Aivan kuten muotivirtaukset muuttuvat, uutuuksia esiintyy myös kausiluonteisesti dietetiikassa ja ravitsemuksessa. Jotkut viipyvät kanssamme pidempään ja ovat suosittuja useita vuosia, kun taas toisia emme todennäköisesti muista muutamassa kuukaudessa. Mitkä ruokavaliot ovat muodikkaita vuonna 2016?
1. Gluteeniton ruokavalio
Gluteeniton ruokavalio ei ole uusi, mutta se on silti vahva trendi vuodelle 2016. Se on ollut erittäin suosittu noin kahden vuoden ajan, kun äänet alkoivat ilmestyä siitä, että gluteenin poistaminen ruokavaliosta on hyödyllistä paitsi keliakiasta kärsiville tai gluteenille allergisille ihmisille, myös pohjimmiltaan kaikille. Tätä teoriaa suositteli William Davis - bestsellerin "Ruokavalio ilman vehnää" kirjoittaja, ja sen valitsivat ihmiset, jotka syövät terveellisesti ja haluavat laihtua. Gluteenittoman ruokavalion suosio ei todennäköisesti ole yhtä korkea kuin tähän mennessä, koska ei ole vieläkään luotettavaa näyttöä siitä, että gluteenin poistaminen on välttämätöntä suurimmalle osalle väestöä. Jopa gastroenterologi Peter Gibson Monashin yliopistosta Australiasta, joka vahvisti, että gluteeni ei vahingoita vain keliakiaa sairastavia ihmisiä, peruutti päätelmänsä suoritettuaan tarkemman tutkimuksen. Tämä ei kuitenkaan muuta sitä tosiasiaa, että kiistasta huolimatta (tai ehkä niiden ansiosta), gluteeniton ruokavalio on ja tulee todennäköisesti olemaan tämän vuoden suosituin ja haetuin ruokavalio.
2. Keitteisiin perustuva ruokavalio
Kuten yleensä trendien kohdalla, uudet ovat ristiriidassa edellisten kanssa. Tämä on tilanne keittopohjaisen ruokavalion kasvavan suosion kanssa, joka alkaa korvata mehupohjaisen ruokavalion. "Keitot ovat uusia mehuja", väittää Rachel Beller - Bellerin ravitsemusinstituutin hallituksen puheenjohtaja. Tämä ruokavalio ei suosittele keiton perinteistä syömistä ennen pääateriaa vähemmän kiinteän ruoan syömiseksi, mutta se kannustaa keittoja olemaan kaikkien aterioiden katkottua ja jopa syömistä jälkiruokana. Keittopohjaisen ruokavalion kannattajat kyseenalaistavat mehujen puhdistavan ja detoksifioivan vaikutuksen, koska niiden valmistamisen jälkeen vihannesten ja hedelmien puhtain ainesosa eli kuitu menetetään ja heitetään roskiin. Toisin kuin mehut, keitot sisältävät kaiken kuitupitoisuuden, koska ne sisältävät kokonaisia vihanneksia, ja jälkiruokakeitoissa - hedelmiä. Los Angelesissa on jo baareja, jotka myyvät keittoja noutopakkauksissa - aamiaiseksi, lounaaksi, päivälliseksi ja jälkiruokaksi. NourishRDs: n perustaja McKenzie Hall korostaa, että koska keitto on syötävä lusikalla, se pakottaa kuluttajat syömään rauhallisesti ja keskittyneemmin. Tämä suuntaus sopii täydellisesti ajatukseen tietoisuuden ja aterioiden nauttimisesta.
3. Skandinaavinen ruokavalio
Jo jonkin aikaa on sanottu, että skandinaavisella ruokavaliolla on ominaisuuksia, jotka ovat verrattavissa Välimeren ruokavalioon - se estää syöpää ja pidentää elämää. Siinä käytetyt tuotteet ovat jonkin verran samanlaisia kuin Välimeren ruokavaliossa, ja keittiö keskittyy lähinnä paikallisiin ruokiin ja perinteisiin valmistusmenetelmiin. Pohjoismainen ruokavalio suosittelee Pohjanmeren kalojen syömistä useita kertoja viikossa. Niitä käytetään tuoreina tai luonnollisesti säilöttyinä - kuivattuina tai savustettuina. Kalan syöminen takaa usein riittävän määrän omega-3-rasvahappoja, jotka ovat erittäin tärkeitä terveydelle. Skandinaaviset syövät siipikarjaa suhteellisen harvoin. Heidän valikkonsa on paljon yleisempi hirvenlihassa ja naudanlihassa, eli lihassa, joka sisältää runsaasti B12-vitamiinia ja rautaa. Toinen erittäin tärkeä osa ruokavaliota on vollkornbrot - eräänlainen tumma leipä, joka on samanlainen kuin pumpernickel-leipä, erittäin rikas kuitua, joka parantaa ruoansulatusta ja suoliston toimintaa ja vähentää ruoan rasvan imeytymistä. Skandinaavisessa ruokavaliossa suosittuja vihanneksia ovat porkkanat, punajuuret, kaali ja ruusukaali. Ruoanlaitossa usein käytettyjä hedelmiä ovat karhunvatukat ja mustikat - jälkiruokien ja kakkujen ainesosat, mutta myös lihakastikkeet. Pohjoismaisessa ruokavaliossa on vähän mausteita. Sitä hallitsee suola, pippuri ja muskottipähkinä. Skandinaavinen ruokavalio ei ole vain erityinen tapa syödä, vaan myös aktiivinen elämäntapa ja aterioiden syöminen rauhallisessa, ystävällisessä ilmapiirissä. Kaiken tämän on tarkoitus olla resepti pitkästä ja terveellisestä elämästä.
Lue myös: Gluteeniton ruokavalio - terveellinen tai haitallinen? 10 aliarvioitua vihannesta: lehtikaali, scorzonera, palsternakka, ruotsi, kurpitsa 5 syytä miksi sinun pitäisi syödä keittoa
4. Vihannespohjainen keittiö
Vuosi 2016 tuo entistä enemmän kiinnostusta vihannesten keittiöön. Kyse ei kuitenkaan ole klassisesta veganismista ja eläintuotteiden täydellisestä poissulkemisesta ruokavaliossa, vaan vihannesten asettamisesta etusijalle ja niiden käytöstä aterioiden luomisen perustana. Tämä liittyy ajatukseen tasapainoisesta lähestymistavasta sekä elintarvikkeisiin että ympäristöön yleensä: “Syö enemmän vihanneksia. Syö vähemmän eläintuotteita. " Eläintuotteiden kasvikorvikkeiden etsiminen on myös tulossa suosittua. Tällaisten ennusteiden antaa lukumäärä keittokirjoja, jotka keskittyvät lihattomiin ruokiin, jotka ilmestyvät pian kirjakaupoissa. Vihannekset, kuten lehtikaali, kyssäkaali, purslane, palsternakka, vihreä kukkakaali, värikkäät kurpitsa, porkkanat ja merilevät, saavat erityisen suosion.
5. Eliminaatioruokavaliot
On tiedetty pitkään, että ruoka voi vahingoittaa ja aiheuttaa kehon ei-toivottuja reaktioita. Näitä reaktioita pidetään allergioina, ne ilmenevät hyvin pian tuotteen nauttimisen jälkeen, ja suosituimpia allergeeneja ovat esimerkiksi lehmänmaidon proteiini tai pähkinät. Kuitenkin yhä useammin puhutaan ruokareaktioista, jotka eivät ole allergioita, esiintyvät kauan ruoan kulutuksen jälkeen ja joita on vaikea yhdistää tiettyyn ainesosaan. Ne kuitenkin häiritsevät kehon asianmukaista toimintaa. Myös "ruoka-intoleranssien" testit, jotka osoittavat, mihin ruokaan keho reagoi huonosti, mikä ruoka on sille myrkyllistä, ovat myös saamassa suosiota. Tämän tiedon saaminen vie seuraavan vaiheen, joka on eliminointiruokavalion käyttöönotto. Tällainen ruokavalio on mahdollisimman yksilöllinen, koska se perustuu testin tulokseen, joka osoittaa, mitä tuotteita keho sietää ja mitkä eivät. Eliminoiva ruokavalio voi tuoda suuria terveysvaikutuksia, parantaa aineenvaihduntaa, suoliston toimintaa ja ihon kuntoa. Vuosi 2016 lisää kiinnostusta ruoan intoleranssitesteihin ja yksilölliseen ravitsemukseen paitsi terveydellisistä syistä. Tämä on yhdenmukaista ihmisen ainutlaatuisuuden tunteen tarpeen kanssa, joka ilmenee jopa sellaisessa tavallisessa - näyttää siltä - alalla, kuten ravitsemus. Tällä hetkellä ei ole tutkimuksia, jotka vahvistavat tai sulkevat pois eliminaatioruokavaliot.
6. Kolesteroli - vähemmän rajoituksia
Monien terveys- ja ravitsemusyhteisöjen aikaisemmissa suosituksissa sanotaan, että päivittäinen kolesterolin saanti ruoan kanssa ei saa ylittää 300 mg. Nyt tämä suositus on peruutettu ensimmäistä kertaa 1970-luvun jälkeen. Kaikki kiitos lukuisista tieteellisistä tutkimuksista, jotka osoittavat, että kolesterolin kulutuksella ruoan kanssa ei ole vaikutusta veren kolesterolitasoon. Amerikkalaisille suosituksia antavan ruokavalion suuntaviivojen neuvoa-antavan komitean nykyinen kanta on: "Kolesteroli ei ole liikaa kuluva elintarvikkeiden ainesosa." Kolesterolin kulutukselle ei kuitenkaan ole vielä uutta standardia, eikä tiedetä kuinka paljon on liikaa.
7. Mindfulness ja aterioiden juhla
Kaloreiden laskemisesta ja ruoan punninnasta on tulossa menneisyyttä. Nykyaikaisessa ruokavaliossa on yhä vähemmän tilaa tällaiselle ravitsemusmenetelmälle, koska yhteiskunnalla ei ole aikaa seistä ylipainoa valmistellessaan aterioita ja leikkaamalla 5 cm sisäfileetä, koska se painaa liikaa. Seuraava askel terveellisessä ruokavaliossa on tietoisuus, joka keskittyy korkealaatuisen ruoan valitsemiseen, sen terveelliseen valmistamiseen, mutta ennen kaikkea aterian nauttimiseen ja syömiseen huolellisella tavalla. Ei enää syömistä tien päällä ja välipalaa siruilla television edessä. Huomiosi tulisi keskittää kokonaan syömiseen, ja itse toiminnan ja sen, mitä syöt, pitäisi antaa sinulle tyydytystä. Vuonna 2016 avain tarpeettomien kilojen menettämiseen on korvata ylivoimaisen tyytyväisyyden tunne aterian syömisellä.
Suositeltava artikkeli:
Muodikkaat elintarvikkeet - ravitsemustrendit vuonna 2016
