Kahvilla on myönteinen vaikutus terveyteen, koska sillä on lukuisia parantavia ominaisuuksia. Siksi kahvipavut ovat raaka-aine, jota lääke- ja kosmetiikkateollisuus, mukaan lukien, arvostavat koska ne sisältävät aineita, jotka viivästyttävät kehon ikääntymistä. Tarkista, mitä ominaisuuksia kahvilla on ja mihin sitä käytetään.
Sisällysluettelo:
- Kahvi - kofeiinin lähde
- Kahvi - syöpälääkkeet
- Kahvi parantaa muistia ja keskittymistä
- Kahvi ja Parkinsonin tauti ja Alzheimerin tauti
- Kahvi - ravintoarvot (per 100 g)
- Kahvi vähentää diabeteksen riskiä 2
- Kahvi tukee laihtumista
- Kahvi auttaa allergioissa ja astmassa
- Onko maidon kahvia haitallista?
- Kahvi ja huumeet
- Kahvi - sivuvaikutukset, vasta-aiheet
- Kahvi huuhtelee magnesiumin pois kehosta?
- Kahvin hoito - ominaisuudet
Kahvi saadaan tropiikissa, lähinnä Afrikassa ja Etelä-Amerikassa kasvavien ikivihreiden kahvipensaiden (Coffea) punaisten hedelmien siemenistä, joissa niiden lääkinnälliset ominaisuudet ja käyttö tunnetaan. Siemenet kuivataan ja paahdetaan, minkä seurauksena ne muuttuvat ruskeaksi. Kahvi on myös juoma, joka valmistetaan paahdetuista ja jauhetuista kahvipavuista.
Suurin osa käyttämästäsi kahvista tulee Robusta- tai Arabica-lajikkeista. Peräti 70 prosenttia Maailman tuotettu Arabica-lajike on aromaattinen ja maukas. Robusta on kotoisin Kaakkois-Aasiasta ja Brasiliasta, sillä on hieman karvas maku ja se sisältää noin 50 prosenttia. enemmän kofeiinia kuin arabica.
On syytä tietää, että ihmiset juovat joka päivä maailmassa yli kolme miljardia kupillista kahvia. Suurin kulutus henkeä kohti on Skandinaviassa (jopa yli 10 kg vuodessa). Puolassa kulutuksen arvioidaan olevan 1-1,5 kuppia päivässä, mikä vastaa noin 2-3 kg: n vuosikulutusta .¹
Kuule kahvin ominaisuuksista ja mihin sitä käytetään. Tämä on LISTENING GOOD -syklin materiaalia. Podcastit vinkkejä.Jos haluat nähdä tämän videon, ota JavaScript käyttöön ja harkitse päivittämistä verkkoselaimeen, joka tukee -videoita
Kahvi - kofeiinin lähde
Kofeiini on tunnetuin ja arvostetuin kahvikomponentti, joka määrää sen parantavat ominaisuudet. Kofeiinia on käytetty migreeni-, astma-, kipulääke- ja piristeitä estävissä valmisteissa. Hoitoannos on 200 mg, mikä vastaa noin 4 kupillista espressoa, 3 kupillista pikakahvia, 2 kupillista jauhettua kahvia ja noin 20 kupillista kofeiinittomia kahvia .¹
Kofeiinipitoisuus erilaisissa kahvityypeissä¹
| Kahvin tyyppi | kofeiinipitoisuus |
| kuppi mustaa kahvia | 70 - 140 mg |
| kuppi pikakahvia | 95 mg |
| kuppi espressoa | 57 mg |
| kuppi jääkahvia | 50-70 mg |
Vertailun vuoksi, keskeneräinen kuppi mustaa irtoteeä sisältää 65 mg kofeiinia ja pullo (0,33 l) Coca-Colaa - 45 mg.
Kahvi - syöpälääkkeet
Kahvi on myös arvokkaiden antioksidanttien lähde - klorogeeniset ja kahvihapot, jotka paitsi neutraloivat kehossa olevia hapen vapaita radikaaleja ja helpottavat kehon puhdistamista haitallisista myrkkyistä, myös parantavat kehon puolustusmekanismeja. Tutkijat uskovat, että näiden ominaisuuksien ansiosta antioksidantit voivat suojata solujen geneettistä materiaalia vaurioilta ja siten tietyntyyppisiä syöpiä vastaan. Äskettäin on osoitettu, että näiden arvokkaiden antioksidanttien määrä kahvissa nousee merkittävästi kahvipapujen paahtamisen aikana.
Lue myös: Viljakahvi - onko se terveellistä?
Maailman kallein kahvi uutetaan Łaskunsin ulosteista. Kopioi Luwak-kahvi maksaa noin 1000 euroa kilolta! Puolassa Ćmielówin kahvilassa kupit tätä juomaa maksoivat 100 zlotya.
Southamptonin yliopiston tutkijat ovat osoittaneet, että kahvin juominen vähentää maksasyövän riskiä. Kahvin kulutuksen lisääminen yhdellä kupillisella päivässä liittyi maksasolukarsinooman (HCC) riskin vähenemiseen 20% .3 Juominen kaksi kupillista enemmän - 35%. ja niin edelleen, jopa viisi kuppia (harvat ihmiset joivat enemmän kuin viisi).
Kahvi parantaa muistia ja keskittymistä
Kahvipapuista löytyvä kofeiini, teofylliini ja teobromiini vaikuttavat keskushermostoon, kiihdyttämällä aivojen sähköimpulssien virtausta eli ajatusprosesseja. Joten se stimuloi mieltä, lisää lyhytaikaista muistia ja helpottaa keskittymistä. Keho alkaa imeä kofeiinia ruoansulatuskanavasta noin neljännes tunnin kuluttua kupin kahvin juomisen jälkeen, ja se saavuttaa suurimman pitoisuuden veressä ja sillä on voimakkain vaikutus hermostoon noin kolmen tunnin kuluttua.
Lue myös: Jääkahvi - jäätelöllä ja muulla. Kalorit, ravintoarvot Onko pikakahvi haitallista terveydelle? Vihreä kahvi - onko vihreä kahvi tehokas tapa laihtua? Suosittelemme
Kirjoittaja: Time S.A
- Ruokavalion saatavilla poistumatta kotoa
- Ruokavalion tyyppiin räätälöidyt ostoslistat
- Yli 2000 aterian tietokanta
- Tarvittavat tiedot ainesosista
- Ravitsemusasiantuntijoiden hoito
- Mahdollisuus integroida ruokavalio harjoitteluohjelmaan
Kahvi ja Parkinsonin tauti ja Alzheimerin tauti
Pitkällä aikavälillä kahvi, erityisesti kofeiini, teofylliini ja teobromiini, vähentää Parkinsonin ja Alzheimerin taudin riskiä. tämän osoittivat tutkijat Illinoisin yliopistosta Chicagosta (USA). Heidän tutkimuksensa osoittivat, että Parkinsonin tauti alkaa kahvijuomissa myöhemmin (72 vuotta) kuin muilla kuin kahvijuomilla (64 vuotta) ¹.
Muut tutkimukset ovat vahvistaneet kofeiinin kulutuksen edut Parkinsonin taudin riskin pienentämisessä. Riski pieneni verrattuna muihin juomattomiin oli noin 30%.Tällainen suojavaikutus saavutettiin kuluttamalla 3 kuppia päivässä, eikä kofeiiniannoksen lisäys korreloinut sen intensiteettiin. Tämä ilmiö oli havaittavissa miehillä enemmän kuin naisilla.¹
Tietämisen arvoinenKahvi - ravintoarvot (per 100 g)
Kaloriarvo - 0 - 0,5 kcal
Proteiini - 0,1 g
Rasvat - 0 g
Hiilihydraatit - 0 g
Kuitu - 0 g
Mineraalit
Natrium - 2 mg
Kalsium - 2 mg
Kalium - 49 mg
Magnesium - 3 mg
Vitamiinit
-
Kofeiini - 40 mg
USDA: n ravintoarvo,% suositellusta päivittäisestä saannista: Ravitsemusstandardit, I of: n muutos, 2012
Kahvi vähentää diabeteksen riskiä 2
Kahvi voi vähentää tyypin 2 diabeteksen kehittymisen riskiä.Lancetissa julkaistun hollantilaisten tutkijoiden tutkimuksen mukaan Kansanterveys- ja ympäristöinstituutissa. Niiden joukossa, jotka juovat yli 7 kuppia päivässä, verrattuna 2 kuppiin päivässä, riski pienenee jopa 50%.
Kahvi tukee laihtumista
Kofeiini kiihdyttää aineenvaihduntaa kehossa, erityisesti rasvanpolttoa. Siksi kahvista on tullut yksi toivottavista ainesosista laihtumisvalmisteissa.
Tietämisen arvoinen:
- Kahvi raskauden aikana - miten kahvin juominen vaikuttaa raskauteen?
- Kahvin vaikutus verenpainetautiin. Onko kahvi haitallista verenpainetaudilla?
- Miksi sinun ei pitäisi juoda kahvia heti heräämisen jälkeen?
- Korjaustoimenpiteet päänsärkyyn kahvin jälkeen
- Kahvi: juoda ennen harjoittelua vai sen jälkeen?
Kahvi auttaa allergioissa ja astmassa
Tähän mennessä lukemattomien laboratorioiden ympäri maailmaa tekemät tutkimukset viittaavat siihen, että kofeiini voi olla hyödyllinen allergioiden hoidossa, koska se alentaa histamiinin - allergisiin reaktioihin osallistuvan aineen - pitoisuutta. Sitä vastoin on osoitettu, että astmaa sairastavilla ihmisillä kofeiini vähentää hengenahdistuskohtausten tiheyttä ja vakavuutta, koska se laajentaa keuhkoputkia.
Tietämisen arvoinenOnko maidon kahvia haitallista?
Jotkut tiedemiehet väittävät, että usein kahvin juominen maidon kanssa on haitallista terveydelle. Heidän mielestään kahvin hapot reagoivat maidon proteiiniin, mikä vaikeuttaa ruoansulatusta. Kun olet juonut kupin kahvia maidon kanssa, syömäsi ruoka pysyy vatsassasi. Muut tutkijat ovat osoittaneet, että voit juoda kahvia maidon kanssa vahingoittamatta kehoa.
Kahvi ja huumeet. Kahvin juominen lääkityksen kanssa voi olla haitallista
Lääkkeitä ei tule ottaa kahvin kanssa, koska ne heikentävät tai tehostavat joidenkin lääkkeiden vaikutuksia. Esimerkiksi tanniinien läsnäolon vuoksi kahvi rajoittaa monien aineiden (esim. Neuroleptien) imeytymistä. Alentamalla mahalaukun mehun pH-arvoa (stimuloimalla suolahapon eritystä) se vähentää protonipumpun estäjien tehokkuutta .¹ Anemian kanssa kamppailevien ja rautalisiä käyttävien ei pidä juoda kahvia, koska se estää raudan imeytymisen. Muita lääkkeitä, joita ei saa sekoittaa kahvin kanssa, ovat: 1
- statiinit
- aminofylliini ja teofylliini
- antibiootit (esim. siprofloksasiini)
- ehkäisyvälineet
- simetidiini
- magnesium- ja kalsiumvalmisteet
- kaikki kipulääkkeet
- sienilääkkeet
Kahvi - sivuvaikutukset, sivuvaikutukset, vasta-aiheet
Kofeiini lisää maha-ruokatorven refluksitaudin oireita. Lisäksi se stimuloi suolahapon eritystä, mikä edistää mahahaavan kehittymistä. Siksi potilaita, joilla on gastroenterologisia sairauksia, kuten ruokatorven refluksitauti ja mahahaava, tulisi neuvoa rajoittamaan kahvin kulutusta.
Päivittäinen kofeiiniannos terveelle aikuiselle ei saisi ylittää 600 mg. Äärimmäisissä tapauksissa liiallinen kulutus voi aiheuttaa hermoston halvaantumisen, kohtauksia ja jopa kuoleman. Oletetaan, että tappava annos määritetään 150 mg: n kofeiinimäärän mukaan 1 kg ruumiinpainoa kohti (noin 80 kuppia päivässä terveelle henkilölle, ei ylipainoiselle). Turvallinen annos on 600 mg päivässä tai noin 6 kuppia.
Tietämisen arvoinenKahvi huuhtelee magnesiumin pois kehosta?
Yleisesti uskotaan, että kahvi huuhdo magnesiumin pois kehosta. Kyllä, kahvin nauttimisen jälkeen magnesium erittyy virtsaan hieman, mikä kestää useita tunteja. Kahviin sisältyvä kofeiini johtaa magnesiumin menetykseen useita mg päivässä. Kahvi on kuitenkin kofeiinin lisäksi myös ... magnesiumin lähde. 100 g pavut antaa 3 mg tätä alkuaineita. Amerikkalaisten ruokakoostumustaulukoiden valossa annos kahvia, valmistusmenetelmästä riippuen, antaa 7-24 mg magnesiumia, kun taas kansallisten tietojen mukaan 100 ml kahvia infuusiona antaa 12 mg tätä ainetta.5 Siksi kahvi on kehon magnesiumlähde (tosin ei kovin hyvä, keskimääräinen kahvikuppi peittää noin 5% suositellusta päivittäisestä magnesiumin saannista, joten tämän ravintoaineen tarjonnan kasvu kahvin kautta ei näytä merkittävältä) 5, mutta tärkeintä on, että kuppi kahvia antaa enemmän magnesiumia kuin se huuhtoutuu ulos kehosta. Saldo on siis positiivinen.
Kahvin hoito - ominaisuudet
Kofeiini on monissa ikääntymistä estävissä kosmetiikassa yksi tärkeimmistä ainesosista. Ei vain siksi, että se parantaa ihon mikroverenkiertoa, vaan myös antibakteeristen ja anti-inflammatoristen ominaisuuksiensa vuoksi, jotka auttavat torjumaan erilaisia ihon puutteita. Vielä tärkeämpää on, että kahvin sisältämät polyfenoliyhdisteet (pääasiassa klorogeenihappo) viivästyttävät C-vitamiinin hajoamista ja tasoittavat siten ihon epäsäännöllisyyksiä ja estävät uusien muodostumisen.
- Kahvi kosmetiikassa - mitkä ovat sen ominaisuudet? Kofeiini ihon ja hiusten hoidossa
Kofeiini kehon kosmetiikassa estää lipogeneesiprosessia eli uusien rasvasolujen muodostumista ja samalla stimuloi lipolyysiprosessia - triglyseridien hajoamista kudoksessa. Nopeuttamalla rasvanpolttoa se vähentää merkittävästi selluliitin näkyvyyttä - kofeiinia sisältävien kosmetiikkojen järjestelmällisen käytön myötä ihosta tulee sileämpi, kiinteämpi ja tiukempi.
Kofeiini on ainesosa, jota käytetään usein silmävoiteissa. Sillä on myönteinen vaikutus ihon kapillaarien mikroverenkiertoon - se laajentaa niitä ja parantaa siten verenkiertoa, mikä puolestaan vähentää häiritseviä tummia piirejä silmien alla.
Lisäksi kahvi vahvistaa hiuksia. Shampoissa ja hoitoaineissa oleva kofeiini stimuloi niiden kasvua ja vähentää karvatuppien herkkyyttä hormonien haittavaikutuksille - lähinnä miesten kaljuuntumiselle, joka johtuu dihydrotestosteronin vaikutuksesta. Lisäksi kofeiini vähentää stressin kielteisiä vaikutuksia karvatupiin vähentäen merkittävästi hiustenlähtöä.
Tietämisen arvoinenKahvin valinta ja varastointi
Paras ja maukas juoma valmistetaan juuri paahdetuista ja jauhetuista papuista. Niiden tulisi olla aromaattisia ja halkeamattomia.
Mitä tummempi kahvi paahdetaan, sitä vahvempi ja katkerampi maku on.
Säilytä kahvia tiiviisti suljetussa laatikossa, kuivassa ja viileässä paikassa. Jauhettua kahvia, jota ei käytetä viikossa, voidaan säilyttää jääkaapissa, mutta sitä ei tule pakastaa. On hyvä tietää, että kahvi imee hajuja.
Kahvin tarjoilu
On parasta jauhaa kahvia juuri ennen tarjoilua. Hienoksi jauhettu kahvi nopeutuu.
Vahvaa kahvia voidaan saada kaatamalla kaksi ruokalusikallista kahvia jokaiseen 150 ml: aan vettä.
Kylmä vesi tuo esiin jauhetun kahvin maun.
Kahvimylly on puhdistettava useita kertoja kuukaudessa etikan ja veden seoksella 1: 1. Tämä poistaa kertyneen rasvan, joka hapettaa ja antaa kahville katkeran maun.
Kakkuihin ja muihin jälkiruokiin voidaan lisätä voimakasta mustaa kahvia.
Voit valmistaa marinadin lihalle jauhetun kahvin jäännöksistä.
Kahvi - miksi kannattaa juoda kahvia?
Lähde: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Artikkeli käyttää otteita Anna Guttmanin kuukausittaisen "Zdrowie" -tekstin tekstistä.
Bibliografia:
1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Onko kahvin juominen terveellistä?, "Medycyna Rodzinna" 2016, nro 3
2. Grotto D., 101 tuotetta terveydelle ja elämälle, täynnä. Olejnik D., toim. Vesper, Poznań 2010
3. Lisää kahvia voi vähentää maksasyövän riskiä, ehdottaa tutkimusta, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page
4. Kahvin kulutus ja tyypin 2 diabeteksen riski, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract
5. Jarosz M., Wierzejska R., Kahvin juominen ja tyypin 2 diabeteksen riski. Optimistiset tieteelliset raportit, "Przegląd Epidemiologiczny" 2012, nro 66.
