Hedelmämehut ovat arvokas vitamiinien, mineraalien ja bioaktiivisten yhdisteiden lähde. Tällä hetkellä markkinat tarjoavat laajan valikoiman mehuja: sokeriton, kirkastettu, samea, sose, tiivistetty, pastöroitu tai pastöroimaton. Selvitä, mitkä ovat hedelmämehujen ominaisuudet ja mikä mehu on paras valita.
Sisällysluettelo:
- Hedelmämehut - tyypit
- Hedelmämehut - ravintoarvo 100 g: ssa omenamehua
- Hedelmämehut - terveysominaisuudet
- Hedelmämehut - ravintoarvo 100 grammassa appelsiinimehua
- Mikä hedelmämehu kannattaa valita?
Hedelmämehut ovat tuotteita, jotka on valmistettu tuoreista, kypsistä hedelmistä, joten mehujen ravintoarvo on samanlainen kuin niiden hedelmien ravintoarvo, joista ne on valmistettu.
Hedelmämehut ovat arvokas vitamiinien, mineraalien ja bioaktiivisten yhdisteiden lähde. Kohtuullisina määrinä kulutettuna osana yhtä suositelluista vihannesten ja hedelmien päivittäisistä annoksista (Ruoka- ja ravitsemusinstituutin ja WHO: n suositukset), niistä on terveysvaikutuksia, mukaan lukien vähentää sydänsairauksien, ateroskleroosin, syövän riskiä ja viivästyttää ikääntymistä.
Hedelmämehut - tyypit
Lämpökäsittelyn tyypistä johtuen erotetaan pastöroimattomat mehut (mehut, joilla on lyhyt säilyvyysaika), pastöroitu matalissa lämpötiloissa ja pastöroidut mehut.
Lue myös: "Paras syödä ENNEN" ja "pitäisi syödä BY". Kuinka lukea viimeinen käyttöpäivä paketeista
Hedelmämehut luokitellaan myös tuotantomenetelmän mukaan:
- kirkastetut mehut - kirkastamis- ja suodatusprosessissa, ilman sameuden merkkejä, näissä mehuissa on pienin ravintokuitupitoisuus,
- luonnostaan sameat mehut - saatu puristamalla hedelmistä mehu, jota ei ole kirkastettu ja suodatettu, jolle on ominaista hedelmäliha,
- soseen mehut - saatu hedelmien hankauksen aikana, mikä edellyttää hedelmille ominaisten ravinteiden säilymistä, josta ne on saatu,
- tiivistetyt hedelmämehut - saatu haihduttamalla vettä hedelmämehuista.
Lue myös: Mehu, mesi, juoma - mikä ero on? Kuinka valita terveellinen mehu?
Hedelmämehut - ravintoarvo 100 g: ssa omenamehua
| Ravintoarvo | 100 g: ssa omenamehua | lasissa (240 g) omenamehua |
| Kaloriarvo | 42,0 kcal | 100,8 kcal |
| Proteiini | 0,1 g | 0,24 g |
| Rasvat | 0,1 g | 0,24 g |
| Tyydyttyneet rasvahapot | 0,01 g | 0,024 g |
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0,0 g | 0,0 g |
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0,02 g | 0,048 g |
| Kolesteroli | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Hiilihydraatit | 10,0 g | 24,0 g |
| Kuitu | 0,0 g | 0,0 g |
| Sakkaroosi | 2,2 g | 5,3 g |
| Mineraalit | ||
| Fosfori | 6,0 mg (0,5% *) | 14,4 mg (2%) |
| Kalium | 110,0 mg (3%) | 264,0 mg (8%) |
| Natrium | 2,0 mg (0,1%) | 4,8 mg (0,3%) |
| Kalsium | 9,0 mg (0,9%) | 21,6 mg (2%) |
| Rauta | 0,2 mg (2%) | 0,48 mg (5%) |
| Magnesium | 5,0 mg (1%) | 12,0 mg (3%) |
| Sinkki | 0,12 mg (1%) | 0,29 mg (3%) |
| Kupari | 0,02 mg (2%) | 0,05 mg (6%) |
| Vitamiinit | ||
| B1-vitamiini | 0,01 mg (1%) | 0,02 mg (2%) |
| B2-vitamiini | 0,006 mg (0,5%) | 0,014 mg (1%) |
| Niasiini | 0,03 mg (0,2%) | 0,07 mg (0,4%) |
| B6-vitamiini | 0,03 mg (2%) | 0,07 mg (6%) |
| B12-vitamiini | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Kalvot | 3,0 µg (1%) | 7,2 µg (2%) |
| C-vitamiini | 2,3 mg (3%) | 5,5 mg (6%) |
| A-vitamiini | 2,0 µg (0,2%) | 4,8 µg (0,5%) |
| E-vitamiini | 0,01 mg (0,1%) | 0,024 mg (0,2%) |
(*% suositellusta päivittäisestä saannista aikuiselle)
Ravintoarvo: perustiedot - Elintarvike- ja ravitsemuslaitoksen elintarvikkeiden koostumusta ja ravintoarvoa koskevat taulukot,% suositellusta päivittäisestä saannista: Ravitsemusstandardit, Elintarviketieteen instituutin muutos, 2017
Hedelmämehut - terveysominaisuudet
Hedelmämehut ovat vitamiinien ja kivennäisaineiden, erityisesti C-vitamiinin, folaatin ja kaliumin, lähde. Lisäksi ne sisältävät runsaasti polyfenoleja ja karotenoideja - antioksidanttiyhdisteitä. Erityisen hyvä polyfenolien lähde on mustaherukamehu, aronia-mehu ja punarypälemehu. Mehutuotantomenetelmästä riippuen ravintokuitupitoisuudessa havaitaan eroja. Samea ja soseutettu mehu sisältää samanlaiset määrät kuin hedelmät.
Mehujen terveyshyödyt:
- myönteinen vaikutus immuunijärjestelmään C-vitamiinin läsnäolon vuoksi,
- vähentää sydän- ja verisuonitautien riskiä
- verenpaineen alentaminen
- positiivinen vaikutus luustoon erityisesti luun tiheyden parantamiseksi,
- viivästyminen aivojen ikääntymisprosessissa,
- vähentää syöpäriskiä,
- positiivinen vaikutus ihoon stimuloimalla kollageenin tuotantoa, joka säätää ihon kiinteyttä ja estää ihon vanhenemista,
- veren kolesterolin alentaminen,
- ateroskleroosin ja sydänsairauksien riskin vähentäminen.
Hedelmämehut - ravintoarvo 100 grammassa appelsiinimehua
| Ravintoarvo | 100 g: ssa appelsiinimehua | lasissa (240 g) appelsiinimehua |
| Kaloriarvo | 43,0 kcal | 103,2 kcal |
| Proteiini | 0,6 g | 1,44 g |
| Rasvat | 0,1 g | 0,24 g |
| Tyydyttyneet rasvahapot | 0,02 g | 0,048 g |
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0,04 g | 0,096 g |
| Monityydyttymättömät rasvahapot | 0,02 g | 0,048 g |
| Kolesteroli | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Hiilihydraatit | 9,9 g | 23,8 g |
| Kuitu | 0,1 g | 0,24 g |
| Sakkaroosi | 2,2 g | 5,3 g |
| Mineraalit | ||
| Fosfori | 14,0 mg (2% *) | 33,6 mg (5%) |
| Kalium | 175,0 mg (5%) | 420,0 mg (12%) |
| Natrium | 2,0 mg (0,1%) | 4,8 mg (0,3%) |
| Kalsium | 8,0 mg (1%) | 19,2 mg (2%) |
| Rauta | 0,4 mg (4%) | 0,96 mg (10%) |
| Magnesium | 11,0 mg (3%) | 26,4 mg (7%) |
| Sinkki | 0,04 mg (0,4%) | 0,096 mg (0,9%) |
| Kupari | 0,02 mg (2%) | 0,048 mg (5%) |
| Vitamiinit | ||
| B2-vitamiini | 0,03 mg (2%) | 0,072 mg (6%) |
| Niasiini | 0,3 mg (2%) | 0,72 mg (5%) |
| B6-vitamiini | 0,09 mg (7%) | 0,216 mg (17%) |
| B12-vitamiini | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| B1-vitamiini | 0,06 mg (5%) | 0,144 mg (11%) |
| Kalvot | 24,0 µg (6%) | 57,6 µg (14%) |
| C-vitamiini | 43,1 mg (48%) | 103,4 mg (115%) |
| A-vitamiini | 13,0 µg (1%) | 31,2 µg (3%) |
| E-vitamiini | 0,1 mg (1%) | 0,24 mg (2%) |
(*% suositellusta päivittäisestä saannista aikuiselle)
Ravintoarvo: IŻŻ-pohja - Ruoan koostumusta ja ravintoarvoa koskevat taulukot,% suositellusta päivittäisestä saannista: Ravitsemusstandardit, I of: n muutos, 2017
Mikä hedelmämehu kannattaa valita?
Hedelmämehua valittaessa on syytä kiinnittää huomiota tuotantomenetelmään ja mehun koostumukseen. Hedelmämehu ei saa sisältää makeutusaineita, väriaineita ja säilöntäaineita. Se ei voi lisätä sokeria, jota säännellään Euroopan unionin direktiivillä. Luonnollisesti sameat mehut ja soseutetut mehut ovat parhaat valinnat.
Lue myös: Kuinka valita hyvä mehu?
Kirjoittajasta Marzena Masna, SOS-ruokavalion ruokavalio, ravitsemuspalvelut, Varsova Varsovan dietologian tutkinto Varsovan maan yliopistossa. Hän hankki työkokemusta ruokaklinikoista, Varsovan pääkaupungin lastentarhakompleksista sekä Varsovan sairaaloista aikuisille ja lapsille. Hän syventää tietämystään jatkuvasti osallistumalla konferensseihin, jotka käsittelevät asianmukaista ravitsemusta sekä ruokavalion ennaltaehkäisyä ja tautien ruokavalion hoitoa. Tällä hetkellä ravitsemusterapeutti SOS Dietissa, ruokaravintoloissa, jossa hän käsittelee ravitsemusneuvoja asiakkaille, luo reseptejä, valmistelee ruokalistaa ja valvoo aterioiden laatua.Lue lisää tämän kirjoittajan artikkeleita
