantavia ominaisuuksia vain pieninä annoksina. Se on erittäin myrkyllinen aine suurina annoksina. Kapsaisiinin tappavan annoksen arvioitiin olevan noin 56-512 mg / kg ruumiinpainoa (lähteestä riippuen), mikä luokittelee sen kohtalaisen myrkylliseksi aineeksi. Hengityselinten häiriöiden epäillään aiheuttavan kuoleman liialliselle alkaloidille altistumisesta.
Bibliografia:
1. Olszewska J., KAPSAIKIINI - LÄÄKKEET TAI MYRKYT ?, Cosmos. Biologisten tieteiden ongelma 2010, osa 59, nro 1-2
2. Kapsaisiini välittää solukuoleman virtsarakon syövän T24-soluissa reaktiivisten happilajien tuotannon ja mitokondrioiden depolarisoinnin kautta: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19592070
3. Kapsaisiini, punaisen paprikan komponentti, estää androgeenista riippumattomien, p53-mutanttien eturauhassyöpäsolujen kasvua: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16540674
4. Kapsaisiini vähentää Alzheimeriin liittyviä tau-muutoksia tyypin 2 diabeteksen rottien hippokampuksessa, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28225806
5. Proteoomianalyysi kapsaisiinin antiobesitypotentiaalista valkoisella rasvakudoksella rotilla, joilla on runsaasti rasvaa sisältävää ruokavaliota, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20359164
6. Kehonrasvan menetys, joka saavutetaan stimuloimalla termogeneesiä bioaktiivisten elintarvikkeiden ainesosien yhdistelmällä: lumekontrolloitu, kaksoissokkoutettu 8 viikon interventio lihavilla koehenkilöillä, www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16652130
7. Capsicum-uutteen antibakteerinen vaikutus Salmonella typhimuriumia ja Pseudomonas aeruginosaa vastaan, johon on istutettu raakaa naudanlihaa: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12745238
8. Kapsaisiinin tulehdusta estävä vaikutus Helicobacter pylori -infektion saaneessa mahalaukun epiteelisolussa: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17760719
9. Kapsaisiinin aiheuttama mahansuojaus terveillä ihmisillä: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16127749
10. Tutkimukset mahan sisäisen kapsaisiinin vaikutuksesta mahahaavaan ja prostasykliinin aiheuttamaan sytosuojaukseen rotilla: www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8866836
