Toisin kuin yleisesti uskotaan, rouheet eivät lihota, mutta niillä on monia ravintoarvoja ja ne antavat sinulle kylläisyyden tunteen. Heillä on vähän rasvaa, joten oikein valmisteltuina ne ovat arvokas osa laihtumiseen liittyvää ruokavaliota. On syytä kokeilla reseptejä puuroa sisältäville ruokille.
Rouheet eivät lihota, mutta niillä on monia ravintoarvoja ja ne antavat sinulle täyteyden tunteen. Heillä on vähän rasvaa, joten oikein valmisteltuina ne ovat arvokas osa laihtumiseen liittyvää ruokavaliota. On syytä kokeilla reseptejä puuroa sisältäville ruokille.
Rouheiden ravitsemukselliset ominaisuudet
On totta, että 100 g keitettyjä rouheita (2 ruokalusikallista) tuottaa noin 330 kcal, mutta siinä on paljon kuitua. Esimerkiksi 100 g tattaria ja ohraa sisältää noin 6 g kuitua (aikuisen päivittäinen tarve on noin 30 g). Se säätelee suoliston peristaltiikkaa ja estää rasvan imeytymistä, ja vatsan turvotuksella se tekee meistä täyteen. Kuitu auttaa myös ummetuksessa ja ruoansulatusongelmissa, jotka usein häiritsevät liikalihavia ihmisiä.
Paksujen puurojen usein syöminen voi vahingoittaa mahahaavaa, pohjukaissuolihaavaa, liikahappo gastriittia ja gastroesofageaalista refluksitautia
Lisäksi rouheista ei löydy paljon rasvaa, joten laihdutusruokavaliota käyttävien ihmisten tulisi ystävystyä heidän kanssaan (erityisesti karkeiden jyvien kanssa).
Rouheet ovat runsaasti tärkkelystä, joka hajoaa kehossa hitaasti glukoosiksi - polttoaineeksi, jota tarvitaan aivojen ja kaikkien muiden solujen työhön. 100 g keitettyä mannasuurimoa kattaa melkein päivittäisen hiilihydraatintarpeen. Siksi viljaa tulisi käyttää lisääntyneen henkisen ponnistuksen aikana. Koska rouheissa oleva tärkkelys nostaa varovasti verensokeria ja insuliinipitoisuutta, myös diabeetikoiden tulisi syödä siihen perustuvia ruokia.
Myös verenpainetautien ja sydän- ja verenkiertoelimistön sairauksista kärsivien tulisi syödä rupia - rouheissa on paljon kaliumia ja hyvin vähän natriumia (ellei niitä ole suolattu).
Rouheet tulisi myös sisällyttää anemiariskissä olevien ihmisten valikkoon, esim. Hirssi ja tattari sisältävät rautaa ja foolihappoa anemian estämiseksi.
Lue myös: GROAT on paras terveydelle ja hoikka hieno herkullinen rouhe ilman gluteenia Rouhe - rouhe tyypit, ravintoarvot ja keittomenetelmätAlppisalaatti kuskussilla
Ainekset 4 annosta: lasi kuskusta, sitruuna, 3 rkl oliiviöljyä, 2 kuutioitua tomaattia, viipaloitu vihreä ja punainen paprika, muutama oliivi, 2 rkl hienonnettua persiljaa, rkl estragonia, rkl hienonnettua minttua, suolaa, pippuria
Kaada kuskussi päälle 2 kupillista kiehuvaa suolattua vettä, odota 5 minuuttia ja sekoita sitten haarukalla. Lisää sitruunamehu, hienonnetut vihannekset ja mausteet. Mausta oliiviöljyllä ja sekoita. Laita jääkaappiin 3 tunniksi. Tarjoile salaattia jäähdytettynä.
Karkeat rouheet, erityisesti tattari, ovat yleensä saastuneita - joten sinun on huuhdeltava ne useita kertoja kylmässä vedessä ja tyhjennettävä ne ennen kypsentämistä.
Tattari ja kala-vuoka
Ainekset 4 annosta: 2 kuppia tattaria, 1 kg fileitä (esim. Kummeliturska, pollock), 8 kuivattua sieniä, teelusikallinen voita, 4 porkkanaa, 2 persiljaa, purjoa, selleriä, puoli sitruunan mehu, maustepippuri, laakerinlehti, suola, sokeri, 2 tl margariinia, rasva uuninkestävälle astialle
Keitä rouheet sieniliemessä voin ja suolan kanssa. Viipaloi vihannekset, lisää mausteet ja keitä massa. Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää sitruunamehu ja fileet. Hauduta noin 15 minuuttia. Voitele kuumuutta kestävä astia rasvalla, aseta siihen rakeet ja kala ja vihannekset kerroksittain. Kaada sulatettu margariini astian päälle ja paista sitä noin 20 minuuttia 150 asteessa. Tarjoile kuumana sienikastikkeen ja salaatin kera.
Mannasuurimopallot
Ainekset 4 annosta: puoli kupillista mannasuurimoa, 4 rkl sokeria, 4 munanvalkuaista, puoli kupillista kuorittuja manteleita, teelusikallinen hienonnettua appelsiininkuorta, mehu ja sitruunan kuori.
Jyvät eivät tartu yhteen, jos lisäät rasvaa, esim. Voita (ruokalusikallinen / 100 g rouhetta) ruoanlaittoon.
Vatkaa munanvalkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäämällä vähitellen sokeria, jauhettuja manteleita, sitruunamehua ja -kuorta, appelsiinikuorta ja lopuksi puuroa. Anna sen levätä muutaman tunnin ajan ja muodosta sitten pienet pallot. Aseta leivinpaperille ja paista uunissa, joka on esilämmitetty 150 asteeseen, kunnes se on kullanruskea.
Täytetty kaali hirssillä
Ainekset 4 annosta: 2 kuppia hirssiä, sipulia, 400 g keitettyä lihaa, 2 rkl oliiviöljyä, italialaista kaalia, suolaa, pippuria, jauhettua paprikaa, kuivattua meiramia
Keitä rouheet hieman kovaksi. Pilko sipuli ja kuutio liha. Paista sipuli ja liha oliiviöljyssä, sekoita keitetyt rouheet. Mausta suolalla, pippurilla, meiramilla ja paprikalla. Kuta kaali-lehtiä kiehuvaan veteen, poista möykky juuresta. Laita täytteet päälle ja kääri. Kaada oliiviöljyä kattilaan ja aseta kaalirullat. Vesi 1,5 litraa vettä. Peitä ja hauduta matalalla lämmöllä noin 1 tunti. Tarjoile tomaatti- tai sienikastikkeen kanssa.
kuukausittain "Zdrowie"
