Kaali parantaa krapulaa, nivelsairauksia ja kaikenlaisia kasvaimia. Se estää anemiaa ja turvotusta, lisää immuniteettia ja antaa kauniit hiukset, ihon ja kynnet. Lisäksi se on vähän kaloreita. Legendan mukaan kaali päät valmistettiin Lycurguksen kyyneleistä, joita viinijumal Bacchus rankaisi viinitarhan tuhoamisesta.
Kaali on maine vaikeasti sulavaksi, ei kovin terveelliseksi ja tavalliseksi vihannekseksi, jolla on huono maku. Ansaitsematta. Tähän kuvaan vaikuttavat perinteiset lisäykset, nämä sianlihakset, pekoni ja makkarat. Ne valmistavat kaali-annoksia runsaasti kaloreita ja vaikeasti sulavia. Ja kuitenkin kaalin parantavat ominaisuudet ovat olleet tiedossa jo vuosia. Kaali-sukulaisia ovat parsakaali, kukkakaali, kyssäkaali, lehtikaali ja ruusukaali.
Sisällysluettelo
- Kaali - ravintoarvot
- Kaali ja mehu - kaali mehu juoda ja kääriä
- Kaali nivelille - pakkauksen muodossa
- Hapankaali - ominaisuudet
- Valkoinen ja punainen kaali - ominaisuudet
- Kaali imettäville äideille
- Kaali - kenen ei pitäisi syödä sitä?
Kaali - ravintoarvot
Jopa ihmiset, joilla on kireä maksa, voivat syödä kaalia. Se on vähän kaloreita - 100 g: ssa on vain 40 kcal. Siinä on yhtä paljon C-vitamiinia kuin sitruunassa (30-36 mg 100 g: ssa ja vielä enemmän syvyydessä). Lisäksi kaali sisältää joukon terveydelle välttämättömiä B-vitamiineja, paljon A-vitamiinia, joitain E-, K-vitamiineja ja rutiinia.
Ruoanlaiton aikana voit tuntea rikin, joka parantaa hiusten, ihon ja kynsien ulkonäköä. Kaaliissa on myös vähäisiä määriä arseenia, joka tarvitaan terveyttä. Mutta sen suurimmat aarteet ovat kalsium, magnesium ja kalium. Rautaa ja foolihappoa esiintyy enimmäkseen ulommissa vihreissä lehdissä. Emme heitä heitä pois. Ne voidaan pilkkoa ja lisätä keittoihin tai salaatteihin.
Kaali ja mehu - kaali mehu juoda ja kääriä
Kaalimehulla on erityisiä parantavia ominaisuuksia. Sen juominen vahvistaa immuniteettia, auttaa anemiaan ja turvotukseen, joka johtuu liiallisesta nesteen kertymisestä elimistössä. Kolmen viikon päivittäisen lasillisen mehun jälkeen jälkimmäinen katoaa jälkeäkään.
Suosittelemme: Jalkasi turpoavat kuumalla säällä? Katso mitä tehdä!
Kaalimehu on myös lääke, jonka lääke tunnistaa mahahaavoista. Kansan käytännössä mehu- tai lehtipakkauksia käytetään reuma- ja hermosärkyjen sekä haavojen ja haavaumien hoitoon. Kaalin syövän vastaisista ominaisuuksista puhutaan yhä enemmän - siinä olevat kemialliset yhdisteet (indolit) auttavat ehkäisemään hormonaalista syöpää: munasarjojen, rintojen, eturauhasen ja kivesten syöpä.
Keitetyn kaalin erityinen haju johtuu sen sisältämistä rikkiyhdisteistä. Se voidaan neutraloida lisäämällä veteen kuorta tai pähkinää. Kaalarullien kohdalla se on erityisen suositeltavaa, koska meidän on kypsennettävä ne peitettynä, mikä lisää epämiellyttävää hajua.
Kaali nivelille - pakkauksen muodossa
Vähennämme niveltulehduksen kipua kompressilla kaali-lehtiä. Otamme 2-3 suurinta ulkolehteä, murtamme ne kevyesti survimella niin, että ne pehmenevät, mutta niissä ei ole reikiä. Kiedo ne kuumavesiputkien ympärille tai aseta patteriin muutamaksi minuutiksi. Peitämme sairaat nivelet lämpimillä, kääritään sidoksella tai pyyhkeellä, jotta pakkaus ei menetä lämpöä, ja jätämme sen neljännes tunniksi. Pakkaukset voidaan toistaa useita kertoja päivässä. Ne auttavat myös nyrjähdyksissä.
Hapankaali - ominaisuudet
1600-luvulla kuormattavat hapankaalit suojelivat aluksen miehistöä taudeilta. Silloin ihmiset eivät tienneet, mitä vitamiinit, antibiootit, hyödylliset entsyymit tai bakteerit olivat, mutta he söivät niitä intuitiivisesti säilörehuna. Se estää kutinaa ja paleltumia, vahvistaa immuunijärjestelmää, ja mehupakkaukset auttoivat reumaattisten kipujen ja haavaumien hoidossa.
Se on loistava kalsiumin ja kaliumin lähde ja ennen kaikkea luonnollinen antibiootti, joka säätelee ruoansulatuskanavaa. Kiitos bakteerien, jotka tuottavat ylimääräistä askorbiinihappoa käymisen aikana, siinä on enemmän C-vitamiinia kuin raakaa. Toinen tämän prosessin tuote - maitohappo - puhdistaa ruoansulatuskanavan täydellisesti mädäntävistä bakteereista, mutta se luo ihanteelliset olosuhteet hyödyllisten suolistobakteerien lisääntymiselle.
Viime aikoina punaista hapankaalia on ilmestynyt markkinoille. Sillä on hieman pehmeämpi maku ja terveellisempi kuin valkoinen, koska siinä on paljon antioksidantteja, kuten seleeniä ja E-vitamiinia.
Suosittelemme
Kirjoittaja: Time S.A
Tasapainoinen ruokavalio on avain terveyteen ja parempaan hyvinvointiin. Käytä JeszCoLubiszia, Terveysoppaan innovatiivista online-ruokavalion järjestelmää. Valitse tuhansista terveellisten ja maukkaiden ruokien resepteistä luonnon hyödyillä. Nauti yksilöllisesti valitusta valikosta, jatkuvasta yhteydenpidosta ravitsemusterapeutin kanssa ja monista muista toiminnoista tänään!
Lue lisääValkoinen ja punainen kaali - ominaisuudet
Kuka ei pidä nuoresta kaalista? Odotamme sitä koko talven, koska maku ja ulkonäkö ovat vertaansa vailla. Sen rakenne on muuttunut elokuusta lähtien. Mitä myöhempi lajike on, sitä pienemmät päät ovat, ne on kypsennettävä paljon pidempään ja vaativat enemmän aromiaineita.
Valkoinen Amager-lajike on herkullisin. Kompakti, mutta sillä on hauraita lehtiä, lyhyt syvyys ja paljon sokeria. Se soveltuu käymiseen ja salaatteihin. Se on herkkä pakkaselle, joten se on varastoitava kylmävarastoissa tai mäkissä yli nollan lämpötilassa. Savoy-kaali on kestävämpi. Kestää jopa -15 astetta C.
Punakaalilla on kaikki valkoisen kaalin parantavat edut, mutta kevyempi rakenne, joten se sopii täydellisesti täytteeksi. Sen aromi on miellyttävämpi, joten sitä lisätään useammin keittoihin ja liemiin. Se on värinsä velkaa antosyaaneille, jotka ovat vahvimpia antioksidantteja. Se sisältää poikkeuksellisen paljon tiamiinia, eli B1-vitamiinia. Siinä on peräti 77 mikrogrammaa 100 grammassa, kun taas valkoisessa on yli 20 mikrogrammaa vähemmän.
Punakaali on erinomainen lisä paahdettuun siipikarjaan ja naudanlihan paahtimiin. Muistetaan kiinankaalia (kutsutaan - jättiläinen valkoinen, selleri). Sillä ei ole epämiellyttävää hajua, ei kolesterolia, mutta paljon kuitua. Täydellinen salaatteihin, kiinalaisiin ruokiin ja täytettyihin kaali-sämpylöihin.
Yrttejä kannattaa lisätä keitettyihin ja haudutettuihin kaali-annoksiin ilmavaivojen estämiseksi: kumina, suolainen, korianteri, kataja, laakerinlehti. Voit myös juoda jauhetun kuminan tai fenkolin infuusion syömisen jälkeen kaalia, tai syö tl jauhettua kuminaa ja pese se vedellä.
Kaali imettäville äideille
Vauvat eivät synny kaaliissa, mutta kaalilla on tietty suhde vastasyntyneisiin: se suojaa äitiä rintojen tulehduksilta. Noin kaksi tai kolme päivää synnytyksen jälkeen rinnat tulevat raskaiksi, koviksi kuin kivet. Jos vauva imee huonosti, hän ei pysty selviytymään niin kovasta rinnasta eikä ilmoita maitoa perusteellisesti.
Nainen on silloin vaarassa saada utaretulehdus. Kaali auttaa. Sen lehdet on pidettävä jääkaapissa, jotta ne eivät jää kylmiksi (jotkut jopa asettavat ne pakastimeen hetkeksi), sitten rikkovat ne hieman ja tekevät haudetta. Ota kuuma kylpy puolen tunnin kuluttua. Sitten rinnat pehmenevät, jopa maito virtaa niistä. Vauva pystyy imemään, vaara ohittaa.
Kaali - kenen ei pitäisi syödä sitä?
Ruokavalio, jossa on paljon kaalia - ja muita ristikukkaisia vihanneksia - ei ole suositeltavaa ihmisille, joilla on kilpirauhasen sairaus. Sen sisältämä goitriini ja progoitriini estävät jodin imeytymistä aterioista, mikä voi johtaa tämän elementin puutteeseen kehossa.
kuukausittain "Zdrowie"
