Tilli - ravintoarvot ja käyttö

Tilli on yrtti, joka on löytänyt sovelluksen paitsi keittiössä. Tilliä voidaan lukuisien ominaisuuksiensa ja ravintoarvojensa ansiosta käyttää apuna tiettyjen terveysvaivojen lievittämiseen. Tarkista, miten tilli vaikuttaa terveyteesi ja miten sitä käytetään keittiössä.

Sisällysluettelo

1. Tilli - ominaisuudet
2. Tilli - ravintoarvot, kalorit
3. Tilli - käytä keittiössä

Tilli (puutarhafenkoli) on yrtti, jonka ominaisuudet ja ravintoarvot tunnettiin muinaisessa Egyptissä, jossa sitä käytettiin laajalti ruoansulatuskanavan apuaineena. Ja babylonialaisia, jotka ovat istuttaneet tämän yrtin puutarhaansa, pidetään tienraivaajina fenkolin viljelyssä.

Tilli tunnettiin myös muinaisessa Kreikassa, jossa käytettiin sekä fenkolin lehtiä että siemeniä. Fenkolilehtien uskottiin antavan rohkeutta, joten ne lisättiin gladiaattoreiden aterioihin. Tillilehdet asetettiin silmien päälle paremman unen varmistamiseksi.

Puolestaan ​​fenkolin siemeniä käytettiin parantamaan haavoittuneita sotilaita. Heitä pureskeltiin myös hengityksen virkistämiseksi. 1600-luvulla fenkoli saavutti Englannin, kun se saapui Amerikkaan ensimmäisten uudisasukkaiden kanssa.

Tällä hetkellä tilliä käytetään elintarvike- ja kosmetiikkateollisuudessa: sen eteerisiä öljyjä käytetään saippuoiden, hajusteiden, voiteiden, hammastahnojen, suuveden ja pesuaineiden valmistuksessa. Tilliä käytetään myös yleisesti mausteena.

Tilli - ominaisuudet

• parantaa ruoansulatusta

Tilli parantaa ruoansulatusta. Tillissä olevat eteeriset öljyt stimuloivat sapen ja ruoansulatusmehujen eritystä ja stimuloivat suoliston peristaltiikkaa. Tämän ansiosta tilliä käytetään ruoansulatushäiriöiden ja ilmavaivojen lievittämiseen.

• lievittää kipua

Fenkoliuute vähentää niveltulehdusta ja lievittää myös nivelreumaan liittyvää nivelkipua. Fenkoliuute myös rauhoittaa vatsakipuja ja kuukautiskipuja.

• on antioksidanttisia ominaisuuksia

Tillillä on antioksidanttisia ominaisuuksia - se taistelee vapaita radikaaleja vastaan. Tillin antioksidanttiaktiivisuus on verrattavissa muihin voimakkaisiin antioksidantteihin: askorbiinihappoon, alfatokoferoliin ja kvertsetiiniin.

• on positiivinen vaikutus lipidiprofiiliin

Tilli alentaa LDL-kolesterolin ja triglyseridien pitoisuutta veressä, mikä liittyy lipidiprofiilin parantumiseen.

• on antibakteerisia ominaisuuksia

Asetoniuutteen vuoksi tillillä on antibakteerisia ominaisuuksia. Sillä on estävä vaikutus bakteerien, mukaan lukien: Staphylococcus aureus (kultainen staph), Bacillus cereus (vahatanko), Enterofaecalis (ulosteen streptokokki), Listeria monocytogenes, E. coli, Yersinia enterocolitis, Salmonella typhi, kasvuun.

• lievittää stressiä

Tilli sisältää runsaasti magnesiumia ja B-vitamiineja, mikä tekee siitä stressinestoaineen.

Tietämisen arvoinen

Tilli - ravintoarvot, kalorit

100 g / 1 g tilliä:

Kaloriarvo - 43 kcal / 0,43 kcal
Proteiini - 3,46 g / 0,0346 g
Rasvat - 1,12 g / 0,0112 g
- tyydyttyneet rasvahapot - 0,060 g / 0,0006 g
- tyydyttymättömät rasvahapot - 0,802 g / 0,00802 g
- monityydyttymättömät rasvahapot - 0,095 g / 0,00095 g
Kolesteroli 0,0 mg / 0,0 mg
Hiilihydraatit 7,02 g / 0,0702 g
Kuitu 2,1 g / 0,021 g

Mineraalit (% aikuisen suositellusta päivittäisestä saannista)

Fosfori - 66,0 mg (9%) / 0,66 mg (0,09%)
Kalium - 738,0 mg (21%) / 7,38 mg (0,21%)
Natrium - 61,0 mg (4%) / 0,61 mg (0,04%)
Kalsium - 208,0 mg (21%) / 2,08 mg (0,21%)
Rauta - 6,59 mg (66%) / 0,0659 mg (0,66%)
Magnesium - 55,0 mg (14%) / 0,55 mg (0,14%)
Sinkki - 0,91 mg (9%) / 0,0091 mg (0,9%)
Kupari - 0,146 mg (16%) / 0,00146 mg (0,16%)

Vitamiinit

B1-vitamiini - 0,058 mg (4%) / 0,00058 mg (0,04%)
B2-vitamiini - 0,296 mg (23%) / 0,00296 mg (0,23%)
Niasiini - 1,570 mg (10%) / 0,0157 mg (0,01%)
Pantoteenihappo - 0,397 mg (8%) / 0,00397 (0,08%)
B6-vitamiini - 0,185 mg (33%) / 0,00435 mg (0,33%)
Folaatit - 150,0 µg (38%) / 1,5 µg (0,38%)
B12-vitamiini - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0,0%)
C-vitamiini - 85,0 mg (94%) / 0,85 mg (0,94%)
A-vitamiini - 386,0 µg (43%) / 3,86 µg (0,43%)
D-vitamiini - 0,0 µg (0%) / 0,0 µg (0%)

USDA: n ravintoarvo,% suositellusta päivittäisestä saannista: Nutrition Standards, Change IŻŻ, 2017

Tilli - käytä keittiössä

Tilliä käytetään laajalti keittiössä. Käytetään sekä tuoreita että kuivattuja fenkolilehtiä. Sitä käytetään ruokien maustamiseen ruokien tai pääainesosan lisäyksenä.

Tuoreita, hienonnettuja tillilehtiä käytetään keittojen ja kylmien keittojen, raejuuston, jogurttien, voin ja kefirin, perunoiden, kala- ja siipikarjakakkujen, vuoka, pastan ja salaattien lisäksi.

Tilliä voidaan käyttää myös marinadeissa. Se voi myös rikastaa munaruokia, kuten munakokkelia, munakkaita tai paistettuja munia. Sitä käytetään usein vaihtoehtoisesti persiljan kanssa.

Tillilehdet ovat perunaa tillikastikkeelle lihalle ja kalalle, tillikupille ja dippeille munille ja salaateille. Lisäksi varsi, yhdessä fenkoli-kukan kanssa, käytetään suolakurkkua ja suolakurkkua valmistettaessa.

LUE MYÖS:

• Ruohosipuli - ominaisuudet ja ravintoarvot
• Fenkoli (fenkoli) - ominaisuudet ja käyttö
• Basilika kaasulle ja ruoansulatushäiriöille. Lääkeominaisuudet basilika

Mitkä ovat yrttien ominaisuudet?

Lähde: x-news.pl/Agencja TVN

Kirjoittajasta Marzena Masna, SOS-ruokavalion ruokavalio, ravitsemuspalvelut, Varsova Varsovan dietologian tutkinto Varsovan maan yliopistossa. Hän hankki työkokemusta ruokaklinikoista, Varsovan pääkaupungin lastentarhakompleksista sekä Varsovan sairaaloista aikuisille ja lapsille. Hän syventää tietämystään jatkuvasti osallistumalla konferensseihin, jotka käsittelevät asianmukaista ravitsemusta sekä ruokavalion ennaltaehkäisyä ja tautien ruokavalion hoitoa. Tällä hetkellä ravitsemusterapeutti SOS Dietissa, ruokaravintoloissa, jossa hän käsittelee ravitsemusneuvoja asiakkaille, luo reseptejä, valmistelee ruokalistaa ja valvoo aterioiden laatua.

Lue lisää tämän kirjoittajan artikkeleita