Hidasruokakehitys on vastaehdotus pikaruokakulttuurille, joka tuhoaa ihmisiä. Kyse on siitä, mitä syömme huolellisesti, ja nautimme ruoasta kiirehtimättä. Valitsemme käsittelemättömät, perinteisesti tuotetut tuotteet ja suojelemme paikallisia ruokia unohtumattomilta.
Englanninkielinen sana "nopea" tarkoittaa nopeaa, hätäistä, piittaamatonta ja "ruoka" tarkoittaa ruokaa, ruokaa. Ja tämä on jokapäiväinen elämämme - elämme ja syömme kiireessä, harkitsemattomana.
Sanan "tee se nopeammin" sanelu on yleistä. Miljardit sähköpostit kiirehtivät Internetissä kerralla, ihmiset kiirehtivät töihin, nopeudesta tulee sääntö.
Tämä kiire leviää myös kulutusalueelle. Ihmiset kuluttavat yhä enemmän liikkeellä ollessaan. Kuuma voileipä kulman pikaruokanurkassa ja mikroaaltouunilla lämmitettävät astiat ovat tulossa tavallisiksi. Meillä ei ole aikaa nauttia aterioistamme, emme välitä ruoan laadusta. Ja silti terveytemme ja tilamme riippuu siitä, miten syömme. Tästä syystä ylipainoisuus ja liikalihavuus sekä sivilisaatioista kärsivien ihmisten määrän nopea kasvu.
Hidas ruoka - etanan vauhdilla
Slow Food -idea on protesti modernin maailman kiihtymistä vastaan. Ravintolan asiantuntijoiden lisäksi siihen osallistuvat myös poliitikot, toimittajat, tutkijat ja publicistit. Ei ole mitään syytä, että Slow Food -liikkeen symboli on etana - olento, joka on luonteeltaan hidas eikä siksi sovi moderniin maailmaan. Se ilmaisee halun kääntää aikaa ympäriinsä, torjua joitain nykyisiä ja tulevia huonoja tapoja. Etana on eräänlainen symboli nopeutta vastaan - pakkomielle nykymaailmasta. Elämästämme puuttuu ylistys paitsi lepoon ja rentoutumiseen, myös tunkeutuu ruoan kulutukseen.
Hidas ruoka olettaa syömisen rauhallisesti, hitaasti, ilman kiirettä ja keskittyen. Aterian aikana sinun tulee nauttia astioiden mausta ja tuoksusta. Joten ei enää tarvitse syödä tien päällä, pikaruokaa tai jopa kadulla.
Slow Foodin on tarkoitus saada ihmiset pitämään tauko päivittäisistä tehtävistään hetkeksi syömään jotain maukasta ja terveellistä rauhassa ja hiljaisuudessa.
Tärkeä
Slow Food ei ole vain muodikas maailmanlaajuinen trendi, vaan myös voittoa tavoittelematon järjestö, jonka arkkitehti Carlo Petrini perusti Italiassa vuonna 1986. Tänään Slow Food on kansainvälinen järjestö, johon kuuluu yli 65 tuhatta. jäseniä 35 maassa.
Slow Food -konttori avattiin Puolaan joulukuussa 2002. Puolalaisten Slow Food -aktivistien toteuttama ensimmäinen projekti (ja ensimmäinen suuri menestys!) Oli nimeltään "Oscypek". Sen tehtävänä oli ottaa käyttöön lainsäädäntöä, joka sallisi tämän Podhalessa tuotetun perinteisen puolalaisen juuston laillisen myynnin ja myynninedistämisen Puolassa ja muualla maailmassa.
Hidas ruoka - kiitosta perinteestä
Slow Food haluaa suojata kaikkia "uhanalaisia ruokalajeja" unohduksilta. Aloitteen nimi oli Maun arkki, joka on selkeä viittaus raamatulliseen Nooan arkkiin, jota uhkaa pikaruokaruoka. Ihmisen tulisi varmistaa uhanalaisten eläinlajien, syötävien yrttien, mausteiden, jyvien ja hedelmien, myös luonnonvaraisten, selviytyminen. Alkuperäiset, perinteiset ja ainutlaatuiset tuotteet maailmassa on säästettävä.
Hidas ruoka on vähän jalostettua ruokaa, joka on valmistettu perinteisillä menetelmillä ja joka ohittaa täysin edistyneet elintarviketuotantotekniikat. Siksi Slow Food -järjestö tukee pientuottajia. Elintarviketeollisuus Slow Food -idean mukaisesti ei salli esimerkiksi sekoittamista, jauhamista, paistamista tai korkeapainekäyttöä. Se ei käytä keinotekoisia lisäaineita, väriaineita, aromeja, säilöntäaineita, korvikkeita, makua ja aromia tehostavia aineita. Hitaassa tekniikassa käytetyt menetelmät ovat vain perinteinen tupakointi, haudutus, marinointi, kypsyminen ja puristaminen. Kaikkien tuotannossa käytettävien raaka-aineiden on oltava täysin luonnollisia.
Tällaisella ruoalla ei ole vain ainutlaatuinen maku ja aromi, vaan sillä on myös enemmän ravintoarvoa. Se on hyvin samanlainen kuin luonnollinen ruoka, joten keho imeytyy siihen hyvin. Se ei ole allergeeninen eikä aiheuta ruokamyrkytystä. Tällainen ruoka on yksinkertaisesti terveellistä ja turvallista. Slow Food -tukijat korostavat, että ilman voimakasta ihmisen väliintuloa tuotettu ruoka säilyttää biologisesti aktiivisia aineita, jotka suojaavat tauteilta, vahvistavat puolustuskykyä ja nuorentavat.
Hidas ruoka - täydellinen harmonia
Slow Food -idea ei ole vain terveellistä, vähiten jalostettua, perinteistä ruokaa ja sen maun maistamista. Slow Food -filosofialla on laajempi ulottuvuus, se siirtyy myös muille elämän alueille. Jotta voisit elää hitaasti, sinun pitäisi hidastaa, jopa pysäyttää elämän kiire, suuntautua kohti luontoa. Vietä vähemmän aikaa päivittäisiin tehtäviin, työhön ja aineellisten hyödykkeiden hankkimiseen sekä enemmän aikaa yhteydenpitoon luonnon kanssa. Lepo luonnon helmassa on tehokkaampaa - se palauttaa rauhan ja rauhoittaa koko kehoa, se on helpotus sekä ruumiille että sielulle. Hidas elämän ajatuksen kannattajat väittävät, että tämän ansiosta saamme takaisin tyydytyksen ja sisäisen harmonian tunteen. Ja lääkärit varmistavat, että tällainen liikevaihdon hidastuminen ja tietoisempi ravitsemus minimoivat sydänkohtauksen, diabeteksen ja jopa syövän riskin.
