Rooibos - ominaisuudet ja käyttö. Menetelmä keittää rooibos-teetä

Rooibos on Etelä-Afrikasta kotoisin oleva pensas, se on tunnettu Euroopassa vain 100 vuotta. Sen lehtiä jalostetaan kuten teelehtiä ja käytetään infuusiona juomiseen. Rooibos-teellä on mieto, makea maku ja keltainen väri. Sitä käytetään laajalti lääkinnällisiin tarkoituksiin pääasiassa antioksidanttien vuoksi.

Rooibos eli afrikkalainen punainen pensas (Aspalathus linearis) on kasvi, joka kasvaa Etelä-Afrikassa Cederberg-vuoristossa, joka on noin 300 km päässä Kapkaupungista. Kasvin luonnollista elinympäristöä käytettiin laajamittaisen viljelyn järjestämiseen, ja nykyään tällä alueella on rooibos-istutuksia. Se on muille kasveille epäystävällinen alue, jolle on ominaista hiekkamaat ja erittäin kuiva kesä. Koska rooibos on aina kasvanut siellä, ei tarvita lannoitteita eikä loissuojaa. Rooibos-teeksi on yleistä kutsua, mutta tämä pensas ei liity teekasveihin. Kasvien korkeus on 1-1,5 m. Rooibos-lehdet ovat kapeita ja pitkänomaisia, neulamaisia. Ne korjataan yleensä kesän keskellä eli tammikuussa ja leikataan sitten 2-3 mm: n neulaksi.

Kuinka rooiboja tehdään?

Kuten teetä, rooibos voidaan käydä. Tätä tarkoitusta varten kostutetut lehdet kasataan 20 cm: n paaluihin ja jätetään muutamaksi päiväksi lämpimään paikkaan. Tänä aikana rooibot muuttuvat punaruskeaksi. Sitten lehdet kuivataan auringossa kosteuspitoisuuteen 10%.

Fermentoidut punaiset rooibot ovat tunnetumpia maailmassa, mutta myös vihreää on humalassa.

Rooibos on ollut tiedossa sukupolvien ajan Etelä-Afrikassa. Se tuli Eurooppaan vasta vuonna 1904 venäläisen kauppiaan Benjamin Ginsbergin ansiosta, jonka perhe myi teetä. Hollantilaiset uudisasukkaat joivat myös rooiboja Afrikassa, käsittelemällä hautua korvaamaan kallista mustaa teetä. Rooibojen suosio kasvoi vuoden 1930 jälkeen, kun tohtori Peter Le Fras Nortier - kirurgi ja kasvitieteilijä - aloitti kokeilun kasvin viljelyssä.

Lue myös: Punainen tee: laihtumiseen ja parantaviin ominaisuuksiin Vihreä tee - parantavat ominaisuudet ja Yerba-mate -valmisteen valmistus: ominaisuudet ja keittomenetelmä

Rooibos - panimo ja tarjoilu

Rooiboja keitetään 4-5 minuuttia 95 asteen vedellä. Yhdelle kupilliselle vettä käytetään kasaavaa teelusikallista teetä. Rooiboja voi ostaa lehtiinä ja pusseina.

Lehdet valmistetaan parhaiten paperisuodattimella, kun ne kulkevat siivilöiden läpi hienonnettuna. Punaisella rooibos-infuusiolla on ruskea väri ja makea maku, ja sen aromi on ominaista, jota kuvataan hedelmäisenä ja maanläheisenä. Vihreällä rooibosilla on ruohoinen jälkimaku.

Jäätee voidaan valmistaa rooiboista. Kaada 3 ruokalusikallista kuivattua vettä litraa kiehuvaa vettä, suodata, jäähdytä, lisää ruokalusikallinen hunajaa ja puolen sitruunan mehu ja säilytä sitten jääkaapissa muutaman tunnin ajan.

Tee sisältää vähän tanniineja, joten sen makussa ei tunnu katkeruutta. Kuten kaikki yrttiteet, rooibos ei sisällä kofeiinia, joten sillä ei ole stimuloivaa vaikutusta ja se voidaan juoda juuri ennen nukkumaanmenoa. Rooibosia käytetään usein teeseoksissa. Sitä käytetään muiden yrttien kanssa pohjana tai lisäaineena. Voit ostaa mansikoilla ja vaniljalla maustettuja rooiboja, harvemmin bergamotilla tai lisäämällä kuumia mausteita. Se löytyy myös sekoituksista mustan ja vihreän teen kanssa. Rooibos maistuu hyvältä, kun sitä tarjoillaan maidon ja sokerin kanssa. Voit juoda infuusiota kylmänä ja lämpimänä lisäämällä hedelmämehuja, jotka antavat virkistävän vaikutuksen, ja hunajaa, joka korostaa infuusion luonnollista aromia.

Tietämisen arvoinen

Rooibos-koostumus

Tuoreissa rooibos-lehdissä on runsaasti C-vitamiinia. Tee on kofeiiniton ja vähän tanniineja, mikä estää mikro- ja makroelementtien imeytymistä. 200 ml lasi rooibos-infuusiota sisältää kaliumia (7,12 mg), natriumia (6,16 mg), magnesiumia (1,57 mg), kalsiumia (1,09 mg) sekä fluoria, kuparia, rautaa, mangaania ja sinkki.

Rooibos on pääasiassa antioksidanttien lähde: polyfenolit, flavonolit, dihydrokalkonit, aspalatiini ja nothofagiini. Käsitellyt lehdet sisältävät kaneli- ja bentsoehappoa, joilla on bakterisidinen ja fungisidinen vaikutus.

Rooibos - parantavat ominaisuudet

Rooibosia on arvostettu kansanlääketieteessä monien sukupolvien ajan, ja nyt sen terveysominaisuudet vahvistetaan tieteellisellä tutkimuksella. Sitä voidaan käyttää monilla hoitoalueilla, ja sitä suositellaan kaikille, jotka välittävät terveydestä ja hyvästä kunnosta.

• Se suojaa vapaiden radikaalien hyökkäyksiltä. Rooibos-infuusio sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka estävät hapettuvien aineiden vaikutusta, jotka pääsevät elimistöön ympäristöstä ja joita solut tuottavat fysiologisten prosessien avulla. Antioksidantit suojaavat solujen DNA: ta ja proteiineja estäen haitalliset muutokset ja mutaatiot.
• Se alentaa verenpainetta. Rooibosin tiedetään lievittävän stressiä ja hermostuneisuutta ja siihen liittyvää korkeaa verenpainetta.
• Sillä on positiivinen vaikutus verenkiertoelimistöön. Sydän- ja verisuonijärjestelmän parempi toiminta ihmisillä, jotka juovat säännöllisesti rooiboa, johtuu antioksidanttien läsnäolosta sekä angiotensiiniä konvertoivan entsyymin estämisestä, joka on sydänsairauksien riskitekijä. Nämä ihmiset ilmoittivat myös pienemmästä sydän- ja verisuonitapahtumien kuolleisuudesta, mutta ilmiön tarkkaa mekanismia ei tunneta.
• Se auttaa tyypin II diabeteksessa. Rooibos-infuusiossa olevalla antioksidantilla aspalatiinilla on suotuisa vaikutus tyypin II diabetekseen. Se tasapainottaa verensokeritasoja, lisää kudosten herkkyyttä insuliinille, parantaa lihasten glukoosin käyttöä ja vaikuttaa haiman insuliinin eritykseen. Rooibosia voidaan käyttää tyypin II diabeteksen ehkäisyyn ja sairailla ihmisillä heidän tilansa parantamiseksi ja verensokeripiikkien estämiseksi. Tyypin II diabetesta sairastavien potilaiden glukoositoleranssi parani viiden viikon säännöllisen rooibos-infuusion juomisen jälkeen.
• Tukee maksan uudistumista. Hiirillä tehdyt tutkimukset ovat osoittaneet, että rooibojen päivittäinen käyttö määrinä, joita ihmiset voivat normaalisti juoda, edistää maksan uudistumista.
• Se rauhoittaa koliikkia lapsilla ja vatsakipuja. Rooibos-infuusiota on perinteisesti annettu pikkulapsille koliikkia varten. Se sekoitettiin pienen maidon kanssa maun parantamiseksi. Rooibosia voidaan käyttää myös aikuisilla vatsakipujen ja vatsavaivojen hoidossa. Yksi kuppi rauhoittaa jo vaivoja. Rooibosin tulehduskipulääkkeet ovat todennäköisesti vastuussa tästä vaikutuksesta. Lisäksi teellä on antispasmodisia ominaisuuksia ja se estää ripulia ja muita suoliston vaivoja.
• Sillä on syöpää estävä vaikutus. Rooibos-juominen vähentää syövän riskiä sen antioksidanttipitoisuuden vuoksi. Tämän teen otteita voidaan käyttää yhdessä lääkkeiden kanssa syöpätapauksissa.
• Tukee iho-ongelmien hoitoa. Rooibosista on hyötyä ihottumien, ekseeman, aknen, ärsytysten, kuivan ihon ja auringonpolttamisen sekä pienten lasten hankautumisen yhteydessä. Se suojaa ihoa ennenaikaiselta ikääntymiseltä ja ryppyiltä. Sitä voidaan käyttää pakkauksena. Rooibosin hyödylliset ominaisuudet johtuvat alfa-hydroksihappojen ja sinkin läsnäolosta.
• Sillä on myönteinen vaikutus hengitysteihin. Kansanlääketieteessä rooibosia käytetään hengitystiesairauksiin, kuten astmaan ja keuhkoputkentulehdukseen. Rotilla tehdyt tutkimukset ovat vahvistaneet keuhkoputkia laajentavan vaikutuksen ja tukevan yskänlääkityksen uupuvan yskän tapauksessa, mikä tekee siitä sopivan hengitystiesairauksiin.

Suositeltava artikkeli:

Matcha (vihreän teen jauhe) - ominaisuudet

Bibliografia:

1. Lee E.J. et ai., Rooibos-teen (Aspalathus linearis) antioksidanttiaktiivisuus ja suojaava vaikutus DNA-juosteen leikkaamiseen, BioFactors, 2004, 21, 1-4
2. Persson I.A. et ai., Vihreän teen, mustan teen ja Rooibos-teen vaikutukset angiotensiiniä konvertoivaan entsyymiin ja typpioksidiin terveillä vapaaehtoisilla, Public Health Nutrition, 2010, 13
3. Kawano A. et ai., Aspalathus linearisista peräisin olevan rooibos-teekomponentin aspalatiinin hypoglykeeminen vaikutus tyypin 2 diabeettisissa malli db / db -hiirissä, Phytomedicine, 2009, 16 (5), 437-443
4. Ulicna O. et ai., Rooibos-teen (Aspalathus linearis) maksan suojaava vaikutus Ccl4: n aiheuttamaan maksavaurioon rotilla, Physiological Research, 2003, 52 (4)
5. Sissing L. et ai., Rooibos- ja mehiläishamppuyrttihihnojen moduloivat vaikutukset ruokatorven papilloomien kehittymiseen rotilla, Nutrition and Cancer, 2011, 63 (4)