määritelmä
Kurkun terveyshyödyt tunnetaan hyvin vähän. Tällä vihanneksella on kuitenkin lukuisia etuja, kuten sen korkea mineraalipitoisuus (erityisesti kalsium, magnesium, fosfori ja kalium) ja vitamiinit (A, kaikki ryhmä B, mutta myös C, E ja K). Kuituja sisältävä kurkku osallistuu myös suoliston kulkeutumiseen, vaikka sen siemenet ovat sulavia. Käytämme sitä myös naamion muodossa torjumiseksi kasvojen iho-ongelmia.
